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比萨是人们喜爱的菜肴之一，它既可以成为日常餐点，也可以成为节日餐桌上的装饰品。面团和馅料有很多变化。但这种源自意大利的美食，辅以蘑菇，特别受欢迎。

用肉和蘑菇烹制的比萨

用肉（肉末）和蘑菇烹制的比萨异常美味和令人满意，非常多汁和芳香。对于这道菜，您可以根据厨师及其家人的喜好使用任何碎肉——鸡肉、猪肉、牛肉。这道麻辣面团的食谱广受许多家庭主妇的欢迎。

创造美食的过程如下：

1. 筛入 350 克小麦粉，加入 7 克干酵母、4 克辛辣草药混合物（例如，意大利、普罗旺斯或其他由您决定）、3 克砂糖、少许盐并混合。
2. 将 240 毫升温水（但不是热水）倒入生成的干物质中，不断搅拌，然后加入 50 毫升橄榄油，将所有材料混合，用手揉捏面团直至均匀（以免粘在面团上）进行捏合的容器壁）。
3. 将餐巾纸放在装有酵母比萨面团、蘑菇和肉末的盘子上，让它“长”温 45 分钟。在此之后，再次将其弄皱并放回“休息”30 分钟。
4. 接下来是填充线。将 1 个紫洋葱切成半环，将 1 个白洋葱切成小方块。用薄板切割 3 个尖头。
5. 在预热的煎锅中用 15 毫升橄榄油煎 250 克猪肉和牛肉、切碎的白洋葱和大蒜。当肉混合物开始呈现白色时，加入少许盐和黑胡椒粉，炖至熟。
6. 同时，对于带有肉末和蘑菇的辣味比萨，将 150 克香菇切成盘子，将 1 个沙拉胡椒和 1 个番茄切成薄片。
7. 肉末准备好后，在混合物中加入 6 汤匙您最喜欢的番茄酱，调匀，炖 10 分钟，然后从锅中转移到盘子中冷却。
8. 接下来，将蘑菇放入 15 毫升橄榄油中煎炸，撒上黑胡椒和盐调味。
9. 当馅料的所有成分都准备好后，您就可以开始制作比萨饼了。将面团薄薄地铺在模具底部（如果模具很小，请将其分成几部分 - 您得到的不是 1 个，而是 2 或 3 个比萨饼）。然后放入馅料：肉酱-番茄片-甜椒圈-100克磨碎的马苏里拉奶酪-切碎的紫洋葱-炒蘑菇-100克磨碎的马苏里拉奶酪。将工件在220°C的温度下烘烤15-20分钟。

在比萨饼上撒上根据这个食谱在家里准备的肉末和蘑菇，然后用切碎的香草 - 莳萝和欧芹上桌。

如何制作鸡肉和蘑菇披萨

用肉填充蘑菇比萨的另一种选择是基于鸡肉片。这道菜的面团也必须用酵母制成。它可以根据您已经测试过的食谱之一或根据上面描述的食谱（只排除其中的辛辣草药）进行揉捏。而且可以节省时间，购买1公斤现成的酵母半成品。

如何用蘑菇和鱼片一步一步地烹饪这样的比萨饼，下面的照片演示了食谱：

1公斤鸡柳在流水下冲洗干净，切成小方块（厚达1厘米）。

1个洋葱切成半圈，加入肉中。

蛋黄酱以 2 汤匙的量加入洋葱肉块中并混合。鱼片腌制约 20 分钟。

将 400 克新鲜香菇切成薄片，在平底锅中加入 2 汤匙葵花籽油煎 4 分钟。此后，根据厨师的个人喜好将蘑菇加盐，然后用小火再炖3分钟。

之后，将带有蛋黄酱和洋葱的鸡肉片放在上面，将混合物混合并在盖子下炖 4 分钟，并在不断搅拌的情况下再炖 6 分钟。汁液应该从肉中脱颖而出。如果没有发生这种情况，你应该在锅里加一点水，这样肉就不会被炸成硬皮，而是保持柔软。

在用鸡肉和蘑菇制作比萨饼送去烘烤之前，先准备好原汁原味的酱汁。对他来说，将 200 毫升蛋黄酱、一小撮盐、0.7 茶匙罗勒、0.4 茶匙马郁兰和咖喱混合在一个容器中，品尝 - 胡椒粉和肉豆蔻的混合物。

接下来，将层铺在涂有油脂的形式上：酵母面团 - 一层薄薄的酱汁 - 洋葱和蘑菇鸡柳 - 酱汁 - 200 克任何破旧的硬奶酪和 100 克磨碎的马苏里拉奶酪。

工件在约 200 ̊С 的温度下烘烤不超过 20 分钟，直到奶酪完全融化，面团呈金黄色。如果需要，在完成的菜上撒上切碎的最喜欢的香草。

比萨应该趁热供应，您可以将这种意大利风味的美食与半干和干葡萄酒相结合。

用蘑菇和菠萝做的简单比萨

用蘑菇和菠萝作为馅料的主要成分烹制的比萨，口感细腻。面团需要酵母。与之前的食谱一样，您可以使用商店购买的食谱，也可以使用最方便的技术自行烹饪。

程序如下：

1. 将 300 克新鲜蘑菇切成薄片。
2. 将 1 个洋葱切成小方块。
3. 将蔬菜放入煎锅中，用 4 汤匙植物油煎至金黄色。在煎炸结束前，用 2 茶匙意大利香草和盐调味。
4. 当馅料冷却时，将面团擀成薄薄的一层，放在抹了油的模具上。上面放2汤匙番茄酱。
5. 接下来，将洋葱蘑菇馅放在面团上，然后在上面放上 200 克罐装（切片）菠萝。最后一层是磨碎的“俄罗斯”硬奶酪，重量为 150 克和蛋黄酱净。

使用这个简单的菠萝和蘑菇披萨食谱，您需要在预热至 180°C 的烤箱中烘烤 30 到 40 分钟。

意大利披萨配蘑菇、培根、樱桃番茄和马苏里拉奶酪

意大利菜的另一个有趣选择。如果你有时间，你可以根据任何食谱用自己的双手制作酵母面团。如果零食需要尽快送达，那么这家商店也很合适。披萨上面放着培根、马苏里拉奶酪和蘑菇。

1. 这道菜的特色是特制的意大利酱汁。其制作工艺是：用牙签在1公斤樱桃番茄上戳几下，用开水冲泡，去皮。然后将它们放入烹饪容器中，加入 1 汤匙橄榄油、牛至和罗勒各 ½ 茶匙、少许盐和砂糖。使用搅拌机将这些成分搅成泥。放在炉子上，煮沸后用中火煮15分钟，加入3颗碎蒜牙。在此期间，液体会蒸发，酱汁会变得更稠。然后将团块通过筛子去除番茄种子。
2. 将300克香菇和400克培根切成薄片，将500克马苏里拉奶酪球撕成碎片。
3. 将面团擀成薄薄的一层，放在抹了油的烤盘上。倒入大量意大利酱。然后布置层：培根 - 蘑菇 - 马苏里拉奶酪。

培根、马苏里拉奶酪和蘑菇披萨在烤箱中以 200°C 的温度烘烤不超过 15-20 分钟。上菜时，您可以撒上您最喜欢的切碎的香草。

速食披萨配新鲜蘑菇和鸡蛋

传统的意大利比萨食谱得到了来自不同国家的厨师的多种诠释。有趣的变化之一是结合了鸡蛋和蘑菇的馅料。几乎每个家庭主妇的冰箱里都有几个煮熟的鸡蛋，如果没有，那么煮它们甚至不需要 10 分钟。因此，顺便说一下，如果突然来访的客人出现在您的房子里，下面提出的鸡蛋和蘑菇速食比萨的食谱将比以往任何时候都更加适用。

因此，这种美味佳肴的准备包括以下连续步骤：

1. 将 200 克新鲜香菇切成片，加入调味料（盐、胡椒粉和意大利香草）在水中煮沸。倒入漏勺。晾干并冷却。
2. 将 3 个鸡蛋煮熟。冷却并切成薄片。
3. 用黄油润滑烤盘。在上面，将 300 克酵母面团均匀分布在一层，沿边缘形成侧面。
4. 把10克融化的黄油倒在面团上，把煮好的蘑菇放在上面，然后鸡蛋片，撒上少许盐，胡椒粉调味，倒入70克20%脂肪的酸奶油。

用新鲜的蘑菇和鸡蛋烤一个比萨大约需要 15 分钟。烤箱的加热温度为180-200 ̊С。

素食无酵母披萨配新鲜蘑菇

比萨在素食菜肴中占有重要地位。通过组合不同的蔬菜，您可以梦想并创造出许多美味的烹饪杰作。素食奶酪和酸奶油用于填充。这些是含有微生物凝乳酶而不是动物凝乳酶的食物。您可以在包装上了解每种产品的成分。例如，这些包括 Valio 公司的发酵乳制品。

因此，分步烹饪包括以下步骤：

1. 由于这是一种含有新鲜蘑菇的无酵母比萨，因此必须正确准备面团。为此，将 70 毫升植物油、½ 茶匙盐、300 克小麦粉加入 150 毫升水中，并在此基础上揉捏面团。
2. 将 300 克香菇切成薄片，4 个西红柿 - 半圆形，将 200 克素食奶酪在细磨碎机上磨碎。
3. 烤盘涂有植物油。面团铺在上面，滚成薄薄的一层，比形状本身大一点，这样就可以制作侧面了。
4. 面团上抹上300毫升素食酸奶油，撒上少许细辛（可以带上自己喜欢的其他香料），然后有以下几层：蘑菇-西红柿（少许盐）-奶酪。

将新鲜蘑菇素食比萨送入烤箱，预热至 200 ̊С。烘烤时间大约为 20 分钟至半小时。如果面团在放入烤箱的前 10 分钟内开始膨胀，您需要小心地用小刀在上面戳小孔。如果您愿意，您可以使用根据包装上的说明准备的大豆肉使这道菜多样化。它需要放在涂有酸奶油的外壳上，然后是所有其他成分 - 按照上述顺序。

平底锅里没有面团的比萨饼配土豆和蘑菇

另一种用蘑菇制作丰盛而令人垂涎的比萨饼的方法是不使用平底锅面团。作为本食谱菜肴的基础，将使用大量磨碎的土豆。如果您没有足够的时间准备，这种意大利美食将是一顿很棒的家庭晚餐。

为了烹饪 5-6 份比萨饼，您需要遵循分步技术：

1. 600 克土豆去皮，洗净，用粗磨碎机磨碎。加入 1 个鸡蛋、1 汤匙 15% 酸奶油、2 汤匙切碎的新鲜莳萝、一小撮黑胡椒粉、干大蒜、盐，将所有材料充分混合。
2. 如果需要，将 200 克火腿切成条状、3 个西红柿（半圆形）、300 克新鲜蘑菇（切成薄片）、200 克硬奶酪，放在细磨或中磨碎器上。
3. 将 3 汤匙植物油倒在煎锅底部（最好是铸铁），将土豆块放入并抹平。用中火煎不超过 15 分钟。接下来，用 3 汤匙番茄酱润滑它，撒上三分之一磨碎的硬奶酪。然后有以下顺序的层：火腿 - 蘑菇 - 剩余的奶酪 - 西红柿。在平底锅里的比萨饼上放上土豆和蘑菇，撒上少许盐和胡椒。盖上盖子，用小火炖 30 分钟。

给女主人的提示：如果在这段时间之后盘子太湿了，你需要取下盖子，把它放在火上，直到它干燥到所需的水平。

蘑菇和卷心菜披萨，用慢炖锅烹制

卷心菜可能是比萨饼的一种不寻常的成分。该成分将有助于将这道菜变成低热量的菜。但并不是每个美食家都会喜欢这样的款待，因为烤卷心菜有特定的味道和气味。因此，为了欣赏这样的烹饪杰作并形成对它的态度，你应该自己重新创造它。由于这是一种用慢炖锅烹制的蘑菇和卷心菜披萨，因此程序大大简化。

1. 制作面团时，将 100 克融化的人造黄油、1 汤匙开菲尔酒、1 茶匙小苏打、2.5 汤匙小麦粉混合，调匀后放入冰箱。
2. 要准备馅料，您需要切碎 300 克生蘑菇、1 个洋葱，在平底锅中用 2-3 汤匙葵花籽油煎炸蔬菜。
3. 接着，切300克白菜、100克熏香肠（条状）、3个煮熟的鸡蛋（切成方块）、2个西红柿（切成半圆形），将150克硬奶酪磨碎。
4. 用油涂抹多功能锅碗。放入其中，将面团抹平，倒入预先混合好的番茄酱和蛋黄酱（每种成分各 1 汤匙）。然后放置层：蘑菇和洋葱 - 卷心菜 - 香肠 - 鸡蛋 - 西红柿。根据您的喜好撒上任何香料和盐。选择“烘焙”模式，设置定时器15分钟。之后，将磨碎的奶酪加入白卷心菜和蘑菇制成的比萨饼中。

上菜前，应将菜肴浸泡约 15-20 分钟，使奶酪层稍微融化。之后，如果需要，您可以在上面用您最喜欢的绿色装饰它。

美味披萨配西红柿和冷冻蘑菇的食谱

许多家庭主妇喜欢以冷冻蔬菜的形式储备过冬。如果冰箱里有冷冻的小蘑菇，它们很可能适合根据以下食谱制作美味的蘑菇披萨，您需要：

1. 将50毫升中脂牛奶稍微加热，倒入半袋干面包酵母，以及100克小麦粉。搅拌，然后再加入 150 克面粉和 120 克融化的黄油。揉面团，在准备馅料的同时把它放在冰箱里。
2. 将 200 克蘑菇预先解冻，切成圈 2 个小洋葱，将蔬菜放入平底锅中，用 3 汤匙葵花籽油煎炸。
3. 将 3 个西红柿切成圆环，揉搓 150 克硬奶酪。
4. 将一层面团擀成涂有油脂的形状，在边缘排列边，放上西红柿、蘑菇和洋葱，用“比萨饼”和奶酪混合香料调味。

带有西红柿、奶酪和冷冻蘑菇的比萨将在 180°C 的温度下烘烤 20 分钟。成品可以撒上切碎的香草——欧芹、莳萝、罗勒。

基于酥皮的蘑菇披萨食谱

炸蘑菇薄披萨的粉丝肯定会对使用酥皮糕点作为基础的食谱感兴趣。如果您在商店购买这种半成品，则可以大大减少准备这样一道意大利菜所需的时间。馅料也不需要花哨的配料——只需要蘑菇、硬奶酪和一点蔬菜。尽管有这种极简主义，这道菜的味道非常令人愉悦和精致。

因此，如果客人在路上，或者根本不想打扰家庭聚餐，您可以使用以下食谱制作基于酥皮的蘑菇披萨：

1. 将 0.5 公斤香菇切成薄片，在 3 汤匙橄榄油、1 瓣大蒜和几枝切碎的欧芹中煎炸。质量是咸的和胡椒味的。当蘑菇完全煮熟时，将大蒜从锅中取出。
2. 完成的酥皮点心铺在抹了油的烤盘上，蘑菇铺在上面，撒上 0.2 公斤磨碎的硬奶酪。

在预热至 200 ºC 的烤箱中烘烤以蘑菇酥为基础的速食比萨饼，烘烤约 20 分钟，直至面团和奶酪呈金黄色。趁热上菜。

开菲尔披萨配蘑菇和蔬菜

如果你想从头到尾自己做一道意大利菜，但又不想花很多空闲时间揉面团，你可以使用下面的食谱。它包括为开菲尔比萨饼打底，并填充蘑菇和蔬菜。

1. 对于面团，用打蛋器打1个鸡蛋（不要打成泡沫！），加入250毫升开菲尔，3汤匙橄榄油，加少许盐，调匀。然后将 2 杯面粉与 1 茶匙发酵粉一起过筛，逐渐将干燥的原料加入鸡蛋-开菲尔混合物中，不断搅拌。你不需要用手揉面团。它的稠度会比煎饼稍厚。必须将其倒在涂有油脂的烤盘上，用浸泡在水中的手指弄平，沿边缘形成侧面。
2. 接下来，在开菲尔配蘑菇和蔬菜的意大利披萨面团上涂上 3 汤匙任何番茄酱。将馅料分层铺上：火腿200克切丁，鲜香菇200克切片，洋葱1个切碎，色拉辣椒3个切条，西红柿3个切丁，烟熏鸡胸肉400克。加入盐和胡椒调味。顶层是细碎的 Oltermanni 奶酪，重量为 150 克。

将坯料在 200°C 下烘烤 20 分钟，直到面团和奶酪变成褐色。趁热食用，撒上任何草药。

比萨配罐装蘑菇、洋葱和橄榄

喜欢辛辣口味的人会喜欢带有罐装蘑菇、洋葱和橄榄的比萨饼。要在您的厨房中重新制作它，您需要购买或制作酵母面团。

然后一步一步地进行：

1. 将 70 克去皮洋葱切碎。
2. 将 100 克西红柿和 50 克橄榄切成圆环。
3. 液体从 50 克罐装蘑菇中排出（根据您的喜好）。
4. 将 50 克任何硬奶酪粗磨碎。
5. 将面团擀开，放在涂有橄榄油的烤盘上，盖上 40 克番茄酱。
6. 布置层：洋葱 - 蘑菇罐头 - 橄榄 - 西红柿。用胡椒和盐调味。可以撒上您选择的草药。然后放一层奶酪。

建议用罐装蘑菇、橄榄和洋葱在 180 ̊С 的温度下烘烤比萨饼不超过 15 分钟。将盘子上桌，直到它冷却下来。

如何用香肠和蘑菇烹制酵母披萨

这道菜需要酵母面团 - 在家制作或在商店购买。

下面的食谱描述了如何用香肠和牡蛎蘑菇烹制酵母披萨：

1. 首先，您需要混合酱汁的成分：2 汤匙蛋黄酱或番茄酱（根据您的喜好）、1 汤匙芥末、少许黑胡椒粉和意大利香草。
2. 需要将300克香肠切成条状，1个洋葱切成圈或半圈，切碎一小束蔬菜，将100克硬奶酪粗磨碎。
3. 将 300 克平菇盖切成条状，在植物油的煎锅中煨约 15 分钟。
4. 有必要根据此烹饪食谱在涂有油脂的烤盘上按以下连续层涂抹蘑菇披萨：面团 - 酱汁 - 香肠 - 蔬菜 - 洋葱 - 牡蛎蘑菇 - 奶酪。

在180°C下烘烤大约需要25分钟。

用牛肝菌烹饪比萨：带视频的食谱

特别是对于那些除了一切外，也是狂热的蘑菇采摘者的厨师，下面提供了用照片制作牛肝菌比萨饼的分步食谱。

面团应取自酵母（自制或商店购买 - 约 300 克），馅料应如下准备：

1. 牛肝菌，它们是牛肝菌，300克的量是清除森林碎片和土壤残留物，用湿海绵擦拭，切成薄片，用黄油煎两面（根据烹饪专家的个人喜好 -黄油或蔬菜）。
2. 1 个洋葱切碎，加盐调味，生吃或在油中炸至透明。
3. 将面团擀开并铺成涂有油脂的形式，倒入番茄酱调味。
4. 洋葱和蘑菇片放在上面。
5. 100 克鸡柳——煮、烤、炸、熏（可选）——切成薄片，放在牛肝菌上。
6. 1个大番茄切成圆圈，每个圆圈都放在一块鸡肉上。
7. 从上面一切都轻轻撒上盐和香料“比萨饼”。
8. 摩擦 150 克苏鲁古尼或马苏里拉奶酪并铺成装饰层。

烘烤需要 15 分钟，如果您将烤箱温度设置为 200 至 250 ̊С，则不需要更多。这道菜是热的，在它前面撒上切碎的最喜欢的香草。您可以在视频中详细研究如何制作牛肝菌披萨。

使用上面介绍的食谱，创造、试验成分，并用您的技能让您的家人和客人惊叹不已！