土豆和蘑菇馅饼的食谱：在烤箱中烘焙并在平底锅中煎炸
俄罗斯美食提供各种各样的菜肴。美味芳香的土豆和蘑菇馅饼被用作独立菜肴和热菜的补充。选择土豆和蘑菇馅饼的食谱并不容易，因为它们的数量很多。在用土豆和蘑菇制作馅饼之前，建议研究必要成分列表，并根据所有成分的可用性选择食谱。对于新手家庭主妇，照片食谱将有助于准备美味的土豆和蘑菇馅饼，其中一步一步地说明了所有必要的步骤。在此页面上，您可以找到在烤箱和平底锅中烘焙烘焙食品的不同方法。
美味的蘑菇土豆馅饼
- 土豆 - 1 公斤
- 蘑菇 - 400 克，
- 洋葱 - 3-4 个头，
- 植物油，
- 盐，
- 面团。
为了准备美味的蘑菇和土豆馅饼，您必须先将其煮沸，沥干肉汤，将其捣碎，然后将炸好的洋葱碎和蘑菇加入泥中。将冷却后的馅料放在卷好的面饼上，捏紧边缘，在大量加热的植物油中煎炸。把粘在一起的馅饼放在热油里是很有必要的，因为如果油稍微加热一下，那么它就会强烈地被面团吸收，馅饼就不那么好吃了。首先，您需要用土豆和蘑菇将所有馅饼成型，然后将它们放在撒了面粉的桌子或托盘上，然后进行煎炸。
蘑菇土豆派的简单食谱
必需的：
- 400 克 面粉
- 1杯酸奶
- 250 克 黄油
- 1个鸡蛋。
对于灌装：
- 8个土豆，
- 300克水煮蘑菇，
- 0.5 杯酸奶油
- 盐，
- 莳萝。
烹调方法。制作无酵母酥皮糕点食谱。这个蘑菇土豆派食谱也需要土豆泥来填充。土豆去皮，洗净，煮沸。将完成的土豆与酸奶油一起捣碎至光滑。把蘑菇切成小片，加入土豆。
将完成的酥皮擀成2毫米厚的一层，用模具将面团做成蛋糕。将完成的馅料放在每个大饼的中间，捏住大饼的边缘，使蛋糕呈椭圆形。在温暖的地方证明馅饼。然后放在抹了油的烤盘上，放入烤箱 25 - 30 分钟。
在完成的馅饼上涂上黄油，然后用餐巾纸盖住 10 分钟。美味的土豆和蘑菇馅饼就做好了。好胃口。
如何在烤箱中用土豆和蘑菇制作烤馅饼
烤箱里的土豆和蘑菇馅饼热量低，更蓬松。您可以根据以下食谱之一在烤箱中用土豆和蘑菇烹制馅饼。
在选择土豆和蘑菇烤馅饼的食谱之前，您需要仔细研究配料表。
1.如何在烤箱中用土豆和蘑菇制作馅饼的基本食谱，
基于酵母面团。烹饪时，你应该：
- 标准袋干酵母；
- 三个鸡蛋；
- 60 克糖；
- 2杯酸奶油；
- 0.5杯牛奶；
- 一公斤面粉；
- 一公斤土豆；
- 一罐用油（0.5 升）卷起来的蘑菇；
- 2个中等大小的洋葱。
牛奶必须是热的。将其倒入一个相当宽敞的碗中，在那里倒入一袋酵母，静置直至形成泡沫。
磨碎糖和鸡蛋，涂抹所有酸奶油，混合。加入酵母。
我们混合液体成分 - 加入面粉。你可以加入几汤匙植物油。将揉好的面团盖好，放在温暖的地方。
已经上来的面团必须揉捏并放回火中。
把土豆削皮，如果大的话 - 切成两半（切得太细），煮至变软，完全沥干水。
将罐子里的蘑菇放在预热的油锅上，加热，然后加入切碎的洋葱。
把锅里的全部东西倒入土豆泥中，连同油，混合。不需要加盐，蘑菇在采收时就加盐了。可以胡椒粉。
把面团分成两份，然后切成小块，把每一块都卷起来。将馅料放在圆圈的中心并轻轻捏住。将烤箱预热至 180°C。
我们将馅饼放在烤盘上，15 分钟后，当它们分开时，用摇动并用水稍微稀释的蛋黄润滑它们的表面。将烤盘放入烤箱，烘烤至熟透。
现在你知道如何用土豆和蘑菇做馅饼了。
2. 可以用现成的酥皮制作土豆和蘑菇烤馅饼——这样既省时又省力。
作品：
- 250-300 克现成的酥皮糕点，
- 500 克 土豆泥
- 香菇200克（可以用牛肝菌、乳菇），
- 200-250 克奶酪
- 6-8个鸡蛋
- 盐。
准备：
将面团擀成一层，用玻璃杯（大）做圆圈，将每一块擀成蛋糕。中间放馅，两边捏紧。在烤盘上涂上油脂，然后把馅饼放在上面。在每个馅饼的表面撒上磨碎的奶酪。
在上面涂上一个鸡蛋。馅饼只能在预热至 200-220°C 的烤箱中烘烤 10 分钟。然后将温度降低到180°C，再烤30分钟——直到面团表面变成褐色。
3. 基于无酵母面团制作土豆和蘑菇馅饼的最佳配方。
原料：
- 285克新鲜蘑菇；
- 盐;
- 两个洋葱；
- 420 克土豆；
- 胡椒;
- 植物油;
- 无酵母酥皮糕点的包装。
烹饪方法：
将土豆去皮，放入一锅沸水中。煮至嫩。
洋葱去皮切碎。用植物油将它们煎至软。
用叉子记住完成的土豆。将炸洋葱加入土豆泥中。
香菇洗净，切成小块。
将它们浸入一锅水中，煮八分钟。然后将蘑菇取出并挤出。
将现成的蘑菇加入土豆和洋葱中，搅拌。加入胡椒粉和盐。
将酥皮擀成均匀的长方形，然后切成正方形。
将馅料放在正方形的中心并密封面团的两端，然后捏紧。
将馅饼，接缝面朝下，放在衬有羊皮纸的烤盘中。在 200 度下烘烤它们一刻钟。
烤箱里的蘑菇和土豆馅饼
对于测试：
- 小麦粉 - 240 克，
- 糖 - 2茶匙，
- 水 - 100 克，
- 酵母 - 15 克，
- 鸡蛋 - 1 个，
- 盐 - 5 克。
对于灌装：
- 土豆 - 600 克，
- 蘑菇 - 300 克，
- 鸡蛋 - 1 个，
- 黄油 - 100 克，
- 洋葱 - 200 克，
- 植物油 - 50 克，
- 脂肪（用于煎炸） - 10 克，
- 黑胡椒粉
- 盐调味。
用安全的方法准备酵母面团，让它合身，再次揉搓并卷成绳子，将其切成核桃大小的小块。把这些碎片做成小圆面包，让它们静置15分钟。将成型的包子卷成圆饼，在上面放上1茶匙馅料。
对于土豆馅，将洋葱在油中炒至金黄色，加入蘑菇炒。将土豆煮沸，沥干一些煮熟的水，压碎至没有结块，加入鸡蛋、黄油、盐、黑胡椒粉。将炸好的洋葱和蘑菇放入土豆中，将所有材料混合均匀，然后在煎锅中用油蒸 5 分钟。稍微冷却填充物。
捏住小馅饼的边缘，将蛋糕放在平的蛋糕上，将馅饼放在烤盘上并在烤箱中烘烤，直到形成外壳。
蘑菇土豆馅饼的另一种食谱
对于测试：
- 小麦粉 - 500 克，
- 牛奶（温） - 1 杯，
- 酵母 - 30 克，
- 鸡蛋 - 2 个，
- 植物油 - 3 汤匙。勺子，
- 糖 - 1 汤匙。勺子，
- 盐 - 3 克。
对于灌装：
- 土豆泥 - 500 克，
- 森林蘑菇 - 500 克，
- 植物油 - 用于煎炸，
- 洋葱 - 2 个，盐，
- 胡椒。
将蘑菇煮沸并煎炸。将切碎的洋葱加入蘑菇中，再煎 5 分钟。蘑菇冷却后，将它们加入果泥中。馅料准备好了。
准备酵母面团。将酵母溶解在温牛奶中，静置 5 分钟。加入面粉、鸡蛋、一些盐和糖。搅拌均匀。小心地加入面粉。把面团揉好。
成品馅饼的边缘必须捏好。
你已经知道如何用土豆和蘑菇做馅饼了。您还需要记住，根据此食谱制作的馅饼适合油炸。
土豆蘑菇炸馅饼食谱
很难挑出任何一种土豆和蘑菇炸馅饼的食谱，因为它们的数量很多。因此，下面收集了最好的土豆和蘑菇炸馅饼，您可以从中选择合适的烹饪技术。
为了在煎锅中用土豆和蘑菇烹制最简单的馅饼，您需要准备以下食材：
- 面粉 7 杯
- 牛奶 2 ½ 杯
- 黄油 2汤匙
- 细砂糖 1汤匙
- 鸡蛋 2颗
- 盐 1茶匙
- 酵母 40 克
- 煎炸用油 400 克
填充
- 土豆泥 - 500 克
- 新鲜蘑菇（煮熟） - 300 克
- 牛油
- 盐
在温牛奶中，面团由酵母和面粉制成，用量减半。将混合好的面团放在温暖的地方发酵。所有剩余的产品都放入成品面团中。将面团揉至光滑，然后发酵 1-1 ½ 小时。之后，他们又把面团打断两次，把它放在桌子上，上面撒满了面粉。在桌子上，将面团切成小包子，稍稍打样（10-15 分钟）后，将其卷成圆形扁平蛋糕。馅料放在蛋糕上。将蛋糕的边缘捏成饼状；将成型的馅饼静置 10-15 分钟，然后用植物油在平底锅中煎炸。在煎炸过程中，用叉子将馅饼从一侧翻到另一侧，使它们变成褐色。这些馅饼也可以在金属板上烘烤，但在这种情况下，面团必须揉得更陡峭一些。
如果你吃平菇或蘑菇，你也可以在一年中的任何时候用蘑菇和土豆做炸馅饼。 对于这道菜，您需要准备：
- 酵母面团 - 1公斤；
- 土豆 - 500 克；
- 电灯泡;
- 香菇（牡蛎蘑菇） - 500 克；
- 盐;
- 植物油。
煮土豆，揉面。在平底锅中煎香切碎的蘑菇，加入切碎的洋葱。你不能煮过头，馅料会变干。
我们拿面团，把它滚成一层，用玻璃切出圆圈。在每个圆圈上放一点馅料，捏起来。我们离开远方。
在一个大煎锅里，加热油，把馅饼用接缝放下（否则它可能会散开），5分钟后翻面。炒至嫩。
平底锅里放土豆和蘑菇的馅饼
酵母面团。
- 对于碎肉：
- 70克干蘑菇，
- 500 克 土豆
- 2个洋葱
- 2汤匙。大汤匙植物油
- 胡椒，
- 盐调味。
用于烘烤：
- 植物油。
将土豆洗净，彻底煮沸，压碎，在泥中加入盐，将所有东西混合均匀。香菇洗净，冷水浸泡2小时，同水煮沸，放入漏勺，洗净，剁碎，炒，加盐，胡椒粉，加入切碎的炸洋葱，拌匀。与土豆混合。
将面团擀开，切成小球。把球滚成扁平的蛋糕。将馅料放在每个大饼的中间，捏住两边。将植物油倒入热煎锅中。煎饼两面。
土豆和蘑菇炸馅饼的食谱
在平底锅里放土豆和蘑菇的炸馅饼食谱
对于测试：
- 面粉 - 1.2 公斤，
- 干酵母 - 10 克，
- 黄油 - 200 克，
- 鸡蛋 - 5 个。
对于灌装：
- 新鲜蘑菇 - 1.2 公斤，
- 土豆 - 300 克，
- 黄油 - 100 克，
- 酸奶油 - 200 克
将蘑菇去皮，加盐，在油中加入切碎的洋葱，加入胡椒和酸奶油。煮土豆，压碎，与蘑菇混合。
把面团分成小球。滚出每个球。把馅料放在球的中间。捏馅饼。将平底锅放在电炉上加热。将馅饼两面煎至金黄色。
土豆和蘑菇馅饼，在平底锅里煎
对于测试：
- 小麦粉 - 1公斤，
- 水（或牛奶） - 550 毫升，
- 糖 - 1 汤匙。勺子，
- 鸡蛋 - 2 个，
- 酵母 - 30 克，
- 黄油（在面团中） - 2-3 汤匙。勺子，
- 脂肪（深层脂肪） - 250 克，
- 盐 - 0.5 茶匙。
对于灌装：
- 土豆 - 400 克，
- 水煮蘑菇（牛奶蘑菇） - 500 克，
- 洋葱 - 1 个，
- 盐，
- 胡椒。
将马铃薯煮沸并捣碎，但要等到获得土豆泥后才能将马铃薯切成小块。将蘑菇两面煎熟，加入切碎的洋葱，一起煎。炸好后，与土豆一起拌匀。
准备一个稠度较弱的 bezoparny 面团，揉成球状，5 分钟后擀开，做成圆形蛋糕的形状。将馅料放在蛋糕上，用一半面团盖住，使蛋糕呈半圆形。将馅饼放在抹了油的纸上，放在温暖的地方打样，然后将它们煎炸，将它们浸入加热至 160°C 的脂肪中。
土豆和蘑菇酥
为了准备土豆和蘑菇酥，您需要准备以下产品：
- 400 克 酥皮糕点
- 300 克 蘑菇
- 200 克 土豆
- 1个洋葱头，鸡蛋
- 1茶匙。干碎罗勒、牛至、百里香
- 牛油
- 植物油盐
将蘑菇彻底冲洗干净，去皮，切成中等厚度的薄片，然后在 1.3 升沸腾的盐水中煮至变软。用植物油加热煎锅，用小火煎蘑菇，必要时加盐。
洋葱去皮，洗净切碎，炸至金黄色，加入香料、盐，放入单独的容器中待凉。然后与蘑菇混合，调匀。将土豆煮沸，制成土豆泥。与蘑菇混合，放凉。
将面团擀成薄薄的一层，刷上植物油，切成小长方形。将填充物放在每个矩形的中心并将相对的边缘固定在一起。
在烤盘上涂上黄油，将肉饼放入预热至 180°C 的烤箱中烘烤至金黄色。
如何用盐渍和腌制的蘑菇和土豆制作馅饼
每个家庭主妇都应该知道如何用罐头食品制作美味的土豆和蘑菇馅饼：为此，我们建议学习一些微妙之处。以下是如何在厨房烹饪罐装蘑菇馅饼的秘诀。
如果馅料在大量的黄油中炖制，则带有咸蘑菇和土豆的馅饼会很好吃。
- 400 克泡芙无酵母面团
- 250 克 盐渍香菇
- 500 克 土豆
- 40 克 黄油
- 2个洋葱
- 1汤匙。湖面粉
- 黑胡椒盐
将土豆煮沸，压碎并冷却。将蘑菇切成中等厚度的盘子。洋葱去皮，洗净，切碎。
用黄油加热煎锅，在烹饪前 10 分钟煎洋葱、胡椒，加入蘑菇、面粉，用文火煮至浓稠。将土豆加入蘑菇中，搅拌。
将面团擀成薄薄的一层，然后切成小方块。将填充物放在每个正方形的一半上，对折并捏住边缘。
在烤盘上铺上烘焙纸，将肉饼放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤至变软。
如果馅料切碎，腌蘑菇和土豆馅饼就会变得开胃。
原料：
- 950 克面粉；
- 盐;
- 五汤匙植物油；
- 糖;
- 两杯水；
- 干酵母10克。
对于灌装：
- 800 克土豆；
- 200克腌蘑菇；
- 盐;
- 一弓；
- 胡椒;
- 水;
- 煎炸油。
烹饪方法：
- 对于面团，将水倒入平底锅中，加热至温热。
- 将水倒入盘中，加入干酵母、盐和糖。搅拌原料并将盘子放在温暖的地方一刻钟。面团应该上升。
- 取一个深碗，筛入面粉。
- 将面团倒入干净的碗中，加入植物油。搅拌至光滑，然后逐渐将面粉加入面团中。
- 揉一个有弹性且微湿的面团。
- 形成一个面团球，放在碗里，用毛巾盖住。把面团放到温暖的地方发酵。
- 用洋葱去皮并冲洗土豆。一次将一种原料放在砧板上并切碎。
- 将土豆切成四分之一，然后将洋葱切碎。
- 打开一罐腌蘑菇，切碎。
- 将土豆转移到一锅水中，煮至切片变软。水烧开后，往锅里加盐。记得去除表面的白色泡沫。
- 在平底锅中加热植物油，然后将切碎的洋葱浸入其中。炒3分钟，然后加入蘑菇。五分钟后，将锅从火上移开。
- 把做好的土豆沥干水。然后将炒好的泡菜和洋葱加入煮好的蔬菜中。把盐和胡椒也倒在那里。
- 压碎并将原料捣碎，直到变成泥。
- 把没有面粉的面团再揉几次，分成20个相等的球。
- 将植物油涂抹在桌子上，依次滚动每个球。
- 在每层上放置 1.5 汤匙填充物。
- 连接纸张的两侧并捏住边缘。形成一个椭圆形的馅饼。
- 将油倒入煎锅中，然后将其点燃。片刻后，将馅饼浸入加热的脂肪中。
- 每批肉饼煮五分钟。
你还能用蘑菇和土豆做馅饼吗？一个有趣的问题，也是最重要的最紧迫的问题。您可以通过阅读下面的食谱找到问题的答案。
对于测试：
- 小麦粉 - 550 克，
- 酵母 - 30 克，
- 糖 - 1茶匙，
- 鸡蛋 - 1 个，
- 牛奶（温） - 250 克，
- 植物油 - 1 汤匙。勺子，
- 盐。
对于灌装：
- 土豆 - 300 克，
- 干蘑菇 - 100 克，
- 盐渍蘑菇 - 300-400 克，
- 洋葱 - 2-3 个，
- 鸡蛋 - 3-4 个，
- 黄油 - 50 克，
- 碎粒 - 200 克，
- 小麦粉 - 1茶匙，
- 盐。
土豆泥放凉。将咸香菇用微咸的水泡发，晾干或用水煮沸。两者都切碎，加入黄油炒洋葱（可以放鸡蛋碎、薏米或牛奶煮粥），搅拌均匀。
将蘑菇与土豆混合并调匀。
在每个面团蛋糕上放 1 茶匙馅料。捏住蛋糕的边缘，把它们做成馅饼。在平底锅里用油煎。
开菲尔无酵母馅饼配土豆和蘑菇
为了在开菲尔上煮土豆和蘑菇馅饼，您需要：500 克面粉、1 杯开菲尔、300 克黄油、1/2 茶匙。盐，鸡蛋1个。
馅料：500克土豆，500克煮沸的黄油，盐。
烹调方法。制作无酵母酥皮糕点食谱。煮土豆，做土豆泥。蘑菇可以炒，但不是必须的。将土豆与蘑菇混合。
把面团分成小球，让它们分开10分钟。之后，将每个球滚成3毫米厚的蛋糕形状，在每个蛋糕中间放1汤匙。湖浇头，捏住面团的边缘，然后将馅饼放在温暖处的打样机上。然后将它们放在淋了冷水的烤盘上，在烤箱中烘烤 30 分钟。在完成的馅饼上涂上黄油，然后用餐巾纸盖住 10 - 15 分钟。
如果面团用酸奶油烹制，则没有酵母的土豆和蘑菇馅饼通风且非常香。
对于测试：
- 鸡蛋 - 4-5 个。
- 糖 - 1/2 杯。
- 盐 - 1茶匙。
- 酸奶油 - 125 克。
- 油 - 250 克。
- 水和油一样多。
对于灌装：
- 土豆 - 600 克
- 盐渍蘑菇 - 300 克
- 牛油
- 盐
将土豆去皮、煮沸并捣碎。加入黄油，冷却。香菇用水泡发，切成小块。将蘑菇与冷土豆泥混合。仅在必要时加盐。
面团必须快速准备（不能长时间揉面，否则面团会变得“紧”，这样的面团制成的产品不够脆），最好在搅拌机中-先将面粉和黄油混合，然后添加所有剩余成分。
将完成的面团擀开，用马克杯均匀分层。把馅料放在每层面团的中间，捏住边缘。将做好的馅饼放在烤盘上。将烤箱加热至 200°C。把馅饼烤到硬皮。
土豆干蘑菇馅饼
为了准备土豆和干蘑菇馅饼，需要进行初步准备：我们将蘑菇浸泡至少 12 小时。
对于测试：
- 6杯面粉
- 2.5杯牛奶
- 3汤匙。汤匙油
- 撒哈拉，
- 2个蛋，
- 1茶匙盐
- 40克酵母。
对于灌装：
- 200克干蘑菇，
- 400克土豆泥，
- 3汤匙。汤匙油
- 1个洋葱
- 胡椒，
- 盐，
- 400 克脂肪用于煎炸。
烹饪馅料。将干蘑菇彻底冲洗干净，然后煮至变软。用冷水再次冲洗煮熟的蘑菇，然后通过绞肉机。用黄油轻轻煎蘑菇团，然后与切碎和炸好的洋葱和土豆泥混合。加入盐和胡椒调味。
以海绵的方式准备面团。将完成的面团分成小包子，然后将其擀成圆形蛋糕。把馅料放在他们身上。捏住蛋糕的边缘，塑造蛋糕的形状。用融化的脂肪或植物油在平底锅中煎炸形成的馅饼。
土豆干蘑菇馅饼
用土豆和干蘑菇适当煮熟的馅饼与新鲜牛肝菌的烘焙食品没有什么不同。秘诀是蘑菇浸泡在牛奶中。
- 100 克 干蘑菇
- 酵母面团
- 300 克 土豆
- 1个洋葱
- 2汤匙。湖胖的
- 盐胡椒蔬菜的味道
香菇洗净去皮，放入盐水中煮至软烂。干香菇用冷水浸泡3小时，然后沥干水分，倒入牛奶1小时。然后倒入清水，煮沸。将煮熟的蘑菇通过绞肉机或用刀切碎并用 1 汤匙煎炸。一勺脂肪。加入切碎的香草、盐和胡椒调味。土豆泥和蘑菇混合。
把香肠从面团里滚出来，切成小包子。将面团滚成层状。将填充物放在每一层上。捏住每个馅饼的边缘。用热油煎馅饼。
在慢炖锅里放土豆和蘑菇馅饼
您可以根据烤箱的任何食谱在多功能炊具中烹饪土豆和蘑菇馅饼，重要的是观察所有部分并选择正确的烘焙模式。
对于测试：
- 1.5杯牛奶
- 1包干酵母，
- 4汤匙。湖撒哈拉，
- 3杯面粉
- 2个蛋，
- 200 克。植物油，
- 半茶匙盐。
对于灌装：
- 土豆 - 1 公斤
- 水煮蘑菇 - 300 克
- 洋葱 - 1 片
- 盐
- 加热牛奶并稀释其中的酵母和糖。在搅拌的同时，加入足够的面粉以获得酸奶油的稠度。把准备好的面团放在温暖的地方半小时。
- 当面团上来时，转向馅饼的馅料。将土豆削皮、煮沸并压碎。
- 香菇切碎，两面煎，加入切碎的洋葱。与冷却的果泥混合。
- 现在让我们回到测试。拿一个小碗，在那里打鸡蛋和盐。将此混合物加入面团中。
- 将面粉一点一点地加入混合物中，加入植物油。
- 把面团做成小球。将它们中的每一个都压平在手掌中，然后铺上馅料并形成馅饼。
- 在多功能锅中用植物油润滑一个碗，然后将馅饼放入其中。
- 在 Multi Cook 模式下，将时间设置为 30 分钟。 15分钟后，打开盖子，把肉饼翻过来。
