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有肉或鸡肉的蘑菇不仅好吃，而且非常令人满意。使用用肉（猪肉、牛肉、小牛肉）或鸡肉烹饪蘑菇的食谱，您可以为家人准备一份完整的午餐或晚餐。此外，美味的蘑菇菜肴配肉或鸡肉将成为节日餐桌上的绝佳“热和弦”。

炖蘑菇：带照片的食谱

红葡萄酒炖洋葱蘑菇猪肉

原料：

要用蘑菇煮肉，您需要： 800 克猪肉（火腿）、800 克胡萝卜、800 克蘑菇、800 克洋葱、1 升半甜红酒、香草、盐和现磨黑胡椒粉 - 品尝。

准备：

用蘑菇炖肉之前，必须将猪肉洗净晾干，然后切成大块。

将蔬菜削皮。 将胡萝卜切成圆形，将洋葱切成条状或半环。

香菇洗净，晾干，去皮。把每个蘑菇切成2块。

将肉放入平底锅中，加入胡萝卜、洋葱和蘑菇。倒入红酒、盐和胡椒。

小火煮1.5小时，如有需要可加水。

正如你在照片中看到的，按照这个食谱烹制的蘑菇肉在食用前应该撒上香草：

用鸡油菌、黄瓜和洋葱烤

原料：

对于这个炖蘑菇食谱，你需要： 500-600 克牛肉（骨盆或肩部）、100-200 克煮鸡油菌、600-800 克土豆、150-300 克桶装泡菜、600-1000 毫升水或肉汤、50-60 克番茄酱，1个洋葱，1个胡萝卜，2-3瓣大蒜，1茶匙。用于炖肉的调味混合物、3 片月桂叶、几枝莳萝和/或欧芹、盐和现磨黑胡椒调味，植物油用于煎炸。

准备：

在用蘑菇烹饪肉类之前，您需要准备蔬菜。将去皮的土豆切成楔形，在植物油中煎10分钟。将去皮的洋葱和胡萝卜切碎，用植物油煎至变软。加入鸡油菌，再煎 5-8 分钟。

牛肉洗净擦干，剥去薄膜，切成方块，用植物油煎至金黄色。加入盐、胡椒、番茄酱和水，炖1-1.5小时。在时间结束前30秒加入切成片的黄瓜。

将香草和去皮的大蒜切碎。将肉和黄瓜转移到耐热盘中。加入土豆、洋葱、胡萝卜和蘑菇、月桂叶、调味混合物、切碎的香草和大蒜。盖上锅盖，200°C炖约30分钟。

牛肉蘑菇饭

原料：

鲜香菇300克、牛肉1公斤、洋葱2个、甜椒8-10粒、辣椒3-4粒、大蒜6-7瓣、米饭1/2杯、西红柿4-5个、6粒汤匙。大汤匙黄油，1汤匙。一勺欧​​芹，盐。

准备：

在用蘑菇烹制肉类之前，必须将牛肉洗净并晒干。然后把肉切成一个大核桃大小的块，然后煎。加入切碎的洋葱和洗净的香菇（小的可以整颗放，大的可以切碎）。香菇煎好后，将2杯热水倒入深平底锅，放入香菇，加盐1调味，中火。将肉煮至半熟，加入切碎的青椒、辣椒、大蒜和米饭。把切成圆圈的西红柿放在上面。用小火做好准备。上菜前撒上欧芹。

看看上面蘑菇炖菜食谱的照片：

用蘑菇做肉的简单食谱

小牛肉炖蘑菇和火腿

原料：

对于这个简单的蘑菇肉食谱，您需要：1.25 公斤小牛肉、1/2 杯脂肪、3-4 个洋葱、2-5 片火腿、300 克蘑菇、1 汤匙。一勺番茄酱、面粉、8-10 粒黑胡椒、盐。

准备：

在用蘑菇炖肉之前，小牛肉必须清除肌腱和薄膜。然后用热油将肉煎至四面焦黄。然后取出小牛肉，将洋葱切碎，火腿切片，切成长方形片，蘑菇，在脂肪中切成条状直至变软。蘑菇煮好后，加入番茄泥，用面粉调味，倒入热水或肉汤调成不太浓稠的酱汁，加盐调味和黑胡椒。然后把肉放在酱汁里，在密闭的平底锅里用小火煮。上菜前，将肉切成薄片，倒在酱汁上，不要揉搓。根据这个食谱制作的美味蘑菇肉可以搭配土豆炒。

小牛肉蘑菇

原料：

6片水煮小牛肉、250克切碎的新鲜蘑菇（最好是白蘑菇或香菇）、1/4杯小麦粉、3汤匙。大汤匙黄油，2汤匙。大汤匙白兰地、1 茶匙盐、现磨黑胡椒、1/3 杯半甜红酒、2/3 杯 20% 奶油。

准备：

将煮熟的小牛肉片在面粉中滚动，然后在黄油中轻轻煎炸。加热干邑白兰地，倒在小牛肉上并点燃。当火焰熄灭时，加入蘑菇、盐，最好是一小撮肉豆蔻。保持小火5分钟。倒入酒，煮沸，再继续开火5分钟。加入，搅拌，奶油，继续用火加热，不要煮沸，再煮 10-12 分钟，直到蘑菇完全变软。与煮熟的土豆一起食用。

用蘑菇烹制煮牛肉，如下所示。取1公斤肉，从前腿或颈部切块，3杯水，1汤匙。一勺盐，1汤匙。一勺 3% 的酒醋。

将肉冲洗干净，放入冷水中1小时，沥干水分。把肉放在平底锅里。倒入水、醋、盐，煮沸。用小火煮 10 分钟。沥干水。倒入新鲜的冷水并冷却。沥干水。去除肉上的薄膜和肌腱。

香菇炖肉的方法

火鸡三文鱼配蘑菇

原料：

1-1.5公斤火鸡、60克黄油、60克培根、200-250克新鲜蘑菇（最好是白蘑菇或香菇）、1杯干红葡萄酒、1汤匙。一勺小麦粉，2茶匙盐，现磨黑胡椒粉，1汤匙。一勺白兰地，2汤匙。大汤匙切碎的洋葱，2 汤匙。大汤匙切碎的胡萝卜、1 瓣切碎的大蒜、1 片月桂叶、切碎的欧芹、盐、胡椒。

准备：

用黄油煎火鸡的内脏、脖子、腿和翅膀，以及洋葱、胡萝卜、大蒜和欧芹。加入面粉，变成浅棕色后，加入 V2 杯干红葡萄酒和 1 杯水。放上月桂叶。用小火煮 1 小时。过滤肉汤。

将火鸡胸肉切成4块。用盐和胡椒擦这些碎片。在火盆中融化 30-40 克黄油，将火鸡块放在那里，待它们四面焦黄后，将它们从火盆中取出，然后将培根和蘑菇放在那里。培根和蘑菇炸好后，将它们从火盆中取出，倒入1/2杯酒，煮沸并保持小火2-3分钟。倒入之前准备好的肉汤。

将火鸡块放入烤盘中，加入白兰地，盖上烤盘，小火1.5小时。

提供美味的蘑菇肉和黄油煎白面包。

侠义火鸡

原料：

1-1.5 公斤火鸡（总是带胸肉），2 汤匙。大汤匙切碎的洋葱，2 汤匙。大汤匙切碎的胡萝卜、1瓣大蒜、1枝芹菜和欧芹、1片月桂叶、2粒黑胡椒、2/2杯干白葡萄酒、200克干牛肝菌，用温水预先浸泡，2个蛋黄，1个/ 2 杯 20% 奶油，1/2 杯面包屑，6 汤匙。用于煎炸的脂肪汤匙、200-300 克大米、50 克黄油、100 克培根、盐。

准备：

在用蘑菇烹饪美味的肉之前，需要将火鸡切开，分离骨头和 300-350 克白肉（从胸部）。把白肉放在一边。

将骨头、肉（白肉除外）和内脏（如有）与蘑菇、洋葱、胡萝卜、芹菜、欧芹、月桂叶、胡椒一起放入锅中，倒入1杯水和酒，煮沸低热 40 -50 分钟。过滤肉汤。从肉汤中取出肉和蘑菇。蘑菇切碎，放入肉汤，加盐调味。

用奶油打蛋黄，倒入一勺肉汤，不断搅拌，使蛋黄不卷曲。

将蛋黄倒入肉汤中，将混合物煮 5-7 分钟，搅拌并不要让它沸腾。盐调味。将白肉切成8-12块。将每一块蘸上酱汁，裹上面包屑，然后用沸油煎至金黄色。

将在肉汤中煮熟的肉通过绞肉机，加热，倒在酱汁上直到形成厚厚的团块，加盐调味，放在加热的盘子中间。

将分别用黄油浸泡过的煮熟的米饭放在周围和边缘 - 炸白肉片和烤脆培根片之间。剩下的辣酱分别上桌。

在这里，您可以看到本页展示的蘑菇肉烹饪食谱照片：

如何用蘑菇煮鸡肉：带照片的食谱

切碎的鸡肉篮配朱丽叶

原料：

• 硬奶酪30-60克，酥皮50克。
• 碎肉： 300 克鸡柳、100 克面粉、50 克猪油、2-3 瓣大蒜、家禽香料 - 适量。朱丽叶：50 克烟熏牛腩、50 克香菇、1 个洋葱、50 毫升含 22% 脂肪的奶油、50 克酸奶油
• 此外： 模具，箔。

准备：

香菇洗净，晾干，去皮。洋葱去皮。将牛腩、洋葱和蘑菇切成丁。

将牛腩在干煎锅中煎 2-3 分钟。加入洋葱和蘑菇，再炒 7-10 分钟。倒入奶油，然后倒入酸奶油，炖至浓稠。

将鸡柳、培根和去皮大蒜通过细目绞肉机。加入家禽香料和面粉。

把肉末分成100克的份，擀成1厘米厚的饼，放入内衬锡纸的模具中。用 1 汤匙填满每个蛋糕。湖用一块切丝，把墙壁弄皱成袋子的形式，用松饼条系起来。

在篮子上撒上磨碎的奶酪，在预热至 160-180ᵒC 的烤箱中烘烤 10-15 分钟。

酸奶油蘑菇鸡

原料：

1只鸡（1.5公斤）、250克切碎的蘑菇、6汤匙。大汤匙黄油，4 汤匙。大汤匙白兰地、2 1/2 茶匙盐、1/2 茶匙现磨黑胡椒、一杯生酸奶油。

准备：

在铸铁火盆中融化黄油（4 汤匙），然后将切块的鸡肉放入其中煎炸。加热干邑白兰地，倒在鸡块上，然后点燃。

当火焰熄灭时，在鸡肉上撒上盐和胡椒粉，盖上烤盘，用小火保持 45 分钟（或更长时间，直到肉变软），同时经常翻动鸡肉块。在平底锅中融化剩余的黄油，然后在其中煎蘑菇 5 分钟。

将蘑菇转移到火盆中，加盐调味。按照这个食谱准备的蘑菇鸡肉应该浇上酸奶油，然后就可以上桌了。

鸡肝蘑菇煎蛋卷

原料：

• 100 克鸡肝，1/4 杯切碎的新鲜蘑菇（比香菇或红菇更好）。
• 对于灌装： 3汤匙。大汤匙黄油，2汤匙。大汤匙切碎的洋葱，1 汤匙。一勺小麦粉、3/4 杯肉汤、1 茶匙番茄酱、莳萝、1/2 茶匙现磨黑胡椒。
• 对于煎蛋卷： 4个鸡蛋，2汤匙。冷水汤匙、盐1/2茶匙、现磨黑胡椒粉、1汤匙。一勺黄油。

准备：

在煎锅中融化黄油，放入洋葱、肝脏、蘑菇并煎炸。取出肝脏并切碎。将面粉搅拌均匀，倒入锅中，然后倒入肉汤。搅拌至沸腾。加入番茄酱、盐和胡椒。用小火煮 5 分钟。加入肝脏并加热。

准备一个煎蛋卷。 在折叠它之前，把蘑菇放在肝脏上。

巴黎酿鸡

原料：

鸡肉1-1.5公斤、盐3茶匙、现磨黑胡椒、熏五花肉3片、鸡肝450克、4汤匙。大汤匙切碎的洋葱、11/4 杯切成薄片的蘑菇、切碎的欧芹、1/2 杯面包屑、1/8 茶匙百里香、6 汤匙。大汤匙黄油，2汤匙。汤匙柠檬汁。

准备：

在用蘑菇烹饪鸡肉之前，必须将鸟洗净，擦干并用盐和半份黑胡椒擦。在平底锅中轻轻煎炸猪胸肉，沥干融化的脂肪。将肝脏、洋葱、蘑菇加入锅中，再煎 5 分钟。

用刀将所有东西切碎或切碎。加入欧芹、1/4 杯面包屑、百里香、剩余的盐和胡椒粉。用这种混合物填充鸡肉内部并缝合。在热煎锅中融化一半黄油，将鸡肉放入其中，然后将平底锅放入预热的烤箱中 2 小时，或者保持在那里直到肉变软，皮肤变成棕色。经常把煎锅里的汁倒在鸡肉上。将剩余的黄油融化并与剩余的面包屑混合。

正如你在照片中看到的，根据这个食谱，蘑菇鸡肉应该放在桌子上，事先涂上浸泡在黄油中的面包屑并撒上柠檬汁：

红酒鸡配蘑菇

原料：

2只鸡，每只400-500克，250克小鲜牛肝菌或香菇，4杯干红葡萄酒，1/3杯小麦粉，2 1/2茶匙盐，1/2茶匙现磨黑胡椒，1/2茶匙红辣椒粉、125 克切碎的培根、450 克白洋葱、3 汤匙。大汤匙白兰地、1 瓣切碎的大蒜、1 片月桂叶、1/2 茶匙干百里香、切碎的欧芹。

准备：

将鸡洗净并晾干。将面粉与盐、黑胡椒和红胡椒混合（建议加入少许肉豆蔻），然后将鸡肉卷入其中。将培根放入铸铁火盆中，煎至肉片变成浅棕色。将洋葱和蘑菇放入烤盘中，煎炸并取出。在烤盘中将鸡肉四面煎。将百里香放入其中，将干邑白兰地倒在鸡上并点燃。火焰熄灭后，盖上烤盘，用小火加热约 45 分钟（或更长时间，直到肉变软）。滤出肉汁，加盐调味。如果肉汁太稀，加1汤匙。一勺淀粉，用2汤匙稀释。勺子水。

与炸蘑菇和洋葱一起食用。

注意蘑菇鸡肉食谱的照片 - 这样的菜肴看起来很开胃：

如何在烤箱中用蘑菇烹制美味的烤肉的食谱

在这里，您将学习如何在烤箱中用蘑菇烹制肉类，作为节日餐桌。

猪肉牛排配蘑菇和马苏里拉奶酪

原料：

对于这个烤箱蘑菇肉食谱，你需要准备 800 克猪肉（脖子）、300 克蘑菇、200 克樱桃番茄、一片厚厚的马苏里拉奶酪、400 毫升 22-35% 脂肪的奶油, 盐和现磨黑胡椒 - 调味，80 毫升橄榄油煎炸

准备：

在烤蘑菇肉之前，你需要将猪肉洗净晾干，切成2-3厘米厚的部分。

用盐和胡椒给肉调味，用热橄榄油两面煎1-2分钟。

香菇洗净，晾干，去皮。切成4块。加入肉，盐。再煎1分钟。

把西红柿切成两半，加入肉和蘑菇。在上面放一片马苏里拉奶酪，倒入奶油。

放入预热至 180°C 的烤箱中烘烤 8-12 分钟。

猪肉串蘑菇和蔬菜

原料：

• 对于这个蘑菇肉烹饪食谱，烤箱需要 600 克猪肉（颈部）、16 个蘑菇、1 个西葫芦、16 个樱桃番茄、1 瓣大蒜、30 毫升植物油、30 克磨碎的姜根、盐和白葡萄酒醋调味。釉料：酱油50毫升、麻油30毫升、蜂蜜30克、盐、黑胡椒和五香粉混合调味。
• 备案： 芝麻籽
• 此外： 长串。

准备：

在用蘑菇做这样的肉之前，你需要把猪肉洗净晾干，去掉多余的脂肪。把肉切成小块，用刀背轻轻敲打。

准备糖衣：混合酱油、芝麻油、蜂蜜、盐和胡椒混合物。把混合物倒在猪肉上。

把西葫芦切成大片。香菇洗净，晾干，去皮。将去皮的大蒜切碎。将西葫芦、樱桃番茄、蘑菇和蒜末混合。淋上植物油，倒入醋、盐和姜末。要彻底搅拌。

将肉、蘑菇和蔬菜串在串串上，相互交替。在预热至 180 ᵒC 的烤箱中烘烤 8-10 分钟。根据这个食谱用蘑菇烤制的肉应该撒上芝麻。

如何在烤箱中用蘑菇烤肉：烹饪食谱

你还能如何用蘑菇烹制美味的肉来取悦你所爱的人？

番茄酱蘑菇烤香肠

原料：

用蘑菇煮肉，烤箱需要 200 克牛肝菌、250 克自制生香肠、1 个洋葱、2 瓣大蒜、1 汤匙。湖橄榄油煎炸。酱汁：3 个大番茄、一小束欧芹、糖、盐和现磨黑胡椒调味。

准备：

香肠切成5-7厘米厚的片，洋葱去皮切成半圈，大蒜去皮切成片。香菇洗净，晾干去皮，切成片。加热橄榄油，用中火炒大蒜和洋葱 3 分钟。放入香肠片，用大火再煎15分钟。加入蘑菇，中火炒15分钟，不断搅拌。

西红柿去蒂，横切，倒入开水煮2-3分钟，去皮。将蔬菜切成大片，用搅拌机剁成泥。将所得物质加入锅中，炖 5 分钟。

将欧芹切碎，放入煎锅中。加入糖、盐和现磨黑胡椒粉。将美味的蘑菇肉放入烤箱以 180°C 烘烤 20 分钟。

勃艮第牛肉

原料：

1公斤肉（臀部）、200克新鲜蘑菇、1杯切碎的洋葱、1杯切碎的胡萝卜、1瓣大蒜、2片（50克）猪油、1 1/2杯干红葡萄酒、1/3 杯白兰地、2 汤匙。大汤匙植物油（最好是橄榄油），2 汤匙。大汤匙盐，1/4 茶匙现磨黑胡椒。

准备：

在烤箱里烤蘑菇肉之前，臀部必须切成块并用盐和胡椒粉擦。将植物油倒入平底锅中，放入半份猪油。在那里加胡萝卜，在上面 - 一层肉。在肉上放一层洋葱和蘑菇。

撒上盐和胡椒粉。 然后放第二层肉，在上面——第二层洋葱和蘑菇，最后——第三层肉。用薄薄的培根片盖住肉。淋上酒、干邑白兰地，撒上胡椒粉。放入预热的烤箱中 30-40 分钟（或保持更长时间直到肉变软）。