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长期以来，俄罗斯家庭都喜欢蘑菇馅饼。它们非常美味和令人满意，即使是最反复无常的美食家也会愉快地享用它们。你可以用不同类型的面团做馅饼，你只需要决定哪一种：酵母、泡芙、酥皮等。

什么额外的成分不用于用蘑菇填充馅饼。除了蘑菇本身，还使用各种蔬菜、谷物、肉类、鱼类和草药。此外，经常将乳制品添加到馅料中。

以下是制作美味的自制蘑菇馅饼的 8 种食谱。通过选择一种或多种，​​您可以为任何盛宴提供芳香糕点。您的家人和朋友一定会感谢您所做的努力，并感谢您提供这样的菜肴。

用酵母面团制作蘑菇馅饼

如果您知道您的家人更喜欢酵母面团馅饼，那么这个食谱就是您所需要的！

要揉出正确的面团，您需要以下成分：

• 湿酵母 - 40 克；
• 牛奶（温）- 200 毫升和等量的温水；
• 糖 - 1 茶匙；
• 鸡蛋 - 1 个。 + 1 件。用于润滑；
• 盐 - 少许；
• 小麦粉 - 需要多少。

至于灌装，则需要准备以下产品：

• 新鲜去皮蘑菇 - 700-800 克；
• 洋葱 - 2 个大头；
• 胡萝卜 - 1 个；
• 椒盐;
• 植物油。

用蘑菇做馅饼从酵母面团开始，因为它们需要先处理。

将牛奶与水混合，加入糖、酵母、盐和鸡蛋，搅拌。

加入几汤匙面粉制成面糊。

在温暖的地方放置约 20-30 分钟，在此期间面团将开始“冒泡”并变大。

然后加入适量的面粉，揉成有弹性的面团。

再次，将面团放在温暖的地方 1 小时，用布盖住。

然后你可以开始填充：将蘑菇和洋葱切成薄片，在粗磨碎机上磨碎胡萝卜。

在植物油的煎锅中，将洋葱和蘑菇一起煎。

将胡萝卜分别煎炸，加入洋葱蘑菇团、盐和胡椒调味。

将面团揉几分钟，然后擀成约 1 厘米厚的圆形。

把做好的馅放在中间，把边缘弯曲，在上面留下一个小洞。

用鸡蛋润滑馅饼，然后放入烤盘中烤 40 分钟。在180-190°C的温度下。

在烤箱里用蘑菇和奶酪打开馅饼

蘑菇馅饼被认为是最受欢迎的烘焙食品之一。在喜庆的餐桌上，这样的美味，看起来非常的开胃。

面团：

• 黄油（冷藏） - 120 克；
• 最高等级的面粉 - 200 克；
• 水是冷的。
• 一撮盐。

填充：

• 新鲜蘑菇（去皮） - 0.5 公斤；
• 奶酪（任何硬奶酪） - 100 克；
• 酸奶油 - 200 毫升；
• 软化黄油 - 25 克（1 汤匙 L.）；
• 洋葱 - 2 个；
• 鸡蛋 - 1 个；
• 盐和胡椒。

多亏了一步一步的食谱和一张照片，蘑菇馅饼会变得非常好吃和嫩。

1. 筛面粉，加入盐和磨碎的黄油。
2. 用勺子混合质量，倒入 3-5 汤匙。湖冷水揉成面团，不能有弹性。
3. 用擀面杖将面团擀成一层，做成圆形或方形。
4. 我们转移到烤盘上，抬起边，用叉子挖洞。
5. 将面团放入冰箱架上的模具中，并在准备馅料时冷藏。
6. 将蘑菇切成片，将洋葱切成方块。
7. 在平底锅里用黄油将所有东西一起煎至变软，最后加入盐和胡椒粉。
8. 在容器中打鸡蛋，加入酸奶油，少许盐搅拌均匀。
9. 磨碎器上的三个奶酪，然后转移到一个单独的盘子里。
10. 我们从冰箱中取出带有铺好的面团的表格，并将其放入预热至 200°C 的烤箱中。
11. 15分钟后。取出表格并用馅料填充面团。
12. 倒入鸡蛋酸奶油混合物，均匀分布磨碎的奶酪。
13. 我们将带蘑菇的馅饼放回烤箱继续烘烤 - 25-30 分钟。

如何使用不含酵母的酥皮糕点烤蘑菇派

这种蘑菇派的优点在于分层的无酵母面团，不仅蛋糕是完美的，任何其他烘焙食品也是如此。这样的面团可以在店里随意购买，非常方便。

• 酥皮 - 0.6 公斤；
• Ryzhiki（煮沸） - 0.5 kg;
• 洋葱 - 2 个；
• 鸡蛋 - 1 个。 + 1 件。用于润滑；
• 小麦粉 - ½ 茶匙；
• 酸奶油（最好是高脂肪） - 3 汤匙。 .;
• 盐、胡椒、葵花籽油。

如何用酥皮糕点烤蘑菇派？

1. 将煮熟的蘑菇切成块，用洋葱半圈煎至嫩，用盐和胡椒调味。
2. 在一个单独的盘子里，混合鸡蛋，酸奶油和面粉，打一点。
3. 将面团分成2份，然后将它们卷成一层。
4. 在模具中放入一层，制作侧面，然后倒入填充物。
5. 倒在鸡蛋酸奶油混合物上，盖上第二层面团。你可以发挥你的想象力，通过从面团上切出不同的形状来精美地装饰蛋糕的顶部。
6. 捏住边缘，刷上一个鸡蛋，然后送入预热的烤箱 35 分钟。

如何用炒蘑菇和卷心菜做果冻馅饼

无论出于何种原因，不吃肉的人都会喜欢蘑菇和卷心菜馅饼。在这种情况下，将制作果冻面团，但如果需要，您可以使用任何其他面团。

对于面团：

• 酸奶油（蛋黄酱是可能的） - 1 汤匙。 (250 毫升);
• 新鲜鸡蛋 - 3 个；
• 面粉 - 170 克；
• 面团发酵粉 - 1 茶匙；
• 一撮盐。

对于填充：

• 新鲜莳萝和洋葱 - 每个 1 束；
• 卷心菜 - 500 克；
• Ryzhiki - 350 克；
• 盐、胡椒、植物油。

如何用自己的双手制作蘑菇和卷心菜馅饼？

1. 将卷心菜切成条状，将青菜切碎。
2. 用植物油炒蘑菇片。
3. 将馅料的所有成分、盐和胡椒粉混合到一个通用容器中。
4. 用酸奶油打鸡蛋，然后加入面团的其余成分。
5. 将 3/4 的面团倒入抹了油的模具中，均匀涂抹在馅料上。
6. 倒入剩余的面团，放入预热至200°C的烤箱中40分钟。

咸蘑菇和奶酪馅饼的食谱

你不仅可以用炸蘑菇做馅饼。许多家庭主妇更喜欢用咸的子实体做馅。

• 酥皮糕点；
• 盐渍蘑菇 400 克；
• 硬奶酪 - 100 克；
• 酸奶油（高脂肪） - 200 克；
• 新鲜鸡蛋 - 2 个；
• 芥末和黄油 - 用于润滑面团；
• 盐。

用于馅饼的咸香菇必须先用冷水浸泡，然后浸入纸巾中切成块。

1. 将面团卷成一层，放入涂有黄油的模具中，用叉子敲打面团，并沿两侧边缘形成。
2. 用酸奶油和磨碎的奶酪打鸡蛋，必要时加盐。你不需要添加防腐剂，因为盐渍蘑菇已经足够了。
3. 用芥末的形式在面团上轻轻涂上油脂，把蘑菇放在上面，倒在混合物上。
4. 放入预热的烤箱（200°C）40分钟。

咸蘑菇派食谱可免费用于任何节日活动。

土豆泥蘑菇派

这个馅饼是用咸蘑菇和土豆做成的。它绝对不会失败，因为它是由在商店购买的现成酥皮糕点制成的。

• 酥皮（可以带酵母面团） - 0.5 kg；
• 土豆泥 - 0.3 公斤；
• 盐渍蘑菇 - 0.4 公斤；
• 洋葱 - 1 个；
• 用于润滑的鸡蛋（蛋黄） - 1 件；
• 冷水 - 2汤匙。 .;
• 盐、胡椒和植物油。

土豆和蘑菇馅饼的制作方法如下：

1. 将子实体切成块，与切碎的洋葱一起在平底锅中煎炸。
2. 将炒好的食材与事先准备好的土豆泥混合。
3. 盐和胡椒调味并搅拌均匀。
4. 把面团分成两份，然后把它滚成层。
5. 把一份放在烤盘里，把馅料放在上面。
6. 盖上第二层面团，捏住接触点并用蛋黄和水混合润滑。
7. 我们在顶部进行切割或用叉子轻轻刺入。
8. 我们把烤至嫩，在烤箱上设置 200 ° C。

如何在慢炖锅中制作美味的蘑菇派

用慢炖锅烹制的蘑菇派，隐约有点像经典的法国开胃菜——切丝的味道。

• Ryzhiki - 200 克；
• 酥皮 - 300 克；
• 弓 - 1 个头；
• 奶酪（硬质） - 120 克；
• 酸奶油 - 3 汤匙。 .;
• 盐、香料可选。

如何用慢炖锅煮出美味的蘑菇派？

1. 将面团擀成一层，其直径应略大于厨具碗的直径。面团的厚度不应超过1厘米。
2. 将洋葱对半切开，切成半圈，将准备好的香菇切成片。
3. 加入酸奶油、磨碎的奶酪，以及盐和最喜欢的香料，混合。
4. 用植物油润滑多功能锅碗并将面团放在那里。
5. 用叉子或牙签在几个地方刺穿面团。
6. 我们将馅料铺开并以制作篮子的方式连接面团的边缘。
7. 我们以“烘焙”模式烘焙蛋糕 50 分钟。盖上盖子。
8. 发出哔哔声后，让蛋糕静置，然后将其放在盘子上。我必须说，即使是冷的，这样的烘焙食品也很好吃。

皮塔饼蘑菇派

还有一个非常有趣的食谱，制作蘑菇配山茶花馅饼。即使是新手女主人也会应付它的准备工作，因为不是面团，而是采用在商店购买的皮塔饼面包。

• Ryzhiki - 0.5 公斤；
• 鸡蛋（煮） - 3 个；
• 新鲜鸡蛋 - 1 个；
• 洋葱和胡萝卜 - 1 个；
• 盐、胡椒、植物油。
• 皮塔饼。

1. 将蘑菇切成块，将洋葱和胡萝卜切成小方块。
2. 用少量植物油将所有东西一起煎至嫩。
3. 将切碎的煮鸡蛋加入团块中，加入盐、胡椒粉并混合。
4. 将皮塔饼放在工作台上，均匀地填上一层馅料。
5. 卷成一卷，放在铺有羊皮纸的烤盘上。
6. 用新鲜打好的鸡蛋润滑面包卷，然后放入烤箱 10-15 分钟。 (180°C)。

咸蘑菇、土豆和鸡肉派

我们提供另一种制作馅饼的选择 - 用咸蘑菇、土豆和鸡肉。

• 酵母或酥皮（可选） - 500 克；
• Ryzhiki（盐渍）、茄子土豆、鸡柳 - 每个 200-250 克；
• 西红柿 - 3 个；
• 酸奶油 - 150 毫升；
• 奶酪 - 100 克；
• 植物油;
• 盐和胡椒。

1. 将蘑菇浸泡在水或牛奶中约一个小时，准备用于煎炸的蘑菇。
2. 将土豆削皮并切成中等大小的方块。
3. 将禽肉冲洗干净，用厨房毛巾擦干，然后切成方块或棍子。
4. 放入平底锅煎：先是鸡肉（5-7分钟），然后加入土豆和蘑菇，煎5分钟，加盐和胡椒调味。
5. 将面团分成 ¾ 份，将大部分面团在烤盘中铺成一层。
6. 用植物油轻轻涂抹表格并布置卷好的层。
7. 将在平底锅中煎炸的配料的馅料铺在上面。
8. 将西红柿切成薄片，将酸奶油与奶酪、盐混合并混合。
9. 将西红柿铺在馅料的顶部，然后倒在奶酪和酸奶油上。
10. 从剩下的面团中，根据需要装饰馅饼的顶部。您可以简单地将其卷成薄层并完全覆盖顶部，捏住边缘。但是你需要用牙签或叉子小心地打洞。
11. 放入预热至 180°C 的烤箱中，烘烤至嫩。