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蘑菇一直被认为是大多数俄罗斯家庭最喜欢的美食之一。 而为了舒展整个冬天吃蘑菇的快感，不少家庭主妇都为它们做了各种准备： 盐渍、腌制、冷冻和干燥。后一种选择可以让您尽可能长时间地保存子实体。

尽管在家里晾干过冬的平菇不是受欢迎和需要的准备，但这种选择仍然非常合适，因为它有一定的好处。首先，保质期长是一大优点，其次，您可以随时用干蘑菇制作许多美味佳肴。

在家过冬的牡蛎蘑菇：一个简单的食谱

在了解用干平菇制作哪些菜肴之前，我们建议您先熟悉一下，实际上，干燥过程本身是什么。以下是成功为整个冬天准备蘑菇的最简单和最常见的食谱。

我们将需要以下产品和库存：

• 平菇;
• 刀;
• 干燥致密织物；
• 砧板；
• 报纸;
• 长而粗的线或线。

我必须说，干平菇的配方并不意味着使用水和初步煮沸——一切都是“干”的。

用小刀轻轻刮掉平菇上的污垢，将蘑菇腿与帽子分开。

用一块布擦拭每个蘑菇，然后均匀地铺在报纸上。子实体应在阳光充足、通风良好的地方放置2-3小时。

然后我们用一根粗线或金属丝把蘑菇串起来。如果您使用线，为方便起见，请将其穿入针眼。

我们将串好的蘑菇挂在温暖干燥的地方，例如厨房的煤气炉上。平菇一般需要10-12个小时才能变干，但是看蘑菇的状态：如果它们弯曲和断裂得很好，那么这个过程就可以认为是完整的。

干燥后，建议将子实体保存在密闭容器中 - 玻璃罐或纸袋。在这种形式下，蘑菇可以存放不超过 1 年。

重要提示：在使用干平菇烹饪之前，您需要将它们放入盛有热水或牛奶的容器中约 1.5 小时。

干平菇汤的制作方法

您已经知道如何烹饪干平菇。现在您可以讨论可以在哪些菜肴中使用此模板。我必须说，在这种情况下，食谱种类繁多：第一道菜、开胃菜、肉酱、酱汁等。

我们建议您用干平菇制作汤。 这个食谱被认为是最常见的食谱之一，此外，它非常容易制作。

• 水 - 2 升；
• 干平菇 - 60 克；
• 土豆 - 500 克；
• 胡萝卜、洋葱 - 1 个；
• 大蒜 - 1 瓣；
• 月桂叶 - 2 片；
• 椒盐;
• 酸奶油和新鲜香草 - 上桌。

干香菇需提前用沸水泡发。对于食谱中指示的蘑菇量，1汤匙就足够了。液体。

1.5小时后，在炉子上放一壶水，等到沸腾。然后我们将蘑菇和浸泡蘑菇的液体一起倒入平底锅中，煮沸 25 分钟。

同时，将蔬菜削皮并切块：土豆切成片，洋葱、胡萝卜和大蒜切成小方块。

我们在蘑菇中加入土豆和胡萝卜，煮至几乎煮熟。

在过程结束前 10 分钟，我们将洋葱和大蒜放入汤中，加盐和胡椒。

最后，加入lavrushka叶子，关掉暖气，让这道菜煮几分钟。

将蘑菇汤配上酸奶油和切碎的新鲜香草。

平菇炖土豆

我们建议您熟悉可以帮助您度过美好家庭夜晚的食谱，最重要的是，“美味”。 在寒冷的冬天尤其如此，当时完全不想跑到商店，但手头有一束干平菇。

• 土豆 - 1 公斤；
• 干平菇 - 40 克；
• 弓 - 1 个头；
• 大蒜 - 2 瓣；
• 番茄酱和酸奶油 - 每个 3 汤匙.;
• 肉汤 - 200 毫升；
• 香料;
• 植物油;
• 新鲜的蔬菜。

干香菇用水或牛奶浸泡2-3小时，取出切块。

然后我们将子实体分别在盐水中煮沸 30 分钟。

同时，将蔬菜削皮并切碎：洋葱 - 切成小方块，土豆 - 切成薄片。

在深煎锅中加热油，放入洋葱并使其“金黄”。

用漏勺将蘑菇从平底锅转移到平底锅中，继续与洋葱一起煎约 10 分钟。

将番茄、酸奶油、碎大蒜和香料分别与肉汤混合。搅拌后送入炖蘑菇。

在一个单独的煎锅中，将土豆煎至金黄色（7-10 分钟），然后将它们转移到蘑菇中。

我们继续在封闭的盖子下用小火将所有东西一起炖 15 分钟，最后撒上香草。