蘑菇土豆:烤箱、锅、平底锅中蘑菇土豆菜肴的食谱和照片

蘑菇和土豆菜肴必须包含在任何俄罗斯餐厅的菜单中。这就是所谓的“流派经典”,这种简单的菜肴是农民餐桌的必要属性。但是,尽管蘑菇土豆的烹饪食谱看起来很简单,但这种食物非常令人满意,而且不亚于最复杂的菜肴。

如何煮蘑菇炖肉

第一个食谱集专门介绍如何用平底锅炖蘑菇煮土豆。

蘑菇炖土豆

原料:

对于这个蘑菇土豆食谱,您需要 400 克蘑菇、4-5 个土豆、1/2 杯酸奶油、1 汤匙。一勺番茄酱,2汤匙。大汤匙黄油、1 个洋葱、盐、胡椒、月桂叶、莳萝。

准备:

香菇去皮,洗净,放入沸水中煮5-6分钟。然后把它放在滤锅里,让水倒掉。将蘑菇切成薄片,放入深煎锅中,淋上酸奶油。在同一个平底锅中加入番茄泥、盐、胡椒、月桂叶。

把平底锅放在中火上煮一点(7-10分钟)。

将土豆去皮,冲洗干净,切成片,炒熟,与切碎的炸洋葱混合,与蘑菇混合。盖上锅盖,用文火煮至所有产品都煮熟。

上菜时,在炖土豆上撒上按照这个食谱准备的蘑菇和香草。

蘑菇炖肉汤

原料:

1公斤蘑菇,4-5个土豆,4汤匙。大汤匙植物油、欧芹和莳萝、盐、1/2 杯肉汤(肉或蘑菇)。

准备:

蘑菇去皮,洗净,用盐水煮沸,加入切碎的土豆,倒入热油的平底锅中,加入肉或蘑菇汤,盖上锅盖小火炖至变软。

正如你在照片中看到的,按照这个食谱准备的蘑菇土豆在食用时应该撒上切碎的香草:

辣酱炖牛肝菌

原料:

对于这个用蘑菇烹饪土豆的食谱,需要 700 克牛肝菌、1 杯蔬菜汤、2-3 个土豆、40 克面粉、2 汤匙。大汤匙黄油、1 个洋葱、盐、胡椒、柠檬汁、芥末、糖。

准备:

蘑菇去皮,冲洗干净,切成片,加入切碎的土豆,用文火炖至汁。此外,根据蘑菇土豆的食谱,面粉和切碎的洋葱需要在平底锅中用热油煎成褐色,加入蔬菜汤、芥末、柠檬汁、盐、胡椒粉、少许糖,将蘑菇炖至嫩.

红烧蘑菇

原料:

750 克新鲜或罐装蘑菇、2-3 个土豆、3 汤匙。大汤匙黄油、1/2 杯白葡萄酒、1 茶匙黑胡椒、欧芹、柠檬汁。

准备:

香菇去皮,洗净切碎,放入平底锅,加入切碎的土豆,用黄油煨。变软时,加入白葡萄酒、黑胡椒和一束切碎的欧芹。

看照片 - 蘑菇炖土豆上桌时可以用柠檬汁调味:

新鲜蘑菇炖土豆

原料:

750 克土豆、500 克新鲜蘑菇或 200 克干蘑菇、2 个洋葱、1/2 杯酸奶油、3 汤匙。大汤匙黄油、1 束香草、2 片月桂叶、2 枝欧芹、盐、胡椒。

准备:

将去皮洗净的鲜香菇用开水烫一下,切碎,和切碎的洋葱一起在平底锅中煎炸。将去皮的土豆切成楔形,与炸好的蘑菇一起放入平底锅中翻炒,上层加水,加入盐、月桂叶、胡椒、香菜,盖上锅盖。炖30分钟。你可以在土豆里放酸奶油。

食用时,取出欧芹、月桂叶,在土豆上撒上切碎的香草。土豆可以和干蘑菇一起煮。为此,将蘑菇预先煮沸,切碎并与洋葱一起炒。部分蘑菇汤可以用来炖土豆。

如何用蘑菇煮土豆

在这里,您将学习如何用蘑菇和其他食材烹制土豆。

猪肉牛肉沙拉配蘑菇和土豆

原料:

600克猪肉(里脊肉)、400克蘑菇、400克小土豆、400克洋葱、200毫升番茄酱、200克酸奶油、盐和现磨黑胡椒调味,80毫升橄榄油油炸。

准备:

将土豆彻底洗净,待汤汁沸腾后,在盐水中均匀煮沸20分钟。

将煮熟的土豆冷却,将每个块茎切成 4 块,然后切成扇形。

此外,根据这道菜用蘑菇和肉制成的土豆菜谱,您需要将里脊洗干净并擦干,去除薄膜。将肉切成条状,用盐和胡椒调味。

香菇洗净,晾干去皮,每个香菇切成4块。将去皮的洋葱切成条状。用热橄榄油煎土豆、洋葱、蘑菇和猪肉 4-6 分钟。将番茄酱和酸奶油与蘑菇和土豆一起加入这道菜中,混合,加热 1 分钟。

马铃薯羊肚菌

原料:

羊肚菌400克、土豆2个、盐、红蘑菇酱。

准备:

香菇切碎,用盐水煮沸,沥干。蒸土豆。准备红蘑菇酱,把土豆和羊肚菌一起加热,不要煮沸。

煮土豆配洋葱和蘑菇

原料:

1公斤土豆、360克洋葱、480克新鲜蘑菇、80克黄油、2茶匙欧芹或莳萝、盐。

准备:

将洋葱切碎。将加工好的香菇切成片。

用油煎炸食物。

将在盐水中煮沸的土豆倒入黄油,加入洋葱和蘑菇。根据这个食谱准备的蘑菇和土豆菜应该撒上香草。

土豆佐蘑菇

原料:

1公斤土豆,100-125克干蘑菇或200-250克新鲜蘑菇,2个洋葱,2-3汤匙。大汤匙黄油、100 克酸奶油、饼干、盐、胡椒粉、1 个蛋黄。

准备:

将煮熟的干蘑菇或新鲜蘑菇与切碎的炸洋葱混合,轻轻煎炸,加盐和胡椒粉。

把土豆泥切成玉米饼。将馅料放在每个玉米饼的中间,加入边缘,做成馅饼,用鸡蛋涂上油脂,滚上面包屑。

炒,放在盘子里,把煎锅里的油倒在上面。

牡蛎蘑菇煮土豆

原料:

盐渍、腌制或炸平菇300克,水煮土豆100克,腌黄瓜1个,洋葱1个,酸奶油200-300克,盐,糖,芥末。

准备:

把土豆煮沸。将食材切成均匀的薄片,在这道美味的蘑菇和土豆菜肴中加入酸奶油、盐、糖和芥末。

如何在蘑菇锅里煮土豆的食谱

以及如何在分批锅中在烤箱中用蘑菇烹制土豆?

蘑菇炖锅

原料:

600 克(白蘑菇、牛肝菌、香菇)蘑菇、2-3 个土豆、100 克黄油或人造黄油、200 克酸奶油、20 克饼干、盐。

准备:

蘑菇去皮,冲洗干净,切成大块,加入切碎的土豆,放入陶瓷锅中,加入黄油或人造黄油、盐、酸奶油、磨碎的小麦面包干,然后在烤箱中准备就绪。根据这个食谱,你需要在锅里盖上盖子用蘑菇煮土豆。

蘑菇炖土豆和肉桂

原料:

500 克蘑菇(白蘑菇、牛肝菌、牛肝菌)、2-3 个土豆、1 杯奶油、1 汤匙。一勺黄油、肉桂调味、盐、欧芹和莳萝、丁香、胡椒、月桂叶。

准备:

鲜香菇去皮,洗净焯水,然后切成片,加盐轻轻煎炸。之后,将蘑菇放入锅或平底锅中,倒入煮沸的奶油。

将欧芹和莳萝系好,将肉桂、丁香、胡椒、月桂叶放在一串中间,然后和蘑菇一起放入平底锅中。

将蘑菇加盐,加入切碎的土豆,盖上盖子,放入中火的烤箱中煨1小时。蘑菇准备好后,取出相关的蔬菜。

在这里你可以看到一张照片,里面有在锅里煮蘑菇的土豆食谱:

烹饪在烤箱中烘烤的土豆和蘑菇的食谱

这里有一些关于如何在烤箱中用蘑菇烹饪土豆的食谱。

火腿蘑菇烤土豆

原料:

800 克土豆、120 克火腿、200 克香菇、100 克洋葱、20 克面粉、120 克酸奶油、400 毫升肉汤、60 克黄油、4 克磨碎的奶酪、欧芹。

准备:

将洋葱、香菇切成条状,分别用黄油炒。

然后混合,加入酸奶油、切碎的火腿、肉汤、面粉,炖 10-15 分钟。将煮熟的土豆切成大块,放入涂有火腿的煎锅,倒入火腿和蘑菇的混合物,撒上奶酪,淋上融化的黄油,放入烤箱烘烤。按照这个食谱在烤箱里烤蘑菇土豆,上菜时撒上欧芹。

香菇土豆包子

原料:

  • 50克干蘑菇、1个洋葱、50克黄油、10个土豆、1 1/2杯小麦粉、1个鸡蛋、盐调味。
  • 要在烤箱中准备土豆和蘑菇面包,您需要 3 茶匙面粉、肉汤、洋葱和盐制成的酱汁。

准备:

将干蘑菇在盐水中煮沸并切碎。把一个大洋葱切碎,在平底锅里用油煎至金黄色。然后把蘑菇放在这里,和洋葱一起炒。

2汤匙。留一勺混合物做酱汁,剩下的用作肉末做包子。

将土豆泥煮沸,加入面粉(1 / 2–3 / 4 杯)揉面团,这有助于成型。

把它放在撒了面粉的桌子上,卷成直径3-4厘米的香肠。

把香肠切成薄片,然后做成扁平的蛋糕。在这种情况下,一半的蛋糕尺寸应该更小。

把大玉米饼放在抹了油的烤盘上,在烤盘上 - 蘑菇肉末。

将每个扁平蛋糕的边缘向上弯曲并用较小的扁平蛋糕闭合。轻轻捏住边缘,用鸡蛋润滑顶部。

在烤箱中放一张带有蛋糕的烤盘,让它们变成棕色。

煮酱汁。 在平底锅中煎面粉,与肉汤一起搅拌至酸奶油的稠度,加入剩余的蘑菇和洋葱,将混合物煮沸,然后从火上移开。

把酱汁倒在完成的包子上。

如何在烤箱里用蘑菇煮土豆

以及关于如何用蘑菇烹饪土豆以丰富您的饮食的另一种食谱。

土豆烤猪肉和蘑菇

原料:

1公斤土豆、500-800克猪肉(鱼片、颈部)、100-200克新鲜冷冻牛肝菌、100克硬奶酪(例如俄罗斯)、200-300酸奶油、200毫升奶油20 -33% 脂肪、2 个洋葱、一束大葱、盐和辣椒混合物 - 3 汤匙。湖用于煎炸和润滑的植物油。

准备:

将土豆彻底洗净,在盐水中均匀煮沸30分钟后,冷却,去皮。把猪肉切成方块,洋葱去皮切成条。香菇洗净,晾干去皮,切碎。

将肉和洋葱混合,用盐和胡椒调味。挤压使洋葱流出汁液。将混合物在植物油中煎 10 分钟。加入蘑菇,再炒5分钟。倒入酸奶油,煮至浓稠。

将煮熟的土豆切成薄片。将一半放在烤盘底部,并涂上植物油。在肉上撒上洋葱和蘑菇。撒上切碎的洋葱,然后加入第二层土豆。

在搅拌机中将磨碎的奶酪与奶油混合。将得到的混合物倒入表格中。在烤箱中以 180-200°C 烘烤这道土豆和蘑菇菜 15-20 分钟。

用干蘑菇酿的土豆

原料:

土豆,蘑菇。

准备:

对于这个蘑菇烤土豆食谱,你需要炒洋葱。接下来,烤土豆,去皮,切掉顶部并从每个土豆上去除中间部分,以便保留足够坚固的墙壁。将蘑菇煮沸,切碎。

冷却所得蘑菇汤的一部分,并与棕色面粉混合。将混合了褐色面粉的冷蘑菇汤倒入沸腾的蘑菇汤中,不断搅拌。

当肉汤变稠时,将其从火上移开,加入蘑菇、洋葱和根据需要从土豆中取出的土豆,以烹制足量的肉末。

把这块肉馅填满土豆后,放在抹了油的盘子里,淋上酸奶油酱或酸奶油,撒上混合面包屑的奶酪,淋上黄油,在烤箱里烤。


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