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油中香菇菜肴的食谱会让那些想要每天准备丰盛的菜肴或小吃，或制作美味的蘑菇准备长期储存的人感兴趣为了准备这样的菜肴，使用蔬菜和黄油 - 香菇总是会变质出来很好吃。您想装饰节日大餐还是让您的日常膳食多样化？那么这一系列的食谱是给你的！

油中香菇盘

油中新鲜香菇的炸盖。

原料：

• 600 克 新鲜香菇盖
• 3-4 街大汤匙植物油
• 4-5 艺术。一汤匙面粉
• 盐
• 胡椒

将新鲜香菇去皮、冲洗、晾干，放在餐巾纸或毛巾上。切掉蘑菇腿。

在煎锅中充分加热植物油，将整个蘑菇帽浸入其中。

先在一侧煎，然后在另一侧煎，试着把它们变成褐色。

把准备好的蘑菇放在盘子里，加盐。

油煎的香菇盖可以搭配新土豆或其他蔬菜菜肴。

炸香菇。

原料：

• 500 克 新鲜香菇
• 80 克 面粉
• 1个鸡蛋
• 125 毫升牛奶
• 1茶匙糖
• 植物油
• 盐调味

1. 香菇去皮，切去腿，盖上盖子，用少许水煮沸。然后将它们从肉汤中取出并晾干。 （用肉汤和蘑菇腿做其他菜。）
2. 准备面糊：将面粉倒入碗中，加入鸡蛋、盐、糖，倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将油倒入深煎锅（或油炸锅）中，用大火加热。当它变暖时，将热量降至最低。
4. 将煮好的蘑菇盖浸入面糊中，然后浸入沸油中。把炒好的蘑菇放在盘子里，让油沥干。
5. 在煎蘑菇之前，检查油是否足够热。要做到这一点，你可以在油里放一块蘑菇，如果没有强烈的泡沫，那么深层的脂肪就被很好地加热了。

新鲜的香菇，用黄油煎炸。

原料：

• 800 克 新鲜香菇
• 3个洋葱
• 100 克 黄油
• 1汤匙。一勺面粉
• 1汤匙。一勺切碎的蔬菜

香菇去皮，用流水冲洗，加盐。将洋葱切碎。在煎锅中融化黄油，在其中煎洋葱和蘑菇。准备好后，加入面粉，加水（或肉汤），然后在火上再炖一点。

食用前，在黄油中煎炸的蘑菇撒上切碎的香草。

油中的香菇过冬。

原料：

• 香菇 - 2 公斤
• 黄油（酥油） - 150 - 180 克用于煎炸 + 50 - 70 克用于浇注
• 盐调味

中型蘑菇适合采收，无斑点、无损伤。在流水下彻底冲洗蘑菇。在平底锅中融化黄油，将切碎的蘑菇炒熟。不建议在煎炸过程中用盖子盖住蘑菇，以避免出现多余的液体。您需要将蘑菇煎至完全煮熟，不断搅拌以免它们燃烧。当蘑菇快准备好时，关火前5分钟，在蘑菇中加入黄油，使它们在放置时完全浸在油中。

将现成的蘑菇放入消毒过的罐子中，用烹饪抹刀或汤匙彻底捣碎。

事先在蘑菇上淋上融化的黄油，稍稍放凉。将香菇放入油中，过冬后放入罐中，盖上盖子，用毯子包起来。

油浸香菇。

原料：

• 200 克 香菇（腌制）
• 3个洋葱
• 50 毫升 植物油
• 1束莳萝
• 胡椒

洋葱去皮，洗净，切成圈。将莳萝蔬菜洗干净。将腌制的香菇切成片，放在盘子里，上面放洋葱，胡椒粉，淋上植物油。用莳萝在油中装饰腌制的香菇，上桌。

面包屑炸蘑菇（匈牙利语）。

原料：

• 7-8 香菇
• 1个鸡蛋
• 2汤匙。大汤匙植物油
• 2汤匙。一汤匙碎饼干
• 盐调味

将准备好的蘑菇在盐水中煮 10 分钟，然后将其丢弃在漏勺中。然后加盐，先将蘑菇浸在打好的鸡蛋中，然后裹上碎面包屑并在油中煎炸。

罐装香菇的食谱，在油和酸奶油中煎炸

原料：

• 500 克 罐装蘑菇
• 120-180 毫升填充
• 3-4 街大汤匙黄油
• 250 克 酸奶油
• 1个洋葱
• 青菜

蘑菇去皮，冲洗干净，切成盘子，加入馅料和黄油，炒5分钟。然后加入酸奶油和切碎的洋葱，用黄油和热炒。趁热食用，饰以欧芹或莳萝。根据此食谱，将炖胡萝卜和煮花椰菜作为油煎蘑菇罐头的配菜。

油醋香菇

用油和醋腌制蘑菇鲱鱼。

原料：

• 腌香菇 - 300 克
• 鲱鱼 - 2 个。
• 洋葱 - 2-3 个。
• 切碎的洋葱 - 2-3 汤匙。勺子
• 植物油 - 1-2 汤匙。勺子
• 醋
• 盐
• 芥末

将鲱鱼去皮，去头，将鱼片与骨头分开。将粗切碎的鱼片放入鲱鱼锅中，淋上植物油、醋拌芥末，并用洋葱圈装饰。将腌制蘑菇丁放在鲱鱼的两面，放入油和醋中。

蘑菇沙拉，浇上腌料，在植物油中。

原料：

• 5公斤香菇
• 1/2杯醋
• 2汤匙。湖撒哈拉
• 2茶匙盐
• 1-2茶匙芥末
• 1/2杯植物油
• 几粒黑胡椒豌豆
• 月桂叶

将蘑菇从地面上剥下，将表皮切成薄片，将菌盖与茎分开，冲洗干净，切成方块，然后煮沸 20 分钟。在盐水中，然后沥干并冷却。用醋、芥末、黑胡椒粉、糖和盐准备腌料。当糖完全溶解后，将腌料倒在蘑菇上。把月桂叶弄碎在上面。静置2小时后，在沙拉上撒上植物油即可食用。

香菇用橄榄油和洋葱炒

原料：

• 1公斤新鲜香菇
• 100 毫升 橄榄油
• 100 克 洋葱
• 100 克 番茄汁
• 盐
• 绿色的味道

洋葱去皮，切丁，用橄榄油煎至金黄色，加入蘑菇，加盐炖7分钟。然后将番茄汁倒入蘑菇和洋葱中，再炖10分钟。

撒上现成的香菇，用橄榄油煎炸，并撒上切碎的香草。

香菇在烤箱中用油烤成块

香菇在油中煎炸，然后在烤箱中用酸奶油烘烤。

原料：

• 500 克 香菇
• 100 克 酸奶油
• 40 毫升 植物油
• 10 克 面粉
• 盐和香料的味道

1.香菇去皮，洗净，切成薄片。

2. 为了防止颜色变黑，撒上柠檬汁，然后在油中煎炸，撒上面粉，淋上酸奶油。将在烤箱中用油煎炸的蘑菇烤至变软（40-60 分钟）。

香菇油煎，用融化的奶酪烘烤。

原料：

• 1公斤香菇
• 100 克 蛋黄酱
• 100 克 加工奶酪
• 3个土豆
• 1个洋葱
• 2瓣大蒜
• 3个西红柿
• 1个甜椒
• 盐
• 青菜
• 煎炸用植物油

将准备好的（洗净、去皮和切碎的）蘑菇放入植物油中煎炸。将土豆冲洗干净，去皮并切成细圈。把辣椒切成条状，西红柿切成方块。将洋葱、大蒜切碎。磨碎奶酪。

将准备好的食物轻轻地放在烤盘上，撒上胡椒粉和盐。倒入所有蛋黄酱，将奶酪碎倒在上面。在烤箱中烘烤约 15-20 分钟。将蘑菇和香草一起切成块并在油中煎炸。