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一旦进入森林，大多数蘑菇采摘者立即开始寻找藏红花奶盖。这些外观诱人的子实体在家庭烹饪中需求量很大。这并不奇怪，因为它们的多功能性使您可以烹制许多不同的菜肴，并为冬天做美味的准备。

这些蘑菇非常有用，因为它们含有大量维持身体正常功能甚至治疗某些疾病所必需的维生素和矿物质。蛋白质含量使您可以将蘑菇与肉类和鸡蛋相提并论。

香菇加盐生吃可以吗？

有些美食家非常喜欢吃加盐生蘑菇，你能做到吗？不得不说，这种蘑菇是唯一属于第一类食用菌的送奶人。这说明了他们的最高品味。

此外，与蘑菇“王国”的大多数其他代表不同，蘑菇不需要浸泡。那么，香菇可以生吃吗？是的，但您需要确保桌上放的是藏红花奶盖。那些品尝过这些生果体的人会发现，当它们与盐和柠檬汁混合时，味道特别鲜美。

如前所述，许多菜肴和准备工作都可以用生蘑菇制成。本文介绍了 14 种食谱，它们不仅使日常菜单多样化，而且使节日菜单多样化。

如何用干法用生盐腌制蘑菇

生蘑菇的腌制可以干燥进行。它的本质是在不使用水的情况下清洁蘑菇。

• Ryzhiki - 3公斤；
• 盐 - 120 克；
• 樱桃叶；
• 黑胡椒（豌豆） - 15 个；
• 月桂叶 - 3 片。

如何用干法腌制蘑菇？

第一步是清洁子实体。使用干燥的厨房海绵或旧牙刷，小心地刮掉帽子和盘子上的所有碎屑。

用刀切掉腿的硬化部分和损坏的区域。我必须说，对于生腌，建议只取年轻和强壮的标本。

将蘑菇分多层放入准备好的容器中。他们需要放下帽子，在每一层撒上盐、胡椒和月桂叶。每层蘑菇的厚度应为5-6厘米。

将开水倒在樱桃叶上，用毛巾拍干。

用它们盖住工件并用手向下压，以免产生气穴。

在顶部放置一个倒置的板或任何其他表面并设置压迫。

将容器转移到地下室并观察盐水的形成。几天后，压缩的子实体应释放足够的液体。如果还不够完全覆盖工件，可以加入盐水，再过3-4周，试香菇就可以了。

生咸藏红花奶盖：冷开胃菜配方

Ryzhiks 仅以冷的方式生腌。还有一种热盐腌的方法，但在这种情况下，蘑菇是预先煮熟的。在进行山茶的生盐腌之前，您需要准备好原料。

• 蘑菇 - 4 公斤；
• 醋栗叶或樱桃叶 - 20 片；
• 盐（未加碘） - 5 汤匙.;
• 康乃馨 - 3 个；
• 莳萝雨伞 - 2-3 件。

由于分步说明，制作了生蘑菇的冷开胃菜。

1. 在准备好的盘子的底部，我们将叶子的 ½ 部分放在“枕头”上，然后将沸水倒在它们上面并晾干。
2. 我们仔细清洗蘑菇，然后在水中冲洗 3-5 分钟。
3. 沥干水分或用纸巾蘸水。
4. 我们将去皮的蘑菇铺在叶子的“枕头”上，每层厚 6-7 厘米。
5. 撒上盐、丁香和莳萝，然后用剩下的叶子盖住空白。
6. 盖上盘子或盖子，其直径小于盐渍容器的直径。
7. 我们将坯料放在压机下，它可以是用几层纱布包裹的石头，也可以是一瓶水。
8. 大约 3-4 周后，当蘑菇可以使用时，您可以将它们转移到消毒过的罐子中，倒入盐水，用尼龙盖盖上并保存在地下室。

桶装盐渍蘑菇：如何腌制蘑菇过冬

在桶或桶中烹制的生咸蘑菇具有令人愉悦的木质味道，不会让任何人无动于衷。而在四十度的玻璃杯下，这样的开胃菜先离开了餐桌。

• Ryzhiki - 6 公斤；
• 盐 - 200 克；
• 橡树叶；
• 芥菜籽 - 1 汤匙.;
• 黑胡椒 - 50-60 颗豌豆。

如何在桶中使用生盐腌制蘑菇？

1. 首先，您需要准备一个容器：将其装满水并放置一天，确保没有泄漏。
2. 然后排干液体并用水、苏打水和盐的溶液冲洗内壁和盖子。
3. 干燥，您可以开始腌制过程。
4. 将蘑菇去皮并冲洗干净，这样成品零食中就没有小沙粒了。
5. 排出多余的液体后，将它们盖上盖子，将它们铺成 5-6 厘米的层。
6. 在每一层均匀撒上干盐、芥末籽和黑胡椒。
7. 在上面盖上干净的橡树叶和粗棉布。
8. 盖上盖子，将压迫物放在上面，然后将其带到地下室进一步腌制。
9. 您可以将零食存放在桶中长达六个月。

在罐子里对蘑菇进行生盐腌

盐渍生蘑菇，山茶花可以立即放入玻璃罐中，从而使自己更容易，并将工件的保质期延长至 10-12 个月。

• 去皮蘑菇 - 4公斤；
• 盐 - 130 克；
• 新鲜莳萝 - 一小束；
• 月桂叶 - 5 片。

所呈现的分步说明将展示如何使用普通罐子而不是大容器腌制生蘑菇。

1. 用水冲洗去皮的蘑菇，让它们排出多余的液体，静置 20-30 分钟。
2. 将蘑菇、盐、月桂叶和切碎的莳萝混合在一个大碗中。
3. 用手搅拌混合物，然后在压力机下静置几个小时。
4. 然后将工件分配在经过消毒的罐子中，并用产生的盐水填充。
5. 盐水应该完全盖住蘑菇，所以如果它不足，用冷开水加入不足的部分。
6. 用尼龙盖关闭，并将工件送入地下室或冰箱。

用海盐腌生蘑菇的食谱

以下配方使用海盐对亚麻荠进行生腌。这种防腐剂可确保均匀腌制并保留食物的天然味道。

• 子实体 - 4 公斤；
• 海盐（无添加剂） - 120-150 克；
• 辣根叶；
• 大蒜 - 4 瓣；
• 多香果（豌豆） - 7-10 个。

如何用海盐腌制蘑菇？

1. 辣根叶子，多亏了蘑菇保持弹性和酥脆，用沸水浸泡，用手撕开。
2. 清洗干净后，将蘑菇用水清洗，沥干水分后，将它们分层分布在辣根叶的“枕头”上。任何非金属容器都可以用来腌制：玻璃、陶瓷、搪瓷、木制等。
3. 每一层子实体都盖上盖子，撒上海盐、切碎的大蒜和花椒。
4. 我们用辣根叶覆盖工件并将其置于压迫下。
5. 我们取出在阴凉的房间里腌制。
6. 大约 3 周后，尝尝蘑菇以备不时之需。

如何用辣根根腌生蘑菇

藏红花奶盖的“辣”腌制也是以生的方式进行的。由于加入了辣根和大蒜，开胃菜变得开胃又辣。辣度可以根据自己的喜好调整。

• 蘑菇 - 5公斤；
• 辣根根（篦） - 70 克或品尝
• 蒜瓣（切碎） - 10-12 个。或品尝；
• 盐 - 200 克；
• 醋栗叶。

如何根据这个食谱在冬天给生蘑菇加盐？

1. 用苏打水溶液冲洗醋栗叶并晾干。
2. 香菇去皮，用凉水冲洗干净。
3. 转移到滤器并放在一边，直到大部分液体都排出。
4. 将醋栗叶放入容器中腌制。
5. 将子实体分层铺开，在每个子实体上撒上盐、大蒜和辣根。
6. 用干净的纱布盖住工件并放置重物。
7. 将装有工件的容器送到地下室进行进一步烹饪。
8. 有必要定期检查盐水的释放方式。如有必要，用冷开水补充液体不足。

生蘑菇的简单腌制，可以煮生腌蘑菇吗？

简单的腌制可以让您尽可能地保留子实体的味道和香气。只有3种食材，等了一个月后，餐桌上就会出现一道开胃的开胃菜。

• Ryzhiki - 5 公斤；
• 盐 - 200 克；
• 黑胡椒粉 - 1.5-2 茶匙。

如何使用简单的方法为生蘑菇加盐？

1. 子实体经过预清洁和冲洗后，将它们排出多余的液体。
2. 然后将它们放在一个合适的盘子里，每层 5-6 厘米，每层都撒上防腐剂。您可以立即将盐和胡椒粉混合，以便更容易地在各层之间分配。
3. 用干净的纱布盖住，在上面放一个倒盘并设置负载。
4. 他们把它带到地下室，这样蘑菇就腌好了。 3-4 周后，您可以将工件分装在小玻璃罐中，装满盐水并用尼龙盖盖上。
5. 按需存放在地下室或冰箱中。

有家庭主妇关心，生腌香菇可以煮吗？是的，你可以，因为罐装蘑菇在第一道菜中已经证明了自己。但是，它们必须首先在冷水中浸泡大约一个小时。然后你可以煮汤，罗宋汤和大杂烩，加入蘑菇10-15分钟直到煮熟。

冬天可以冷冻生蘑菇吗？ 怎么做？

冷冻被认为是冬季准备蘑菇最流行的方法之一。通常它们是预先煮沸然后冷冻的。然而，蘑菇通常是立即采收生的。那么蘑菇呢，这种林产品可以生冻吗？是的，这个程序非常有效，因为它节省了时间和精力。

• 雷日基；
• 干洗工具 - 刀、厨房海绵或牙刷。

通过详细的描述，很容易理解如何冷冻生蘑菇过冬。

1. 用干海绵或旧牙刷擦拭蘑菇盖和盘子。
2. 用刀切掉硬化的腿和损坏的区域。
3. 如果很明显蘑菇上有很多泥土和沙子，那么最好用凉水冲洗干净并沥干。子实体可以保持完整或切成碎片。
4. 我们将产品一层一层地放在托盘上，然后将其放入冰箱，设置尽可能低的温度，3-4 小时。
5. 我们将蘑菇取出并放入准备好的容器中：塑料容器或塑料袋。
6. 我们将半成品送回冰箱，设定标准温度。

用蘑菇热烫冷冻生藏红花奶盖过冬

冷冻生蘑菇也可以在冬天进行热烫。即使是新手女主人也可以处理这种方法。

• Ryzhiki（去皮）；
• 水;
• 盐;
• 柠檬酸。

1. 将水煮沸，加入盐和柠檬酸。对于 1.5 升水，您应该服用 1 汤匙。湖盐和1茶匙。柠檬酸。
2. 将去皮的香菇切成厚片，放入漏勺，在沸水中浸泡2分钟。
3. 用冷水冲洗并用厨房毛巾拍干。
4. 冷却后，将蘑菇放入容器中并盖上盖子。你也可以把它放在塑料袋里，把里面的空气放出来，然后把它们绑起来。
5. 放入冰箱直到需要烹饪。重要提示：您不能重新冷冻蘑菇，因此您需要将它们分成几份，这样一份就足以做一道菜。

以鱼子酱的形式冷冻生蘑菇

是否可以以鱼子酱的形式冷冻生蘑菇？不得不说，这个过程对于很多家庭主妇来说都很熟悉。从冷冻室中取出这样的半成品后，您可以立即将其发送到锅中。

• 雷日基。

为冬天冷冻生山茶蘑菇经历了简单的阶段。

1. 清洗后，蘑菇被清洗并通过绞肉机。
2. 将生鱼子酱分批放入食品容器或袋子中，然后放入冰箱中。
3. 本产品非常适合填充馅饼、馅饼、煎饼、馅饼和其他面团产品。

香菇可以生炒吗？

很多新手主妇都关心香菇可以不经过热处理直接炒生吃吗？如前所述，这些蘑菇属于第一类食用菌，因此清洗后可以立即安全地扔进锅中。

• Ryzhiki（去皮和清洗） - 0.8 kg;
• 弓 - 1 个头；
• 酸奶油或蛋黄酱 - 2 汤匙。 .;
• 盐、胡椒、植物油。

一步一步的食谱将有助于美味地煎生蘑菇。

1. 炒洋葱，在植物油中切成半圈，然后放在一个单独的盘子里。
2. 将切成块的蘑菇放入洋葱后的平底锅中，用中火煎至液体蒸发。
3. 然后加入洋葱继续炒10分钟。
4. 倒入酸奶油，加入盐和胡椒粉，搅拌并在盖子下炖5分钟。
5. 最后，切碎的新鲜香草可以添加到成品菜中。

生蘑菇汤：带照片的分步食谱

所以，蘑菇是否生吃的问题可以得到肯定的回答。但由这些子实体制成的汤也同样美味。如此香喷喷的第一道菜，甚至可以装点一场喜庆的盛宴。它还可用于在家庭餐桌上组织一顿丰盛的午餐或晚餐。在这种情况下，第一道菜是在没有油炸的情况下准备的。对于那些正在禁食和节食的人来说，这种清淡的汤就是你所需要的。

• Ryzhiki - 500 克；
• 中等土豆 - 3-5 个；
• 米饭 - 2 汤匙。 .;
• 水 - 2.5-3 升；
• 洋葱和胡萝卜 - 1 个；
• 大蒜 - 1 个楔子；
• 盐、月桂叶和胡椒粉。

根据这个带照片的分步食谱准备生蘑菇汤。

1. 蔬菜去皮切碎：土豆 - 切成方块，胡萝卜，洋葱和大蒜 - 切成小方块。
2. 把水烧开，加入土豆、胡萝卜和米饭。
3. 将蘑菇从污垢和附着的碎屑上清除干净，然后用水冲洗并切成薄片或碎片。
4. 土豆煮至半熟后加入锅中。
5. 烹饪前 7-10 分钟，加入洋葱和大蒜，以及盐和胡椒调味。
6. 关掉炉子，送1-2片月桂叶到汤里。

来自生蘑菇的简单鱼子酱

生蘑菇鱼子酱很容易准备。它可以安全地添加到各种面团产品中。这种产品可以冷冻过冬，也可以装在罐子里，事先在锅里炸过。

• 主要产品 - 2公斤；
• 植物油;
• 大蒜 - 2-3 瓣；
• 醋 9% - 1 汤匙.;
• 椒盐。

如何以鱼子酱的形式烹制过冬的生蘑菇？

1. 清洁和冲洗后，通过绞肉机或搅拌机研磨蘑菇。您可以将鱼子酱切碎 2-3 次，具体取决于所需的颗粒大小。
2. 在煎锅中加热油，然后加入得到的蘑菇混合物。
3. 炒5分钟，盖上盖子，用小火再炖30分钟。
4. 加入盐、胡椒、切碎的大蒜和醋。
5. 5-7 分钟后，关掉炉子，将鱼子酱分配到消毒过的罐子里。
6. 用尼龙帽封闭，冷却后，带到地下室。

生蘑菇沙拉配火腿

山茶蘑菇可以通过将它们添加到各种沙拉中来生吃。有了这样的菜肴，保证吃得方便快捷！生蘑菇完全保留了所有有益的特性，而且还节省了烹饪的时间和精力。您可以尝试各种成分，想出新的风味组合。不过要记住，生蘑菇沙拉的存放时间不能超过24小时，因此此类菜肴应少量烹制。

• Ryzhiki - 300 克；
• 火腿 - 300 克；
• 腌黄瓜或新鲜黄瓜 - 2 个；
• 煮鸡蛋 - 3 个；
• 豌豆罐头 - 200 克；
• 柠檬 - ½ 个；
• 用于调味的蛋黄酱。

生蘑菇沙拉的制作方法如下：

1. 子实体在冷水中清洗和清洗。
2. 将多余的水分浸泡在纸巾中，然后将蘑菇放在单独的盘子中。
3. 淋上柠檬汁，静置 15 分钟。
4. 火腿、黄瓜和煮鸡蛋被切成方块或条状放入一个普通容器中。
5. 加入罐装豌豆，然后加入蘑菇。
6. 一切都涂上蛋黄酱，混合后上桌。
7. 如果需要，您可以用切碎的欧芹和莳萝装饰沙拉的顶部。