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蘑菇肉饭是一种米饭，可以用平底锅或慢炖锅烹制。如果您在烹饪过程中不使用黄油，这种蘑菇粥非常适合瘦餐桌。如果您想根据更令人满意的食谱制作蘑菇抓饭，您可以在主要成分中加入肉或鸡肉。

美味的瘦肉饭配蘑菇

瘦肉饭配蘑菇和西红柿。

• 大米 - 100 克
• 水 - 200 毫升，
• 西红柿 - 100 克，
• 香菇 - 75 克，
• 葵花籽油 - 25 克，
• 盐调味。

鲜香菇洗净，去皮，切成0.5厘米的小方块，然后用酥油、牛油或葵花籽油煎炸。

将切碎的西红柿加入蘑菇中，加水炖煮菜肴中的食材。

水烧开后，加盐、油，倒入淘米热水。

将带有蘑菇和香菇的瘦肉饭煮熟，直到米饭煮熟。

瘦肉饭配蘑菇和韭菜。

• 大米 - 200 克，
• 香菇 - 200 克，
• 韭菜 - 100 克，
• 植物油 - 50 克，
• 盐和胡椒粉调味。

1. 大米淘洗干净，盖上冷水，静置1.5小时。
2. 与此同时，准备蘑菇：冲洗干净，切成小块，加入切碎的韭菜。
3. 在平底锅里用黄油煎 6-8 分钟。
4. 将米饭、盐、胡椒粉加入所得混合物中，搅拌均匀，再煎 5 分钟。
5. 将混合物转移到平底锅中并装满水，使水将其隐藏不超过 1 厘米。
6. 用中火将蘑菇精瘦肉饭煮 40 分钟。
7. 完成的肉饭放在盘子上，端上桌。

新鲜蘑菇肉饭。

• 新鲜香菇 - 400 克（或干香菇 - 100 克），
• 大米 - 150 克，
• 水 - 400 毫升，
• 洋葱 - 70 克，
• 植物油 - 80 克，
• 盐。

1. 为了准备美味的香菇肉饭，将准备好的蘑菇切成条状，放入平底锅中炖，不要盖上盖子，直到液体完全蒸发。
2. 然后加入洋葱、植物油、盐，炒 5-6 分钟。
3. 大米淘洗干净，用冷水浸泡1小时，然后沥干水分。
4. 将洋葱炒蘑菇放入平底锅中，加入热水和米饭。
5. 将蘑菇肉饭在不搅拌的情况下煮沸，然后盖上盖子，放入烤箱中煮至变软。

蘑菇饭。

• 1杯米饭
• 250-300 克香菇，
• 4汤匙。湖切碎的洋葱
• 1½ 汤匙。湖植物人造黄油，
• 1汤匙。湖植物油，
• 1汤匙。湖磨碎的白面包，
• 香菜，
• 青菜，
• 盐

1. 将米饭分类，冲洗干净。
2. 将 400 毫升煮沸，加入盐、植物油、米饭，煮至谷物完全吸收。
3. 将米饭放入水浴中煮至变软。
4. 香菇洗净，去皮，切碎。
5. 在没有脂肪的煎锅中将洋葱煎至金黄色。
6. 将蘑菇加入洋葱中，洒上水，熄火。
7. 将煮熟的米饭和蘑菇混合，加入人造黄油，转移到模具中，涂上人造黄油并撒上白面包屑，放入水浴中，蒸15-20分钟。
8. 与蔬菜沙拉、生蔬菜沙拉一起食用。

用蘑菇烤的米饭。

• 1-1½ 杯米饭
• 250-300 克香菇，
• 1-2个洋葱头，
• 1-2瓣大蒜
• 1-1½ 汤匙。湖面粉，
• 200-300 毫升水（或蔬菜/蘑菇汤）作为酱汁，
• 盐，
• 新鲜胡椒粉，
• 用于煎炸的植物油，
• 青菜

将大米冲洗干净，在盐水中煮至变软。将一半的米饭放在抹了油的烤盘中。香菇洗净，切成片。将洋葱、大蒜和香草切碎。将洋葱和大蒜放入锅中加热的植物油中，煎至变软。加入蘑菇炒，偶尔搅拌，8 分钟。用盐和胡椒调味。把一半的洋葱炒蘑菇放在米饭上，在上面 - 剩下的米饭，平整表面。

酱。在剩下的蘑菇中加入面粉，混合并保持火，偶尔搅拌 1 分钟。将水（或蔬菜/蘑菇汤）倒入锅中煮，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。在酱汁中撒盐和胡椒，撒上切碎的香草，然后加入压榨过的大蒜。

把酱汁倒在米饭上。放入烤箱以180°C烘烤20-25分钟。

上菜时，撒上切碎的香草或葱。

普罗旺斯米饭配蘑菇。

原料：

• 2 量杯蒸谷米
• 200-300 克 新鲜香菇
• 1个洋葱
• 2瓣大蒜
• 一个柠檬汁
• 香菜
• 植物油
• 椒盐
• 5 量杯水

烹调方法。

香菇洗净，去皮，切碎，加柠檬汁浸泡在水中30分钟。然后将蘑菇放入滤锅中，沥干水分。将大蒜、洋葱和欧芹切碎。把米饭冲洗干净。把所有东西放在平底锅里，加水、盐和胡椒粉，煮至变软。

查看此页面上展示的蘑菇肉饭食谱的照片：

自制蘑菇肉饭

埃及风格的蘑菇肉饭。

• 80-100克鸡肝，
• 50–70 克火腿，
• 100 克香菇，
• 200克煮熟的米饭，
• 40-50 克洋葱，
• 150毫升肉汤，
• 30毫升植物油，
• 盐和香料的味道

将洋葱和蘑菇切碎，在油中煎炸。加入切成块的肝脏，炒，搅拌，几分钟。然后加入火腿丁、煮好的米饭，拌匀，倒入沸腾的高汤、盐，加入香料，将自制的蘑菇肉饭盖在盖子下炖至液体完全蒸发。

肉饭配蘑菇和火腿。

• 800 克香菇，
• 120 毫升植物油
• 2个中等大小的洋葱
• 1根胡萝卜，250克大米（长粒更好），
• 200 克 火腿
• 500毫升水，
• 香菜，
• 盐，
• 白胡椒粉调味。

1. 将蘑菇洗净，根据大小将它们切成两半或四分之一。
2. 2. 用2汤匙炒香菇。汤匙油5-10分钟，然后把平底锅放在一边。
3. 3. 1 个洋葱去皮切碎。在大锅中加热 3 汤匙。大汤匙植物油，然后在里面煎洋葱。加入胡萝卜，切成细条，炒。然后放入米饭，搅拌，煮至透明。倒入热水，在敞开的平底锅中用大火炖8-10分钟，直到表面出现小孔。
4. 4. 之后，盖上锅盖，用小火再煮 10-12 分钟 - 直到米饭体积增加。
5. 5. 将第二个洋葱切成细环。把火腿切成小方块。
6. 6. 将剩余的油倒入平底锅中，加入洋葱煨2-3分钟。然后加入火腿块，稍微煨；弓必须保持坚韧。
7. 7. 将米饭、蘑菇和洋葱和火腿的混合物混合，用盐和胡椒调味。在非常低的热量下炖 3-5 分钟。

如图所示，在上蘑菇肉饭之前，撒上切碎的欧芹：

米兰肉饭配蘑菇、奶酪和西红柿。

• 大米 125 克，
• 洋葱 30 克，
• 黄油 25 克，
• 磨碎的奶酪 75 克，
• 香菇 25 克，
• 肉汤 125 克，
• 西红柿 125 克，
• 胡椒，
• 盐。

将切碎的洋葱轻轻炒熟。大米被清洗、干燥并加入洋葱中。加热，偶尔搅拌，直到米饭变得透明。倒入肉汤，用盐和胡椒调味，炖至嫩。食谱所需的一半磨碎奶酪与米饭混合。将煮好的香菇和西红柿片放入抹了油的撒上磨碎的奶酪模具中，热米饭紧紧地放在上面，然后将模具倒在加热的盘子上。与剩余的奶酪一起食用。

用慢炖锅加蘑菇、西葫芦和胡椒的蔬菜抓饭

原料：

• 700-800 克香菇
• 1个红辣椒
• 1/2 头大蒜
• 2-3 街湖葵花籽油
• 2升肉汤
• 2量杯米饭
• 1个蔬菜骨髓
• 香料，盐调味

烹调方法。

用蘑菇、西葫芦和胡椒准备蔬菜抓饭，你需要切蘑菇和蔬菜，加入切碎的大蒜。将所有东西放入慢炖锅中，盖上米饭，搅拌均匀。加入油和肉汤，香料。

在“米饭/抓饭”模式下，用慢炖锅煮蘑菇抓饭。

肉饭配熏肉和蘑菇

• 大米 - 250 克
• 熏肉 - 100 克，
• 香菇 - 100 克，
• 鸡肝 - 100 克，
• 洋葱 - 50 克，
• 植物油 - 50 毫升，
• 盐和胡椒粉调味。

大米淘洗干净，晾干，放入预热好的无油锅中，煎5分钟。将植物油倒入平底锅中，加热，加入切碎的鸡肝、洋葱，炒分钟。此后，将蘑菇、熏肉、炒饭加入锅中，将水倒在指示成分上不超过 1 厘米、盐、胡椒粉，用中火煮至准备就绪。

上菜前，将熏肉和蘑菇肉饭轻轻混合并铺在盘子上。

鸡肉内脏蘑菇肉饭

• 鸡内脏 - 150 克，
• 大米 - 150 克，
• 胡萝卜 - 50 克
• 鸡油 - 40 克，
• 香菇 - 40 克，
• 欧芹根 - 30 克，
• 洋葱 - 30 克，
• 欧芹 - 1 束，
• 盐和胡椒粉调味。

1. 鸡内脏洗净，切小丁，加冷水，大火烧开，加盐，煮至半熟。
2. 将胡萝卜和欧芹切成细条，倒入内脏。在一个单独的厚底平底锅中，融化鸡油，加入蘑菇和切碎的洋葱，切成盘子，煎 10 分钟。
3. 之后，将欧芹、洗净的大米和内脏连同蔬菜一起放入平底锅中。
4. 混合材料，中火煮3-5分钟，倒入肉汤（内脏已煮熟），盐，煮沸，中火炖30分钟，不时搅拌。
5. 米饭准备好后，轻轻搅拌抓饭，将其铺在盘子上，撒上胡椒粉即可食用。
6. 带有鸡肉内脏和香菇的肉饭被放在一个平盘上的幻灯片中，然后端上桌。
7. 蘑菇肉饭和玉米罐头

• 水 - 200 毫升，
• 大米 - 100 克，
• 蘑菇 - 75 克，
• 酥油，
• 奶油或向日葵 - 25 克，
• 玉米罐头 - 1 罐，
• 洋葱 - 30 克，
• 盐和胡椒粉调味。

鲜香菇洗净，洗净，放入盐水中煮10分钟。然后将它们切碎并在油中与切碎的洋葱一起炒。

之后，将洋葱蘑菇混合物与米饭、玉米、剩余的油一起煮至半熟，并盖上盖子。蘑菇和玉米肉饭在烤箱中准备就绪。