洋葱蘑菇馅饼食谱：如何在烤箱和平底锅中烹饪
自制烘焙食品总是会让家人感到高兴。花一点个人时间来准备香喷喷的馅饼是值得的。一个不太传统的蘑菇和洋葱派将有助于多样化饮食，并以不同寻常的口味给家庭带来惊喜。您可以在此页面上找到合适的烹饪方法。
蘑菇和洋葱馅饼有各种食谱，其中可以添加土豆和鸡蛋、酸奶油和奶油、香草和其他成分。你可以在烤箱和平底锅里做这样的馅饼。
烤箱里放蘑菇和洋葱的自制馅饼
让我们通过选择合适的产品开始在烤箱中用蘑菇和洋葱烹饪自制馅饼。
对于测试：
- 1公斤土豆，
- 5个鸡蛋，
- 盐。
对于灌装：
- 1公斤蘑菇（任何，新鲜的），
- 60 克 面粉
- 200 克 洋葱，
- 100 克 酸奶油
- 50 克 黄油
- 5个鸡蛋，
- 100 克面包屑。
烹调方法。
烹饪馅料。鲜香菇去皮，洗净，切碎。洋葱去皮，在植物油中煎炸，与蘑菇、盐和胡椒混合。
用小火慢炖，不断搅拌。当蘑菇开始榨汁时，加入酸奶油和面粉。冷却。
土豆去皮，冲洗干净，用微咸的水煮沸，放入漏勺，用筛子或肉末趁热揉搓。倒入鸡蛋，用打蛋器打成土豆泥。搅拌均匀。将整个质量分成两部分。把一个部分涂上油，在一层蘑菇肉碎上，撒上面包屑。遮住第二部分的炉排并用它关闭馅饼。用鸡蛋润滑表面。将盘子放入高温烤箱中，将土豆派烤约半小时。
洋葱、鸡蛋和蘑菇馅饼
对于测试：
- 250 克 面粉
- 一杯不完整的温水或牛奶，
- 20 克 酵母
- ½茶匙盐，
- 3汤匙。一汤匙植物油或融化的人造黄油。
对于灌装：
- 400 克 盐渍蘑菇，
- 40 克 黄油
- 1个洋葱
- 1-2个大鸡蛋，
- 2汤匙。一勺酸奶油，
- 2-3 街几勺煮熟的米饭，
- 胡椒，
- 切碎的莳萝或欧芹。
在用洋葱、鸡蛋和蘑菇做馅饼之前，你需要和成面团：将酵母与温热的液体混合，加入盐、黄油和面粉，揉成一团，放在温暖的地方发酵。当它出现时，把它滚成一个球，然后是一个圆形的蛋糕，你把它涂上油。玉米饼应该大到足以覆盖平底锅或平底锅的边缘，使其比馅料高。用植物油润滑面团，然后将馅料均匀铺成一层。
对于馅料，用冷水冲洗蘑菇并切碎。在油中加入切碎的洋葱，加入酸奶油、米饭和切碎的鸡蛋。用盐和胡椒调味。
发酵后，将蛋糕放入烤箱中，以中火烘烤 30-35 分钟。
韭菜蘑菇馅饼
对于测试：
- 2½ 杯面粉
- 30-40克酵母，
- ½ 杯水
- 200 克黄油或人造黄油，
- 1个鸡蛋，
- 1汤匙。一勺糖
- 2汤匙。大汤匙奶油
- 1杯伏特加，
对于灌装：
- 400克韭菜，
- 100 克莳萝青菜，
- 5个鸡蛋，
- 100 克 奶油
- 香菇或牛肝菌，
- 胡椒粉和盐调味。
您需要分两个阶段用韭菜和蘑菇制作馅饼：面团和馅料。将韭菜和莳萝切碎，加入煮熟的碎鸡蛋、切碎的煮熟或炒蘑菇、奶油，用盐和胡椒调味。
准备一个安全的酵母面团。用一捆面团打开馅饼，切得很好，或者在馅料冷却后关闭。一定要用叉子在几个地方切开馅饼的表面，让它在烘烤前充分上升，如果需要，用打好的鸡蛋润滑。完成的馅饼可以用融化的黄油涂上油脂，并与肉汤或茶一起趁热食用。
将完成的馅饼转移到盘子里，在馅料上倒一点蘑菇汤即可食用。烘烤前，可在蛋糕表面抹上鸡蛋或热蛋糕，出炉后抹上融化的黄油。
酥肉配蘑菇
基础： 酥皮点心。
对于灌装：
- 400 克 瘦猪肉
- 300 克蘑菇
- 100 克 磨碎的奶酪
- 1½ 杯糖
- 2-3个去皮西红柿，
- 盐，
- 香菜。
准备酥皮糕点。您还可以使用购买的面团制作蘑菇和洋葱泡芙馅饼。用绞肉机将肉磨碎，用油炖至半熟，轻轻撒上面粉。香菇去皮，煮5-10分钟，放入漏勺，切碎与肉一起炖。最后加入磨碎的西红柿、奶酪和切碎的欧芹。
在方形烤盘上涂上油，将准备好的面团层放在上面，并均匀分布馅料层。用剩下的面团盖住，擀出比底层略薄的面团。
在中高烤箱中烤馅饼。
另一个蘑菇蛋糕。
原料：
- 酥皮2层
- 香菇 700 克
- 奶油 200 毫升
- 黄油 20 克
- 蛋黄 1个。
- 大蒜 1瓣
- 香菜几枝
- 盐、胡椒调味
烹饪方法：
把蘑菇切成4块。切碎欧芹。大蒜去皮切碎。
在平底锅中融化黄油，用中火煎蘑菇和大蒜 15 分钟，用盐和胡椒调味。加入奶油，调匀，再炖5分钟，然后撒上欧芹。
打开酥皮糕点，放入铺有羊皮纸的烤盘中。用叉子在面团的几个地方刺穿。
将蘑菇馅均匀地铺在馅饼上，然后用第二层覆盖面团，向内包裹。
用几滴水轻轻打蛋黄，然后刷在蛋糕上。
用小刀在派的中央挖一个小洞，放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟。趁热食用。
煎饼饼配蘑菇、洋葱和奶酪
为了用蘑菇、洋葱和奶酪制作煎饼馅饼，您需要：
- - 10-12 薄（或 7-8 厚，由酵母面团制成）煎饼
- - 1公斤蘑菇
- - 300 克奶酪
- - 300-400 克洋葱
- - 2个蛋
- - 3瓣大蒜
- - 120 毫升植物油
- - 250 克蛋黄酱
- - 盐
- - 胡椒粉适量
烹饪香菇： 将香菇切碎，在植物油中与洋葱一起炒。离火，加入生鸡蛋、蒜末、盐、胡椒，搅拌均匀。
在煎饼上涂上蛋黄酱，然后将蘑菇肉末和磨碎的奶酪制成泡芙馅饼（煎饼、蘑菇碎、磨碎的奶酪、煎饼）。在馅饼的顶部涂上蛋黄酱，撒上磨碎的奶酪。
放入热烤箱 15 分钟（或微波炉 5-7 分钟）。
上菜前用整个煮熟的腌蘑菇和香草装饰。
蘑菇和葱馅饼
对于测试：
- - 200 克面粉
- - 130 克黄油
- - 1 撮盐
- - 1个蛋黄
对于灌装：
- - 750 克香菇
- - 3 汤匙。大汤匙黄油
- - 150 克火腿
- - 1束葱
- - 150 克酸奶油（或蛋黄酱）
- - 1 汤匙。一勺切碎的欧芹
- - 盐
- - 白胡椒粉
- 为了准备蘑菇和大葱馅饼，您需要将指定成分的面团揉成面团，然后放入冰箱中 30 分钟。
- 把香菇切成厚片。 2汤匙。在一个大平底锅里融化一汤匙黄油，然后在里面煎蘑菇，直到所有的液体都蒸发掉。
- 把火腿切成方块。将葱洗净切碎。
- 在平底锅中用剩余的油加热火腿。加入洋葱，炖3-4分钟。
- 在模具上涂上黄油，然后将三分之二的面团放在模具底部。把剩下的面团擀成细绳，沿着模具的边缘运行。
- 用叉子在几个地方刺入面团，然后在烤箱中烘烤20-25分钟（温度为160-180°C）。
- 将冷冻蘑菇和火腿与洋葱和酸奶油混合，用盐和胡椒调味。将半成品面团从烤箱中取出，将蘑菇块铺在上面。在相同温度下将蛋糕烘烤 15-20 分钟直至变软。
- 撒上欧芹即可食用。
如果在烹饪前 3-5 分钟撒上磨碎的硬奶酪，馅饼的味道会更辣。
法式洋葱和蘑菇馅饼
法式洋葱蘑菇派的配料如下：
- 面粉（优质） - 200 克
- 黄油（用于 125 克面团 + 用于煎 2 汤匙） - 125 克
- 植物油（面团用） - 20 克
- 盐（捏，面团）
- 香菇（冷冻） - 400 克
- 灯泡洋葱 - 2 件
- 鸡蛋 - 3个
- 奶油（任何脂肪含量） - 300 毫升
- 盐（品尝 - 少许）
- 黑胡椒（少许）
食谱。
- 我们在过筛的面粉上挖一个洞，将软黄油片放入其中，倒入植物油。揉面团。
- 在煎锅中倒入黄油，加入蘑菇。我已经宣布了 400 克，但还有更多可能——这并不适合所有人。蘑菇一出水，我就倒在上面，切碎的洋葱。我关上盖子并握住它直到水蒸发。接下来，翻炒至嫩。
- 将烤箱预热至 200 度。
- 用面团盖住形状（最好是直径为 30 厘米的圆形）。我们用叉子戳底部。
- 我们放入烤箱烤10分钟。直到准备好一半。
- 用奶油打鸡蛋。与炒蘑菇混合。
- 将蘑菇煎蛋卷倒入模具中，放入烤箱直至变软，大约 30-45 分钟。
- 用欧芹装饰完成的馅饼。
- 趁热食用。
荞麦派配蘑菇。
作品：
- 面粉 - 1-1.2 公斤，
- 温水 - 2 杯，
- 植物油 - 1 杯，
- 酵母 - 50 克，
- 盐 - 1 茶匙；
对于灌装：
- 荞麦（未磨碎） - 500 克，
- 干蘑菇 - 50 克，
- 洋葱 - 3 个，
- 盐;
煎炸：
- 植物油 - 100 克；
- 在烘烤前给蛋糕上油：
- 浓茶 - 2 汤匙。 .;
烘烤后：
- 植物油 - 2 汤匙。我..
将酵母溶解在半杯温水中。把瘦酵母面团揉好，盖上帆布餐巾，放在温暖的地方发酵，揉两遍。把面团分成两份。擀成1厘米厚的一层，放到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖擀平，压扁，用手抹平，用叉子戳一下，把填满蘑菇的荞麦粥均匀铺上一层.
准备馅料如下：将分好的荞麦在平底锅中晾干，倒入砂锅，倒入开水，盖上锅盖，放入热烘箱，将粥烧红，使粥为“一一粒粒粒粒。”
干香菇用冷水浸泡2-4小时，用同样的水煮至变软。蘑菇的准备情况如下确定：如果蘑菇沉到底部，则它们已经煮熟。将煮好的蘑菇放入漏勺中，用流动的冷水彻底冲洗干净，切成面条或剁碎，用植物油煎炸。将切碎的洋葱分开煎。将荞麦粥、蘑菇、洋葱混合，加盐调味，加入经过四层粗棉布过滤的蘑菇汤汁，然后将馅包裹在馅饼中。
馅饼的“盖子”应该擀得更薄，大约 0.7-0.8 厘米，转移到擀面杖上，展开，用手抚平，小心地固定接缝，将其向下弯曲。用叉子切碎，以便在烘烤过程中冒出蒸汽，然后用刷子刷上浓茶。
将馅饼在 180°C 下烘烤至变软。烤好后，用植物油涂抹馅饼，切成小块，放在漂亮的盘子里，趁热食用。
