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自古以来，蘑菇就被认为是一种很容易被人体吸收的名贵食品。此外，这些子实体富含矿物质，是蛋白质食物的来源，尤其适合素食者和禁食者。

通过酸洗或盐腌制备的大蒜山茶尤其受到美食家的青睐。但并不是每个烹饪爱好者都知道如何进行这些过程才能在冬天享用真正的美食小吃。

如果腌制和腌制过程正确，用大蒜烹制过冬的 Ryzhiki 将装饰您的节日和日常餐桌，并成为受欢迎的“客人”。

我们提供了几种冬季用大蒜腌制蘑菇的食谱，任何家庭主妇都可以处理。在本文中，将详细介绍每个选项。 但是，应该记住，蘑菇在烹饪前必须进行预处理，其中包括：

• 清除森林碎片中的子实体并切断腿的下部；
• 用大量水冲洗（如果不是干腌蘑菇）。

需要注意的是，无论选择盐渍或酸洗的方法，工件都应存放在温度不超过+10°C的阴凉暗室中。

用大蒜干腌蘑菇

根据经典干法用大蒜烹制的盐渍蘑菇非常美味，保留了它们的红色和森林香气。

• 2.5公斤藏红花奶盖；
• 120 克盐；
• 8-10瓣大蒜。

用大蒜腌藏红花奶盖的过程是按照分步说明进行的。

在这个食谱中，干去皮的蘑菇没有煮沸或用水清洗。

将一层薄薄的盐和几瓣切碎的大蒜倒在搪瓷容器的底部。

铺上一层藏红花奶盖，使其高度不超过6厘米。

装满容器后，当所有的蘑菇都摆好并撒上盐和大蒜时，用多层折叠的纱布盖住子实体的顶部。

在上面放一个倒盘，直径小于盛蘑菇的容器的直径，用负载压下。

15天后，当子实体完全被盐水覆盖时，就可以食用了。

如何用大蒜和莳萝腌制蘑菇：分步说明

在这个食谱中，用大蒜烹饪咸蘑菇不会花太多时间。

蘑菇会很脆，并保持其诱人的外观。

许多烹饪专家喜欢用这种方式在冬天用盐腌蘑菇。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 100-120 克盐；
• 5-7瓣大蒜；
• 4件事。月桂叶;
• 一束莳萝；
• 10个黑胡椒。

如何正确用大蒜腌制蘑菇将在进一步的分步说明中展示。

1. 将去皮的蘑菇放入滤锅中，在沸水中焯 2-3 分钟。
2. 然后立即用冷水冲洗并分层放置在搪瓷锅中，每层都撒上防腐剂，切碎的大蒜，月桂叶，切碎的莳萝和黑胡椒。
3. 盖上纱布餐巾，负重压下，让蘑菇稍微压扁，倒入汁液。
4. 它们被带到凉爽的房间并放置 1.5-2 周。
5. 将蘑菇放入玻璃罐中，加入盐水并盖紧盖子。 10 天后，您可以品尝果体，也可以招待客人。

罐装冷咸蘑菇食谱

这种大蒜蘑菇食谱，以冷方式腌制，可以用蘑菇制作美味的小吃，尽管它可以让子实体在盐水中长期老化。虽然这种方法不需要热处理，但蘑菇必须浸泡2小时才能腌制。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 100 克盐；
• 5-7瓣大蒜；
• 10-15片黑醋栗叶；
• 5 件。月桂叶。

此选项最适合腌制小型藏红花奶盖。

1. 将去皮和浸泡过的蘑菇放在金属架上，沥干水分。
2. 在消毒过的罐子底部铺上醋栗叶和月桂叶。
3. 放2-3块。蒜瓣切丁。
4. 把蘑菇盖下来，撒上盐。
5. 此外，在每一层蘑菇上撒上切碎的大蒜。
6. 把罐子里的蘑菇放在最上面，每一层都撒上盐和大蒜。
7. 用醋栗叶盖住最后一层蘑菇的顶部，用纱布覆盖并用负载向下压，以减少子实体之间的距离，使盐和香料渗透到蘑菇果肉中。
8. 将装有空白的罐子放在阴凉处 2 周。规定期限届满后，用尼龙盖盖上蘑菇，再等一周左右，这样您就可以品尝到产品了。

如何用大蒜和莳萝腌制蘑菇

这种腌制方法最好趁热煮熟。大蒜和莳萝盐渍蘑菇是任何假期甚至日常午餐和晚餐的美味芳香开胃菜。这个空白的另一个优点是，对于这个过程，您可以使用不同大小的蘑菇。用大蒜和莳萝腌制蘑菇就像剥梨子一样简单，即使是新手家庭主妇也能做到。

• 5公斤藏红花奶盖；
• 250-300 克盐；
• 莳萝小枝（可与雨伞结合使用）；
• 10-15 瓣大蒜；
• 黑醋栗叶；
• 10片。月桂叶;
• 20个黑胡椒。

如何正确用大蒜和莳萝腌制蘑菇，您可以从食谱的分步说明中学习。

1. 将去皮的蘑菇冲洗干净，将大样本切成几部分。
2. 将水放入炉子上的搪瓷平底锅中，煮沸并加入准备好的蘑菇。
3. 在高温下煮沸 15 分钟，然后将其丢弃在滤器中以排出所有液体。
4. 让蘑菇冷却并开始填充木制或搪瓷容器。
5. 用“枕头”铺上醋栗叶和莳萝小枝。
6. 然后铺上蘑菇，撒上盐、大蒜、胡椒和月桂叶。
7. 在接下来的每一层蘑菇上撒上盐和香料，将它们铺到容器的最顶部。
8. 上面放黑醋栗叶和莳萝小枝。
9. 用纱布或布餐巾盖住，然后用重物向下压，让蘑菇坐下来让汁液流出。
10. 将容器放在温度不超过 + 10°С 的凉爽房间中 1 周。
11. 每 3-4 天，应检查盐水，盐水应呈褐色。
12. 接下来，蘑菇需要放置在经过消毒的玻璃罐中，装满盐水并用紧尼龙盖密封。
13. 您可以在 3-5 天后开始品尝美味。

姜饼，用大蒜、莳萝和红辣椒腌制

用大蒜和胡椒粉烹制的盐渍蘑菇的配方有助于保持子实体的浓郁红色和弹性一致性。这些蘑菇可以很好地添加到任何沙拉中。

• 3公斤藏红花奶盖；
• 150 克盐；
• 8瓣蒜末；
• 1茶匙磨碎的红辣椒；
• 3把莳萝雨伞；
• 8-10 个康乃馨花蕾。
• 2-3片绿色辣根叶。

用大蒜和胡椒腌制蘑菇的方法是根据以下分步说明准备的。

1. 将沸水倒在预先去皮和清洗过的蘑菇上，静置 10 分钟，用漏勺不断搅拌。
2. 然后将火调至最大，将蘑菇煮沸 5 分钟，去除表面的泡沫。
3. 沥干水，将蘑菇放在金属架上，让它们排水良好。
4. 将蘑菇倒入大搪瓷锅中，加入所有香料、盐和香料（辣根叶除外），用手搅拌均匀。这必须非常小心地完成，以免压碎蘑菇。
5. 首先将纯辣根叶放入消毒过的罐子中，然后放入所有蘑菇以及香料和香草。
6. 用手压下质量，这样罐子里就没有气泡了，然后用紧密的塑料盖子盖上。
7. 带到地下室2个月，并在+ 8 + 10°C的温度下储存。

盐渍蘑菇配大蒜和香菜籽

知道如何用大蒜和香菜籽腌制蘑菇，您将在节日餐桌上获得美味而芳香的开胃菜，并且您也将随时准备好迎接客人的意外到来。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 100 克盐；
• 1茶匙孜然；
• 6-8瓣大蒜。

1. 此选项包括在加入柠檬酸的盐水中煮蘑菇。
2. 去皮的蘑菇洗净，倒入沸水，加入盐和 2 撮柠檬酸。
3. 煮 15 分钟，不时用漏勺去除表面的泡沫。
4. 它们被扔进漏勺中，沥干并冷却。
5. 将蘑菇分层放入经过消毒的宽颈罐中，撒上盐、香菜籽和切碎的大蒜。
6. 将沸水倒在罐子上，在上面稍微加压，使蘑菇浸入盐水中。
7. 冷却后，移至阴凉处，放置2周。
8. 这段时间过后，蘑菇就可以食用了。

用大蒜和油腌制的姜饼：一步一步的食谱

大蒜和黄油腌蘑菇是任何冬季假期的传统小吃。这是一种真正的美味佳肴，混合了蘑菇和香料的惊人香气。

• 3公斤藏红花奶盖；
• 1.5 汤匙。湖盐;
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 大蒜10片，切片；
• 100毫升植物油；
• 50毫升醋；
• 5 颗黑豆和五香粉；
• 3 件。月桂叶。

用大蒜和油腌制的姜饼应按照下面的分步食谱进行准备。

1. 事先准备好的蘑菇必须放入平底锅中。
2. 盖上水，用中火煮10分钟。
3. 沥干水，将蘑菇分布在烤架上，让它们沥干，然后再进行酸洗。
4. 将一些水倒入搪瓷锅中，加入花椒、月桂叶、大蒜、盐、糖、醋和植物油。
5. 用小火将团块煮沸 5-7 分钟，然后将蘑菇放入罐子中。
6. 倒入热腌料并用紧塑料盖盖上。
7. 允许冷却并储存在地下室。

用番茄和大蒜腌制的美味蘑菇

用番茄和大蒜腌制的姜饼是一道非常美味的开胃菜。香甜芳香的腌料会使蘑菇变得又嫩又脆。

• 2公斤藏红花奶盖；
• 500毫升水；
• 1.5 汤匙。湖盐;
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 4个康乃馨花蕾；
• 300 克 番茄酱；
• 五香粉豌豆，白胡椒和黑胡椒；
• 50毫升醋。

你应该如何用大蒜在番茄中腌制蘑菇？

1. 在这个选项中，所有的香料和香草，包括番茄酱，都要煮 10 分钟。
2. 然后加入去皮和洗净的蘑菇，用小火煮30分钟。
3. 蘑菇块分布在装有番茄腌料的消毒玻璃罐中。
4. 银行用紧密的尼龙盖子关闭，并留在房间内冷却。
5. 它们被带到地下室或放在冰箱的下层架子上。

香菇，用大蒜炒过冬

如果您想用美味芳香的小吃给您的家人带来惊喜，请尝试在冬天用大蒜封闭炸蘑菇。

• 2公斤藏红花奶盖；
• ½ 汤匙。湖盐;
• 植物油;
• 10瓣大蒜。

大蒜炒蘑菇的食谱是按照详细说明分阶段准备的。

1. 将去皮的蘑菇在盐水中煮20分钟，去除泡沫。
2. 放入漏勺，沥干水分，切成片。
3. 放入热干的煎锅中，煎至液体蒸发。
4. 倒入适量的植物油，让蘑菇漂浮在里面。
5. 炒40分钟，加入切碎的大蒜和盐。
6. 搅拌并继续用中火煎20分钟。
7. 将热蘑菇放入消毒过的罐子里，不要密封太多，把炒好的植物油倒在最上面。
8. 用金属盖子卷起来，在室温下冷却，然后才能带到地下室储存。