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到了蘑菇季节的开始，每个家庭主妇都开始思考秋天的蘑菇可以做什么准备过冬。 有多种选择： 干燥、冷冻、腌制、腌制和油炸。在冬天，美味的汤泥、沙拉、酱汁和肉汁、比萨饼和馅饼的馅料都是用这种蘑菇制成的。本文包含收获冬季秋季蘑菇的最简单的分步食谱。通过关注他们，您可以确保他们准备的小吃和菜肴全年都会让您和您的家人感到高兴！

冬天腌制秋菇：如何用热的方式腌制蘑菇

腌制蘑菇只有两种方法：热的和冷的。不喜欢加醋的腌蘑菇的人更喜欢这种在冬天腌制秋蘑菇的选择。酸几乎完全破坏了蘑菇的自然味道及其森林香气。但在家中简单的热盐腌制过程，却让蘑菇具有天然的美味。

• 秋季蘑菇 - 5公斤；
• 盐 - 300 克；
• 洋葱 - 300 克；
• 莳萝（种子） - 4 汤匙。 .;
• 黑胡椒和五香粉 - 每个 20 颗豌豆；
• 月桂叶 - 30 片。

要了解如何在冬季为秋季蘑菇正确加盐，我们建议您按照分步说明进行操作。

去除蘑菇盖上的碎屑和污垢，用大量水冲洗并放入搪瓷锅中。

倒入清水和盐，煮滚，煮20分钟，沥干水分，将香菇铺在厨房纸巾上。

在一个大容器的底部，蜂蜜蘑菇将在其中腌制，撒上切成半圈的部分洋葱和香料。在上面放两层蘑菇，撒上盐、洋葱和香料。重复这个直到蘑菇用完。

用粗棉布或布盖住，把盘子翻过来，用力压在蘑菇上。

15 天后，将蘑菇转移到罐子中，按下，盖上盖子并冷藏。

10 天后即可食用：上桌、作为独立菜肴或作为炸土豆的配菜。这种在冬天腌制秋季蘑菇的简单选择对于您的客人来说甚至是假期也是一种极好的享受。

冬天腌制秋菇：如何用冷方法腌制蘑菇

冬天用冷盐腌秋蘑菇是蘑菇采摘者的另一种流行选择。

其优点是无需对大量蘑菇进行热处理。然而，制成的产品的最终结果只能在1.5-2个月后才能品尝。如果你有耐心，那么在冬天你会享受到按照这个食谱准备的美味佳肴。

• 蜂蜜蘑菇 - 5公斤；
• 盐 -150-200 克；
• 大蒜 - 15 瓣；
• 月桂叶 - 10 片；
• 莳萝（雨伞）-7 个；
• 黑胡椒和五香粉 - 每个 5 颗豌豆；
• 辣根（根） - 1 个；
• 黑醋栗叶 - 30 片。

你应该如何在冬天腌制秋蘑菇，以让家人和客人吃到令人惊叹的美味小吃？

1. 蘑菇清洗干净后，倒入大量的水。
2. 蜂蜜木耳浸泡2-3天，水需要换几次。
3. 用细网或金属丝架上的漏勺取出蘑菇，让其完全沥干。
4. 将部分醋栗、莳萝、大蒜和盐的叶子放入底部准备好的搪瓷容器中。
5. 铺上一层厚厚的蜂蜜木耳，撒上盐和香料，包括切碎的大蒜和磨碎的辣根。
6. 用纱布盖住最后一层蘑菇和香料并加压，使蘑菇被压下。
7. 纱布应该每周检查一次：如果它发霉了，应该用盐水洗干净，然后放回去。

经过痛苦的等待（2 个月），您将品尝到香气扑鼻的香脆蘑菇。它们被用作沙拉、比萨配料的附加成分，也可以简单地作为一种独立的菜肴。

如何用洋葱烹制冬天的新鲜秋蘑菇

原来，秋天的蘑菇是为了冬天而煮熟和油炸的。

即使在节日盛宴上，这样的空白也能看起来很棒。在其他任何一天，您都可以将它与炸土豆结合起来，用午餐或晚餐养活全家人。

• 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
• 洋葱 - 700 克；
• 精炼油 - 200 毫升；
• 盐 - 1 汤匙.;
• 黑胡椒粉 - 1 小时湖

如何通过油炸来烹制冬天的新鲜秋季蘑菇，以便您获得美味的准备？

1. 第一步是将香菇去皮，切掉大部分的茎，用大量的水冲洗干净。
2. 放入盛有沸盐水的平底锅中，煮 20-25 分钟。
3. 用漏勺取出，铺在厨房毛巾上沥干。
4. 加热干锅，加入蘑菇，炒至液体蒸发。
5. 倒入2/3的油，炸至金黄色。
6. 在另一个煎锅中用剩余的油煎洋葱，切成块，直到变软。
7. 把蘑菇和洋葱混合，盐，撒上胡椒粉，用小火翻炒15分钟。
8. 分发在干燥的无菌罐中，从煎锅中倒油并卷起盖子。
9. 如果没有足够的油，用加盐加热一个新的部分，然后倒入罐子里。
10. 完全冷却后，将蘑菇取出到地下室。

秋菇过冬怎么收，用甜椒炒

用油炸的方法用甜椒为冬天准备秋季蜂蜜木耳的食谱将吸引所有家庭成员。只尝过一次这种小吃后，他们会一直要求你做饭。

• 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
• 保加利亚胡椒 - 1公斤；
• 洋葱 - 500 克；
• 盐和胡椒粉调味;
• 精炼油;
• 欧芹青菜。

如何为冬天烹制森林秋蘑菇，分步说明将显示：

1. 我们将蘑菇清洗干净，切掉腿的下部并用大量水冲洗。
2. 煮沸 20-25 分钟，同时去除表面的泡沫，将其放入滤器中的玻璃杯中。
3. 在蘑菇沥干水分的同时，将洋葱和辣椒去皮，然后分别切成方块和条状。
4. 在一个单独的煎锅中，将蘑菇煎 20 分钟，不断搅拌以免燃烧。
5. 在另一个平底锅中，将蔬菜煎至金黄色，然后加入蘑菇。
6. 盐和胡椒粉，继续炒15分钟，加入切碎的欧芹。
7. 搅拌，关掉炉子，盖上盖子静置 10 分钟。
8. 我们分装在准备好的罐子里，用紧密的塑料盖子盖上，冷却并取出到凉爽的房间里。

如何冷冻新鲜的秋季蘑菇过冬

最近，很多家庭主妇都用秋菇冷冻过冬。这种收获蘑菇的方法越来越受欢迎，因为它不需要太多时间。因此，你经常会听到这样一个问题：如何正确冷冻秋季新鲜蘑菇过冬？

为此，必须正确准备和清洁蘑菇。在这个选项中，蜂蜜蘑菇不能被弄湿冷冻，这样它们就不会得到水。

1. 蘑菇用潮湿的厨房海绵清洁，腿的底部被切掉。
2. 摊成薄薄的一层，放入冷冻室，设定冷冻的最大模式。
3. 2-2.5小时后，将蘑菇从冰箱中取出，放入400-600克的塑料袋中，送回冰箱，设置通常的冷冻模式。

需要注意的是，蘑菇不应再次冷冻。这就是为什么建议将蘑菇存放在每个袋子中的数量足以烹饪两份或更多份的菜肴。

冷冻水煮秋菇过冬

一些家庭主妇不会冒险冷冻新鲜蘑菇，所以他们使用另一种方法——冷冻水煮蘑菇。

秋天的蘑菇应该如何冷冻过冬？

• 蜂蜜蘑菇；
• 盐;
• 柠檬酸；
• 月桂叶和五香粉。

如何正确准备秋菇过冬，让它们在解冻时不失去营养？

1. 蜂蜜蘑菇被清除森林碎片，腿的尖端被切断并在几个水中清洗。
2. 在盐水中加入 2 撮柠檬酸煮沸 20 分钟。煮沸时，可以加入月桂叶和五香粉，为蘑菇增添辛辣味。
3. 它们被扔进漏勺沥干，然后放在厨房毛巾上晾干。
4. 直接分发到塑料袋中，释放所有空气并打结。您可以将蘑菇厚厚地放入塑料容器中并盖上盖子。
5. 在冰箱中折叠袋子或容器，并在需要时放置。

回想一下，蘑菇不能忍受反复冷冻，所以把蘑菇分成几部分。

冬季秋季蘑菇罐头配方

如何正确腌制秋菇过冬，才能吃到又美又嫩又好吃的香菇？这种收获方式很方便，因为实际上在 24 小时内，子实体就可以食用了。

• 蜂蜜蘑菇 - 3公斤；
• 水 - 1 升；
• 盐 - 1.5 汤匙.;
• 糖 - 2汤匙。 .;
• 醋 9% - 3 汤匙.;
• 康乃馨 - 3 芽；
• 月桂叶 - 5 片。

请注意，秋季秋季蘑菇的冬季保存严格在带有密封塑料盖的消毒罐中进行。酸洗时最好不要使用金属盖。

1. 蜜菇去皮，切掉大部分腿，煮15分钟。
2. 准备腌料：将除醋外的所有香料和香草混合在水中，煮沸。
3. 从水中挑选蘑菇，放入沸腾的腌料中。煮沸 20 分钟，然后将醋倒入细流中。
4. 让它煮沸 5 分钟，放入罐子中并关闭。
5. 翻过来用旧毯子包起来，让它冷却，然后取出到凉爽、黑暗的房间里。

如何为冬天准备腌制秋菇

您肯定从未尝试过腌制炸蘑菇。

用这种方式如何准备过冬的秋菇？与其他子实体不同，蜂蜜蘑菇能很好地耐受烹饪操作并且不会煮沸。

• 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
• 精制油 - 100 毫升。

腌料：

• 盐 - ½ 汤匙。 .;
• 糖 - 1 汤匙。 .;
• 醋 - 2 汤匙。湖
• 水 -600 毫升。

这个选项很简单，所以即使是新手女主人也会知道如何在冬天关闭秋蘑菇。

1. 清洗后，将蘑菇在水中煮沸 15 分钟，然后放入滤锅中取出。
2. 沥干后，将它们送到锅中煎炸。在油中炸至金黄色。
3. 准备腌料：盐、糖和醋在热水中混合，煮沸。
4. 用漏勺炒蘑菇是从锅里挑出油少的，放入腌料中。
5. 用小火煮15分钟，然后放入罐子里。
6. 用塑料盖盖上，冷却后放入冰箱。

如何干燥秋蘑菇过冬

准备过冬的秋菇菜谱有很多，但最自然的就是晾晒。

我们的曾祖母在古代俄罗斯使用过它，但即使在今天它也没有失去它的意义。然而，在现代世界，有一个家庭主妇的绝妙好帮手——电干衣机。

干燥所需的主要成分是新鲜、健康和干净的蘑菇。

如何使用电动烘干机正确干燥冬天的秋季蘑菇？

1. 使用潮湿的厨房海绵，我们从森林碎片中清除子实体并切掉大部分腿。
2. 我们在烘干机的炉排上铺上薄薄的一层，并打开设备的最大功率模式 1-1.5 小时。
3. 在此期间，我们交换了上下格栅几次。
4. 在规定的时间后，降低功率并将蘑菇晾干 1 小时。为此，将它们倒在上面的烤架上。
5. 我们从烘干机中取出蘑菇，让它们冷却，只有在冷的时候才将它们倒入干燥的玻璃罐中。您也可以将干蘑菇存放在纸袋中。

还有另一种保存干蘑菇的方法，鲜为人知：将蘑菇放入干燥食品容器中，然后放入冰箱。此选项将有助于保护干子实体免受飞蛾的影响。