腌制蘑菇用醋和不加醋的腌制食谱
Ryzhiks 被认为是最受欢迎的子实体之一，因为它们的味道与最高贵的蘑菇不相上下。对于很多家庭主妇来说，自制的泡菜是最好的准备。应该如何进行腌制过程以及如何准备蘑菇腌料，使蘑菇开胃菜变得芳香、令人满意和美味？无论选择哪种方法，在烹饪过程之前，都应清洁森林收获物。
- 蘑菇通过去除表面的树叶、针叶和草的残留物来清除森林碎片。
- 切断腿的底部并用大量冷水冲洗。如果你不想洗蘑菇，最好用潮湿的厨房海绵或纱布垫干洗。
- 接下来，将子实体在盐水中煮沸 15 分钟，然后扔回滤锅中沥干。
为冬菇准备的腌料，使子实体嫩、脆、香。这么好吃的蘑菇开胃菜，不管桌上还有什么菜，都是先吃的。
我们建议准备几种最美味的蘑菇腌料食谱，让您的蘑菇异常开胃和辣味。
一种简单快捷的无香料蘑菇腌料
一种制作蘑菇的简单腌料确实名副其实。它只包含盐、糖、醋、水，没有其他香料和草药。
- 蘑菇 - 1 公斤；
- 盐 - ½ 汤匙。 .;
- 糖 - 2茶匙；
- 醋 6% - 2 汤匙.;
- 水 - 500 毫升。
除了简单，蘑菇的腌料也很快，不会花你太多时间。
准备好的蘑菇在沸水中加入少许柠檬酸煮 15 分钟。
沥干水，将蘑菇放入滤锅中，清洗并沥干。
准备腌料：在水中混合盐、糖、醋，搅拌，煮沸，煮 3-5 分钟。
蘑菇放入罐子里，用不锈钢勺子密封，倒入热腌料，用热水消毒。
灭菌15分钟，盖紧盖子，冷却后放入冰箱。蘑菇可以在 5-7 天内食用。
使用 9% 醋的最美味的蘑菇腌料
蘑菇腌制时加入防腐剂，如醋。用醋腌制蘑菇是每个家庭主妇通常都会使用的熟悉而传统的食谱。
- Ryzhiki - 1 公斤；
- 水 - 1 升；
- 盐和糖 - 各 2 茶匙；
- 大蒜 - 6 瓣；
- 醋 9% - 8 汤匙.;
- 康乃馨花序 - 2 个；
- 黑胡椒 - 10 颗豌豆。
首先，我们使用 9% 的醋为蘑菇准备腌料。
- 为此，将食谱中的所有香料混合在水中（将大蒜切成薄片），煮沸 5 分钟。
- 倒入醋，再煮2分钟。
- 将准备好的和煮熟的蘑菇分发到消毒过的罐子里。
- 轻轻倒入沸腾的盐水，并用消毒过的尼龙帽盖上。
- 用温暖的毯子盖住，让其完全冷却。蘑菇可以在 3-4 天内食用。
醋腌姜饼非常好吃，可以装饰任何宴会。
如何在不使用醋的情况下制作蘑菇腌料
事实证明，蘑菇可以在不使用醋的情况下关闭。无醋蘑菇腌料的变体适合那些不喜欢菜肴中含有大量酸的人。最好使用鲜榨柠檬的柠檬汁代替醋。
- 蘑菇 - 2公斤；
- 柠檬汁 - 4 汤匙.;
- 植物油 - 1 汤匙；
- 盐 - 1.5 汤匙.;
- 大蒜 - 3 瓣；
- 水 - 300 毫升；
- 糖 - 3 茶匙；
- 月桂叶 - 2 片。
如何在不使用醋的情况下制作蘑菇腌料？
- 首先，清除森林碎片和洗净的蘑菇，在盐水中加入少许柠檬酸煮 15 分钟，用漏勺不断去除泡沫。
- 扔回滤锅中，沥干多余的液体。
- 在热水中，混合黄油、糖、盐，煮沸。
- 放入月桂叶，加入蘑菇，用小火煮20分钟，然后将月桂叶扔掉。
- 加入切碎的大蒜和柠檬汁，混合并煮沸 2-3 分钟。
- 它们立即被分配到消毒过的罐子里，加满腌料到顶部并卷起来。
- 翻过来，在上面盖上一条旧毯子，让它完全冷却。
- 它们被带到地下室并储存在不超过+ 10°C的温度下，这样蘑菇就不会变酸。
1升水迷迭香蘑菇腌料食谱（附视频）
加入迷迭香小枝的 1 升水蘑菇腌料配方将使子实体具有特殊的香气和细腻的味道。
- Ryzhiki - 2公斤；
- 水 - 1 升；
- 盐 - 1.5 汤匙.;
- 糖 - 1 汤匙。湖
- 迷迭香 - 2 枝；
- 醋 6% - 80 毫升；
- 黑胡椒 - 10 颗豌豆。
- 将事先清洗干净的香菇倒入清水中煮沸20分钟，不断去除表面的脏泡沫。
- 加入糖、盐、胡椒、迷迭香和醋。
- 我们将所有东西一起煮沸 15 分钟，然后将蘑菇放入消毒过的罐子中，之前从腌料中取出迷迭香枝。
- 我们卷起盖子，盖子也必须消毒。
- 我们用温暖的东西使顶部绝缘，冷却后我们将罐子取出到一个黑暗凉爽的地下室。
我们为您提供观看制作蘑菇腌料的视频。
添加柠檬酸的用于腌制藏红花奶盖的腌料
加入柠檬酸的蘑菇腌料非常好吃。蘑菇变得又嫩又软。
- Ryzhiki - 2公斤；
- 柠檬酸 - ½ 茶匙；
- 丁香和月桂叶 - 2 片；
- 水 - 700 毫升；
- 糖 - 1 汤匙。 .;
- 盐 - 1.5 汤匙.;
- 多香果和黑豌豆 - 5 个。
- 将预先去皮的蘑菇煮沸 10 分钟，通过漏勺沥干，然后稍微冷却。
用于腌制蘑菇的腌料分几个阶段制备。
- 将盐和糖倒入配方中指示的热水中，搅拌以溶解晶体。
- 让它煮沸并加入香料和草药，柠檬酸除外。
- 将煮好的蘑菇加入腌料中，炖20分钟。
- 倒入柠檬酸，搅拌，关火，静置5-7分钟。
- 将蘑菇放入容量为 0.5 或 0.7 升的消毒罐中，用勺子压下，让空气排出。
- 加入腌料，盖上紧尼龙盖，冷却。
- 冷却后，按预期储存，仅在阴凉处。
如何正确准备冬天的蘑菇冷腌料
冬天如何正确准备冷腌蘑菇的腌料？我们提供了一个有趣的空白版本，它浇上冷腌料，但最终的结果是舔你的手指。
- Ryzhiki - 3公斤；
- 植物油;
- 盐和糖 - 各 1.5 汤匙.;
- 醋 9% - 100 毫升；
- 丁香和五香粉 - 5 个；
- 水 - 1 升
- 预清洗后，将蘑菇冲洗干净并加入配方中指定的水。
- 煮沸，加入盐、糖、丁香和五香粉。
- 煮10分钟，倒入100毫升植物油，再煮10分钟。
- 倒入醋，炖5-7分钟，关火。
- 将蘑菇留在腌料中直至完全冷却。
- 用漏勺挑选蘑菇，放入罐子里，用勺子按压以释放空气。
- 将冷的蘑菇腌料倒入罐子中，并用紧尼龙盖盖上。
- 可以存放在冰箱中或带到黑暗的地下室。
辣根腌料，用于冬季热煮蘑菇
我们提供蘑菇腌料配方，冬天热盐腌。最终得到的小吃非常美味、芳香和酥脆。
- Ryzhiki - 3公斤；
- 盐 - 3汤匙。 .;
- 康乃馨 - 5 个；
- 月桂叶 - 3 片；
- 水 - 1.5 升；
- 辣根叶。
- 预处理后，蘑菇在沸水中煮5分钟。
- 铺在消毒过的玻璃罐中，罐底放着干净的辣根叶。
- 他们开始准备腌料：盐、月桂叶和丁香在配方中的水中混合。
- 用小火煮 5-7 分钟并过滤。
- 将蘑菇的热腌料倒入煮沸的蘑菇中，并盖上尼龙盖。
- 完全冷却后，将它们取出到阴凉凉爽的地下室。 10-15天后，可以将蘑菇洗净，用油调味，将洋葱切成半圈即可食用。
用糖和芥菜籽腌制蘑菇
腌制蘑菇时，醋酸会破坏它们的大部分特定味道。为了尽量减少蘑菇风味的损失，您可以在烹饪过程中添加比食谱中指示的多一点的糖。
- Ryzhiki - 2公斤；
- 糖 - 2汤匙。 .;
- 盐 - 1 汤匙.;
- 乙酸 70% - 1 汤匙.;
- 水 - 1 升；
- 月桂叶 - 3 片；
- 五香粉 - 10 个；
- 芥菜籽 - ½ 茶匙
蘑菇用糖腌制会使开胃菜更嫩更软，尽管蘑菇的脆性会保持不变。
- 将去皮洗净的香菇放入沸水中煮10分钟。
- 我们排干水，然后将蘑菇放入滤器中沥干。
- 加入食谱中的水，让蘑菇煮沸，加入糖和盐。
- 搅拌，让它煮沸 10 分钟，然后倒入醋酸。
- 我们煮沸 5 分钟，然后立即分配到消毒过的罐子中，在蘑菇上撒上芥末粒、月桂叶和五香粉。
- 倒入腌料，将罐子放入热水中消毒 15 分钟。
- 我们卷起盖子，用毯子将顶部绝缘，然后冷却。
用大蒜腌制煮沸的蘑菇 1.5 升水
所有食用蘑菇都适合腌制，但水煮蘑菇特别好吃。煮藏红花奶盖的腌料包括在煮沸过程中用醋酸或柠檬酸加工蘑菇。腌制子实体的配方可以为您和您的家人长时间提供丰盛可口的小吃。
- Ryzhiki - 3公斤；
- 盐 - 2汤匙。 .;
- 糖 - 1.5 茶匙；
- 醋 9% - 5 汤匙.;
- 大蒜 - 10-12 瓣。
对于这个食谱，蘑菇腌料是为 1.5 升水准备的。
- 初步清洗后，将蘑菇冲洗干净，加水煮沸5分钟，去除表面的泡沫。
- 沥干水，倒入配方中指定的新水，煮沸。
- 加入除大蒜外的所有香料和香草。
- 在腌料中煮沸 20 分钟，然后将蘑菇分装在罐子里，撒上切碎的蒜瓣。
- 倒入热腌料，盖紧盖子并保温直至完全冷却。
- 带到地下室或存放在冰箱中。
香菜籽腌制盐渍蘑菇
美味的蘑菇腌料很容易准备。在腌制过程中，子实体的精致口感和香气将得到完美的保存。
- Ryzhiki - 3公斤；
- 盐 - 3汤匙。 .;
- 水 - 2 升；
- 五香粉和黑胡椒 - 8 个；
- 孜然 - ½ 茶匙。
- 蘑菇去皮，冲洗干净，放入漏勺沥干。
- 分层铺在玻璃或搪瓷容器上，撒上盐。
盐渍蘑菇腌料制备如下：
- 烧开水，加入五香粉和黑胡椒，还有孜然，煮5分钟。
- 用粗棉布或金属筛过滤，冷却后倒入蘑菇中。
- 在上面放一个倒置的盘子，盖上纱布餐巾，然后用负荷向下压，使液体完全覆盖蘑菇。
20 天后，子实体就可以食用了。
用酒醋腌制蘑菇罐头
在这个制作蘑菇腌料的食谱中，使用了酒醋，这使开胃菜具有非凡的香气。此版本中的所有香料都将蘑菇的味道展现得淋漓尽致。
- Ryzhiki - 3公斤；
- 酒醋 - 200 毫升；
- 水 - 200 毫升；
- 胡萝卜和洋葱 - 2 个；
- 黑胡椒 - 10 颗豌豆；
- 盐 - 2汤匙。 .;
- 糖 - 1.5 汤匙。 .;
- 康乃馨 - 4 个。
蘑菇罐头腌料的烹饪分几个阶段完成。
- 蔬菜去皮，切块，加水加醋，煮7-10分钟。
- 香菇分别在沸水中煮10分钟，倒入漏勺，沥干水分后，与蔬菜混合。
- 其余的香料被引入，整个物质在腌料中煮沸 15 分钟。
- 用漏勺将蘑菇和蔬菜放入消毒过的罐子里。
- 将腌料用小火煮沸 2 分钟，然后倒入罐中。
- 盖上盖子并用旧外套绝缘。
- 一旦蘑菇完全冷却，将它们带到凉爽的地下室。该产品可在 10-15 天内使用。它可以用作独立小吃或作为肉类和土豆的配菜。
