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牛奶蘑菇被认为是蘑菇采摘者的最爱之一。许多人在森林里收集了这些蘑菇，喜欢加盐或腌制。以这种方式烹饪牛奶蘑菇将有助于用美味的小吃装饰任何节日餐桌。

制作乳菇的技术与制作其他种类的蘑菇没有太大区别。不过，还是有一点需要注意：蘑菇是乳白色的，为了去除苦味，用冷水浸泡几个小时。这期间需要换水3-4次，才能彻底去除香菇的辛辣味。

在家煮奶蘑菇意味着他们的初步清洁：清除帽子上的所有森林碎片并切断腿。然后将蘑菇用大量的水彻底清洗，然后浸泡。之后，在盐水中煮沸并进一步烹饪，作为冬天的准备或作为全家丰盛晚餐的菜肴。

烹饪蘑菇的食谱有很多，本文介绍了冬季准备、制作汤、沙拉，甚至在烤箱中烤蘑菇的方法。使用其中的一种或多种 - 您永远不会后悔花费时间和精力来烹饪像牛奶蘑菇这样美味的蘑菇。

热盐煮乳菇的食谱

热咸牛奶蘑菇是任何节日活动的美味小吃选择。多亏了肉质的果肉和特有的味道，蘑菇开胃，芳香，不能不让尝试过的人满意。

• 3公斤蘑菇；
• 4件事。月桂叶;
• 10瓣大蒜；
• 6枝莳萝；
• 10片。黑醋栗叶；
• ½ 辣根；
• 3汤匙。湖盐。

使用有关如何热煮牛奶蘑菇的分步说明，这将使您的工作更轻松。

1. 香菇去皮，洗净，用冷水浸泡10小时。
2. 切掉腿尖，准备盐水煮蘑菇：1升水，2汤匙。湖盐。
3. 让盐水煮沸，将准备好的蘑菇放入水中煮30分钟，同时不断去除泡沫。
4. 在漏勺中选择蘑菇，用流水冲洗干净，沥干。
5. 在底部的玻璃罐中放一个由醋栗叶和莳萝小枝组成的“枕头”，倒入一层薄薄的盐。
6. 在每一层蘑菇上撒上盐、切碎的大蒜块、磨碎的辣根。
7. 在最上层的蘑菇上撒盐，各放月桂叶和1枝莳萝。
8. 将压迫物放在上面并用纱布覆盖，以免碎屑或昆虫进入。
9. 2天后，将蘑菇带到地下室并放置30天，之后咸奶蘑菇可以作为零食。

用芥菜籽腌制乳蘑菇

在这个版本中，通过热盐法制备蘑菇涉及使用芥菜籽，这将使开胃菜更加辛辣。

• 2公斤蘑菇；
• 3汤匙。湖盐;
• 1升水；
• 2把莳萝雨伞；
• 2茶匙芥菜籽;
• 4瓣大蒜；
• 6 颗五香粉豌豆；
• 辣根叶。

用芥末热法正确制备牛奶蘑菇的配方分阶段进行描述。

第一步是准备盐水：将 1 汤匙放入水中。湖盐、辣根叶、芥菜籽、五香粉。

将浸泡过的乳菇放在沸腾的盐水中，用小火煮 20 分钟。

他们斜倚在滤锅中，静置几分钟以排出多余的液体。

它们被放置在准备好的消毒罐中，撒上盐和切碎的蒜瓣，装满盐水。

莳萝枝条以纵横交错的方式叠在上面，这样蘑菇就没有机会浮起来。

银行用塑料盖封闭，并带入凉爽的房间。

蘑菇将在 2 周内准备好食用。

手头有热盐法制作乳菇的食谱，每位女主人都可以用美味的小吃招待亲朋好友。

用酸洗法制作香酥乳菇的秘方

腌牛奶蘑菇在俄罗斯美食中也很受欢迎。为冬天烹饪香脆的牛奶蘑菇是节日餐桌的绝佳选择。

• 3公斤蘑菇；
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 3汤匙。湖盐;
• 9% 醋；
• 7颗五香粉和黑胡椒豌豆；
• 4件事。月桂叶;
• 3朵康乃馨。

使用腌制方法制作香脆蘑菇的配方如下所述。

1. 将准备好的泡好的乳菇放入沸水中煮20分钟。
2. 将水排干，倒入新的（取足够的水以完全覆盖蘑菇）。
3. 加入盐、糖、黑胡椒和多香果、月桂叶和丁香。
4. 蘑菇在腌料中煮沸 20 分钟。小火，放入消毒过的罐子里。
5. 倒入每个罐子里 2 汤匙。湖醋（如果是一个容量为 1 升的罐子）。
6. 然后用腌料将罐子倒到最上面，并用紧尼龙盖密封。
7. 冷却后，它们被带到地下室或玻璃阳台上。

如何用大蒜烹制鲜奶蘑菇：带视频的食谱

大蒜鲜奶菇如何腌制？经典的烹饪方式早已为人所知，因为它在我们的祖母中很受欢迎。

知道如何正确烹制乳菇，即用大蒜腌制，您可以为冬天制作大量小吃。

• 2公斤蘑菇；
• 15瓣大蒜；
• 1升水；
• 10 片黑醋栗和樱桃叶；
• 5个黑胡椒；
• 2汤匙。湖醋 9%；
• 4汤匙。湖盐;
• 2.5 汤匙。湖撒哈拉。

我们建议使用一步一步准备牛奶蘑菇的视频，这肯定会对每个新手烹饪有帮助。

1. 将泡好的奶香菇切块，加水煮开。
2. 煮 20 分钟，去除表面的泡沫并用木铲搅拌蘑菇。
3. 单独煮腌料：在沸水中加入盐、糖和所有香料，醋和大蒜除外。
4. 让它沸腾，把煮好的蘑菇放进去炖15分钟。
5. 倒入醋，搅拌，继续煮10分钟。
6. 用干净的叶子盖住消毒过的罐子的底部，上面盖上切碎的蒜瓣。
7. 放蘑菇，把热腌料一直倒到上面。
8. 盖上无菌盖子，翻转，保温，冷却后，带到地窖。

炒速溶奶香菇

把炸好的速溶蘑菇从罐头里放到平底锅里，顿时全家人聚在餐桌上，闻到森林蘑菇难以形容的香气。

• 泡好的奶香菇2公斤；
• 1.5 汤匙。植物油;
• 盐调味。

建议女主们用一张照片制作牛奶蘑菇的食谱，一步一步解释如何正确分配他们的力量。

1. 将提前泡好的香菇倒入冷水中，中火煮15分钟。
2. 在漏勺中使用漏勺，沥干水分并切成薄片。
3. 不加油预热锅，加入切碎的蘑菇，用大火煎至液体完全蒸发。
4. 倒入油，继续用小火煎至蘑菇呈金黄色。
5. 将蘑菇加盐调味，搅拌后倒入已消毒的温热罐中。
6. 用勺子向下压以确保没有空隙，从锅中加入油并将罐子放入热水中。
7. 消毒40分钟。用小火，卷起，翻过来，在上面保温，直到它完全冷却。
8. 带到地下室并存放不超过 6 个月。温度不超过+ 10°С。

值得一提的是，炸蘑菇不仅可以存放在地下室，还可以存放在冰箱中。为此，将冷却的牛奶蘑菇放入塑料袋中，释放空气并系好。放入冰箱并储存长达 10 个月。

过冬奶蘑菇的制备技术

另一种为冬天烹制牛奶蘑菇的快捷方法是在猪油中用洋葱煎炸。准备如此香喷喷的美食的建议将有助于每个家庭主妇在冬天的日常餐桌上多样化。

• 3公斤泡好的奶香菇；
• 1.5公斤洋葱；
• ½茶匙柠檬酸;
• 盐调味；
• 猪油 - 500 克；
• 10瓣大蒜。

分阶段描述通过油炸烹饪冬季蘑菇的方法。

1. 将泡好的蘑菇放入沸水中，加入½茶匙。柠檬酸并用中火煮沸 15 分钟。
2. 用漏勺放入干热的煎锅中，不加猪油煎约20分钟，以蒸发多余的液体。
3. 将猪油加入蘑菇中，用小火煎30分钟。在这种情况下，蘑菇应该每隔几分钟搅拌一次，这样它们就不会燃烧并被均匀地油炸。
4. 洋葱去皮，切成半圈，加入香菇继续炒20分钟。
5. 用盐调味，撒上小大蒜丁并搅拌。
6. 放入消毒过的罐子里，倒入猪油，放入热水中。
7. 将 1 L 罐子消毒 40 分钟。用小火。
8. 卷起来，在室温下冷却，然后取出到黑暗、凉爽的房间，在那里存放工件。

干牛奶蘑菇汤配方

结果证明，第一道干奶蘑菇非常美味和芳香，其食谱将帮助每个新手烹饪专家补充他的经验，并经常以惊人的美味取悦所爱的人。干蘑菇汤会在家里营造一种独特的氛围，有利于亲密交谈。

• 2升水；
• 干蘑菇 70 克；
• 5 件。土豆;
• 1个。胡萝卜和洋葱；
• 2汤匙。湖面粉;
• 蔬菜和黄油；
• 盐调味；
• 3个黑胡椒；
• 2个。月桂叶;
• 绿色（任何） - 用于装饰。

将逐步描述将干牛奶蘑菇作为美味汤烹制，并将帮助您应对这一过程。

1. 干香菇用冷水冲洗干净，浸泡3小时，然后盖上沸水60分钟。
2. 当牛奶蘑菇膨胀时，为汤加水并准备炒蔬菜。
3. 蔬菜去皮洗净，切碎：粗磨碎的胡萝卜、切丝的土豆、洋葱切块。
4. 在少量植物油中，先将洋葱炒软，然后加入磨碎的胡萝卜，炒至嫩。
5. 输入 2 汤匙。湖黄油，让它融化并加入面粉，这会使汤变稠，使其更令人满意。
6. 将所有东西一起炒，持续搅拌 2-3 分钟，直到面粉变成浅棕色。
7. 从火上移开，盖上盖子开始吃土豆和蘑菇。
8. 香菇切块或切块，加入沸水中熬汤。
9. 用中火煮20分钟，加入切成条状的土豆，把火调小，一起煮，直到土豆煮熟。
10. 加入煎炸、盐调味、黑胡椒和月桂叶，混合。
11. 煮10分钟，取出月桂叶丢弃，在汤中加入切碎的香草，立即关火。
12. 让汤在炉子上静置 10 分钟，然后倒入分装碗中，即可食用。

如何用干奶蘑菇制作奶油汤

一盘由干奶蘑菇制成的鲜奶油汤不会让任何人无动于衷。因此，如何在第一道菜中正确烹制干奶蘑菇，以取悦您的亲人，您可以通过考虑蘑菇汤的配方来了解。

• 100克干蘑菇；
• 5个土豆；
• 3瓣大蒜；
• 2个洋葱头；
• 100 毫升奶油；
• 1个鸡蛋；
• 1升肉汤（比鸡肉好）；
• 2汤匙。湖切碎的绿色莳萝；
• 植物油 - 用于煎炸；
• 盐和黑胡椒粉调味。

为方便起见，分阶段描述了展示如何烹饪乳蘑菇的食谱。给家人奉上这种奶油汤，甚至可以给普通的晚餐增添节日气氛。

1. 干香菇用冷水浸泡3-4小时，然后切块。
2. 在植物油中炸至金黄色，在搅拌机中研磨。
3. 将鸡汤煮沸，加入去皮切碎的土豆。
4. 用文火炖20分钟，同时将洋葱去皮，切碎，放入植物油中煎约10分钟，直至呈金黄色。
5. 将完成的土豆与洋葱、蘑菇混合，用搅拌机切碎直至光滑。
6. 将切碎的蔬菜和蘑菇放入肉汤中，加入压碎的蒜瓣、盐和黑胡椒，混合。
7. 让它煮沸 5-7 分钟，打鸡蛋，加入奶油，再用打蛋器打一点。
8. 倒入汤中，搅拌，煮沸，关火，不要让奶油汤煨。
9. 上菜时，在每个盘子里加入少量切碎的香草作装饰。

用咸牛奶蘑菇烹饪沙拉：带视频的食谱

盐渍蘑菇沙拉根据食谱呈现给您的注意将能够征服蘑菇小吃的任何鉴赏家。这样的菜肴将成为任何节日餐桌的必备品。

• 300克咸奶蘑菇；
• 6 件。土豆;
• 1个新鲜黄瓜；
• 2根胡萝卜；
• 1个洋葱；
• 100 克罐装青豆；
• 蛋黄酱品尝；
• 1束莳萝蔬菜。

观看视频，了解如何正确烹制牛奶蘑菇，用美味的沙拉装饰餐桌？

1. 将咸奶香菇用清水冲洗干净，沥干水分，铺上厨房纸巾，切块。
2. 将土豆和胡萝卜彻底冲洗干净，放入沸水中煮至变软。
3. 去皮，切成方块，香菇、黄瓜和洋葱切成小方块。
4. 把所有东西混合在一个深盘子里，用蛋黄酱和切碎的香草调味，加入青豆，混合后放入沙拉碗中食用。

如何用奶酪烹制生奶蘑菇

有许多食谱展示了如何在烤箱中烹制生牛奶蘑菇。因此，牛奶蘑菇与奶酪的搭配非常适合与家人享用丰盛的晚餐。

• 1公斤水煮乳菇；
• 200 克硬奶酪；
• 3个洋葱头；
• 4瓣大蒜；
• 100 克黄油；
• 盐;
• 100 毫升蛋黄酱。

如何正确烹制乳菇，做出一道美味佳肴，我们从菜谱的分步说明中学习。

1. 将蘑菇切成片，将1/2 份的黄油放入平底锅中，煎至金黄色。
2. 把蘑菇放在抹了油的烤盘里，在上面放一层切成薄半圈的洋葱。
3. 用盐调味，混合蛋黄酱、融化的黄油和压碎的大蒜，用打蛋器稍微搅拌一下。
4. 用勺子涂抹顶层并抹平，在上面倒一层磨碎的奶酪，然后放入热烤箱。
5. 在 180°C 的温度下烘烤 30 分钟，让其在烤箱中静置 15 分钟，然后放在盘子上趁热食用。
6. 为了使烤制的菜肴更令人满意，您可以添加切成条状或薄片的土豆作为另一层。你需要用土豆烤蘑菇至少 40-45 分钟。

所有建议的乳蘑菇制备方法，无论是作为坯料，还是作为日常和节日菜肴，都将有助于增加每位有爱心的家庭主妇的烹饪体验。选择烹饪食谱，用美味的小吃、沙拉和汤取悦您所爱的人。