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蘑菇和土豆菜肴必须包含在任何俄罗斯餐厅的菜单中。这就是所谓的“流派经典”，这种简单的菜肴是农民餐桌的必要属性。但是，尽管蘑菇土豆的烹饪食谱看起来很简单，但这种食物非常令人满意，而且不亚于最复杂的菜肴。

如何煮蘑菇炖肉

第一个食谱集专门介绍如何用平底锅炖蘑菇煮土豆。

蘑菇炖土豆

原料：

对于这个蘑菇土豆食谱，您需要 400 克蘑菇、4-5 个土豆、1/2 杯酸奶油、1 汤匙。一勺番茄酱，2汤匙。大汤匙黄油、1 个洋葱、盐、胡椒、月桂叶、莳萝。

准备：

香菇去皮，洗净，放入沸水中煮5-6分钟。然后把它放在滤锅里，让水倒掉。将蘑菇切成薄片，放入深煎锅中，淋上酸奶油。在同一个平底锅中加入番茄泥、盐、胡椒、月桂叶。

把平底锅放在中火上煮一点（7-10分钟）。

将土豆去皮，冲洗干净，切成片，炒熟，与切碎的炸洋葱混合，与蘑菇混合。盖上锅盖，用文火煮至所有产品都煮熟。

上菜时，在炖土豆上撒上按照这个食谱准备的蘑菇和香草。

蘑菇炖肉汤

原料：

1公斤蘑菇，4-5个土豆，4汤匙。大汤匙植物油、欧芹和莳萝、盐、1/2 杯肉汤（肉或蘑菇）。

准备：

蘑菇去皮，洗净，用盐水煮沸，加入切碎的土豆，倒入热油的平底锅中，加入肉或蘑菇汤，盖上锅盖小火炖至变软。

正如你在照片中看到的，按照这个食谱准备的蘑菇土豆在食用时应该撒上切碎的香草：

辣酱炖牛肝菌

原料：

对于这个用蘑菇烹饪土豆的食谱，需要 700 克牛肝菌、1 杯蔬菜汤、2-3 个土豆、40 克面粉、2 汤匙。大汤匙黄油、1 个洋葱、盐、胡椒、柠檬汁、芥末、糖。

准备：

蘑菇去皮，冲洗干净，切成片，加入切碎的土豆，用文火炖至汁。此外，根据蘑菇土豆的食谱，面粉和切碎的洋葱需要在平底锅中用热油煎成褐色，加入蔬菜汤、芥末、柠檬汁、盐、胡椒粉、少许糖，将蘑菇炖至嫩.

红烧蘑菇

原料：

750 克新鲜或罐装蘑菇、2-3 个土豆、3 汤匙。大汤匙黄油、1/2 杯白葡萄酒、1 茶匙黑胡椒、欧芹、柠檬汁。

准备：

香菇去皮，洗净切碎，放入平底锅，加入切碎的土豆，用黄油煨。变软时，加入白葡萄酒、黑胡椒和一束切碎的欧芹。

看照片 - 蘑菇炖土豆上桌时可以用柠檬汁调味：

新鲜蘑菇炖土豆

原料：

750 克土豆、500 克新鲜蘑菇或 200 克干蘑菇、2 个洋葱、1/2 杯酸奶油、3 汤匙。大汤匙黄油、1 束香草、2 片月桂叶、2 枝欧芹、盐、胡椒。

准备：

将去皮洗净的鲜香菇用开水烫一下，切碎，和切碎的洋葱一起在平底锅中煎炸。将去皮的土豆切成楔形，与炸好的蘑菇一起放入平底锅中翻炒，上层加水，加入盐、月桂叶、胡椒、香菜，盖上锅盖。炖30分钟。你可以在土豆里放酸奶油。

食用时，取出欧芹、月桂叶，在土豆上撒上切碎的香草。土豆可以和干蘑菇一起煮。为此，将蘑菇预先煮沸，切碎并与洋葱一起炒。部分蘑菇汤可以用来炖土豆。

如何用蘑菇煮土豆

在这里，您将学习如何用蘑菇和其他食材烹制土豆。

猪肉牛肉沙拉配蘑菇和土豆

原料：

600克猪肉（里脊肉）、400克蘑菇、400克小土豆、400克洋葱、200毫升番茄酱、200克酸奶油、盐和现磨黑胡椒调味，80毫升橄榄油油炸。

准备：

将土豆彻底洗净，待汤汁沸腾后，在盐水中均匀煮沸20分钟。

将煮熟的土豆冷却，将每个块茎切成 4 块，然后切成扇形。

此外，根据这道菜用蘑菇和肉制成的土豆菜谱，您需要将里脊洗干净并擦干，去除薄膜。将肉切成条状，用盐和胡椒调味。

香菇洗净，晾干去皮，每个香菇切成4块。将去皮的洋葱切成条状。用热橄榄油煎土豆、洋葱、蘑菇和猪肉 4-6 分钟。将番茄酱和酸奶油与蘑菇和土豆一起加入这道菜中，混合，加热 1 分钟。

马铃薯羊肚菌

原料：

羊肚菌400克、土豆2个、盐、红蘑菇酱。

准备：

香菇切碎，用盐水煮沸，沥干。蒸土豆。准备红蘑菇酱，把土豆和羊肚菌一起加热，不要煮沸。

煮土豆配洋葱和蘑菇

原料：

1公斤土豆、360克洋葱、480克新鲜蘑菇、80克黄油、2茶匙欧芹或莳萝、盐。

准备：

将洋葱切碎。将加工好的香菇切成片。

用油煎炸食物。

将在盐水中煮沸的土豆倒入黄油，加入洋葱和蘑菇。根据这个食谱准备的蘑菇和土豆菜应该撒上香草。

土豆佐蘑菇

原料：

1公斤土豆，100-125克干蘑菇或200-250克新鲜蘑菇，2个洋葱，2-3汤匙。大汤匙黄油、100 克酸奶油、饼干、盐、胡椒粉、1 个蛋黄。

准备：

将煮熟的干蘑菇或新鲜蘑菇与切碎的炸洋葱混合，轻轻煎炸，加盐和胡椒粉。

把土豆泥切成玉米饼。将馅料放在每个玉米饼的中间，加入边缘，做成馅饼，用鸡蛋涂上油脂，滚上面包屑。

炒，放在盘子里，把煎锅里的油倒在上面。

牡蛎蘑菇煮土豆

原料：

盐渍、腌制或炸平菇300克，水煮土豆100克，腌黄瓜1个，洋葱1个，酸奶油200-300克，盐，糖，芥末。

准备：

把土豆煮沸。将食材切成均匀的薄片，在这道美味的蘑菇和土豆菜肴中加入酸奶油、盐、糖和芥末。

如何在蘑菇锅里煮土豆的食谱

以及如何在分批锅中在烤箱中用蘑菇烹制土豆？

蘑菇炖锅

原料：

600 克（白蘑菇、牛肝菌、香菇）蘑菇、2-3 个土豆、100 克黄油或人造黄油、200 克酸奶油、20 克饼干、盐。

准备：

蘑菇去皮，冲洗干净，切成大块，加入切碎的土豆，放入陶瓷锅中，加入黄油或人造黄油、盐、酸奶油、磨碎的小麦面包干，然后在烤箱中准备就绪。根据这个食谱，你需要在锅里盖上盖子用蘑菇煮土豆。

蘑菇炖土豆和肉桂

原料：

500 克蘑菇（白蘑菇、牛肝菌、牛肝菌）、2-3 个土豆、1 杯奶油、1 汤匙。一勺黄油、肉桂调味、盐、欧芹和莳萝、丁香、胡椒、月桂叶。

准备：

鲜香菇去皮，洗净焯水，然后切成片，加盐轻轻煎炸。之后，将蘑菇放入锅或平底锅中，倒入煮沸的奶油。

将欧芹和莳萝系好，将肉桂、丁香、胡椒、月桂叶放在一串中间，然后和蘑菇一起放入平底锅中。

将蘑菇加盐，加入切碎的土豆，盖上盖子，放入中火的烤箱中煨1小时。蘑菇准备好后，取出相关的蔬菜。

在这里你可以看到一张照片，里面有在锅里煮蘑菇的土豆食谱：

烹饪在烤箱中烘烤的土豆和蘑菇的食谱

这里有一些关于如何在烤箱中用蘑菇烹饪土豆的食谱。

火腿蘑菇烤土豆

原料：

800 克土豆、120 克火腿、200 克香菇、100 克洋葱、20 克面粉、120 克酸奶油、400 毫升肉汤、60 克黄油、4 克磨碎的奶酪、欧芹。

准备：

将洋葱、香菇切成条状，分别用黄油炒。

然后混合，加入酸奶油、切碎的火腿、肉汤、面粉，炖 10-15 分钟。将煮熟的土豆切成大块，放入涂有火腿的煎锅，倒入火腿和蘑菇的混合物，撒上奶酪，淋上融化的黄油，放入烤箱烘烤。按照这个食谱在烤箱里烤蘑菇土豆，上菜时撒上欧芹。

香菇土豆包子

原料：

• 50克干蘑菇、1个洋葱、50克黄油、10个土豆、1 1/2杯小麦粉、1个鸡蛋、盐调味。
• 要在烤箱中准备土豆和蘑菇面包，您需要 3 茶匙面粉、肉汤、洋葱和盐制成的酱汁。

准备：

将干蘑菇在盐水中煮沸并切碎。把一个大洋葱切碎，在平底锅里用油煎至金黄色。然后把蘑菇放在这里，和洋葱一起炒。

2汤匙。留一勺混合物做酱汁，剩下的用作肉末做包子。

将土豆泥煮沸，加入面粉（1 / 2–3 / 4 杯）揉面团，这有助于成型。

把它放在撒了面粉的桌子上，卷成直径3-4厘米的香肠。

把香肠切成薄片，然后做成扁平的蛋糕。在这种情况下，一半的蛋糕尺寸应该更小。

把大玉米饼放在抹了油的烤盘上，在烤盘上 - 蘑菇肉末。

将每个扁平蛋糕的边缘向上弯曲并用较小的扁平蛋糕闭合。轻轻捏住边缘，用鸡蛋润滑顶部。

在烤箱中放一张带有蛋糕的烤盘，让它们变成棕色。

煮酱汁。 在平底锅中煎面粉，与肉汤一起搅拌至酸奶油的稠度，加入剩余的蘑菇和洋葱，将混合物煮沸，然后从火上移开。

把酱汁倒在完成的包子上。

如何在烤箱里用蘑菇煮土豆

以及关于如何用蘑菇烹饪土豆以丰富您的饮食的另一种食谱。

土豆烤猪肉和蘑菇

原料：

1公斤土豆、500-800克猪肉（鱼片、颈部）、100-200克新鲜冷冻牛肝菌、100克硬奶酪（例如俄罗斯）、200-300酸奶油、200毫升奶油20 -33% 脂肪、2 个洋葱、一束大葱、盐和辣椒混合物 - 3 汤匙。湖用于煎炸和润滑的植物油。

准备：

将土豆彻底洗净，在盐水中均匀煮沸30分钟后，冷却，去皮。把猪肉切成方块，洋葱去皮切成条。香菇洗净，晾干去皮，切碎。

将肉和洋葱混合，用盐和胡椒调味。挤压使洋葱流出汁液。将混合物在植物油中煎 10 分钟。加入蘑菇，再炒5分钟。倒入酸奶油，煮至浓稠。

将煮熟的土豆切成薄片。将一半放在烤盘底部，并涂上植物油。在肉上撒上洋葱和蘑菇。撒上切碎的洋葱，然后加入第二层土豆。

在搅拌机中将磨碎的奶酪与奶油混合。将得到的混合物倒入表格中。在烤箱中以 180-200°C 烘烤这道土豆和蘑菇菜 15-20 分钟。

用干蘑菇酿的土豆

原料：

土豆，蘑菇。

准备：

对于这个蘑菇烤土豆食谱，你需要炒洋葱。接下来，烤土豆，去皮，切掉顶部并从每个土豆上去除中间部分，以便保留足够坚固的墙壁。将蘑菇煮沸，切碎。

冷却所得蘑菇汤的一部分，并与棕色面粉混合。将混合了褐色面粉的冷蘑菇汤倒入沸腾的蘑菇汤中，不断搅拌。

当肉汤变稠时，将其从火上移开，加入蘑菇、洋葱和根据需要从土豆中取出的土豆，以烹制足量的肉末。

把这块肉馅填满土豆后，放在抹了油的盘子里，淋上酸奶油酱或酸奶油，撒上混合面包屑的奶酪，淋上黄油，在烤箱里烤。