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烹饪工作坊为现代人提供的各种美食真是令人惊叹：肉和鱼的“葡萄干”、各种水果和蔬菜的异国风味混合物，以及即使是最挑剔的评论家也会感到惊讶的精美甜点。

然而，值得注意的是，在大多数情况下，要创造出这样的杰作，不仅需要一定的技巧，还需要适当的原料，而这些原料通常会以其价格“令人愉悦”而惊讶。尽管如此，经验丰富的厨师在家中可以轻松准备菜肴，不仅可以作为日常家庭晚餐的装饰品，还可以作为节日餐桌的装饰品 - 我们正在谈论蘑菇配西红柿，它被认为是最好的小吃之一。

通过结合这些看似简单的食材，您可以准备许多非常美味和令人满意的烹饪变化。此外，如果您将它们与其他食物（奶酪、洋葱、辣椒或猪肉末）结合使用，您会得到您的朋友和客人从未尝过的东西。然而，营养学家警告说，你不应该对这些“沉重”的美食感到不知所措。

还应该记住，有几十种甚至上百种菜肴的食谱，包括蘑菇和西红柿 - 这些可以炖、煎、烤或腌制“组合物”。顺便说一下，这些烹饪方法中的每一种都有自己的特点和实施难度。因此，有必要先熟悉更简单的选项，然后再进行超复杂的“实验”。顺便说一句，他们食谱中的朴实无华的食谱往往比华丽的菜肴更美味。

炸和炖香菇配番茄

即使是刚刚开始她的烹饪之旅的女主人，也可以将炸香菇与西红柿结合食用。

为了使这道菜美味可口，您必须遵循以下建议：

• 首先，您需要在煎锅中将一磅新鲜的、尚未切碎的蘑菇轻轻煎成褐色；
• 然后，关火后，要把它们放在碗里，一定要盖上盖子；
• 紧接着，将 2 个小洋葱和几瓣大蒜切碎，熟透的西红柿 - 300 克就足够了 - 将沸水倒在上面，这样更容易剥皮。另外，记得切一小束欧芹；
• 那么已经准备好的洋葱和大蒜一定要用橄榄油炸（量自己决定），加入3-4汤匙醋，稍微煮沸后，把西红柿和两片月桂叶切成块;
• 得到的物质应该是盐和胡椒的味道，调匀后用小火炖25-30分钟；
• 当酱汁准备好后，您需要将月桂叶拉出，然后倒入蘑菇；
• 只有当菜肴冷却后才应将其放入冰箱，以便一天后自豪地上桌。

有经验的厨师说，用新鲜的西红柿制作炖蘑菇也很简单：除了关键成分——蘑菇和西红柿——你还需要大约一汤匙面粉、两个洋葱和一点欧芹。这个食谱包括在平底锅 - 一个低平底锅或平底平底锅 - 您需要煨预先切碎的洋葱，然后将切碎的香菇 - 400 克和西红柿 - 添加不超过 3 件.

所有这些混合物必须炖至准备好，然后倒入已经在水中稀释的面粉。当未来的菜煮沸时，必须用盐调味并撒上草药。用小火慢炖几分钟后，就可以认为这道美味已经做好了。

应该指出的是，炖香菇的方法有很多，因为每个家庭主妇都会为这种朴实无华的食谱带来“自己的”东西。

美味的香菇配西红柿和洋葱

烹饪大师知道，真正美味的蘑菇可以在短短半小时内轻松烹制。当然，这道菜将是炸土豆、大多数沙拉的一个很好的补充，此外，可以在冬天关闭。

1. 首先需要将2-3瓣大蒜轻轻剁碎，然后用普通植物油炒3分钟。
2. 之后，西红柿切成小方块 - 400 克，切碎的蘑菇 - 350-450 克也应加入锅中。
3. 混合所得混合物后，必须将其在密闭盖子下的容器中炖至少 15-20 分钟。
4. 在烹饪结束前几分钟，不要忘记在菜肴中加盐并添加香料 - 例如，黑胡椒粉（根据您的口味）。

应该指出的是，一些家庭主妇更喜欢通过使用酸奶油和酥油为他们的烹饪杰作添加香料。

在这些情况下，西红柿香菇必须用洋葱调味并经过炖煮程序：

首先，将两个小洋葱去皮并切碎，然后在已经融化的黄油中油炸 - 需要 60-70 克 - 直至变成透明的阴影。

蘑菇 - 250-300 克 - 切成薄片并加入洋葱：这种混合物必须煮熟，直到蘑菇释放的液体蒸发。

西红柿（不超过 300 克），洗净切小块，倒入同一个煎锅中，然后将所有成分倒入 250 毫升酸奶油。

在这种形式下，这道菜应该炖到西红柿足够软。

应该记住，有经验的厨师建议：在用这种美味招待客人之前，你需要根据个人喜好用香草——香菜或莳萝装饰它。

但真正的美食家，除了酸奶油和香料，还会用到黄樱桃番茄、培根、橄榄油和白葡萄酒等配料。而且，要做出这样的烹饪杰作，手头上还必须有海盐和白洋葱。

1. 准备这道菜，首先，在一个低锅（平底锅）中加热已经提到的橄榄油（不应超过60毫升），然后加入4头切碎的大蒜，培根（150- 200 克）和一个白洋葱...
2. 洋葱片变透明后，将切碎的香菇 - 400-500 克 - 倒入容器中炖 30 分钟。
3. 之后，将切成两半的樱桃（3 片）加入混合物中，必须与其他产品一起再变黑 7-10 分钟。
4. 最后，必须添加“秘密”成分——150 毫升葡萄酒和 200 毫升酸奶油。在彻底混合所产生的稠度后，您应该在接下来的 10 分钟内将其准备就绪。
5. 专家说，最好将这种美味与煮熟的土豆一起食用。

用西红柿烹饪蘑菇最令人满意和最便宜的选择是涉及油炸这些产品的过程。

在这种情况下，熟练的家庭主妇和真正的厨师，在几瓣大蒜和少量香料的帮助下 - 盐和黑胡椒的味道 - 创造出成为任何节日餐桌上的“亮点”的菜肴。首先，烹饪专家建议准备大蒜：必须将大蒜去皮、切碎并在平底锅中用小火煎，确保它不会变成煤。

之后师傅们才切了两个小西红柿，把100克蘑菇切成厚片。然后将这些成分倒入装有大蒜的煎锅中，用香料和切碎的香草进行油炸和调味。

香菇配西红柿和硬奶酪，在烤箱里烤

最受欢迎的食谱之一被认为是一种不仅将蘑菇与西红柿混合，还与奶酪混合的食谱。这项技术非常简单，而且不同之处在于它不需要很多时间来实现。

1. 首先，在开始烹饪之前，将蘑菇（500-600 克）洗掉，然后将蘑菇腿从蘑菇中取出。此外，产品必须腌制并撒上黑胡椒。
2. 将小番茄（400 克）切成方块，将硬奶酪（50 克）在细磨碎机上磨碎。
3. 然后才将蘑菇盖放在煎锅中，用中火煎两面。
4. 有必要在之前分开的盖子里放几层磨碎的奶酪和西红柿。
5. 所有的原料都被送到锅里，盖上盖子煮熟，直到奶酪融化。
6. 最后，您可以用切碎的香草或添加一些蛋黄酱来装饰这道菜。

尽管准备这种美味的方法多种多样，但西红柿烤蘑菇往往成为新年餐桌上的“亮点”。

1. 根据许多食谱，这种烹饪杰作的创作必须从蘑菇（400-500 克）必须清洗、去皮和煮沸这一事实开始。
2. 之后，必须将它们放入漏勺中，以便在那里沥干，然后再切成小块。
3. 香菇在融化的人造黄油中油炸 - 你需要 80 克 – 用小火，同时在一个单独的容器（炖锅）中，准备切成圈状的洋葱（100 克）和磨碎的西红柿（450-500 克）。
4. 之后，将所有列出的成分分层放置在耐火模具中，并用酸奶油（不超过 80 克）调味，加盐搅打。
5. 最后，蘑菇配西红柿，撒上磨碎的奶酪（50-60 克），被送入烤箱烘烤，直到菜肴准备好。

在烤箱中烘烤的香菇，加入马苏里拉奶酪和西红柿

需要注意的是，在某些情况下，大蒜酱和罗勒等配料有助于获得丰富的味道，并赋予菜肴特殊的香气。这就是为什么熟练的家庭主妇会使用这些烹饪技巧为新年或其他庆祝活动准备各种他们最喜欢的小吃。例如，用磨碎的硬奶酪等乳制品来补充这道菜，他们在烤箱里加入马苏里拉奶酪和西红柿，得到很棒的蘑菇。

1. 首先，将烤箱预热至至少 230 °C 的温度。
2. 蘑菇 - 500 克 - 彻底清洗和清洁，然后去除它们的腿。
3. 然后准备酱汁，稍后给蘑菇涂上油脂：融化的黄油（70 克）与几瓣蒜瓣和切碎的欧芹混合 - 一汤匙这种绿色就足够了。
4. 这种稠度用蘑菇盖小心地涂上，用马苏里拉奶酪和西红柿制作美味的烤香菇，然后将它们铺在预先铺有纸的烤盘上。
5. 必须切成小片的奶酪（80克）和西红柿（不超过100克）充分混合。只有在此之后，瓶盖才会充满类似的“混合物”，然后立即将其送入预热的烤箱。注意：在这个食谱中，一些家庭主妇用 50 毫升香醋代替酱汁来做一道菜。
6. 应该记住，在奶酪完全融化并形成金黄色外壳之前，用马苏里拉奶酪和新鲜西红柿烘烤的蘑菇不能被认为是准备好的。请注意，最后撒在盘子上的压碎的罗勒叶保证了更丰富的香气。

像这样的烹饪方法——使用奶酪、洋葱、辣椒和肉类成分——可以使任何日常人类饮食多样化。此外，每个家庭主妇肯定会因为不寻常的香料而为她的烹饪杰作增添特别的味道。因此，用西红柿和不同类型的奶酪酿制和烤制的香菇很容易获得新的辛辣味。

冬日用蘑菇和奶酪腌制的酿西红柿：蘑菇罐头西红柿的食谱

当在商店里找到新鲜蔬菜不再那么容易时，经验丰富的厨师会享用他们自己制作的泡菜。应该注意的是，通过相当简单的说明指导，其中涉及执行几个阶段，您可以轻松地在家准备一道带有令人愉悦的大蒜味的菜肴 - 我们正在谈论蘑菇酿西红柿 - 香菇：

• 首先，专家建议将选定的蔬菜（4-6片）的顶部小心地切掉，然后去除所有的果肉；
• 之后，必须排出汁液并去除剩余的种子。去除的果肉必须小心切碎；
• 然后将黄油（10克）融化，放入切碎的洋葱，以及切成小块的蘑菇（100克）炒3-5分钟；
• 此外，您将需要 150 克奶酪，必须将其磨碎，然后与洋葱、一瓣大蒜、蘑菇、番茄果肉和蛋黄酱（15-20 克）混合；
• 由此产生的稠度应该散布在一开始煮熟的西红柿上。

需要注意的是，在这些菜品中，主妇们为过冬囤货的那些菜品依然占据主导地位——番茄蘑菇罐头。

有多种方法可以同时烹制多汁可口的腌蘑菇。其中一种食谱使用香料，如丁香、肉豆蔻和不同类型的胡椒——黑胡椒、白胡椒和多香果。

1. 首先，烹饪大师尝试将小蘑菇（350-400 克）装入玻璃罐中：如果买不到小蘑菇，就必须将它们切碎。
2. 之后，关键成分在煮沸后在盐水中煮沸20分钟。请注意，在此阶段，将一片月桂叶、10 克肉豆蔻、一汤匙醋、丁香和上述类型的胡椒加入液体中。
3. 在将混合物放入容器之前，容器必须彻底清洗和消毒。
4. 腌蘑菇上覆盖着小番茄 - 樱桃番茄（60-100 克）：蘑菇煮熟后，将它们与番茄一起放入容器中。
5. 烹饪后剩余的腌料再次煮沸，然后将菜倒在上面并保持这种形式约 10 分钟。
6. 这段时间后，需要再次排干液体，再次煮沸，然后才最后将蘑菇倒入并卷起。

专家建议将罐装番茄和蘑菇一起存放在任何凉爽的地方（冰箱、地窖或储藏室）

用蘑菇和西红柿烹制的西葫芦

奇怪的是，在冬天，一些工匠不仅关闭蘑菇泡菜配西红柿，还关闭了更复杂的菜肴。因此，烹饪专家试图在不使用每个人最喜欢的蔬菜的情况下使即将到来的家庭午餐和晚餐多样化。例如，包括西葫芦在内的保护措施在现代家庭主妇中尤其受欢迎。此类菜肴首先涉及强制使用通常被切成小圆圈的年轻西葫芦（至少 3 公斤），其次，它们在面粉中裹上面包屑。

此外，用蘑菇和西红柿烹制的西葫芦美食需要强制去除蘑菇盖（需要 1 公斤）：此外，这种成分也在融化的黄油（60 克）中彻底油炸。第三阶段假设将已经切成圆形并两面煎炸的西红柿（1 公斤）加入西葫芦和蘑菇的混合物中。只有这样你才能在几乎完成的菜上撒上切碎的香草。需要注意的是，该产品需要再次熄灭，然后才应将其放置在玻璃容器中并用锡盖封闭。

带奶酪、辣椒和西红柿的香菇菜肴：炒鸡蛋和排骨

除了蘑菇配奶酪、辣椒和西红柿是节日餐桌上最受欢迎的开胃菜，这种组合可以代替大多数小菜和肉类美食。我们正在谈论非常受欢迎的菜肴 - 炸土豆，煎蛋卷，炖肉，牛肉沙拉。然而，尽管它们具有互换性，但列出的产品在大多数情况下都是家庭主妇巧妙地相互组合，从而以不寻常的口味“混合”取悦美食家。

例如，您可以在早餐或午餐时准备蘑菇炒鸡蛋并用西红柿调味，从而轻松养活全家人。此外，制作一道菜的过程本身并不需要太多时间：首先，您只需要在平底锅中将切碎的蘑菇（100 克）和西红柿丁（2-3 片）一起煎炸。之后，您只需要小心地将鸡蛋打碎（数量由您决定）并煮5分钟即可。为了让这道菜看起来漂亮，烹饪专家建议在上面撒上切碎的欧芹。

还要考虑到，猪排配西红柿和蘑菇这样的菜肴已经赢得了真正“皇家”美食的称号。为了准备它，您还需要一些成分，例如一点帕尔马干酪 - 50 克就足够了，以及芳香香料 - 香菜、胡椒和盐。

要制作这道菜，您需要按照与普通炸排相同的步骤进行操作。只有一个区别：已经煮熟的肉（700-800克）必须转移到耐火托盘或使用烤盘，彻底倒在油炸后剩下的油上，撒上切碎的生蘑菇（300克）在最佳。

然后，您应该在蘑菇上铺一层切成薄片的西红柿（200 克）。为了让这道菜更开胃，辅以磨碎的巴马干酪（50克），送入烤箱以200°C烘烤不超过半小时。此外，最后的一些家庭主妇会在所谓的“皇家”排骨上撒上罗勒或大葱。

扇贝肉配蘑菇、大蒜和番茄片

最困难和最耗时的准备工作被认为是“扇形肉”或“手风琴”——配蘑菇、大蒜和番茄片。为了让您的客人享受这样的烹饪杰作，您应该考虑以下所有建议：

1. 首先，将猪肉（1公斤）彻底清洗并用纸巾擦干。只有这样，它才能小心地切割以创建相同的“扇形效果”：不要切割边缘非常重要。请注意，在这种情况下，切割步骤 - 即碎片的厚度应该是多少 - 不超过 2 厘米。
2. 其次，猪肉必须用盐和胡椒腌制。这是关于在每一面努力地摩擦肉并将其放入碗中，在碗的底部倒入柠檬汁（1-2汤匙）。需要注意的是，腌制过程需要30分钟到1小时。
3. 第三，将所有关键成分切片的过程包括将奶酪（150 克）切成薄片，将西红柿（4 片）切成小圆圈，将大蒜（一对尖头）放入几乎透明的盘子中。这些产品应该放在肉切块里，猪肉本身应该在上面涂上植物油。
4. 第四，“扇子里的肉”被包裹在几层箔中——最好是三层。将材料牢牢地压在“手风琴”上并紧紧包裹以将所有成分固定在里面。
5. 五、烘烤程序涉及使用预热至200°C的烤箱60分钟。这段时间后，小心地取出盘子，切开箔纸，将猪肉放回烤箱再烤半小时。
6. 已经完成的肉被小心地从烤箱中取出并逐渐冷却。

有经验的厨师说：要切“手风琴”，必须先去掉箔纸，然后根据最初的切口小心地将猪肉分成几份。流出的汁液可以用来做酱汁。