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人们普遍认为烤肉串总是由肉制成，但真正的美食家会尝试产品。例如，很多人会炒香菇——最安全、烹饪速度最快的蘑菇。因此，在夏秋季节，香菇的腌料很受欢迎。烤蘑菇、篝火蘑菇或烤蘑菇都是美味佳肴。

要为与朋友的聚会、节日盛宴或冬天准备一顿有价值的饭菜，请使用建议的蘑菇腌料食谱。各种香料和草药，以及柠檬酸或醋酸，会给蘑菇带来特殊的味道和香气。

用于保存香菇的快速腌料：1 升水的配方

即使对于新手厨师来说，用 1 升水烹制蘑菇腌料也不是一个非常困难的过程。这种填充物可以在 12 小时后将完成的菜肴放在桌子上。

• 香菇1公斤；
• 6朵康乃馨花序；
• 3 件。月桂叶和百里香小枝；
• 1个洋葱；
• 1升水；
• ½ 汤匙。白葡萄酒醋；
• 1汤匙。湖盐;
• 3瓣大蒜；
• 1茶匙撒哈拉；
• 10个黑胡椒。

制作用于保存香菇的快速腌料的配方对于那些第一次想通过准备香辣开胃菜来用自己的能力给亲人惊喜的人来说非常有用。

蘑菇需要去皮，切掉腿尖，冲洗干净，切成4块。

将水倒入搪瓷锅中，加入所有香料和香草（洋葱切半圈，大蒜切薄片），煮沸。

加入蘑菇，用小火煮 15 分钟。

装满消毒过的罐子，加满腌料并盖上盖子。

冷却后，冷藏12小时，蘑菇即可食用。

经典蘑菇烧烤腌料

为烤肉蘑菇准备的腌料，香气扑鼻，味道鲜美。所有种类的香菇烤肉串都会在大自然中聚集的人中引起令人难以置信的食欲。

• 100 克黄油；
• 香菇1.5公斤；
• 盐和黑胡椒调味；
• 2汤匙。湖苹果醋。

经典的蘑菇烧烤腌料是根据以下描述准备的：

1. 将蘑菇从瓶盖表面的薄膜、污垢中清除干净，并用大量的水冲洗干净。
2. 铺在干净的茶巾上，让其完全干燥。
3. 干燥的子实体放在一个深搪瓷碗里，撒上盐和黑胡椒，浇上醋。
4. 用手搅拌，腌制30分钟。
5. 蘑菇盖和蘑菇茎之间的空间充满了黄油。
6. 蘑菇放在烤肉串上，作为烤羊肉串烤 15-20 分钟。 （取决于大小）。

烤箱烤蘑菇腌料

每个人都可以为在烤箱中烘烤的蘑菇制作腌料。为此，您需要阅读该过程的详细说明并开始工作。

• 700 克香菇；
• 3汤匙。湖橄榄油;
• 3汤匙。湖石榴酱；
• 2茶匙柠檬汁;
• ½茶匙磨碎的甜辣椒粉；
• 1瓣大蒜；
• 盐和切碎的香草调味。

根据建议的配方，获得美味的蘑菇腌料，将在烤箱中烘烤。

1. 蘑菇用厨房海绵擦拭，折叠成塑料袋。
2. 将盐、甜辣椒粉、切碎的香草、压碎的大蒜、石榴酱、橄榄油和柠檬汁倒入袋中。
3. 将袋子系紧并摇匀数次，使腌料分布在所有蘑菇上。
4. 在厨房的桌子上留下 20 分钟。 （在此期间，装蘑菇的袋子要摇晃几次）。
5. 将蘑菇从袋子中取出并串成串。
6. 将它们放在烤盘上，然后放入预热至 200°C 的烤箱中，烘烤 15 分钟。
7. 立即与任何配菜和蔬菜沙拉一起趁热食用。

如何正确准备过冬的蘑菇腌料

光是提到这道美味，爱它的人都会垂涎三尺。冬天的腌香菇不仅可以补充，还可以装饰任何庆祝活动。但是为了让这道菜变得美味，你需要知道如何正确准备冬天的蘑菇腌料。

• 香菇2-3公斤；
• 1升水；
• 70 毫升 9% 醋；
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 1.5 汤匙。湖盐;
• 黑豆和五香豆 10 颗；
• 5朵康乃馨花序；
• 4片月桂叶；
• 2撮干莳萝。

1. 首先，去皮的蘑菇煮15分钟。在盐水中。
2. 然后将它们斜靠在滤锅中并沥干。
3. 分布在消毒过的罐子里，然后准备蘑菇腌料。
4. 配方数据中的所有成分都在水中混合，混合。
5. 腌料煮7分钟，用粗棉布过滤，再煮2分钟。倒入蘑菇中。
6. 罐子用塑料盖封闭，顶部用毯子盖住并冷却。
7. 它们被带到地下室或储存在冰箱中。

在烤架上炸蘑菇的腌料配方

对于在烤架上煎炸的蘑菇，用猪油和洋葱腌制是一个很好的解决方案。总是在春假期间，您想要带有烟熏味的美味佳肴。

• 香菇1公斤；
• 300 克猪油；
• 洋葱;
• 2汤匙。湖植物油;
• 1汤匙。湖酒醋;
• 盐和黑胡椒。

在烤架上制作蘑菇腌料的配方描述如下：

1. 香菇盖从腿上分离，薄膜从腿上取下。蘑菇腿可以防止帽子和培根紧密接触。
2. 帽子被放在一个搪瓷容器中，装满植物油、酒醋，撒上盐调味和胡椒粉。
3. 洋葱去皮，切成厚环，加入蘑菇中。
4. 将整个团块混合并在冰箱中放置 2-3 小时。
5. 蘑菇串在细串上，与薄薄的培根和洋葱圈交替排列（盖子应紧紧压在培根和洋葱上）。
6. 蘑菇在烤架上煎炸，直到大滴脂肪开始从培根中流出。但是，如果您想要炸蘑菇和培根，请在烤架上放置更长时间。
7. 您可以将香菇串直接放在烤串上或放在盘子上。新鲜的香草和蔬菜会派上用场。

用柠檬汁腌制烤蘑菇

但是对于烤香菇，您可以准备加入柠檬汁、橄榄油和香料的腌料。

• 香菇1公斤；
• 3汤匙。湖橄榄油;
• 4瓣大蒜；
• 1个柠檬；
• 由 ¼ h. L.马郁兰、百里香、迷迭香和干欧芹；
• 海盐调味；
• 2汤匙。湖面粉;
• 1茶匙粉红胡椒粉。

1. 从蘑菇盖上取下薄膜后，用温水冲洗。
2. 用漏勺将其放入搪瓷平底锅中，加入 2 汤匙。湖面粉。
3. 加入压碎的大蒜，加入磨碎的柠檬皮、柠檬汁、橄榄油和所有香料。
4. 加入海盐调味，用手搅拌，冷藏3小时。
5. 轻轻地串上烤肉串，然后送到烤架，在那里煎不超过 20 分钟。

在火上烹饪香菇的腌料配方

可能很少有人熟悉在火上制作蘑菇腌料的配方。这种填充物将使蘑菇保留所有的味道和多汁。

• 香菇1公斤；
• 1汤匙。湖美国芥末；
• 1小荚红辣椒；
• 3汤匙。湖葡萄醋；
• 4茶匙液体蜂蜜;
• 5汤匙。湖橄榄油;
• 1茶匙盐。

首先，准备蘑菇腌料：

1. 将胡椒切成小方块，并与其他成分混合在一个容器中。
2. 将去皮和洗净的蘑菇放在准备好的腌料中，混合并在冰箱中放置 3-4 小时。在这种情况下，您需要多次混合蘑菇，使其腌制均匀。
3. 蘑菇串在细串上，这样盖子或木串就不会破裂，并在开煤上煎不超过 15 分钟。

蘑菇腌料加酱油

如果您决定在烤架或烤架上炸蘑菇而不先腌制它们，您将获得完全平淡无味的菜肴。烤肉串的主要秘密是腌料，它使简单的款待成为美味佳肴。加入酱油的蘑菇腌料会为蘑菇增添香料和香气。

• 香菇1公斤；
• 5克磨碎的青椒和姜粉；
• 酱油 100 毫升；
• 70毫升亚麻籽油（可用橄榄油代替）；
• 3瓣大蒜。

下面分阶段介绍如何正确制作腌料来招待您的家人和朋友。

1. 香菇洗净，剪去腿尖，取下盖子上的薄膜，放在茶巾上晾干。
2. 在一个深搪瓷碗中，将酱油与油混合，加入其他指定的香料（用细磨碎机将大蒜切碎）并充分混合。为了改变蘑菇的味道，可以在酱汁中加入橘子、柠檬、芥菜籽、酸奶油、糖和其他香料。
3. 放入蘑菇，轻轻搅拌，因为蘑菇的结构非常脆弱，静置2-3小时。
4. 在规定的时间内，子实体应轻轻混合数次。
5. 将蘑菇分布在烤架上，放在烤架上，不断翻动煎炸 10-15 分钟。
6. 这些蘑菇与照烧酱一起食用时特别美味。

蘑菇腌料配蛋黄酱和芥末

香菇不像猪肉或羊肉，腌制得足够快，烹饪得更快。蘑菇串的味道会很美味，一定会让您所爱的人满意。选择添加蛋黄酱来准备蘑菇腌料 - 您不会后悔的。

• 香菇1公斤；
• 4茶匙热芥末；
• 300 毫升蛋黄酱；
• 1茶匙香菜末；
• 50毫升柠檬汁；
• 2瓣大蒜；
• 盐;
• 70毫升橄榄油。

如何正确准备蘑菇腌料，从过程的分步描述中学习。

1. 将除蘑菇外的所有成分混合在一个深容器中，稍微搅拌（在细磨碎机上擦蒜瓣）。
2. 从薄膜上剥下蘑菇，冲洗干净，稍微晾干。
3. 加入腌料并搅拌，直到所有蘑菇都被蛋黄酱和香料混合物覆盖。在这个过程中，子实体会分泌出少量的汁液，也会有更多的液体。
4. 把蘑菇放在冰箱里腌2-3小时。
5. 将烤肉串弄湿，小心地将蘑菇串起来，放在煤上，煎不超过 20 分钟。为了使蘑菇更有吸引力和多汁，在它们之间串上番茄片。