带有多刺膜囊的蘑菇

在某些类型的蘑菇的表面上,可以看到小刺:通常,在隐士和雨衣中发现这种带刺的膜壳最常见。大多数这些子实体在年轻时都可以食用,并且可以进行任何类型的烹饪加工。如果你在深秋采集带刺的蘑菇,那么你需要经过长时间的煮沸才能食用。

带刺的蘑菇

触角(Creolophus cirrhatus)。

家庭: 猴头科。

季节: 六月底 - 九月底。

生长: 平铺组。

描述:

果肉像棉花一样,呈水状,淡黄色。

子实体圆形,扇形,表面坚硬,粗糙,有向内生长的绒毛,质轻。膜壳由致密、柔软的锥形光刺组成,长约0.5厘米。

盖子的边缘向上或向下卷起。

年轻时可食用。

生态与分布:

这种带刺的蘑菇生长在枯死的硬木(白杨)、落叶林和混交林、公园。这是罕见的。

珊瑚猴头(猴头菇)。

家庭: 猴头科

季节: 七月初 - 九月底

生长: 单独

描述:

子实体分枝浓密,珊瑚状,白色或淡黄色。在垂直表面生长的较老的标本中,树枝和刺垂下。

果肉紧实,略带橡胶味,略带宜人的味道和气味。年轻的蘑菇可以同时向各个方向生长。

带刺的膜囊散布在子实体的整个表面。刺长达2厘米,细而脆。

它被认为是一种可食用的蘑菇,但由于其稀有性,不应采收。

生态与分布:

它生长在落叶树种(白杨、橡树,更常见的是桦树)的树桩和树桩上。这是罕见的。列入俄罗斯红皮书。

黄色猴头菇(Hydnum repandum)。

家庭: 猴头科(Hydnaceae)。

季节: 七月底 - 九月。

生长: 单独或成大而密集的群体,有时成行和成圈。

描述:

腿是坚实的,光的,淡黄色。

瓶盖呈凸、凸凹、波浪状、凹凸不平、干燥、淡黄色调。

果肉致密、易碎、质地轻盈,随着年龄的增长而变硬,略带苦味。浓密的淡奶油状刺的膜浆在腿上略微下降

年轻的蘑菇适合所有类型的加工,成熟的蘑菇需要初步煮沸,使其失去硬度和苦味。

生态与分布:

生长于落叶和针叶林、草丛或苔藓中。喜欢石灰质土壤。

胶状假甲虫(Pseudohydnum gelatinosum)。

家庭: 埃西迪亚(Exidiaceae)。

季节: 八月 - 十一月。

生长: 单独和成组。

描述:

茎仅在水平表面生长的真菌中表达。膜壳由柔软的短灰色半透明刺组成。

子实体呈匙状、扇状或舌状,菌盖表面光滑或有绒毛,呈灰色,随着年龄增长而变暗。

果肉呈凝胶状,柔软,半透明,具有清新的气味和味道。

这种蘑菇被认为是可食用的,但由于它的稀有性和低烹饪品质,几乎没有收获。

生态与分布:

它生长在各种类型森林中的各种针叶树和(较少见的)落叶树的腐烂、有时是潮湿的树桩和树干上。

带刺蘑菇雨衣

黑马勃 (Lycoperdon echinatum)。

家庭: 雨衣(番茄科)。

季节: 七月 - 九月。

生长: 单独和小团体。

描述:

子实体梨形,具短梗。

表面布满长(可达5mm)锋利的、弯曲的奶油刺,随着时间的推移逐渐变暗成黄褐色。随着年龄的增长,蘑菇变得无毛,年轻人的肉有网状图案。

年轻蘑菇的肉质轻,白色,具有宜人的气味,后来变暗为棕紫色。

这种蘑菇在很小的时候就可以食用。

生态与分布:

生长在落叶林和云杉林的土壤和枯枝落叶上,在阴凉处。喜欢石灰质土壤。这是罕见的。

棘手的雨衣 (Lycoperdon perlatum)。

家庭: 雨衣(番茄科)。

季节: 5 月中旬 - 10 月。

生长: 单独和成组。

描述:

果肉最初是白色的、坚硬的,带有淡淡的宜人气味;当它成熟时,它会变黄并变得松弛。

子实体通常呈半球形,带有明显的“伪足”。

在上部,通常可以区分特征性结节。

具有白色果肉的幼菇可食用。它们是新鲜和油炸的。

生态与分布:

生长在针叶林和混交林、林缘,较少生长在草地上。

梨形雨衣(Lycoperdon pyriforme)。

家庭: 雨衣(番茄科)。

季节: 七月底 - 十月。

生长: 在大而密集的群体中。

描述:

在成年蘑菇中,表面光滑,通常粗糙,呈褐色。皮很厚,在成年蘑菇中很容易“剥落”。

果肉气味宜人,味淡,幼时呈白色、棉状,逐渐变红,子实体上部近圆形,幼菇表面白色,有刺。

假蒂短,向下逐渐变细,有根突。

具有白色果肉的幼菇可食用。用来煮和炸。

生态与分布:

生长在腐烂的落叶木上,较少见于针叶树,以树木和长满苔藓的树桩为基础。


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