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蘑菇保鲜一直被认为是冬季最受欢迎的准备工作之一。几乎没有人不喜欢在寒冷的冬夜打开腌制蘑菇罐来品尝美味的森林美食。然而，在它们上桌之前，这些美味的子实体要经过几个加工阶段。每个参与过冬准备工作的家庭主妇都需要了解与它们的保护相关的许多细微差别。例如，您需要知道哪种盖子最适合腌制蘑菇？

冬天用什么盖子卷腌香菇来存放

新手烹饪专家反复问这个问题，因为许多人都知道由于用金属盖密封严密堵塞引起的肠毒杆菌中毒案例。然而，一些经验丰富的蘑菇采摘者在他们的实践中自信地使用这些铁器，完全不担心他们的健康。那么，你可以用什么盖子来盖腌蘑菇呢？

首先，您需要弄清楚您计划对收获的蘑菇作物采用哪种收获方法：盐渍或酸洗。如果我们说的是盐渍蘑菇，那么在这里您需要使用聚乙烯盖或玻璃盖，但最好不要将后者密封太多。在没有空气的情况下，危险的肉毒杆菌毒素细菌开始在罐子中生长。在这种情况下，最好使用聚乙烯盖子，因为它们可以让空气自由通过。

如果你想为冬天准备腌蘑菇，那么在这种情况下你应该用什么盖子来关闭罐子？可以使用铁盖或螺旋盖吗？事实证明，如果腌料中含有醋，则使用这种滚动方法是完全可能且安全的。事实是，酸性环境会阻止肉毒杆菌毒素细菌在罐中生存和繁殖。否则，如果没有醋，醋可以抑制危险细菌的传播，这些细菌会随着蘑菇果肉上的剩余土壤进入罐子，您可能会面临很大的风险。毕竟，无论子实体加工得多么好，其表面都会残留最少比例的污垢。

因此，在哪个盖子下腌制蘑菇，您自己决定。您也可以使用塑料盖，但是，保存的存储时间会大大减少。工件在地下室的停留时间还取决于存放腌蘑菇的盖子。我必须说，子实体在尼龙盖下不超过 3 个月，在金属盖下不超过 1 年。

用什么盖子盖腌蘑菇最好？

有很多关于用哪种盖子滚腌蘑菇的讨论。无论如何，如果您想使用金属盖子，请注意其质量。每件内部都有特殊的惰性涂层。弯曲的、有划痕的，以及那些在背面可见的清漆残留物绝对最好不要带。

在选择用哪个盖子盖住腌蘑菇之前，您需要考虑到金属在与腌料接触时会氧化。因此，在这种情况下，最好填充盐水，使其不接触罐的颈部，并将容器本身存放在直立位置。另外，为了不腐蚀金属，可以在腌料上淋上一小层植物油，然后大胆的卷起来。也不要忘记，不仅需要对罐子进行消毒，还需要对盖子进行消毒。在决定将腌制蘑菇盖在哪个盖子下时，必须考虑所有这些要点。这个问题没有具体的答案，但是在选择缝合方法时，您需要听取一些有用的建议。

什么盖子可以用来盖腌制的牛肝菌？

那么腌制的牛肝菌怎么样——这种子实体使用什么样的盖子？在这种情况下，也没有具体的法律和严格的规定。如前所述，在聚乙烯覆盖下，蘑菇的保质期急剧减少。如果您想让您的零食持续更长时间，那么最好使用金属盖，但是，腌料中必须存在醋酸。

知道所有这些简单的技巧后，问题是：应该用什么盖子盖住腌蘑菇不会让女主人感到困惑。