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为了准备美味的蘑菇菜肴，您可以使用腌制、冷冻和干燥的森林礼物。但最简单的方法是烹饪新鲜蘑菇，特别是如果它们已经被清洗并清除了森林碎片。在这里，您将学习如何正确煎炸新鲜蘑菇和土豆，以及如何在烤箱和慢炖锅中使用这些食材烹制美味佳肴。

鲜蘑菇汤

原料：

• 0.5公斤什锦香菇鲜香菇
• 1个大洋葱
• 1根胡萝卜
• 3-4个土豆
• 4-5瓣大蒜
• 普罗旺斯草药
• 盐、黑胡椒、百里香
• 香菜莳萝
• 0.5 杯大麦或大米

烹饪方法：

1. 香菇去皮，冲洗干净，切块，在盐水中煮15分钟。倒入漏勺。保存蘑菇汤。

2.薏米洗净浸泡 晚上在冷水中。第二天，将大麦与 ½ 洋葱、胡萝卜、大蒜一起煮 30-40 分钟。

如果汤是用米饭做的，那么米饭会随着油炸一起加入蔬菜汤中。

3. 炒½个洋葱，胡萝卜，大蒜和所有煮蘑菇15分钟。加盐调味，加入黑胡椒和百里香。

4. 与大麦和蔬菜一起炒。 将土豆切碎，加入煎炸。如有必要，加入水、盐和黑胡椒，以及 0.5-1 茶匙。普罗旺斯草药。煮10分钟。倒入蘑菇汤，再煮几分钟。从汤中去除产生的泡沫。

5. 用新鲜蘑菇调味汤 配磨碎的大蒜土豆和欧芹和莳萝。

如何在慢炖锅中用土豆煮新鲜蘑菇

用慢炖锅加蘑菇的土豆

原料：

• 土豆 - 700 克。
• 新鲜森林蘑菇 - 700 克。
• 洋葱 - 1-2 个。
• 植物油 - 3 汤匙
• 盐、黑胡椒

使用松下 18 多功能电饭煲（4.5 升碗，功率 670 瓦）准备新鲜蘑菇和土豆。

牛肝菌无需煮沸，只需将其洗净去皮少许即可。将准备好的蘑菇切成块，放入一个多功能锅中，加入少许植物油。

在“烘烤”（Fry）模式下煎炸，不时搅拌，打开盖子，让多余的液体蒸发约 10 分钟。

然后加入洋葱，切成半圈，翻炒几分钟。

土豆去皮，切成方块。和往常一样，我使用 Nyser-Dyser 切菜机，您可以使用它非常快速、方便且美观地切菜。

给土豆调味，搅拌。

盖上盖子，在“烘烤”（油炸）模式下烹饪 20-30 分钟，有时打开盖子并用抹刀搅拌内容物。

按照这个食谱准备的香菇和土豆就做好了！

土豆配蘑菇

原料：

• 蘑菇片 - 500 克。
• 土豆 - 8 个。
• 大洋葱 - 1 个。
• 黄油 - 50 克。
• 黑胡椒、盐、香料
• 青菜

要在 Moulinex 多功能炊具中烹制新鲜蘑菇和土豆，请选择炖菜程序。我真的很喜欢用新鲜的鸡油菌做饭，尤其是因为夏天几乎到处都可以买到。

在用酥油的慢炖锅中煎洋葱。加入蘑菇、土豆，倒入两杯水。调味，加入盐、胡椒、香料，然后在“炖”程序中煮 40 分钟。

发出声音信号后，将带有新鲜蘑菇的土豆放在盘子上，撒上新鲜的香草。好胃口！

在多功能锅中加入蘑菇和洋葱炒土豆

原料：

• 蘑菇 - 120 克。
• 土豆 - 500 克。
• 洋葱 - 2 个。
• 盐 - 3 克。
• 调味香料
• 黄油 - 10 克。
• 植物油 - 10 毫升。

蘑菇，事实上，你可以带任何，但过季的蘑菇是唯一可以新鲜买到的蘑菇。没有任何冷冻蘑菇可以与新鲜蘑菇相比。

在根据此食谱烹饪新鲜蘑菇和土豆之前，将一块黄油放入加热的多功能锅中，将蘑菇煎炸，然后将切碎的洋葱扔在那里。最好用黄油煎蘑菇——这会增加它们的味道和香气。顺便说一下，如果你使用牛肝菌，那么通过颜色的变化你就会明白它们已经被油炸了——深棕色的蘑菇盖会变亮成金黄色。在蘑菇中加入一些盐，然后加入土豆。烤蘑菇时，土豆已经去皮并切成中等方块。我们将“糕点”放置 30 分钟（总烹饪时间 45 分钟）。

对于这个食谱，新鲜的蘑菇和薯条可以在盖子打开或关闭的情况下烹饪——这取决于你，这取决于你想要炸面包皮还是软的、略炖的土豆。这样那样好吃。如果你想让土豆四面都变成褐色，在烹饪过程中稍微搅拌土豆。最后把完成的土豆加盐 - 否则它会在烹饪过程中分崩离析。我们把它放在陶瓷盘子里 - 最好有盖子 - 厚壁，可以保持热量，用迷迭香小枝装饰 - 它会给菜肴带来微妙的针叶香气。给一小盘土豆配上按照这个食谱准备的新鲜蘑菇，“搅拌”一下，上桌。

新鲜蘑菇和土豆在烤箱里

土豆砂锅配肉末和蘑菇

原料：

• 0.5袋罗尔顿土豆泥
• 2个蛋
• 500 克 肉末
• 2个大洋葱
• 300 克 新鲜香菇
• 煎炸用植物油
• 椒盐

烹饪方法：

按照说明准备土豆泥（看盒子），在那里加入2个生鸡蛋。将一半的土豆泥放在抹了油的盘子的底部。

轻轻炒洋葱，加入肉末，炒至嫩，用盐和胡椒调味。把肉末放在肉泥上。

香菇切好，炒熟。放上肉末。

把剩下的泥倒出来，把它弄平。将新鲜蘑菇和土豆放入预热至 200 度的烤箱中烘烤 30-40 分钟。

烤箱土豆塞满蘑菇和奶酪

原料 ：

• 4个大土豆
• 250 克 切片干腌培根
• 4汤匙牛油
• 1个大洋葱，切碎
• 1/2 杯切碎的新鲜蘑菇（白色）
• 1/2 茶匙磨碎的红辣椒
• 1茶匙大蒜调味
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙切碎的韭菜
• 1茶匙盐
• 250 克 酸奶油
• 250 克 磨碎的奶酪
• 1茶匙面包屑或干面包屑

要用新鲜蘑菇烹制马铃薯，请将烤箱预热至 200 C。用叉子刺穿马铃薯皮。

将不盖盖子的土豆烤约 1 小时，或在预热的烤箱中烤至变软。

把培根放在一个又大又深的平底锅里。用大火煎至培根均匀变成褐色。沥干脂肪，切碎备用。

在大平底锅中用中火融化黄油。将洋葱、蘑菇、红辣椒、蒜末、黑胡椒、葱和盐混合。慢慢炖，偶尔搅拌，直到洋葱变软。

切开烤土豆，保持皮完整，将中等大小的果肉刮入碗中。加入炖洋葱、新鲜蘑菇和酸奶油。加入 1/2 的奶酪并继续搅拌，直到所有东西都混合均匀。

用一个大勺子，用混合物填满土豆皮。在上面撒上面包屑、剩余的奶酪和培根屑。

将土豆放回预热的烤箱中，继续烘烤约 15 分钟，直到奶酪融化，馅料呈浅褐色。

用土豆正确煎炸蘑菇的食谱

蜂蜜木耳炒土豆

你会需要：

• 蜂蜜蘑菇（新鲜） - 700 克；
• 洋葱 - 1-2 个头（取决于大小）；
• 土豆 - 5-6 个块茎；
• 脂肪酸奶油 - 1 汤匙；
• 香料和调味料；
• 用于煎炸的黄油和植物油。

将土豆冲洗干净并削皮，以您喜欢的方式切割（最好切成条状或半圆形薄片）。将洋葱切碎。要用新鲜蘑菇炒土豆，把蘑菇（如果是新鲜的）煮几分钟。所以他们会释放所有有害物质，同时他们将无法将它们收回。将蘑菇切成中等大小的块；在一个单独的平底锅中融化黄油。把洋葱放进去，煎至金黄色。然后加入蘑菇，用中火炒，不断搅拌。

5-7分钟后，将酸奶油加入锅中，再次搅拌，盖上盖子，转小火再炖10分钟；

与此同时，忙于土豆。在一个大煎锅中加热植物油。如果你喜欢，你可以加入洋葱或大蒜。将土豆放入容器中，加热至四面金黄。然后你可以用盖子盖住锅，让土豆“到达”。准备好前几分钟，当根茎已经变软时，加入盐和香料，用力搅拌；

在煎锅中将蘑菇和土豆混合，搅拌，用切碎的香草调味，盖上盖子让它稍微煮一下。

你的菜准备好了！酸奶油将是用土豆炒的新鲜蘑菇的绝佳温和添加物，但如果您不喜欢它，只需将产品从食谱中排除即可。土豆炒蘑菇本身就很好吃，无需额外调味。

酸奶油蘑菇炒土豆

原料 ：

• 6个中等土豆
• 3汤匙牛油
• 250 克 新鲜香菇
• 4汤匙酸奶油
• 盐和胡椒
• 1束新鲜欧芹
• 3瓣大蒜

烹饪方法：

将土豆在微波炉中煮 2 分钟（盖上盖子）。

然后，把它切成圆圈（你不需要剥皮）。

要炸新鲜的蘑菇和土豆，您需要在平底锅中加热黄油。加入土豆，用小火煎至硬皮。

蘑菇，总是新鲜的，切成薄片，或者如果它们很小，就切成 4 部分。你不需要洗蘑菇。将蘑菇加入土豆中，再煎几分钟。

加入酸奶油、盐和胡椒粉，盖上盖子炖5-10分钟。

在烹饪结束前几分钟，加入切碎的欧芹和大蒜。

如何用年轻的土豆炒新鲜蘑菇

原料：

• 500 克蘑菇（鸡油菌，白色）
• 1个洋葱
• 煎炸用植物油
• 6-7个小土豆
• 椒盐
• 2瓣大蒜
• 一些新鲜的莳萝

烹饪方法：

将蘑菇去皮切碎。把洋葱切碎。用植物油将蘑菇和洋葱炒约 15 分钟。

然后加入切碎的土豆。将新鲜蘑菇和土豆一起煎约 20 - 25 分钟。

土豆不要经常搅拌，以免碎。在烹饪结束时用盐和胡椒调味。将切碎的大蒜和莳萝加入按照此食谱准备的新鲜蘑菇炸土豆中，搅拌均匀即可食用。

如何用土豆烹制新鲜的牛肝菌

烤箱里的蘑菇土豆

原料 ：

• 6-7个土豆
• 300克蘑菇（比白蘑菇好）
• 1-2个洋葱
• 煎炸用植物油
• 椒盐
• 200 克 酸奶油
• 一小撮肉豆蔻
• 1 杯奶油或 1 杯牛奶 + 2 汤匙。蛋黄酱

烹饪方法：

土豆去皮，切成很薄的片，倒入冷水，这样土豆就不会变黑。

在用土豆烹饪新鲜的牛肝菌之前，你需要用植物油炒洋葱。慢慢来，盖上盖子慢慢炒，直到洋葱完全透明、焦糖化和金黄色。然后加入切碎的香菇，翻炒，炒10分钟左右，搅拌，直到香菇释放的液体完全蒸发。

在平底锅中加入酸奶油，加入蘑菇、盐、胡椒调味并混合。炖5-10分钟。

将土豆放入烤盘中，用盐和胡椒调味，加入肉豆蔻。把蘑菇和酸奶油放在上面。

在上面撒上奶酪或薄片。为了烘烤土豆并使其变得完全柔软，我将 1 杯奶油或 1 杯牛奶与 2 汤匙混合倒入土豆中。蛋黄酱。将土豆、蘑菇和奶酪放入预热至 200 C 的烤箱中，烘烤 45-50 分钟。好胃口。

喀尔巴阡曲奇

产品：

• 土豆 - 1 公斤
• 新鲜牛肝菌 - 500 克
• 熏肉 - 250 克
• 灯泡洋葱 - 1个。 (60 克)
• 胡萝卜 - 1个。 (60 克)
• 黄油 - 60 克
• 红辣椒 - 40 克
• 月桂叶 - 2 片。
• 黑胡椒粒 - 5-6 个。
• 黑胡椒粉
• 盐
• 罗勒干
• 蘑菇汤 - 250 毫升
• 奶油 10-15% - 250 毫升
• 欧芹和莳萝蔬菜 - 2 枝

香菇必须去皮，洗净。一定要切掉一些茎，因为夏季蘑菇，即使是最小的蘑菇，也可能长虫。我不切小蘑菇，但我把大蘑菇切成两半。把蘑菇煮20分钟。取出蘑菇，保留蘑菇汤。

将洋葱切碎，将胡萝卜磨碎（或切成条状）。用黄油炒它们。

加入蘑菇，用小火炖10分钟。加入盐和胡椒调味。

将土豆削皮并切成楔形。将其放入沸腾的盐水中 5-7 分钟。然后沥干水。把土豆煮沸，这样菜在烤箱里煮得更快。生土豆需要很长时间才能煮熟。

从辣椒中取出种子并切成小方块。

把熏肉切成薄片。

你可以拿一个大锅或把所有东西都放在部分锅里。我在一个大陶罐里做饭。

将月桂叶和辣椒放在锅底。

把肉块摆好。 然后放入一半的土豆，撒上罗勒和切碎的红辣椒。将一半的蘑菇和蔬菜放在土豆上。

又是肉，土豆配罗勒和胡椒，蘑菇。将蘑菇汤与奶油混合，加入少许盐，倒在锅里。

盖上锅盖，放入烤箱。 180度（不包括烤箱加热时间）将肝脏煨40分钟。

在煮熟的饼干上撒上香草。盛在锅里，每个人都可以从那里取自己的胃口。您可以为肝脏准备一份新鲜蔬菜沙拉。