香菇茄子：制作冬季罐头小吃和日常菜肴的食谱
茄子和香菇是两种相得益彰的食材，让这道菜既美味又令人满意。蘑菇和蔬菜可用于准备过冬的准备工作，并将它们用于日常膳食。香菇茄子被烘烤、油炸、炖煮，用于制作比萨饼和腌制。使用这些成分的最佳自制食谱在此页面上供您注意。
茄子香菇：美味的蘑菇和蔬菜菜肴
茄子和新鲜蘑菇在烤箱里。
原料：
- 300 克 茄子
- 500 克 香菇
- 2-3个洋葱
- 100 克 黄油
- 200 克 酸奶油
- 2汤匙面粉
- 盐调味
- 茄子洗净，切成3-4厘米长的块，加盐，静置20分钟去苦味。
- 将茄子干裹面粉，用黄油轻轻煎炸。
- 把洋葱切成圈，炸至金黄色。
- 将香菇洗干净，粗切碎。将茄子、香菇、洋葱层层铺在锅底（最上层应该有茄子），淋上加了面粉的咸酸奶油。
- 盖上平底锅，放入烤箱中火加热。
- 当蘑菇出汁时，就可以端上一道美味的蘑菇茄子菜了。
一盘茄子、蘑菇、黄瓜和甜椒。
原料：
- 1个茄子
- 1个黄瓜
- 1 粒甜椒
- 200 克 香菇
- 2汤匙植物油
- 1汤匙酱油
- 生菜叶
- 辣椒粉
- 盐
茄子洗净，切成半圆形。
香菇洗净，剁碎，茄子用植物油炒熟，加酱油，拌匀。
生菜叶洗净，晾干，放在盘子里。黄瓜洗净，切成片，加盐。
青椒洗净，去蒂去籽，切成条状。
把黄瓜和辣椒放在生菜上，把蘑菇和茄子放在上面。
将根据此食谱准备的茄子蘑菇撒上辣椒粉。
茄子配酸奶油蘑菇。
原料：
- 300 克 茄子
- 300 克 香菇
- 4个洋葱
- 2汤匙黄油
- 2杯酸奶油
- 4汤匙磨碎的奶酪
- 盐和胡椒粉调味
清洗蔬菜和蘑菇。把茄子切成小方块，加盐，静置10-15分钟。然后用黄油煎茄子，加入炒好的洋葱。把蘑菇切成片，然后炒。将炸茄子、洋葱、蘑菇混合，加入酸奶油、胡椒粉、盐。将混合物放入分批的耐火盘中，撒上磨碎的奶酪并烘烤。端上烤茄子的热蘑菇。
茄子牛肉和蘑菇。
原料：
- 1个茄子
- 150 克 肉（牛肉）
- 200 克 香菇
- 1/3 甜椒
- 1个洋葱
- 酸奶油
- 大蒜
- 起司
- 橄榄油
- 盐
- 用香菇煮茄子，必须将蔬菜洗净，切成圆形或纵向1厘米厚，倒入盐水，放出苦味。
- 洋葱去皮，切成薄薄的半圈，用大火炸至金黄色，放入碗中。
- 将肉切成细条，在高温下煎炸，并在与炸洋葱相同的油中不断搅拌。
- 用盐水煮蘑菇。然后把水倒掉，让它沥干。用少许橄榄油炒蘑菇，加入一瓣通过压榨机或切碎的大蒜。
- 开始煎炸 5 分钟后，在蘑菇中加入 1 汤匙。勺酸奶油和炖菜，不断搅拌。
- 将甜椒切成细条，用大火煎，不断搅拌。
- 在烤盘上涂上植物油，把茄子放在上面。在预热的烤箱中以 200°C 烘烤 15 分钟。
- 在烤茄子上，分层铺上：准备好的蘑菇、洋葱、肉和甜椒。
- 撒上切碎的香草、磨碎的奶酪，然后在烤箱中烘烤。
鸡肉卷、茄子和蘑菇
原料：
- 熏鸡 - 100 克
- 茄子 - 2个。
- 盐调味
- 橄榄油 - 5 汤匙湖
- 香菇 - 6 个。
- 洋葱 - 1 个。
蔬菜洗净，去皮。将茄子纵向切成薄片，煎至金黄色。将洋葱切碎，将茄子与茄子分开轻轻煎炸，然后加入蘑菇丁。把鸡肉切成小块，加入洋葱和蘑菇，加盐，用小火煎。
用汤匙将准备好的混合物放在茄子盘上。用蘑菇将茄子卷成卷。
蘑菇茄子罐头：腌制开胃菜的简单食谱
香菇腌茄子。
原料：
- 1.5公斤茄子
- 5公斤胡萝卜
- 2公斤西红柿
- 5公斤苹果（最好是酸的）
- 1公斤煮蘑菇
- 煎炸油
- 2头大蒜
- 3 汤匙 9% 醋
- 1个辣椒
- 5公斤甜椒
- 2汤匙。汤匙盐和糖
所以，我们用香菇保存茄子：为此，蘑菇需要去皮、冲洗、在沸水中浸泡 7 分钟，然后转移到滤锅中沥干。冲洗胡萝卜、西红柿、青椒、苹果。胡萝卜去皮，青椒去核，苹果去籽。将蔬菜和苹果通过绞肉机，将所得物质转移到平底锅中，用小火煮沸。将物质煮沸一小时，偶尔搅拌。时间过去后，将盐、糖、植物油加入团块中，继续用小火再煮 30 分钟。
同时，将茄子冲洗干净并切成小块，然后与蘑菇一起倒入沸腾的物质中。将工件再煮 10 分钟，不要忘记搅拌。
将茄子和香菇一起放入消毒过的罐子里，在冬天煮熟，用毯子盖住。
茄子用蘑菇腌制。
原料：
- 茄子 - 2kg
- 香菇 - 0.5 公斤
- 大蒜 - 2 头
- 醋
- 植物油
- 按照这个简单的食谱在冬天用香菇煮茄子，需要将蔬菜洗净，纵向切成两半，在烤箱中烘烤至软，然后去皮和腌制。
- 对于腌料，准备两杯，一杯醋，一杯油。将香菇腌制如下：在 1 升水中加入 1 汤匙。 l 盐、糖2茶匙、2汤匙。大汤匙醋、月桂叶、丁香和五香粉。将蘑菇放入所得的盐水中，煮 40 分钟。时间过去后，将锅从火上移开，冷却。
- 将茄子浸入醋中，然后浸入油中。碗里放一层茄子，一层香菇和大蒜，切成薄片。存放在冰箱中。腌茄子配蘑菇一天就可以吃了。
茄子配蘑菇、西红柿和甜椒，罐装过冬。
原料：
- 5个大茄子
- 3个甜椒
- 2个洋葱
- 3瓣大蒜
- 3-4个西红柿
- 6-8个香菇
- 2汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙。湖汤匙 5% 醋
- 将茄子纵向切开，取出核心，在烤箱中用少许油烘烤。
- 将蘑菇切碎，加入切成条状的甜椒荚、西红柿丁和切碎的洋葱。加入茄子核，用剩下的油搅拌和煨。
- 用这种物质填满茄子的两半，撒上磨碎的大蒜，然后紧紧地折叠成一个木堆形式的无菌 3 升罐子。内容物应位于罐子颈部下方 2-3 厘米处。
- 加入盐、糖和醋。盐水通常覆盖茄子。如果没有，加一点水。
- 放入 50-60°C 的水中消毒 20 分钟，取出，迅速盖上无菌盖并卷起。
将茄子蘑菇罐头存放在冰箱中。
茄子酿茄子：自制食谱
茄子塞满了蘑菇和西红柿。
原料：
- 300 克 茄子
- 150 克 香菇
- 100 克 西红柿
- 1个洋葱
- 30 克 黄油
- 1汤匙植物油
- 大蒜
- 香菜
- 肉豆蔻
- 盐和胡椒粉调味
将洗净的茄子纵向切成两半，用勺子取出部分果肉。将植物油倒入煎锅中，将黄油融化，将切碎的茄子果肉煎炸，加入切碎的洋葱、切碎的西红柿和蘑菇。将大蒜切碎，加盐研磨，放入锅中，与其余成分混合。加入肉豆蔻和胡椒粉。用中火煎，偶尔搅拌。
用产生的物质填充茄子，然后在烤箱中以 180°C 烘烤 15 分钟。上菜前，用香菇和切碎的欧芹装饰茄子。
茄子塞满香菇。
原料：
- 2个茄子
- 2个甜椒
- 1个洋葱
- 2个西红柿
- 150 克 香菇
- 3瓣大蒜
- 欧芹或香菜
- 核桃
- 植物油
- 盐
- 胡椒
- 对于这个自制的蘑菇茄子食谱，蔬菜需要清洗并纵向切成两半。小心地从每一半切下果肉。
- 将茄子放在烤盘或烤盘中，用盐调味并刷上植物油。
- 将船在 230°C 下烘烤 10-15 分钟。
- 将洋葱去皮并切碎。花椒洗净，切出种箱，切成小方块。
- 将茄子果肉研磨成方块。
- 香菇洗净，晾干，切成片或小方块。
- 将青菜洗净，晾干，切碎。大蒜去皮切碎。
- 在用植物油预热的煎锅中，将洋葱煎 2 分钟。加入胡椒粉，再炒 4 分钟，偶尔搅拌。
- 加入茄子炒，偶尔搅拌，7 分钟，直到茄子煮熟。用盐和胡椒调味。
- 在完成的茄子中加入磨碎或切丁的去皮西红柿，搅拌并再炖 4 分钟。
- 加入切碎的香草、大蒜并搅拌。
- 在一个单独的平底锅里煎蘑菇 8-10 分钟。将茄子与蘑菇混合并混合馅料。
- 从烤箱中取出茄子船，并用填充物填充它们。在茄子上撒上碎核桃。
- 放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤 10 分钟。
- 食用时撒上切碎的香草。
茄子配香菇在烤箱里烤。
原料：
- 1公斤茄子
- 1个洋葱
- 300 克 香菇
- 300 克 酸奶油
- 100 毫升植物油
- 100 克脂肪
- 1个鸡蛋
- 香菜
- 盐调味
清洗茄子、蘑菇和香草。将茄子纵向切成两半，小心地去除果肉，炸两半。洋葱切碎，用植物油炒香，加入切碎的蘑菇、茄子果肉和生鸡蛋。把所有东西和盐混合。用得到的混合物填满茄子的两半，把它们放在抹了油的烤盘上，在烤箱里烤 15-20 分钟。
用蘑菇和香菜装饰完成的茄子菜，配上酸奶油。
茄子配蘑菇、胡萝卜和在烤箱里烤的西红柿
砂锅肉、 土豆、 茄子、 蘑菇、 番茄在烤箱中。
原料：
- 肉末 - 500 克
- 烟熏牛腩 - 150 克
- 马铃薯块茎 - 6 个。
- 芹菜根 - 150 克
- 胡萝卜 - 8个。
- 茄子 - 2个。
- 香菇 - 100 克
- 番茄 - 1 个。
- 洋葱 - 1 头
- 黄油 - 40 克
- 植物油 - 50 毫升
- 面包屑 - 70 克
- 牛奶 - 150 毫升
- 香菜
- 红黑胡椒粉
- 盐调味
- 在烤箱中用蘑菇和西红柿烹制茄子砂锅，将土豆放入盐水中煮沸，冷却，加入牛奶和黄油，将土豆泥捣碎。
- 茄子去皮，切成薄片，加盐调味。将蘑菇煮沸并切碎。
- 将番茄磨碎，欧芹切碎。
- 肉末、胡萝卜、芹菜和洋葱切碎，用40毫升植物油炒熟，加入番茄、蘑菇、香菜、红黑胡椒、盐，用小火炖10分钟。
- 在一个深盘子里，涂上植物油，撒上 40 克面包屑，分层排列：土豆泥、肉末、茄子、牛胸肉薄片。在最上层撒上面包屑。
- 将茄子、蘑菇和西红柿的形式放入加热至180°C的烤箱中半小时。
比萨“索非亚”茄子，蘑菇，西红柿。
原料：
- 400 克 比萨饼底
- 70 克 蛋黄酱
- 300 克 香菇
- 200 克 茄子
- 150 克 西红柿
- 100 克 胡萝卜
- 100 克 彩色甜椒
- 150 克 奶酪
- 2个洋葱
- 香菜
- 盐
香菇洗净，去皮，切成薄片。茄子洗净，切成条状或小方块，在沸水中焯5分钟。切碎欧芹。将洋葱和胡萝卜削皮，冲洗干净，将洋葱切成半圈，将胡萝卜磨碎，或切成薄片。把开水倒在西红柿上，去掉皮，然后分成两半。将甜椒冲洗干净，去除种子和茎，切成方块。磨碎奶酪。
拿一个比萨饼底，涂上一层薄薄的蛋黄酱，把馅放在上面：香菇、西红柿、茄子、洋葱、胡萝卜、甜椒。用盐调味，撒上奶酪和香草。
将茄子蘑菇披萨放入预热150°C的烤箱中烤20分钟。
西葫芦配蘑菇、茄子和甜椒
原料：
- 茄子 - 1 个。
- 西葫芦 - 1 个。
- 保加利亚胡椒 - 1 个。
- 大块新鲜香菇 - 200 克
- 橄榄油 - 2汤匙湖
- 黑胡椒——少许
- 盐 - 2 小撮或品尝
清洗蔬菜和蘑菇，干燥，去皮。将甜椒去核，切成条状。将蘑菇切成薄片。将西葫芦和茄子切成1厘米厚的圆形，把准备好的蔬菜和蘑菇移到烤架上，撒上油、盐、香料调味，放入预热好的烤箱。用茄子和西葫芦烤蘑菇，直到蔬菜完全煮熟，也就是，直到它们变软。烤架炉排的替代品是用箔覆盖的普通烤盘。
茄子配蘑菇、西红柿、酸奶油和奶酪
原料：
- 2个茄子
- 3个西红柿
- 6个蘑菇
- 100 克 硬奶酪
- 100 克 酸奶油
- 2瓣大蒜
- 盐、黑胡椒
- 植物油
- 生菜、欧芹和莳萝
用酸奶油煮香菇，茄子需要洗净，去皮，切成1厘米厚的片，加盐，胡椒粉，静置半小时以释放苦味。香菇洗净，去皮，切碎。番茄洗净，切成细圆。大蒜切碎，加入酸奶油，混合。磨碎奶酪。
将少量植物油倒入烤盘中。将这道菜的成分按如下分层排列：底部茄子，在上面——西红柿、蘑菇、酸奶油酱、磨碎的奶酪。把茄子和西红柿、蘑菇和奶酪一起放入烤箱，180度烘烤，直到蔬菜变软。
美味香菇煎茄子的食谱
炒茄子沙拉配香菇。
原料：
- 300 克 茄子
- 200 克 香菇
- 1个洋葱
- 30-40毫升植物油
- 150 克 蛋黄酱
- 欧芹和莳萝
- 胡椒
- 盐
准备茄子：冲洗干净，切成薄片（1 厘米）。取没有斑点和凹痕的大蘑菇，冲洗干净并切成小方块。洋葱去皮，冲洗干净，切成环或半环。青菜洗净，切碎。
将洋葱、蘑菇、茄子放入预热的平底锅中，加入植物油、盐和胡椒粉，中火煎 15 分钟。然后冷却并加入蛋黄酱，调匀。根据这个食谱用香菇煎茄子制作的沙拉在上面撒上香草。
茄子、香菇和鸡肉开胃菜。
原料：
- 300 克 茄子
- 300 克 水煮鸡肉
- 200 克 香菇
- 1个黄瓜
- 200 毫升 白葡萄酒
- 50 毫升 植物油
- 香菜
- 胡椒
- 盐
要用茄子和香菇来制作这道开胃菜，你需要清洗所有的蔬菜和香草。茄子切成薄片，加盐调味，静置15分钟，让苦味离开。然后在植物油中炸至嫩。
将鸡肉切成小块，蘑菇切成薄片，黄瓜切成方块，将药材切碎。将所有成分与茄子、盐、胡椒粉混合，倒入酒。用蘑菇冷却一道美味的炸茄子，然后上桌。
茄子炖蘑菇
茄子炖蘑菇和胡萝卜。
原料：
- 500 克 茄子
- 500 克 香菇
- 300 克 胡萝卜
- 3个洋葱
- 200 克 酸奶油
- 40 毫升 植物油
- 香菜
- 盐和胡椒粉调味
清洗蔬菜、蘑菇和香草。把蘑菇煮沸。将茄子切成方块，在油中轻轻煎炸。将胡萝卜磨碎，与切碎的洋葱一起炒。将准备好的蔬菜分层放入平底锅中，加盐、胡椒调味，倒入酸奶油，用文火炖至嫩。如有需要，加少许水。茄子，蘑菇炖，放在盘子里，用欧芹装饰即可。
蘑菇炖牛肉和茄子。
原料：
- 100 克 新鲜香菇
- 50 克 黄油
- 150 克 牛肉
- 30 克 西红柿
- 30 克 茄子
- 50 克 洋葱
- 水
- 25 克 酸奶油
- 盐
- 香料
- 青菜
- 将新鲜蘑菇切成条状，在黄油中煎 15-20 分钟。然后将它们转移到铸铁上。加入切成薄片的烤牛肉、熟番茄片和茄子丁，在沸水中焯一下。
- 在上面放一层洋葱、盐、香料，加水，用小火炖40-50分钟（直到变软）。
- 炖煮结束前10分钟，淋上酸奶油，撒上切碎的香草。
- 趁热食用。
