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在烹饪中，有许多已经被认为是经典的食谱和配料组合。

毕竟，这些产品完美地相得益彰，创造出令人难以置信的香气和口味的复杂组合。

与蘑菇搭配的贝克汉姆酱在世界各地的烹饪领域特别受欢迎。它可以作为一个单独的菜或作为主菜的补充。

最重要的是在准备美味调料、推荐和建议的所有过程的执行过程中遵守正确的顺序。

牛肝菌配贝克汉姆酱

对于新手厨师来说，最简单但最复杂的食谱之一是白酱蘑菇。 烹饪时，您需要：

• 1公斤新鲜牛肝菌。
• 50 克黄油。
• 半个柠檬。
• 4汤匙。湖葵花籽油。
• 3汤匙。湖面粉。
• 750 毫升牛奶。
• 2个蛋黄。
• 一束切碎的欧芹。
• 盐和黑胡椒调味。

为了使贝克汉姆酱的配方成真，你需要处理蘑菇。如果它们很小，那么您只需要清洗它们，但是如果它们是大样本，则将它们切成大块。准备它们时，您需要一个平底锅，在其中融化 25 克黄油并加入半个柠檬汁。将蘑菇放入平底锅中煮约 5 分钟，并不断搅拌。然后关掉暖气放在一边。

下一个也是最困难的阶段将是准备贝克汉姆酱。

在平底锅中，将葵花籽油和剩余的黄油加热。

将面粉加入其中，然后将所有东西一起炸约 2 分钟。

接下来，加入牛奶。

在此阶段，请记住将牛奶分小份倒入，并用打蛋器彻底搅拌酱汁。

所有这些措施都是为了防止结块的形成。结果，质量应该变厚。

接下来，你需要在一个单独的盘子里打蛋黄，加入相当多的酱汁，积极搅拌。这将有助于防止蛋黄在添加时凝结。

将蛋黄倒入锅中后，将所有东西搅拌在一起，不要忘记放盐和胡椒粉。

用贝克汉姆酱烹制的蘑菇几乎准备好了。剩下的只是连接盘子的两个部分。将蘑菇与准备好的酱汁混合，趁热食用，撒上切碎的欧芹。

香菇配白沙美酱和奶酪

您需要开始烹饪蘑菇，即香菇，需要 1 公斤。它们需要切成中等大小的薄片，在平底锅中用中火煎约 5-7 分钟，加入半个柠檬汁。

煎炸时，您可以同时使用 50 克向日葵和黄油。

时间过去后，将蘑菇从火上移开，加盐和胡椒调味。

下一步是准备酱汁本身，它是这样制作的：在平底锅中融化 60 克黄油，然后煎 4 汤匙。湖面粉至金黄色，不断搅拌。将一半洋葱切碎，与面粉一起放入锅中。将所有原料一起煎约 3 分钟，然后开始逐渐加入小份牛奶，同时用打蛋器搅拌锅中的内容物。您将需要 4 杯牛奶。之后，所有这些物质都应该用小火煮沸约 15 分钟。接下来，未来的酱汁必须从火上移开，稍微冷却，然后用搅拌机搅拌以获得均匀的稠度。下一步是加入 100 克重奶油并重新加热。在最后阶段，您需要在细磨碎机上磨碎 150 克巴马干酪并加入大块。当奶酪完全融化时，您可以完成烹饪。

将事先准备好的香菇倒入酱汁、盐和胡椒调味，调匀。用贝克汉姆酱和奶酪烹制的蘑菇就做好了。食用前，您可以加入一小撮切碎的香草或 30 克磨碎的巴马干酪。

意大利面配蘑菇和贝克汉姆酱

这个食谱的配料清单包括：

• 意大利面 - 400 克。
• 蜂蜜蘑菇 - 200 克。
• 黄油 - 60 克。
• 面粉 - 3汤匙。湖
• 橄榄油 - 2汤匙湖
• 牛奶 - 0.5 升。
• 蛋黄 - 1 个。
• 巴马干酪 - 50 克。
• 意大利香草，盐，胡椒调味。

有必要将蜂蜜蘑菇切成薄片，在干煎锅中煎至变软，然后加盐、胡椒粉并离火。接下来，在平底锅中融化 2/3 的黄油，加入面粉，搅拌，煎至变黄。之后，您需要开始分小份倒入牛奶，并确保没有结块、盐和胡椒。这种混合物应该煮大约 10 分钟，直到变稠。在这种情况下，重要的是要不断地用打蛋器搅拌平底锅的内容物。下一步是加入蛋黄。主要是在此之前稍微冷却酱汁，以免蛋黄卷曲。然后你可以加入剩下的黄油和磨碎的奶酪，用盖子盖住酱汁。

当贝克汉姆冷却时，是时候吃意大利面了。将意大利面放入沸腾的盐水中，煮至有嚼劲。烹饪通常需要大约 10-12 分钟。时间过去后，完成的意大利面应该放在一个单独的盘子里，浇上橄榄油，把蘑菇放在上面，然后用炖锅里的东西浇上这一切。 Béchamel 酱与蘑菇和意大利面的结合绝对会让每个喜欢精致而丰盛的食物的人感到高兴。

香菇贝克汉姆酱鸡

将 100 克洋葱和 300 克蘑菇切碎。在平底锅中加热 1 汤匙。湖先用橄榄油将洋葱放入锅中煎5分钟，然后加入蘑菇，再放入锅中再煎10分钟。将 500 克鸡柳切碎，放入涂有 1 茶匙橄榄油、盐和胡椒的盘子中，调味并搅拌。上面放蘑菇和洋葱。

将 1 杯牛奶倒入平底锅中，加入少许盐、胡椒和肉豆蔻，小火加热。加2汤匙。湖面粉，煮沸，偶尔搅拌。将混合物煮至酱汁变稠（约 10-15 分钟）。把准备好的酱汁倒在鸡肉上，在上面撒上100克马苏里拉奶酪，200度烤25分钟。借助照片，蘑菇和鸡肉贝克汉姆酱的食谱将更容易欣赏，因为下面的图片展示了这道菜的整体美感。