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每个“安静狩猎”的鉴赏家都熟悉蘑菇制剂。酸洗、腌制、油炸、干燥、冷冻——所有这些过程都是他们喜欢采蘑菇的家庭所需要的。因此，在收获了丰收的鸡油菌后，您需要决定使用哪种加工方法。本文将重点介绍干燥鸡油菌的成熟配方。

在您学习如何在家干燥鸡油菌蘑菇之前，您应该熟悉正确预清洁的规则。必须说，干燥过程不包括将子实体浸入水中。换句话说，鸡油菌应该清洗干燥，不要与水接触。最好在森林里开始清理，不要把蘑菇连根拔起，而是小心翼翼地把它剪下来，把所有的重污垢都清理干净。因此，您可以让自己更轻松地回家。

干燥时，最好选择小而结实的试样，在此过程中应保持完整。大子实体应切成3-4块。然后，您可以使用牙刷或普通厨房海绵擦拭每个帽子和盘子。再次检查整个作物并切掉损坏和腐烂的区域（如果有）。准备阶段结束后，您可以开始自行烘干。

那么，如何在家中正确干燥鸡油菌，使其不失去有益特性呢？让我们考虑几种简单且经过时间考验的方法。

鸡油菌应该如何在绳子上晾干？

体内干燥被认为是最需要的，但同时也是最耗时的过程。大约需要一周时间，但这里必须遵守某些条件。很多家庭主妇会问：鸡油菌应该如何用绳子晾干？首先，将采摘的蘑菇薄薄地铺在报纸上，然后在通风良好的房间里晒太阳。这是必要的，以便蘑菇“抓住”并稍微枯萎。下一步怎么办，鸡油菌光萎后如何正确晾晒？首先，您需要准备一根粗而结实的线，子实体将串在其上。最好用粗针种植鸡油菌。子实体不应彼此靠近。

然后将产品悬挂在阳光下并用纱布覆盖以防止苍蝇进入。您可以将线放在厨房的炉子上方。通过按压来检查子实体的准备情况：它们应该弯曲良好，但不应破碎。自然风干一般需要6-8天左右。

在烤箱中干燥鸡油菌

您可以使用烤箱干燥鸡油菌蘑菇 - 怎么做？许多蘑菇采摘者注意到这个选项非常方便，因为您不需要等待几天让子实体变干。因此，将准备好的鸡油菌放在铺有羊皮纸（您可以使用箔纸）的烤盘上。不要试图一次放置所有子实体，将它们分成几部分。

将带有碎片的烤盘送到烤箱，让门微开。因此，多余的水分会蒸发，干燥过程本身会更快。最初，烤箱中的温度必须设置为 + 50 °。几个小时后，建议将温度提高 10°。大约一个小时后，您需要取出蘑菇并检查是否准备就绪。特别是，干燥时间取决于几个因素：子实体的年龄和大小，以及收获期间的数量和天气条件。如您所见，在烤箱中干燥鸡油菌的速度要快得多，但不要过度干燥。

如何在微波炉中干燥鸡油菌？

如果您打算烘干少量蘑菇，此选项是理想的选择。如何使用微波炉正确干燥鸡油菌蘑菇？首先，必须将清洁后的产品放入合适的容器中，并放入厨房机器中。以 120-180 W 的功率蒸发蘑菇，使所有液体都从蘑菇中流出。此过程通常需要至少 20 分钟。产生的液体必须排干，微波炉必须打开 10 分钟。之后，再次将蘑菇装入设备20分钟，选择相同的功率。该过程重复几次，中间有 10 分钟的休息时间。回想一下，通过触摸检查产品的准备情况：如果子实体仅在强大的压力下弯曲和破碎，则可以认为干燥过程已完成。事实证明，如果您遵循某些规则，干燥鸡油菌并不困难。

在电动烘干机中烘干鸡油菌

这种干燥方式的简单性肯定会让您感到高兴。用于干燥蔬菜的设备本身不仅可以容纳大量子实体，而且还可以大大节省您的时间。如果您需要加工大量蘑菇，许多家庭主妇很乐意使用这种方法。此外，您可以详细了解如何在家中使用电动烘干机烘干鸡油菌？

我们在设备的烤架上涂上一层薄薄的蘑菇，并将温度设置为 45-50°。该过程通常需要 3-4 小时，因此最好检查产品是否准备就绪。如果蘑菇看起来湿润且易于按压，则应将它们再干燥一点。您需要在玻璃罐中完全冷却后储存干燥的鸡油菌。

如何干燥黑鸡油菌种？

这是一种特殊的蘑菇，它的味道和香气不能被忘记。事实是，干燥后的黑色鸡油菌只会增强其味道，而且比所有其他物种持续时间更长。这就是为什么这种类型的子实体最常被干燥，然后磨成粉末。要学习如何干燥黑色鸡油菌，您首先需要准备它。除了去除污垢外，还应去除每个盖子上的表皮。然后您可以安全地进行上述任何一种干燥方法。您可以使用烤箱、电动烘干机或普通的粗线。如果子实体很少，那么微波炉会帮助你。重要提示：烹饪前，干黑鸡油菌应在冷水或牛奶中浸泡 2 小时。