烹饪炸蘑菇菜肴:带照片的食谱

似乎没有什么比炸蘑菇、加入油和洋葱更容易的了。以及如何做到这一点,使炸蘑菇的菜肴特别芳香,即使在寒冷的情况下也能保持美味?这在很大程度上取决于您用于煎炸的食材的质量以及您用什么调味料为蘑菇调味,以及您将用什么来烹制成品。

如何美味地烹饪炸蘑菇:简单的食谱

新鲜蘑菇,用酸奶油酱炒

原料:

  • 要准备带酱汁的炸蘑菇,您需要牛肝菌或白杨蘑菇、面粉、油、盐。
  • 酱汁: 蘑菇汤1杯、面粉1/2茶匙、酸奶油1/2杯、洋葱1个、1汤匙。一勺黄油,盐。

准备:

在帽子上撒盐,然后用面粉将它们卷起来,然后在油中煎炸。将蘑菇腿切开,煮沸。过滤肉汤,与面粉混合,煮沸,当变稠时,加入酸奶油、盐、油、切碎的炸洋葱。将肉汤与腿混合,加热而不煮沸。

炸奶蘑菇

原料:

1.2 公斤新鲜(800 克盐渍)乳蘑菇、1 杯酸奶油、5 汤匙。汤匙植物油,面粉。

准备:

在你美味地煎蘑菇之前,它们需要用面粉卷起来。然后在油锅里炸。与酸奶油一起食用或倒在牛奶蘑菇上,在不沸腾的情况下在烤箱中加热。用按照这个食谱准备的炸蘑菇和煮熟的土豆装饰。

培根炒蘑菇

原料:

450 克新鲜蘑菇、1 个洋葱、100 克培根、盐调味。

准备:

炒香菇前,需要去皮,用开水烫,冲洗干净,切块。将洋葱切碎。将切碎的培根放在预热的煎锅上加热,使培根融化。将蘑菇、洋葱放入平底锅中,加盐炒至嫩,偶尔搅拌。将这些蘑菇与煮土豆一起食用,或将土豆与蘑菇一起煎。

炸黄油

原料:

500 克黄油,3-4 汤匙。大汤匙黄油、2 个洋葱、盐、香草。

准备:

按照这个食谱准备炸蘑菇,你需要在平底锅里用油爆香切碎的洋葱,然后加入去皮、洗净、用热水烫的大片黄油,加盐炒熟,偶尔​​搅拌,过高热。在烘烤结束时加入油。

在同一个煎锅中趁热食用,撒上切碎的香草。你可以在按照这个食谱准备的炒蘑菇中加入切片的煮鸡蛋。

炒蘑菇

准备:

将干牛肝菌倒入盐水中浸泡6小时,放入锅中煮沸,过滤,切碎。

用肉汤做酱汁。将去皮的土豆切成薄片,放入盐水中煮沸,过滤。

准备蘑菇红酱,在里面加热蘑菇和土豆,不要煮沸。

烤蘑菇

原料:

香菇1公斤、盐、黑胡椒、酥油50克。

准备:

取较大的蘑菇。剪下盖子,冲洗干净并晾干。将蘑菇放在金属架上,撒盐,然后在热煤上煎炸。放在盘子里,淋上融化的黄油,撒上黑胡椒。

正如您在照片中看到的,如果需要,可以在根据此食谱煎炸的蘑菇上撒上柠檬汁:

洋葱炒蘑菇

原料:

1公斤蘑菇,2个洋葱,4汤匙。大汤匙植物油、欧芹和莳萝,加盐调味。

准备:

香菇去皮洗净,切成薄片,加盐下油炒香,再和分别炸好的洋葱拌匀。

上菜时撒上香草。

酸奶油炒蘑菇

原料:

香菇800克、洋葱4粒、3汤匙。大汤匙脂肪,3汤匙。一勺酸奶油,1汤匙。一勺切碎的莳萝、盐、胡椒调味。

准备:

将加工好的香菇切成片,炒熟。将洋葱切碎,分别煎炸。

将洋葱和蘑菇混合,加入盐、胡椒粉,一起炒至嫩。在煎炸结束时,加入酸奶油并煮沸。

上菜时撒上切碎的莳萝。

面包屑炸蘑菇

原料:

干香菇700克,3汤匙。大汤匙脂肪,2-3 汤匙。大汤匙碎饼干,1 个鸡蛋,1 汤匙。一勺面粉,加盐调味。

准备:

用炸蘑菇准备这道菜,需要将它们洗净,在水中浸泡 2-4 小时,然后煮至变软并放在筛子上。蘑菇撒盐和胡椒粉,裹上面粉,用鸡蛋打湿,裹上面包屑。用两面油多的平底锅煎一下,放入烤箱烤3-5分钟。

根据这个简单的食谱准备的炸蘑菇可以搭配炸土豆和洋葱。

美味的炒蘑菇食谱

酸奶油洋葱炒蘑菇

原料:

800克蘑菇、400克土豆、100克洋葱、10克黄油、20克面粉、200克酸奶油、1/2茶匙胡椒、2茶匙莳萝或欧芹。

准备:

将准备好的香菇切成片,土豆去皮切丁。用油将土豆煎至半熟,然后放入蘑菇,煎至嫩。然后加入淡褐色的洋葱、面粉、胡椒粉,拌匀,加入酸奶油,煮5-10分钟。

食用时,撒上莳萝或欧芹。

油煎的羊肚菌

原料:

1 公斤蘑菇、100 毫升植物油、1 个柠檬、1/4 茶匙胡椒、莳萝或欧芹、盐。

准备:

将加工好洗好的羊肚菌切成片,放入热水中煮5-10分钟,过筛压榨。用盐、胡椒调味,撒上柠檬汁。放入油中炸至金黄色。

姜饼炒酸奶油

原料:

500 克蘑菇、1 个洋葱、1/4 杯酸奶油、胡椒、莳萝、盐、黄油。

准备:

去除土壤并彻底冲洗蘑菇,将它们放在筛子上,沥干水分并在油中煎炸。在油中煨切碎的洋葱。然后将蘑菇放入炖好的洋葱中,继续一起炖40-50分钟。之后,在蘑菇中加入酸奶油,煮10-15分钟。将蘑菇端上桌,撒上胡椒和莳萝。

洋葱肉汁炒牛肝菌

原料:

1 公斤新鲜牛肝菌(盖)、20 克洋葱、1 杯酸奶油、黄油、盐。

准备:

将新鲜的小蘑菇洗净,擦干,加盐,在锅中用高温油煎15分钟,经常搅拌,然后取出放在温暖的地方。

将切碎的洋葱放入加热的油中,加盐,用文火煮至变软,然后加入酸奶油,煮沸,倒入蘑菇和产生的肉汁。

炸羊肚

准备:

炒香菇之前要先把菌盖切掉,连同腿一起用冷水浸泡30分钟。然后将羊肚菌冲洗 2-3 次,盖上冷水,一定要煮至少 10 分钟。将煮熟的蘑菇放在筛子上,沥干水分,切成薄片,用黄油煎炸。上菜前撒上盐、胡椒粉并搅拌。

什锦蘑菇

准备:

将牛肝菌、牛肝菌、黄油、飞轮片放入铸铁锅中,加盐,继续小火直到水分蒸发。将人造黄油捣碎,然后将蘑菇煎至金黄色。

观看视频“如何炸蘑菇”以更好地了解这些菜肴的制作方法: