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说到法国菜，我们大多数人都会立即想到一种叫做朱丽安的传统小吃。而这道菜的起源历史虽然不得而知，但其美妙的味道大家还是耳熟能详。

当然，尽管有如此多的变化，鸡肉和蘑菇切丝的配方仍然是当今最受欢迎的。

经典的切丝，在烤箱里放鸡肉和蘑菇

对于那些不喜欢尝试的人，我们建议准备一份经典的蘑菇切丝鸡肉食谱。

• 鸡胸肉 - 700 克；
• 香菇 - 350-400 克；
• 洋葱 - 2 个中等大小的头；
• 奶酪 - 200 克；
• 黄油 - 50 克；
• 酸奶油 - 200-250 毫升；
• 植物油 - 用于煎炸；
• 面粉 - 3-4 茶匙；
• 盐。

要准备美味的开胃菜，您需要提前将鱼片与胸肉分开，冲洗干净，然后在水中加入盐、胡椒和月桂叶煮至嫩。

将肉切成小块或用手将其撕碎。

将蘑菇从土壤的其余部分冲洗干净，然后切成约 5 毫米厚的薄片。

把洋葱切成方块或半环，随你喜欢。

将洋葱与热植物油一起放入第一个平底锅中，2 分钟后加入蘑菇。

在油炸过程中，蘑菇会开始分泌汁液，必须打开盖子蒸发。

将肉块加入锅中几分钟，直到准备好。用盐、胡椒调味，搅拌并离火。

在第二个煎锅中，分别煎炸面粉，直到出现浅红色。

加入黄油并搅拌以打碎块状物。

倒入酸奶油，用小火炖7分钟。

同时，将第一个平底锅的内容物传播到可可制造商中。

将产生的辣酱倒入馅料中，撒上磨碎的奶酪。

鸡肉和蘑菇朱丽叶在加热到 180°C 的烤箱中烘烤约 20-25 分钟。

奶油或酸奶油香菇丝的经典配方

下一个经典的香菇切丝食谱不涉及添加鸡肉，但它和所有其他小吃一样快速食用。

• 蘑菇（香菇） - 600 克；
• 洋葱 - 2 个；
• 奶酪 - 200 克；
• 奶油或脂肪酸奶油 - 200 克；
• 面粉 - 1 汤匙。 .;
• 黄油 - 40 克；
• 新鲜的蔬菜；
• 椒盐。

最好开始用酱汁烹制经典的香菇丝。

为此，将过筛后的面粉在平底锅中煎至金黄色。

加入黄油和奶油，用叉子或打蛋器彻底搅拌，使馅料中没有面粉凝块。煮沸并用小火炖约 5-7 分钟。

将洗净的蘑菇切成条状，洋葱切成薄半圈。

分别用橄榄油煎至嫩，用盐和胡椒调味，关火。

我们在 Cocotte 制造商之间分发我们的经典香菇丝，倒在酱汁上，撒上磨碎的奶酪和香草。

我们将这道菜在烤箱中以 180°C 烘烤 15 分钟。

香菇鸡肉丝配经典白酱汁

由香菇和鸡肉制成的朱丽叶配上经典的贝克汉姆酱也很受欢迎。

• 鸡肉（鱼片） - 300 克；
• 香菇 - 300 克；
• 奶酪 - 150 克；
• 橄榄油（蔬菜） - 用于煎炸；
• 盐。

酱

• 自制高脂牛奶 - 400 毫升；
• 洋葱 - 2 小块；
• 面粉 - 4 茶匙；
• 黄油 - 40-50 克；
• 胡椒粉，盐。

将家禽鱼片在盐水中煮沸，切成小方块或条状。

将蘑菇切成薄片，用橄榄油煎炸。几分钟，直到准备好加入肉，盐，搅拌并从火上移开。

现在我们正在准备酱汁：将一个盛有牛奶的平底锅放在炉子上，将切碎的洋葱放入其中，煮沸。

然后关掉炉子，把牛奶放在一边。

同时，在一个单独的碗（煎锅或平底锅）中加热黄油，然后分小份加入过筛的面粉。必须不断搅拌混合物以使其均匀并破碎所得的团块。

用粗棉布或滤器将牛奶与洋葱分开，然后逐渐将其以细流倒入装有未来酱汁的容器中。搅拌混合物直到它获得浓稠的稠度。

用盐和胡椒调味，从炉子中取出并与馅料混合。

在 cocotte 制造商中加入 2/3 的鸡肉和蘑菇切丝，将奶酪抹在上面，放入烤箱，在 180°C 下烹饪 15-20 分钟。

香菇朱丽叶配白夏美尔酱的食谱肯定会在任何场合为您提供帮助。它可以搭配新鲜蔬菜和煮土豆或烤土豆。这道菜将完美地装饰浪漫的晚餐，使其与众不同。

用锅里的鸡肉和蘑菇烹制切丝

有趣的是，许多有经验的家庭主妇设法为自己定制了蘑菇、香菇和鸡肉切丝的食谱，并在普通的陶瓷锅中烹饪。由此看来，开胃菜的味道完全没有变化，保持着同样的辛辣和芳香。

那么，如何在手头没有小勺（cocotte 制造商）的情况下，用香菇和鸡肉烹制切丝？

• 白鸡肉 - 700 克；
• 香菇 - 350 克；
• 酸奶油 36% 脂肪 - 200 克；
• 洋葱 - 1 个大头；
• 奶酪 - 150-200 克；
• 面粉 - 1.5 汤匙。 .;
• 黄油 - 40 克；
• 香料 - 盐、胡椒混合物。

用锅里的鸡肉和蘑菇烹饪切丝与通常的经典食谱没有什么不同。

鸡肉必须先在水中煮沸，加入1.5茶匙。盐，冷却并切成薄片。你可以拿两个火腿代替鸡柳，去掉皮，从骨头上分开，用同样的方法煮至变软。

将蘑菇切成小块，放入深煎锅中，加入 1/3 融化的黄油。

当蘑菇开始沉淀并释放汁液时，您需要加入切碎的洋葱，然后用香料调味。

把蘑菇和肉放在平底锅里，均匀地撒上面粉和剩余的黄油。

将未来的切丝倒入酸奶油，搅拌均匀，再炖 5-7 分钟。

将鸡肉丝和蘑菇丝放入锅中，撒上奶酪，送入烤箱烘烤15分钟（180-190°C）。