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这些美丽的蘑菇的红色一直吸引着“安静狩猎”的爱好者。鸡油菌是美味芳香的子实体，对人体健康有益。

很多新手家庭主妇都想知道如何在冬天烹饪鸡油菌。 值得注意的是，这些蘑菇适用于任何加工方法： 酸洗、腌制、冷冻、炖和煎。

我们建议您熟悉最流行的冬季鸡油菌蘑菇食谱。在尝试了所有选项后，您可以用这些蘑菇制成的各种菜肴给家人带来惊喜。尽管收获鸡油菌是一项严肃而麻烦的工作，但您永远不会后悔将时间花在罐头上。

• 在开始为冬天烹饪鸡油菌之前，您应该进行适当的初步加工。
• 清除残留的草、树叶和苔藓上的子实体。
• 切掉腿的末端，加入大量的水并用手冲洗。
• 沥干水，装满新水，加2汤匙。湖在 2 升水中加入盐，搅拌均匀，静置 2-3 小时。
• 浸泡后，沥干液体，用流水冲洗子实体，然后进行主要加工过程。

用大蒜腌制鸡油菌过冬的食谱

冬季腌制鸡油菌的食谱将帮助每位厨师为任何节日盛宴制作美味小吃。它非常适合搭配所有类型的配菜或作为独立小吃。

• 2公斤浸泡过的鸡油菌；
• 10瓣大蒜；
• 150 毫升醋；
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 1汤匙。湖盐;
• 3朵康乃馨；
• 2片月桂叶；
• 10个黑胡椒。

应根据以下建议的分步说明来烹饪冬季腌制鸡油菌蘑菇的食谱。

1. 浸泡后，蘑菇煮沸10分钟，不断去除泡沫。
2. 从沸水中取出并转移到滤锅中。
3. 用热水冲洗并放回平底锅中。
4. 倒入1升水，煮沸，加入盐、糖、醋和除醋外的所有香料（大蒜切成片）。
5. 煮15分钟，倒入醋，再煮5分钟。
6. 在消毒过的罐子底部，放一瓣和两瓣大蒜，切成小块。
7. 用漏勺取出子实体并立即分发到银行。
8. 过滤腌料，把蘑菇倒在最上面。
9. 盖紧盖子，绝缘并冷却。
10. 将它们取出到寒冷的地方，7-10 天后蘑菇就可以食用了。

冬季用胡椒和大蒜烹制盐渍鸡油菌的食谱

冬季烹制盐渍鸡油菌的食谱将有助于将蘑菇的所有营养特性保存数月。这种坯料可用作酱料或炖肉的底料。

• 2公斤鸡油菌；
• 100 克岩盐；
• 多香果和黑胡椒各 10 个；
• 5 件。月桂叶;
• 6瓣大蒜；
• 4 康乃馨。

我们为您提供视觉观看食谱的视频，其中使用盐渍法进行冬季鸡油菌的制备：

1. 将浸泡过的鸡油菌倒入冷水中，煮沸，加入盐和香料，除了大蒜。
2. 煮沸后煮20分钟，然后放入滤锅中完全沥干。
3. 将蘑菇放入搪瓷平底锅中，撒上大蒜块并搅拌。
4. 倒入盐水，使液体完全覆盖蘑菇。
5. 盖上一个倒置的盘子并用负载压下，放置 24 小时。
6. 卸下负载，将盛有蘑菇的平底锅放入冰箱12小时。
7. 将鸡油菌转移到消毒过的罐子里，倒入盐水。
8. 用螺旋盖关闭罐子并将它们带到地下室。

以这种方式制备的蘑菇会储存到下一次蘑菇收获。

冬季用胡萝卜和洋葱烹制炸鸡油菌的食谱

为冬天烹饪炸鸡油菌的食谱非常简单。即使是烹饪新手也能应付，因为蘑菇只需要油炸即可。一到冬天，餐桌上炸蘑菇令人难以置信的味道和香气会让任何人无动于衷。

• 2公斤鸡油菌；
• 500 克胡萝卜和洋葱；
• 100 毫升醋 9%；
• 1汤匙。湖撒哈拉；
• 盐调味；
• 250毫升植物油；
• 7个黑胡椒；
• 3片月桂叶。

多亏了一步一步的照片，为冬天烹饪鸡油菌的建议食谱将简单而快速地实现：

将泡发好的香菇切块，放入干煎锅中，中火煎至水分完全蒸发。

在一个单独的煎锅中，将切成两半的洋葱煎至金黄色，然后加入磨碎的胡萝卜，煎至变软。

将蘑菇和蔬菜混合，煮沸一些汁液，加入盐，加入糖、胡椒和月桂叶。炖30分钟，倒入醋，继续炖10分钟。

放在消毒过的罐子里，用煮沸的盖子卷起来，放在房间里完全冷却。取出到地下室并存放不超过 6 个月。

冬季用胡萝卜烹制鸡油菌蘑菇鱼子酱的食谱

以鱼子酱的形式为冬天烹制鸡油菌是一个非常简单的食谱，每个烹饪专家都能胜任。这道菜非常精致，味道芳香。此外，它作为肉类和土豆的配菜也很出色。

• 1.5 公斤鸡油菌；
• 3根胡萝卜；
• 4个洋葱；
• 5瓣大蒜；
• 150毫升植物油；
• 3 件。丁香和月桂叶；
• 1茶匙黑胡椒粉。

用鸡油菌蘑菇烹制冬季鱼子酱的食谱最好按照下面的分步说明完成。

1. 去皮的鸡油菌切成小块，放入盛有冷水的搪瓷锅中。
2. 一旦蘑菇水沸腾，加入月桂叶和丁香花序。
3. 将鸡油菌与香料一起在肉汤中煮沸 30 分钟，沥干，留下 1 汤匙。液体。
4. 将蘑菇转移到搅拌机中，加入少许肉汤和果泥。
5. 胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切块，放入油中炸至金黄色。
6. 冷却后，将蔬菜捣碎并与蘑菇团混合。
7. 在厚壁平底锅中用小火炖至少 1 小时。
8. 将切碎的大蒜和黑胡椒粉倒入鱼子酱中，混合并炖10分钟。
9. 罐子里装满鱼子酱，卷起来，冷却后带到地下室。

如何在冬天冷冻鸡油菌：一个简单的食谱

冬季烹饪鸡油菌的食谱也可以让您冷冻它们。许多家庭主妇更喜欢这种简单的选择，因为新鲜的蘑菇和令人惊叹的森林香气会让您所爱的人大吃一惊。

• 鸡油菌;
• 盐。

1. 鸡油菌去皮，过冷水，用开水烫。
2. 放在纸巾上，晾干 2 小时。
3. 分一层食用，撒上盐，放入冰箱冷藏3小时。
4. 放入塑料袋中，排气，系好并送入冷冻室。