emmabrewda.com

家常菜的不同之处在于，您可以使用各种其他食材烹制熟悉的菜肴。因此，通常的法式蘑菇肉可以与许多其他产品一起烹饪。这会使它的味道更浓。法式烤箱里的蘑菇肉通常是在蛋黄酱的基础上准备的。或者您可以尝试用酸奶油、奶油和酸奶代替它们。在这个版本中，法式蘑菇肉的食谱将完全不同，会让喜欢清淡菜肴的人感到高兴。

在此页面上阅读有关如何用蘑菇烹制法式肉的信息，然后选择适合您的那一种。看看有各种服务选择的蘑菇法式肉照片。这将帮助您为家人选择合适的膳食。

法国肉：蘑菇片

说明：毕竟有一个法国肉的食谱，法国人还不知道，但是这种法国肉，或者说是蘑菇片，真的很好吃，而且不像以前的选择，对身体。烹饪和享受。这很美味！原料：

• 500克猪颈肉
• 500克香菇，
• 3-4个洋葱，
• 3-4个红番茄，
• 200克菲达奶酪，
• 500 克 15% 的酸奶油，
• 200 克硬奶酪
• 几片菠萝，
• 粗磨黑胡椒粉，
• 百里香，
• 马郁兰，
• 罗勒，
• 芥末和面粉滚肉，
• 盐和瘦油来润滑模具。

烹饪方法：

猪肉被切成1-2厘米厚的块。每一块都被打掉并涂上芥末。将肉裹上面粉，煎至金黄色。 (!) 煎炸后，加盐。香菇被切成大块，用油煎至瓶盖上有明显的烘烤痕迹。洋葱和西红柿切成圆环。

酱汁准备：在碗里捣碎奶酪。加入液体酸奶油，直到酱汁与浓酸奶油相匹配。加入百里香、胡椒、罗勒和马郁兰。混合。

在适合在烤箱中使用的煎锅上轻轻涂上油脂。将洋葱、肉、蘑菇、洋葱、西红柿、菠萝块分层。在每一层上涂上酱汁和少许盐。把剩下的酱汁倒在菠萝上，在上面加入磨碎的奶酪。在烤箱中用中火烤半小时。上菜时，可以用橄榄或橄榄做装饰。

用逐步照片用蘑菇烹饪法式肉很简单，主要是按照说明进行操作。

法式蘑菇牛肉

问题：

• 5磅牛肉片
• 3个洋葱，
• 5个蘑菇，
• 1/2 磅 培根
• 1/4 磅火腿
• 2个胡萝卜和2个萝卜，
• 1杯白葡萄酒
• 1杯酸奶油
• 胡椒，
• 醋，
• 面粉，
• 糖。

将5磅牛肉放入平底锅中，加入3个切碎的大洋葱，将培根、火腿、蘑菇、胡萝卜和萝卜切片放在平底锅底部和牛肉上面；盐，加入胡椒粉，一杯白葡萄酒和一杯酸奶油，盖上盖子小火炖3小时。

在法式蘑菇牛肉上菜之前，先滤去肉汁，用醋、面粉和糖调味，再加点酒，煮沸后分别放在肉汁船上食用。

用蘑菇用法语烹饪鸡肉

用蘑菇用法式烹饪鸡肉时，送出：3 只鸡、6 汤匙磨碎的面包、4 个蘑菇、6 汤匙黄油、3 汤匙切碎的莳萝或欧芹、3 汤匙饼干。

混合6汤匙饼干（最好是黄油）、3汤匙黄油和3汤匙切碎的欧芹，拌匀，加入切碎的蘑菇，再次拌匀，盐和鸡肉塞满这个质量，然后在烤箱里炸，浇油;当它们变红时撒上面包屑，再次变成棕色。小心地把每只鸡切成两半，这样肉末就不会弹出，然后倒在热黄油上，用面包屑炸。更好的是，用烤肉串烤它们。

分别供应新鲜的法式沙拉。

法式肉配蘑菇和洋葱

• 去骨猪里脊肉 - 1 公斤
• 植物油 - 40 毫升
• 香菇 - 400 克
• 洋葱 - 300 克
• 巴库西红柿 - 400 克
• 奶油 33% - 200 克
• 费塔奶酪 - 300 克
• 混合蔬菜 - 50 克
• 大蒜 - 5瓣
• 新鲜百里香 - 2-3 枝
• 椒盐

为了用蘑菇和洋葱用法式烹饪肉，将猪里脊放入已加热的平底锅中，用植物油煎两面，加入盐和胡椒粉。

香菇切薄片，和洋葱一起炒，切成条状。将奶油倒在蘑菇上，煮两次。

把西红柿切成薄片。

把里脊放在烤盘上，把西红柿和蘑菇放在上面，撒上磨碎的奶酪。入烤箱180°C烤10分钟。

法国肉是一道在俄罗斯人中久负盛名的菜肴。值得注意的是，它与法国菜无关，在我们的女主人通常准备的版本中。最重要的是，法国厨师和任何其他专业烹饪专家一样，绝不会用蛋黄酱烤肉。蛋黄酱仅用于调味冷盘！但是奶油和奶酪，如上述配方，可以热处理。本食谱和其他蘑菇法式肉食谱带有分步说明，可让您准确再现预期的味道。

平底锅里的法式肉和蘑菇

• 小牛肉 - 1 公斤
• 精制植物油（橄榄油，玉米） - 3 茶匙，
• 新鲜蘑菇 - 300 克，
• 大蒜 - 1 片，
• 切碎的洋葱 - 0.5 杯，
• 西红柿 - 1-2 个，
• 盐 - 1.5 茶匙，
• 黑胡椒粉 - 0.25 茶匙，
• 面粉 - 2汤匙。勺子，
• 浓鸡汤 - 1 杯，
• 干白葡萄酒 - 0.75 杯，
• 黄油 - 2 汤匙。勺子。

在平底锅中用蘑菇准备法式肉，如下所示： 将鱼片切成 3 厘米厚的块，在油中煎炸，加入大蒜、洋葱、西红柿、蘑菇、盐和胡椒。然后撒上面粉，炒至面粉变黑。拌入肉汤和酒。当肉汁变得光滑时，盖上盖子，炖一个小时。融化黄油，倒在肉上，再在火上放置一刻钟。

如何用蘑菇烹制法式肉

在用蘑菇用法式烹饪肉类之前，请收集所有必要的成分：

• 500 克瘦牛肉
• 500 克（尽可能多）土豆，
• 200克新鲜（可冷冻）蘑菇，
• 3-4个洋葱，
• 硬奶酪（300 克），
• 蛋黄酱（拿一包，在这个过程中定位自己）。
• 用于润滑烤盘的瘦油，
• 淡芥末
• 盐和香草。

烹饪方法：

将瘦牛肉切成手指粗的块，撒上欧洲芥末或香料调味，放入冰箱腌制过夜。

如果你需要快点做饭，那么你就不需要腌制了。你可以稍微打一下肉，然后它会更软。肉可以直接放在烤盘上，但使用带可拆卸手柄的煎锅或专用平底锅更方便。所以，用油润滑一个高边的表格，把肉放在一层。

把洋葱圈放在肉上。顶部 - 一层切成薄片的土豆。在土豆上面，切成蘑菇条。盐。您可以再次重复肉、洋葱、土豆和蘑菇的层数。将蛋黄酱倒入顶层，蛋黄酱事先用水稍微稀释以减少脂肪含量。你需要在一个单独的碗里稀释它。将磨碎的奶酪均匀地倒在蛋黄酱上。在烤箱中以 200°C 烘烤 40 分钟直至熟透。

这道菜应该用牙签自由刺穿。

如何用蘑菇制作法国肉

原料：

• 2个。鸡柳
• 2个西红柿
• 300 克 香菇
• 1个洋葱
• 200 克 硬奶酪
• 椒盐
• 莳萝

在用蘑菇做法式肉之前，彻底冲洗鸡柳，然后纵向切成几块。我们用厨房锤子敲掉了鱼片，但它们不是很薄。

我们把蘑菇洗干净，切成小块。

将洋葱切碎。

在煎锅中加热向日葵或橄榄油，加入切碎的蘑菇和洋葱。炒7-10分钟。

把西红柿切成小而薄的薄片。研磨莳萝。

在烤盘上涂上向日葵油或橄榄油，铺上鸡片、盐和胡椒。在上面放上洋葱、番茄片和莳萝的炸蘑菇。

在粗磨碎机上擦奶酪，然后撒上鸡肉块。

将烤箱预热至 180 度。我们在烤盘上放了鸡肉烤 20 分钟。

20 分钟后，我们将法国鸡肉从烤箱中取出。香气会令人难以置信！与米饭或任何其他配菜一起食用。好胃口！

法式肉配腌蘑菇。

• 250 克 意大利面
• 250 克 煮牛肉
• 250 克 腌蘑菇
• 250 克 西红柿
• 50 克 韭菜
• 2-3 街大汤匙柠檬汁
• 2-3 街大汤匙植物油
• 切碎的欧芹、磨碎的羊乳酪、胡椒和盐 - 品尝

将意大利面在盐水中煮沸，放入滤锅中，冲洗干净，沥干水分。将肉、蘑菇和西红柿切成片，黄瓜 - 切成圆圈。

小心地混合所有成分，放入烤盘，然后撒上欧芹和羊乳酪。调料时，混合植物油、柠檬汁、胡椒和盐。把调料倒在上面。放入预热好的烤箱。在烤箱中烘烤约 20 分钟，使顶部的外壳变成金黄色。

将煮好的意大利面和烤肉放在桌子上。 仔细研究这个带有蘑菇的法国肉类食谱并附上照片： 所有操作均根据上述技术图显示。

法式肉配菠萝和蘑菇

所需材料：

• 猪里脊肉 - 0.5 公斤；
• 奶酪 - 200 克；
• 蘑菇 - 200 克；
• 洋葱 - 2 个；
• 蛋黄酱 - 200 克；
• 植物油、胡椒粉、菠萝罐头清洗盐。

用菠萝和蘑菇烹制法式肉类的方法包括几个步骤：

将新鲜的肉切成薄片。我们用锤子敲打每一块保鲜膜，撒上胡椒和盐，然后分别转移到盘子里。将洋葱切成细圈。粗磨奶酪或将其切成条状。把蘑菇切成两半，最好是大的。

用涂有油脂的食品箔纸盖住烤肉盘的底部。将洋葱均匀地分布在上面，然后将肉块放在上面。用蛋黄酱润滑肉。对于每块肉，放几个蘑菇，一个菠萝清洗机，再涂上蛋黄酱。在所有东西上撒上奶酪屑。

这道菜在烤箱中以 180 * C 的温度烘烤 30 分钟。年货准备好了。相信我 - 它不仅美丽原始，而且美味！

法文蘑菇菲力牛排。

• - 1 公斤切碎的蘑菇（最好是白蘑菇或香菇）
• - 6 汤匙。大汤匙黄油 - 2 茶匙盐
• - 0.5 茶匙现磨黑胡椒
• - 2 汤匙。一汤匙小麦粉
• - 0.5 杯酸奶油
• - 6 块牛腩，2 厘米厚
• - 4 汤匙。大汤匙干白葡萄酒。

用 3 汤匙炒蘑菇。大汤匙黄油 5 分钟。撒上 1 茶匙盐、0.25 茶匙胡椒粉和面粉。将面粉搅拌至棕色，加入酸奶油并搅拌。煮沸，减少热量，再用小火加热 5 分钟。用剩余的盐和胡椒将肉磨碎，在另一个煎锅中融化黄油，然后用大火将肉块煎 3 分钟。加入干白葡萄酒。煮沸，再保持 1-2 分钟。盛在盘子上，中间是蘑菇，周围是肉片。

经典的法式蘑菇肉食谱

这种经典的法国蘑菇食谱可以制作牛肉、小牛肉、火鸡和鸡里脊肉。猪肉是最后吃的。

对于 1 公斤牛腩：

• - 100 克猪油
• - 0.25 杯干邑白兰地
• - 200 克香菇
• - 盐和胡椒粉调味
• - 100-150 克黄油
• - 几个小洋葱或 22 瓣小葱（“伯劳鸟”）
• - 2杯干白葡萄酒
• - 香菜
• - 干百里香或青百里香（可用芹菜代替）
• - 月桂叶。

用厚片培根塞一块牛腰肉，用香料预先调味并在干邑中浸泡1小时（切肉时应沿着肉纤维切块）。用麻绳系好，用盐和胡椒擦。与洋葱、蘑菇、欧芹、百里香和月桂叶一起放入煎锅或烤盘中。将干白葡萄酒倒入水或肉汤中，放入预热好的（最高 200°C）烤箱中，不要盖上盖子。取出成品肉。 2汤匙。加热干邑白兰地，倒在肉上并点燃。当干邑烧尽时，将肉与炸或煮土豆、腌蘑菇、土豆泥、菊苣、酸菜、抱子甘蓝、米饭、早期蔬菜或番茄酱一起食用。牛腩有时在油炸前先腌制。

法式蘑菇肉食谱视频

• - 1公斤后腿肉
• - 150 克猪油
• - 3 汤匙。汤匙切碎的欧芹
• - 3瓣大蒜
• - 2杯干白葡萄酒
• - 0.5 杯干邑白兰地
• - 1 杯精制植物油
• - 盐和胡椒粉调味
• - 1 块（50 克）带皮猪肉
• - 2 根胡萝卜
• - 1个大洋葱
• - 200 克 切碎的森林蘑菇
• - 200克番茄片
• - 黑橄榄（可选）
• - 香草百里香或芹菜
• - 1片月桂叶
• - 2 汤匙。大汤匙浓缩肉汤
• - 面粉和水用于制作柔软的面团绳。

1. 将肉切成约 6 厘米大小的方形块，然后用猪油、切碎的欧芹和碎大蒜裹住这些块。放入干白葡萄酒、干邑白兰地和植物油的腌料中腌制数小时。
2. 将一块洗净的带皮猪肉放在平底锅底部。加入切好的胡萝卜。
3. 将牛肉片与洋葱片、野蘑菇、西红柿（无皮）和黑橄榄（无籽）混合。
4. 撒上剩下的欧芹、百里香和月桂叶。
5. 将腌料、2 杯水、浓缩肉汤倒入平底锅中。
6. 盖上盖子，用面团盖住盖子的边缘，放入烤箱或预热的中等（最高120-130°C）烤箱中6-8小时。

观看法式蘑菇肉食谱视频，展示整个烹饪技术。

法式小牛肉配蘑菇。

• - 6片水煮小牛肉
• - 0.25 杯小麦粉
• - 3 汤匙。大汤匙黄油
• - 2 汤匙。白兰地汤匙
• - 250 克切碎的蘑菇（比白蘑菇或香菇更好）
• - 1茶匙盐
• - 0.1 茶匙现磨五香粉
• - 一小撮肉豆蔻
• - 0.3 杯半甜红葡萄酒
• - 0.6 杯 20% 奶油。

将煮熟的小牛肉片在面粉中滚动，然后在黄油中轻轻煎炸。加热干邑白兰地，倒在小牛肉上并点燃。当火焰熄灭时，加入蘑菇、盐、肉豆蔻。保持小火5分钟。倒入酒，煮沸，再继续开火5分钟。加入奶油，偶尔搅拌，然后继续用火加热，不要煮沸，再煮 10-12 分钟，直到蘑菇完全变软。用盐调味，与煮熟的土豆一起食用。

法式火鸡肉配蘑菇

为了用蘑菇用火鸡烹制法式肉，您需要使用以下产品：

• - 1-1.5 公斤火鸡（总是带胸肉）
• - 2 汤匙。大汤匙切碎的洋葱
• - 2 汤匙。切碎的胡萝卜
• - 1瓣大蒜
• - 1枝芹菜
• - 1 枝欧芹
• - 1片月桂叶
• - 2 粒黑胡椒
• - 0.5 杯干白葡萄酒
• - 200 克干牛肝菌，先用温水浸泡
• - 2个蛋黄
• - 0.5 杯 20% 奶油
• - 0.5 杯面包屑
• - 6 汤匙。用于煎炸的油勺
• - 200-500 克大米
• - 50 克黄油
• - 100 克培根脂肪。

切火鸡肉，将骨头和 300-350 克白肉（从胸部）分开。把白肉放在一边。

骨头、火鸡肉（不包括延迟白肉）和内脏（如果有），与蘑菇、洋葱、胡萝卜、芹菜、欧芹、月桂叶和胡椒一起放入平底锅中，倒入 1 杯水和干白葡萄酒，调至煮沸并用小火煮 40-50 分钟。过滤所得的肉汤。将牛肝菌通过绞肉机，放回肉汤中，加盐调味。

用奶油打蛋黄，倒入一勺肉汤，不断搅拌，以免鸡蛋卷曲。将鸡蛋倒入肉汤中，煮 5-7 分钟，搅拌，不要让它沸腾。盐调味。如果酱汁很稠，就加奶油，如果酱汁很稀，继续小火几分钟。将设置好的生白肉切成 8-12 块。将每一块蘸上酱汁，裹上面包屑，然后用沸油煎至金黄色。

将在肉汤中煮熟的肉通过绞肉机，加热，倒在酱汁上直到形成厚厚的团块，加盐调味，放在加热的盘子中间。分别将煮熟的米饭、浸泡在黄油中的米饭放在周围和边缘 - 炸白肉片散布着烤酥脆的猪油片。剩下的辣酱分别上桌。

法式肉配野生蘑菇

• –1只重约2公斤的鸡
• - 2.5 茶匙盐
• - 0.5 茶匙现磨黑胡椒
• - 1 茶匙红辣椒粉
• - 200 克新鲜森林蘑菇
• - 4 汤匙。大汤匙黄油
• - 1 汤匙。一勺面粉
• - 1 杯干白葡萄酒
• - 1杯鸡汤
• - 1片月桂叶
• - 1个切碎的蒜瓣
• - 0.25 茶匙迷迭香
• - 2 枝欧芹
• - 2个蛋黄
• - 4 汤匙。汤匙 20% 奶油
• - 2 茶匙柠檬汁。

法式森林蘑菇肉的制作方法如下：将鸡肉切成块，撒上盐、黑胡椒和红胡椒。在铸铁煎锅中融化黄油，然后在其中煎鸡肉。在鸡肉上撒上面粉，将月桂叶、大蒜、迷迭香和欧芹放入煎锅中。倒入酒和鸡汤。盖上锅盖，将平底锅放入预热 (180 °C) 的烤箱中 45 分钟或放在那里直到鸡肉变软。将鸡肉放在盘子上，取出月桂叶和欧芹。

将盛有肉汁的平底锅置于高温下 5 分钟。将蛋黄、奶油和柠檬汁打散，然后从锅中倒​​入薄薄的一些热肉汁，不断搅拌以防止蛋黄凝结。将蛋黄和奶油倒回锅中，搅拌均匀。盐调味。放回鸡肉并加热，但不要让酱汁沸腾。将蘑菇分别在煎锅中煎炸（可以很简单），然后放在盘子上。将炒好的蘑菇与肉一起食用。

这道法式蘑菇肉分步食谱甚至可以帮助没有经验的年轻 Hochzyke 掌握这道菜。