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腌制和腌制的蘑菇在所有节日盛宴中都被认为是真正的美味佳肴。这些蘑菇含有对人体有用的生物活性物质和维生素。自制的藏红花奶盖不仅可以让您的客人以其惊人的口味取悦，还可以丰富家庭日常菜单。

子实体小而结实的标本特别适合腌制和腌制，这会影响成品零食的优良外观。这样的蘑菇在热处理过程中不会失去吸引力，也不会破碎。盐水对藏红花奶盖起着重要作用。正确选择香料和香草将使蘑菇成为真正的美味。

在为蘑菇做泡菜之前加工亚麻荠

本文建议考虑几个食谱，展示如何为冬天的藏红花奶盖正确准备泡菜。但是，在烹饪之前，蘑菇必须经过预处理。

• 他们清除了森林碎片：小碎片、树枝、针叶和树叶残留物。
• 腿的末端被切掉，用大量的水清洗并放在格栅上，这样多余的液体就是玻璃。
• 然后继续进一步的步骤来准备工件：烫或煮蘑菇，以及准备盐水。

首先，让我们考虑 3 种制备用于腌制藏红花奶盖的泡菜的方法。

大蒜泡菜冷酸洗蘑菇

这是制备藏红花牛奶盐水最流行的方法。它非常适合蘑菇的冷酸洗。此外，这种方法将有助于保留最终产品中的所有营养素和维生素。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 2.5 汤匙。湖盐;
• 7-10 瓣大蒜（取决于大小）；
• 1升水；
• 辣根叶。

如何正确制作咸藏红花奶盖泡菜？

1. 在搪瓷锅中煮沸配方水。
2. 加入盐和切成薄片的蒜瓣。
3. 让它沸腾，关掉暖气，让盐水完全冷却。
4. 将去皮的蘑菇在水中冲洗干净，去除沙子，沥干，放入漏勺。
5. 将干净的辣根叶和蘑菇放在经过消毒的罐子底部。
6. 用手向下压，但要小心，以免子实体破裂。
7. 用冷盐水填充，不要添加到最上面。
8. 用紧密的塑料盖子盖上，然后直接取出到黑暗的地下室。
9. 存放在不超过 + 10°С 的温度下，20 天后即可使用。

如何煮辣根泡菜来热腌藏红花奶盖

香菇泡菜不仅在工艺上略有不同，在添加的香料上也略有不同。在这个版本中，蘑菇在盐水中加入柠檬酸进行热处理。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 2.5 汤匙。湖盐;
• 1汤匙。湖切碎的辣根；
• 5 件。月桂叶;
• 3瓣大蒜；
• 6个黑胡椒；
• 1升水。

如何使用给定的成分列表正确准备用于腌制藏红花奶盖的盐水？

将月桂叶、黑胡椒和切碎的辣根放入配方中指示的水中。

大火烧开，转小火炖5分钟，关火后静置10分钟。

将去皮和洗净的蘑菇在盐水中煮沸，加入 2 撮柠檬酸，煮 15 分钟。

沥干水，将蘑菇放入漏勺中，沥干10分钟。

将蘑菇放入消毒过的罐子中，撒上盐和切碎的大蒜块。

用粗棉布过滤盐水，然后把蘑菇倒在最上面。

用紧尼龙帽封闭，在室温下完全冷却。

移至阴凉黑暗的房间 10 天。在指定的时间之后，蘑菇就可以食用了。

一种快速制备用于腌制藏红花奶盖的盐水的方法

这种快速制作用于腌制藏红花奶盖的盐水的方法将吸引那些非常不耐烦并想在几天内品尝开胃菜的蘑菇菜肴爱好者。除了准备工件的速度外，此选项还有一个优势：蘑菇完全保留了其营养特性。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 150 克盐；
• 3把莳萝雨伞；
• 1升水。

1. 将清洗干净的蘑菇放在消毒过的罐子里的莳萝伞上。
2. 在每一层蘑菇上撒上大量的盐，然后用手向下压以将罐子装满。
3. 将食谱中的水煮沸，然后轻轻倒入罐子中，以免因过热而爆裂。
4. 盖上金属盖，放入一壶热水中。
5. 用小火消毒 20 分钟，然后立即用紧尼龙盖密封。
6. 用旧毯子盖住，让其完全冷却。
7. 它们被带到地下室或存放在冰箱中。 5天后就可以开始品尝这样的开胃菜了。

用冷盐腌制后，藏红花奶盖的盐水可能会呈褐色，这对于该物种来说是很自然的，不值得您担心。

用芥菜籽腌制蘑菇的泡菜

这种制作用于腌制藏红花奶盖的盐水的选择不会让那些喜欢香脆香菇小吃的人无动于衷。这种添加粉红色芥菜籽的自制制剂是任何节日餐桌的装饰品。

• 1.5公斤藏红花奶盖；
• 1汤匙。湖盐和糖；
• 40 毫升醋 9%；
• 12 月 1 日湖粉红芥末籽；
• 3瓣大蒜；
• 800毫升水。

用芥菜籽腌制的蘑菇泡菜的配方是根据以下说明准备的。

1. 将配方中指示的水倒入搪瓷锅中并煮沸。
2. 倒入芥菜籽，大蒜切成片，用小火炖5分钟。
3. 加入盐和糖，搅拌，再次煮沸。
4. 倒入醋，关火，将锅留在炉子上。
5. 将准备好的蘑菇在单独的水中煮沸 10 分钟，用漏勺将它们放入罐子中，并用盐水填充至最顶部。
6. 我们盖紧盖子，在上面盖上毯子，让罐子在下面冷却。
7. 然后我们将其放入冰箱并储存到需要零食的那一刻。

如何用小檗腌制蘑菇腌制过冬

用泡菜腌制的泡菜加上小檗水果将使开胃菜独特而芳香。您的客人会喜欢这道菜的！这道开胃菜在假期很受欢迎，也可以作为家庭聚餐时煮土豆的日常配菜。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 1.5升水；
• 2.5 汤匙。湖盐;
• 1汤匙。湖撒哈拉；
• 3汤匙。湖醋 9%；
• 10个伏牛果；
• 6粒黑胡椒和白胡椒；
• 3 件。月桂叶;
• 2个康乃馨花蕾；
• 6 件。黑醋栗叶。

如何为亚麻荠菜做泡菜？

1. 在搪瓷平底锅中，将配方中指示的水、盐和糖混合。
2. 搅拌，让它沸腾并炖3分钟。
3. 加入除醋外的所有其他香料，再煮 10 分钟。
4. 过滤盐水，倒入醋，煮沸。
5. 将准备好的蘑菇分别煮10分钟，然后用漏勺放入盐水中炖10分钟。
6. 将蘑菇放入消毒过的罐子中，将盐水倒入最顶部。
7. 用塑料盖盖上并用毯子加热顶部，直到它完全冷却。蘑菇冷却后，您可以开始品尝它们。

蘑菇丁香泡菜：1升水的配方

这种用大蒜和丁香腌制的方法非常适合没有地窖的人。罐头蘑菇泡菜具有惊人的香气，不会让准备工作变质。

1. 1.5公斤藏红花奶盖；
2. 1升水；
3. 80 毫升干红葡萄酒；
4. 5汤匙。湖橄榄油;
5. 1汤匙。湖盐;
6. ½ 汤匙。湖撒哈拉；
7. 5瓣大蒜；
8. 6个康乃馨花蕾。

在这个版本中，藏红花奶盖的盐水是为 1 升水准备的。

1. 在搪瓷平底锅中混合水、盐和糖。
2. 大火烧开再煮3分钟，加入料酒、橄榄油、丁香、蒜粒，再煮2分钟。
3. 将事先准备好的蘑菇在水中煮沸 20 分钟，加入 2 撮柠檬酸。
4. 沥干水，让蘑菇在漏勺中沥干，倒入沸腾的盐水中。
5. 煮沸 10 分钟，放入罐中，加入腌料。
6. 盖上金属盖，放入热水中。
7. 用小火消毒15分钟，卷起来。
8. 把它倒过来，用毯子盖住它，让它冷却，然后把它转移到壁橱或地下室。