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除了有毒的蘑菇外，还有一些可食用的健谈蘑菇，经过初步煮沸后可以食用。它们与不可食用的区别在于颜色更亮，酸味更少。

大多数情况下，切碎的蘑菇被用作馅饼的馅料，因为它们在煮或炸时很粗糙。

您可以在下面找到健谈蘑菇的照片和描述，了解它们的分布地点和季节，以及它们在烹饪和双打中的用途。

橙色健谈者（弯腰）和蘑菇照片

类别： 食用。

其他名称： 弯腰说话者，红色说话者

帽子（直径5-22厘米）： 哑光，微红色，可能会褪色至淡黄色，带有棕色或锈色斑点。肉质，呈钟形，但随着时间的推移变得平坦，然后变得沮丧。边缘弯曲，在中心可能有一个几乎不明显的结节。说话者的帽子是弯曲的，摸起来很光滑。

正如照片中所见， 橙色健谈者 (Lepiota aspera) 因其色泽鲜艳而得名。

腿（高6-15厘米）： 致密且纤维状，圆柱形且自上而下逐渐变细。颜色通常与瓶盖的颜色相同，或在底部略浅、较深。

盘子： 棕色或奶油色。

纸浆： 干燥，不会在切割和与空气相互作用时改变颜色。气味温和，让人联想到杏仁的香气。

双打： 健谈者巨大 （大白斑病菌） 和 发白 (Clitocybe dealbata)...巨人通常更大，并且在帽的中心没有结节。在一个非常有毒的白色谈话者的帽子上有一个典型的粉状花朵。

我在哪里可以找到： 在落叶林或混交林的边缘。

当它成长时： 从七月初到十月中旬，在欧亚大陆的温带国家。

吃： 以任何形式。这是一种美味的蘑菇，但经验丰富的蘑菇采摘者建议在烹饪时只使用年轻的健谈帽，因为旧的帽子可能很难吃。

在传统医学中的应用： 不适用。

烟熏蘑菇和他的照片

类别： 有条件的可以吃。

其他名字： 烟熏灰色健谈者。

Smoky talker hat（Clitocybe nebularis）（直径7-23厘米）： 有光泽，通常呈灰白色，脏黄色或浅棕色，在阳光下强烈褪色，几乎变成白色或浅灰色。它有一个半球的形状，中心有一个轻微的凸起，随着时间的推移它几乎变成了匍匐。边缘通常呈波浪状且不平整。触感光滑。

腿（高5-15厘米）： 光滑或略带白色，颜色比帽稍浅。

正如你在烟雾缭绕的 govorushka 的照片中看到的那样，蘑菇的茎非常密，通常几乎在底部都有很强的增厚。

在年轻的蘑菇中，它充满了纤维物质，而在老蘑菇中，它是空心的。

盘子： 通常脏或淡黄色，薄而频繁。它们不会粘在阀杆上，很容易与瓶盖分离。

纸浆： 致密的白色，在切割和与空气相互作用时不会改变。味道可以是酸的、非常甜的或辛辣的。并且气味可能类似于腐烂的刺鼻气味，或花或水果的气味。

双打：锡内孔瘤 （圆花环虫），但它有赭色的引擎盖和浅粉色的盘子。

当它成长时： 从八月初到十一月中旬在北半球温带国家。

我在哪里可以找到： 在混交林或针叶林中。它常生长在腐烂的树叶和树枝上，离冷杉和桦树不远，形成“女巫圈”。

吃： 小蘑菇在初步煮沸（约 20 分钟）后食用。热处理不足会导致中度饮食失调。在任何情况下都不应生吃。谈话者被认为没有什么价值，因为它归结起来很多。

在传统医学中的应用： 民间治疗师不使用。对于官方药物，抗生素 nebularine 是由这种蘑菇制成的。

食用蘑菇甜言蜜语（Clitocybe odora）

类别： 有条件的可以吃。

其他名称： 八角说话者，有气味的说话者。

帽子（直径4-9厘米）： 淡蓝色，光滑，有一个小结节。在年轻的蘑菇中，它略微凸出，随着时间的推移，它变得几乎开放或略微凹陷。

香语者腿（高3-7厘米）： 灰色或褐色，可能带有绿色调。圆柱形，向基部加宽，明显有轻微的短柔毛。

盘子： 常见而广泛，呈淡绿色。

注意照片： 香语者有一个薄的，水汪汪的灰色果肉。这种气味类似于茴香的香气，因此蘑菇获得了第二个不太常见的名字——茴香说话者。

双打：香客 （花香花蕊草）闻起来不像茴香。

当它成长时： 欧洲和北美的 7 月中旬至 10 月中旬。

我在哪里可以找到： 通常在云杉树旁边的针叶林中，偶尔在混合种植中。

吃： 初步煮沸后，在泡菜中。它被认为不是最高质量的蘑菇。煮沸后异味消失。

在传统医学中的应用： 不适用。