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在沙拉、开胃菜和热菜中，香菇与蛋黄酱完美搭配。因此，在为这道菜或那道菜加油时，您可以放心选择蛋黄酱。与酸奶油和奶油不同，它赋予熟食一种特殊的酸味，使其更加芳香和开胃。当然，这样的菜不能说是清淡低卡，但要想吃得饱饱的一顿，倒是挺合适的。毫不奇怪，蘑菇配蛋黄酱是实用的家庭主妇在烹饪时最喜欢的组合之一。

沙拉配香菇、鸡肉、奶酪、黄瓜和蛋黄酱

原料

• 400 克 水煮鸡柳
• 20 克 干蘑菇
• 50 克 奶酪
• 1罐黄瓜
• 2个煮鸡蛋
• 1个洋葱
• 1汤匙。一勺植物油
• 3汤匙。大汤匙蛋黄酱
• 欧芹，盐

香菇、鸡肉、奶酪、黄瓜和蛋黄酱沙拉具有明亮的辣味，浓郁而嫩。这道菜将在节日餐桌上占据一席之地，并在您需要快速美味地烹饪时成为救命稻草。

鱼片、奶酪、煮蘑菇和黄瓜切成条状。

将洋葱切碎并在油中煎炸。

把鸡蛋切碎。

混合所有东西，盐，用蛋黄酱调味。

用欧芹装饰。

香菇配蛋黄酱和芥末酱

原料

• 香菇 - 300 克
• 植物油 - 3 汤匙。勺子
• 香草、盐、胡椒、柠檬汁
• 酱汁 - 6 汤匙。勺子

调料

• 蛋黄酱 - 200 克
• 芥末 - 3 汤匙。勺子
• 切碎的洋葱
• 糖，盐

您可以用蛋黄酱的酱汁烹制香菇，因此，您会得到美味的辛辣沙拉，略带酸味。

1. 鲜香菇去皮，冲洗干净，切成片，放入盐水中煮15-20分钟，然后放入漏勺放凉。
2. 把它们放在沙拉碗里，用盐和胡椒调味，加入柠檬汁和植物油，混合所有东西，淋上酱汁，用香草装饰。

酱料准备： 将蛋黄酱与芥末混合，加入切碎的葱、糖和盐调味。

猪肉配蘑菇、洋葱、大蒜和蛋黄酱

原料

• 500 克 猪肉
• 300 克 香菇
• 2个中等大小的洋葱
• 3瓣大蒜
• 2汤匙。一勺热番茄酱
• 1汤匙。一勺蛋黄酱
• 2个新鲜黄瓜
• 4个西红柿
• 2个新鲜苹果

猪肉配黄瓜、西红柿、蘑菇、洋葱、大蒜和蛋黄酱可以作为节日的主菜，女主人会自豪地在晚宴上呈献给客人。

1. 在深煎锅中，将蘑菇煎至半熟，将猪肉、洋葱、大蒜、番茄酱、蛋黄酱切碎。
2. 炒所有东西，偶尔搅拌，10 分钟。
3. 然后把西红柿、黄瓜切成细圈放在上面，再把苹果切成薄片，不用搅拌，盖上盖子炸10分钟。
4. 与干白葡萄酒一起食用。

猪肉卷心菜蘑菇蛋黄酱

原料

• 1公斤猪肉
• 100 克 卷心菜
• 500 克 洋葱
• 200 克 新鲜香菇
• 1个番茄
• 甜椒（红）1个。
• 李子（去核） 15 - 20 个。

对于酱汁

• 100 克 蛋黄酱
• 1汤匙番茄酱
• 蛋
• 青菜

将食物切成中等大小的块，按以下顺序分层放入烤盘：猪肉、卷心菜、番茄、胡椒、蘑菇和洋葱，用蛋黄酱、番茄酱、切碎的水煮鸡蛋和切碎的酱调味草药。把李子放在上面。在烤箱中用小火炖40分钟，不要搅拌！

沙拉配腌蘑菇和蛋黄酱

原料

• 400 克 芦笋
• 30 克 青豆
• 20 克 鹅肝
• 40 克 腌香菇
• 150 克 新鲜番茄
• 20 克 胡萝卜
• 蛋黄酱
• 欧芹，盐

水煮芦笋头、水煮青豆切碎的豆荚、水煮鹅肝切片、水煮胡萝卜切碎和腌制蘑菇，与蛋黄酱和盐混合均匀。用准备好的沙拉填满番茄的两半，从中去除果肉。在所有东西上撒上欧芹。

香菇配土豆和蛋黄酱在烤箱里

原料

• 350 克新鲜或冷冻蘑菇
• 600 克 土豆
• 150 克 洋葱
• 150 克 奶酪
• 3汤匙。湖蛋黄酱
• 3汤匙。湖植物油、胡椒、盐

1. 分别煮蘑菇和土豆，直到变软。
2. 将洋葱切成半圈，在植物油中煎炸。
3. 将土豆冷却，去皮，切成薄片。
4. 用中号磨碎机磨碎奶酪。
5. 把一半的土豆放在烤盘里，用盐、胡椒粉和酸奶油调味。
6. 将蘑菇与奶酪和盐一起放入，用蛋黄酱涂抹油脂，在烤箱中用小火加热。
7. 放洋葱，把剩下的土豆铺在上面，撒上奶酪。
8. 在烤箱中以 180°C 烘烤 30-35 分钟。

香菇炒洋葱、扁豆和蛋黄酱

原料

• 1杯扁豆
• 3个干蘑菇
• 1个大洋葱
• 3个腌黄瓜
• 100 克 蛋黄酱
• 3汤匙。湖植物油
• 1/2 束莳萝和欧芹
• 盐、黑胡椒粉、调味料

将扁豆与水一起浸泡6小时，然后在同样的水中煮沸。干蘑菇在水中浸泡 1 小时，在同样的水中煮沸，然后丢弃在漏勺中。将洋葱切碎，用植物油炒香。加入切成条状的蘑菇和黄瓜，一起炒，把扁豆摆好。

香菇，用洋葱、扁豆、黄瓜炒，用蛋黄酱、盐和胡椒调味，加入调味料，炖10分钟。在烹饪结束时，加入切碎的莳萝和欧芹。

平底锅里放蔬菜、蛋黄酱和酸奶油的炸香菇

原料

• 500 克 新鲜香菇
• 3个中等大小的洋葱
• 3根胡萝卜
• 3瓣大蒜
• 植物油
• 3汤匙。湖蛋黄酱
• 3汤匙。湖酸奶油，盐

炸香菇配蔬菜、蛋黄酱和酸奶油，味道鲜美多汁，出奇的嫩。他们准备的食谱很简单。

1. 香菇洗净，去皮，切碎，加盐，在热油中炸至金黄色。
2. 胡萝卜洗净，去皮，用细磨碎机磨碎。
3. 洋葱切碎，大蒜切碎。
4. 将胡萝卜、洋葱和大蒜加入蘑菇中，混合。
5. 加入酸奶油和蛋黄酱的混合物，再次混合。
6. 如果混合物太稠，加一点温水。
7. 将蔬菜和蘑菇、蛋黄酱和酸奶油放入煎锅中煮沸，然后用小火炖 10-15 分钟。
8. 从火上移开，盖上盖子，煮 5 分钟。

三明治配腌蘑菇和蛋黄酱

原料

• 10个简单的烘干机
• 10 片法式或普通面包（切成两半）
• 1/2 杯切碎的腌制蘑菇
• 1/2 杯磨碎的奶酪
• 1汤匙。一勺蛋黄酱
• 黄油，番茄酱

想要做蘑菇菜的人，经常会寻找用蛋黄酱在烤箱里制作香菇的食谱，这并不奇怪，因为这些成分彼此完美结合，并与其他产品完美结合，并在出口处提供了很多美味的菜肴。例如，通过添加它们，您可以制作这样的小吃。

在水中浸泡干燥10分钟，用餐巾吸干。在面包片上涂上黄油，在上面放上浸泡过的干燥剂，用番茄酱在四周涂上油脂，加入蘑菇和蛋黄酱的混合物，撒上磨碎的奶酪。将三明治在烤箱中以 200°C 烘烤 13-15 分钟。

香菇配土豆、奶酪和蛋黄酱

原料

• 500 克 香菇
• 12个中等大小的土豆
• 4个洋葱
• 1瓣大蒜
• 1个鸡蛋
• 6汤匙。大汤匙植物油
• 100 克 硬奶酪
• 4汤匙。大汤匙蛋黄酱
• 2汤匙。酸奶油勺
• 盐和胡椒调味，欧芹和莳萝

1. 将蘑菇切成条状，用 2 汤匙煎炸。汤匙油，直到液体蒸发。加入切碎的洋葱，炒至嫩。之后，打一个生鸡蛋，盐和胡椒调味并搅拌均匀。
2. 将香菇与奶酪、蛋黄酱、蒜蓉混合，搅拌均匀，静置片刻。
3. 生土豆去皮，切掉顶部，用茶匙切去核，填入蘑菇馅。
4. 将土豆与剩余的油一起放入深煎锅（或耐火玻璃盘）中，涂上酸奶油和蛋黄酱的混合物，然后放入烤箱。
5. 把土豆烤至金黄色。烹饪前 5 分钟，将剩余的磨碎的奶酪撒在盘子上。
6. 上菜前用欧芹和莳萝装饰。

鸡肉配蘑菇蛋黄酱和烤箱里的大蒜

原料

• 1只鸡
• 1杯新鲜蘑菇，切碎
• ½罐蛋黄酱
• ½ 柠檬
• 2瓣大蒜
• 盐、胡椒、调味

1. 把鸡肉洗干净，轻轻地把它的皮去掉。把所有的肉切掉，切成小块。放入切碎的蘑菇，盐，用柠檬汁调味，挤出大蒜，加入调味料，蛋黄酱。搅拌并静置 30-60 分钟。
2. 得到的肉末塞得不是很紧，不能塞进鸡皮，把切好的肉塞进去，这样肉末就看不见了（可以用线缝好）。
3. 把屠体放在烤盘上，涂上厚厚的蛋黄酱。在烤箱中用蛋黄酱用蘑菇和大蒜煎鸡肉，不要把它翻过来直到变脆，定期倒在突出的果汁上。
4. 这道菜可以热食或冷食。你可以用鸡腿代替整只鸡。

烤架上的蘑菇和蛋黄酱烧烤食谱

原料

• 豆肉 - 1公斤
• 香菇 - 200 克
• 干白葡萄酒 - 500 m
• 蛋黄酱 - 2 汤匙。勺子
• 酥油 - 100 克
• 洋葱 - 100 克或 2 瓣大蒜
• 莳萝和欧芹蔬菜 - 每个 0.5 束
• 盐、红胡椒和黑胡椒，根据口味研磨

以下用蛋黄酱烤蘑菇的食谱会吸引喜欢饮食菜肴的人，因为在这种情况下，烤肉串需要用大豆肉烹制。

1. 洋葱去皮洗净，香菇洗净。洋葱切成圈，蘑菇切成大块。青菜洗净。将所有成分混合并加入蛋黄酱，搅拌均匀。
2. 将准备好的肉切成小块，然后放入预先准备好的容器中。
3. 将肉块倒入混合了洋葱圈、盐、红黑胡椒的酒腌料中，并保持 2 小时。
4. 腌肉，洋葱和蘑菇与香草的混合物交替串在串上。烤羊肉串在热煤上煎炸，偶尔撒上腌料。
5. 现成的烤羊肉串放在串上，用切碎的香草装饰，浇上热融化的黄油。
6. 蛋黄酱烤架上的蘑菇也可以用大蒜制成，用大蒜代替洋葱，这将使这道菜具有辛辣和辛辣的味道。

玉米配煮蘑菇和蛋黄酱

原料

• 200 克 玉米粒
• 1个洋葱
• 2汤匙。大汤匙蛋黄酱
• 1杯煮香菇
• 1茶匙糖
• 10-12 个白面包丁
• 2汤匙。大汤匙黄油
• 欧芹盐

将玉米煮沸，然后转移到锅中，加入切碎的轻炸洋葱，盐，糖，混合煮沸5分钟，将煮熟的香菇切成薄片，用蛋黄酱调味。用白面包做面包丁。

上菜时，将准备好的热玉米放在盘子上的滑梯上，周围放上蘑菇，与面包块交替，中间放一束欧芹。

南瓜配杏子和蘑菇蛋黄酱

原料

• 150 克南瓜
• 75 克杏子
• 1/2 杯罐装蘑菇
• 1汤匙。一勺黄油
• 1/2 杯蛋黄酱
• 5 克 小麦粉
• 1汤匙。一勺面包屑

南瓜去皮，切成小方块，在油中煎炸。杏子切碎，与南瓜和罐装蘑菇片混合，放入抹了油的煎锅中，用蛋黄酱调味，在上面撒上碎面包屑，撒上黄油并烘烤。

全烤箱烤香菇配蛋黄酱

原料

• 500 克 香菇
• 1/2杯黄油
• 3-4瓣大蒜
• 1/2 杯蛋黄酱
• 50 克 奶酪（任意）
• 胡椒粉、盐

香菇洗净，必要时去皮，放入加热的酥油，加入蒜碎、盐和黑胡椒粉，搅拌并用小火炖约一小时。

将炖蘑菇与蛋黄酱一起在烤箱中烘烤，在上面撒上磨碎的奶酪约 30 分钟。

用酸奶油和奶酪烤的香菇

原料

• 500 克 香菇
• 1/2杯酸奶油
• 25 克 奶酪（任意）
• 1茶匙面粉
• 2汤匙黄油
• 剩下的品尝

香菇去皮，洗净，用热水烫。把它们扔在筛子上，让水沥干，切成薄片，加盐，在油中煎炸。在煎炸结束之前，在蘑菇中加入一茶匙面粉搅拌，然后加入酸奶油，煮沸，撒上磨碎的奶酪，然后在烤箱中烘烤。食用时，撒上欧芹或莳萝。

平底锅中的香菇配奶酪和蛋黄酱：丰盛菜肴的食谱

原料

• 1公斤香菇
• 100 克奶酪（任何硬奶酪）
• 3汤匙。大汤匙蛋黄酱
• 100 克 植物油

将香菇切成大片，先在干锅中煎炸，待汁液蒸发后，加入植物油和蛋黄酱，拌匀，加盐调味，煎至嫩。

把炸好的蘑菇放在盘子里，撒上磨碎的奶酪。

平底锅里的香菇配奶酪和蛋黄酱是一道简单、快速的准备，但同时也是一道丰盛的菜肴，可以帮助女主人为她的家人提供一顿美味的午餐。