蘑菇香菇酱:照片和食谱,如何为任何菜肴准备酱汁

香菇酱是任何蔬菜、肉类或鱼类菜肴的绝佳补充。它配有意大利面、煮土豆、肉饼甚至饺子。

应该说,肉汁是一道多功能的菜肴,既是酱汁又是开胃菜。为了改变肉汁的味道,在蘑菇中加入洋葱、胡萝卜、奶油、酸奶油和肉,面粉通常用作增稠剂。

我们提供了几种制作蘑菇蘑菇酱的食谱,并逐步描述了该过程。

香菇蘑菇酱的制作方法

如何制作适合全家日常用餐的蘑菇蘑菇酱?请注意,它将能够补充和彻底改变白米饭、荞麦和大麦的味道。这个多功能食谱是您烹饪笔记本中的必备品。尝试过一次后,您可以进一步尝试不同的香料和调味料。

  • 1个洋葱头;
  • 500 克香菇;
  • 2根胡萝卜;
  • 4汤匙。湖面粉;
  • 500毫升肉汤或水;
  • 5汤匙。湖植物油;
  • 盐、黑胡椒粉和意大利香草调味。

使用分步食谱向您展示如何制作正确的蘑菇肉汁。

  1. 胡萝卜和洋葱去皮,蘑菇洗净,用厨房毛巾擦干。
  2. 洋葱切成方块,胡萝卜磨碎,蘑菇切成细条。
  3. 首先,切碎的洋葱在油中炸至金黄色。
  4. 接下来,将磨碎的胡萝卜放在洋葱上并煎 5 分钟。
  5. 引入蘑菇,与蔬菜混合,然后用最低火煎 10 分钟。
  6. 整个团块撒上盐、胡椒和干香草,倒入肉汤并混合。
  7. 面粉混合在 100 毫升肉汤中:用打蛋器搅拌,以免结块。
  8. 它以细流形式倒入大块中并不断混合。
  9. 用小火炖5-7分钟,直到变稠。
  10. 配菜浇上热肉汁即可上桌。值得一提的是,根据这个食谱,他们用冷冻蘑菇准备了酱汁。然而,蘑菇首先解冻,然后用手挤出多余的液体,切割和油炸。

由香菇加奶油制成的肉汁

由香菇和奶油制成的肉汁具有令人惊讶的细腻奶油味。香浓适中的肉汁可以装饰任何配菜。

  • 400 克香菇;
  • 100 克洋葱和胡萝卜;
  • 2汤匙。湖面粉;
  • 2汤匙。湖植物油;
  • 100 毫升奶油;
  • 1.5 汤匙。任何肉汤(你可以用白开水);
  • 盐和最喜欢的香料;
  • 1汤匙。湖切碎的绿色欧芹。

肉汁由香菇和奶油根据以下配方制成。

蔬菜去皮洗净,用刀切碎并在油中煎炸:先洋葱至金黄色,然后是胡萝卜至软。

将去皮的香菇切成细条,加入蔬菜中,盖上锅盖,小火煮15分钟,边搅拌边切忌糊糊。

将面粉溶解在少量肉汤中,用打蛋器打至没有结块。

倒入肉汤,混合,倒在蘑菇和蔬菜上。

让它煮沸3分钟,加入奶油,加入盐和你最喜欢的香料(不要过度,以免压倒奶油的味道)。

用小火搅拌并煨10分钟,从炉子上移开,静置5-7分钟。端上餐桌,将切碎的欧芹倒入肉汁中搅拌 - 它看起来既漂亮又开胃!

洋葱、酸奶油和香菇猪肉蘑菇酱食谱

如果他考虑了建议的分步食谱,即使是新手厨师也可以制作蘑菇肉汁。这样的一道菜必定会装点一场喜庆的盛宴,让日常的家庭菜单更加丰富多彩。

  • 猪肉 400 克;
  • 200 克香菇;
  • 100 毫升酸奶油;
  • 2汤匙。湖面粉;
  • 4汤匙。湖植物油;
  • 3个洋葱头;
  • 盐;
  • 1茶匙。甜辣椒粉和黑胡椒粉;
  • 2汤匙。水;
  • 切碎的蔬菜(任何) - 用于装饰。

全家人用肉和蘑菇制成的肉汁搭配不同的配菜,例如:丈夫 - 煮土豆,孩子 - 意大利面,自己 - 米饭。

  1. 把肉切成小块(就像你习惯的那样),用半圈洋葱、甜辣椒粉和黑胡椒粉煎至金黄色。
  2. 先将面粉用少许水溶解,然后和水混合,用量在配料表中标明。
  3. 倒入肉中煮10分钟。在最小的热量。
  4. 去皮后,将蘑菇切成方块,在另一个煎锅中用油煎至金黄色,然后加入肉中。
  5. 加盐调味,倒入酸奶油,搅拌至光滑,炖10分钟。
  6. 食用时,撒上任何切碎的香草装饰。

香菇瘦蘑菇酱配大蒜意大利面

精益香菇酱配上意大利面,味道非常有趣,如果意大利面是从硬品种中提取的,则非常适合减肥。

  • 400 克香菇;
  • 1个洋葱;
  • 2瓣大蒜;
  • 300毫升水或蔬菜汤;
  • 1.5 汤匙。湖面粉;
  • 少许豆蔻;
  • 精炼油;
  • 盐和黑胡椒。

用香菇制作瘦蘑菇肉汁不会超过 30 分钟。你的时间。

  1. 洋葱去皮,切成小方块,大蒜用刀切碎。
  2. 将洋葱和大蒜放入热油的煎锅中,煎至透明。
  3. 将去皮的香菇切成薄片,加入蔬菜中,炒10分钟。
  4. 加入面粉,调匀,盐调味,胡椒粉,用肉豆蔻调味。
  5. 倒入水或肉汤,再次彻底混合并保持最小热量,直到物质变稠。
  6. 将肉汁与您最喜欢的意大利面一起食用。

肉末和香菇酱配洋葱和胡萝卜

如果您打算在晚餐时烹制意大利面或米饭,我们建议您在其中添加碎肉和香菇肉汁。这样一道菜将取代任何肉类菜肴,也使日常饮食多样化。

  • 500 克碎肉(任何);
  • 1个洋葱和1个胡萝卜;
  • 400 克香菇;
  • 200毫升酸奶油;
  • 植物油和盐;
  • 1茶匙任何调味品。

如何正确地用香菇和肉末制作蘑菇肉汁将展示一个循序渐进的食谱。

  1. 将肉末放入平底锅中煎至金黄色。
  2. 蔬菜去皮,冲洗干净,用刀切碎。
  3. 加入肉末炒15分钟,记得不断搅拌,以免烧焦。
  4. 初步清洗后,将蘑菇煮沸10分钟,丢弃在漏勺中,冷却沥干后切成条状。
  5. 分别在油中煎至焦黄,然后与肉末混合。
  6. 倒入酸奶油,加入盐和香料,搅拌,把火调小,炖20分钟,偶尔搅拌。

鸡肉和香菇酱配酸奶油

一道非常美味和令人满意的菜,不需要很多时间来准备和使用美味的产品——蘑菇和酸奶油鸡酱。准备土豆泥或煮土豆作装饰。

  • 1个鸡柳;
  • 1个洋葱头;
  • 400 克香菇;
  • 300 毫升酸奶油;
  • 盐和黑胡椒粉;
  • 3汤匙。湖牛油;
  • 2汤匙。湖植物油;
  • 2瓣大蒜;
  • 1汤匙。湖切碎的绿色欧芹或莳萝。

根据带有分步说明的食谱烹饪鸡肉和香菇肉汁,加入酸奶油。

  1. 将鱼片切成小块,放入植物油中炸至金黄色,加少许盐。
  2. 加入洋葱去皮切成细条,和肉一起炒5-7分钟。
  3. 去皮后,将香菇切成方块,加入肉和洋葱中。
  4. 再次加盐调味和胡椒粉,加入用刀切碎的大蒜,拌匀,炒10分钟。
  5. 加入黄油,酸奶油,搅拌,小火炖10分钟,定期搅拌以免烧焦。
  6. 加入蔬菜,搅拌并与配菜一起食用。

蘑菇香菇酱配酸奶油和肉桂:带有照片的食谱

添加酸奶油的蘑菇蘑菇酱配方将使任何菜肴具有独特的味道和香气。

  • 500 克香菇;
  • 400 毫升酸奶油;
  • 3个洋葱头;
  • 2汤匙。湖切碎的莳萝和欧芹;
  • 70 克黄油;
  • 少许肉桂;
  • 盐和胡椒粉的混合物调味。

一份带有酸奶油蘑菇汁照片的食谱将帮助新手家庭主妇理解这个过程。

  1. 洋葱去皮,切成薄片,用少许黄油煎至变软。
  2. 香菇去皮,洗净,切成小方块。
  3. 在洋葱中加入黄油,加入蘑菇,炖10分钟。用小火。
  4. 用盐、胡椒和肉桂调味,搅拌并继续煎5-7分钟。
  5. 加入酸奶油,搅拌并炖10分钟。
  6. 加入欧芹和莳萝,搅拌并离火。肉汁可以用搅拌机切碎或切成碎片。

带有酸奶油的蘑菇酱可以由新鲜、干燥甚至罐装蘑菇制成。

蘑菇酱配蛋黄酱

对于那些更喜欢蛋黄酱的人来说,一个很好的解决方案是制作加入蛋黄酱的蘑菇肉汁。

  • 300 克香菇;
  • 1汤匙。湖面粉;
  • 盐和柠檬胡椒粉 - 品尝;
  • 2个洋葱头;
  • 植物油;
  • 100 毫升蛋黄酱。
  1. 将去皮和洗净的蘑菇和洋葱切成方块。
  2. 放入热油的煎锅中,将内容物煎至美丽的金黄色。
  3. 用盐和胡椒调味,混合,加入面粉,再次彻底混合。
  4. 倒入蛋黄酱,搅拌并用小火炖5-7分钟。

鸡肉和其他菜肴的蘑菇酱、牛奶或奶油

事实证明,酱汁不仅可以用酸奶油、蛋黄酱或奶油制成。我们建议在制作蘑菇肉汁时加入牛奶。如果您使用本产品,蘑菇酱的味道不会以任何方式变质。这样一道香喷喷的菜,配上面包丁当点心,或者肉汁焗烤,都会散发出惊人的香气,变得柔嫩。您可以将这种肉汁与鸡肉和其他菜肴一起食用。

  • 500 克香菇;
  • 500毫升牛奶(或奶油);
  • 1个洋葱头(最好是白色的);
  • 2汤匙。湖牛油;
  • 2汤匙。湖植物油;
  • 2汤匙。湖淀粉;
  • 3瓣大蒜;
  • 盐和黑胡椒;
  • 1茶匙蘑菇调味料。

附照片的食谱有助于用香菇和牛奶制作蘑菇酱,尤其适合新手家庭主妇。

  1. 将淀粉溶解在 100 毫升温牛奶(不是热的)中,静置 10 分钟。
  2. 将剩余的牛奶倒入深平底锅中,放入去皮的整颗洋葱,用小火炖至变软。
  3. 香菇洗净去皮,用纸巾擦干,切成细条。
  4. 大蒜去皮,用刀切碎,在平底锅中加热植物油,加入黄油并融化。
  5. 将蘑菇吸管炸至金黄色,然后加入大蒜和蘑菇调味料,混合炒2-3分钟。
  6. 从牛奶中取出洋葱并丢弃(洋葱会给牛奶带来特殊的辣味)。
  7. 将蘑菇加入牛奶,加盐调味,磨碎黑胡椒,用小火煮10分钟。
  8. 用细流轻轻倒入含淀粉的牛奶,定期搅拌以免形成结块。如果您使用奶油,请以 1:2 的比例用开水稀释。
  9. 煮5分钟。直到团块变稠,倒入肉汁船,与主菜一起食用。

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