在罐子里热腌藏红花奶盖过冬：蘑菇准备的分步食谱
在国内，藏红花奶盖的热盐腌占据了领先地位。它的独特之处在于这些水果的初步煮沸，这反过来又使您可以在短时间内将开胃菜带入准备状态。
任何有爱心的女主人都清楚地知道节日和日常盛宴可以用什么菜来取悦亲戚和客人。对此，香菇腌制是过冬时期的主要准备工作之一。
蘑菇是生的还是煮的盐，每个家庭主妇单独决定。许多人在这件事上找到了一个中间立场，用冷的方式腌制一些蘑菇，有些用热的方式腌制。本文介绍了 6 种食谱，准确描述了冬季蘑菇的热盐腌制。
腌制前去皮藏红花奶盖
在腌藏红花奶盖之前，您必须遵守简单的分类和清洁规则：
- 最好选择中小尺寸的整块进行腌制，最好将大的和破碎的蘑菇启动另一个加工过程，外观无关紧要。这可以是油炸、煮沸、蘑菇鱼子酱等。
- 用小刀去除硬腿，用厨房海绵或旧牙刷擦拭盖子。
- 彻底冲洗子实体并烹饪，将水倒入搪瓷容器中并添加 2 种防腐剂 - 盐和柠檬酸。对于 1 升水，您应该服用 ¾ 汤匙。湖盐和¾茶匙。柠檬酸。
- 用中火煮蘑菇，定期去除产生的泡沫。热处理过程一般需要10-15分钟。提示：当蘑菇在烹饪过程中完全沉到底部时，就意味着它们已经煮熟了。
- 通过漏勺沥干水，让蘑菇沥干。
在家热腌藏红花奶盖：带视频的经典食谱
描述冬季腌制藏红花奶盖的热方法的经典食谱是最受欢迎的食谱之一。那些不喜欢实验的人会使用这样的大使，他们更喜欢经过验证的蘑菇制备方法。 因此，对于 2.5 公斤的新鲜蘑菇，您应该补充以下成分：
- 盐 - 2-2.5 汤匙。 .;
- 醋栗叶 - 15 片；
- 月桂叶和等量的干丁香芽 - 3 个；
- 黑（豌豆）胡椒粉 - 20 个。
藏红花奶盖的热盐配方可以在视频中看到。
我们在水中加入苏打水清洗新鲜叶子，或倒入沸水中。
用厨房毛巾擦拭每片叶子或在阳光下晒干。
香菇洗净后煮至软烂。热处理过程在小标题“如何准备蘑菇”中进行了描述。
我们将煮熟的子实体浸入容器中进行腌制，之前将部分醋栗叶放在底部。形成层，在每一层上撒上盐、月桂叶、丁香和胡椒。
用剩下的叶子和干干净的纱布盖住。
我们盖上盖子，放上负载，从而压下工件。
我们把它带到阴凉的地方腌制，几天后，我们会得到任何餐桌上的开胃小吃。重要的是蘑菇完全被盐水覆盖，否则工件将有很大的风险无法使用。如果 2-3 天后蘑菇没有释放出所需的液体量，那么您可以通过在其中溶解少许盐来独立地用冷开水填充这个空间。
一种简单的罐装茶花菇热盐渍配方
藏红花奶盖过冬的热盐腌过程也是在罐子里进行的。这个程序非常简单，而且，它可以让您将工件的存储时间增加到 10-12 个月。 3公斤藏红花奶盖的大使是在加入这样的调味料和香料的情况下进行的：
- 樱桃和/或醋栗叶；
- 盐 - 3-4 汤匙湖（带幻灯片）；
- 干莳萝 - 1 茶匙；
- 水 - 2 汤匙；
- 黑胡椒粒 - 20-25 个。
用热盐法制作罐装藏红花奶盖的过程可以从配方中看出，为了方便起见，配方中有分步说明。
- 冲洗并擦干醋栗和/或樱桃叶。
- 清洗和热处理后，将蘑菇放入普通容器中。
- 在 2 汤匙。用温水溶解盐，加入蘑菇。
- 加入胡椒和干莳萝，将所有东西混合均匀。
- 盖上盖子或倒盘，压在上面。
- 3-4 小时后，将注入的物质分布在经过消毒的罐子中，然后倒入生成的盐水。
- 每片放入几片新鲜叶子。
- 用塑料盖封闭并存放在阴凉处。
- 几天后，您就可以开始品尝开胃菜了。
在橡木桶中热腌蘑菇
在橡木桶中对蘑菇进行热盐腌使小吃具有淡淡的木香。如果他的桌子上有这样美味的蘑菇，午餐、晚餐或任何假期都会很特别。 5公斤鲜香菇大使需要以下香料和药材：
- 盐 - 200 克；
- 黑胡椒（豌豆） - 30-40 个；
- 月桂叶和丁香 - 4 个；
- 新鲜莳萝 - 1 中束（切碎）；
- 橡木、醋栗或葡萄叶。
由于采用了循序渐进的配方，藏红花奶盖的热盐腌过程无需花费太多时间和精力。
- 第一步是将桶装满水以检查是否有泄漏。 3天后，必须将水排干，内壁和圆圈必须用苏打水冲洗。
- 然后彻底冲洗桶并在温暖、通风良好的地方晾干。
- 经过预处理，包括清洗和煮沸，蘑菇被浸入一个容器中，放在纯橡树叶的“枕头”上。
- 形成5-6厘米高的层，每一层撒上盐、切碎的莳萝、月桂叶、丁香和胡椒。
- 工件用橡树叶覆盖，上面放一个木圈或一个带负载的倒盘。
- 桶被带到地下室进一步腌制。在整个储存期间，必须检查工件是否存在盐水，盐水必须完全覆盖蘑菇。如果没有足够的液体，加盐的开水可以填补缺少的液体。
藏红花奶盖食醋盐水热腌的方法
这种对藏红花奶盖进行热盐腌的方法是在盐水中进行的，并在其中加入醋酸。 要准备 4 公斤蘑菇，您需要：
- 盐 - 4 汤匙。 .;
- 水 - 1.5 升；
- 9% 食醋溶液 - 7 汤匙。 .;
- 黑胡椒（谷物） - 15 个；
- 月桂叶 - 5 片；
- 康乃馨 - 3 支；
藏红花奶盖如何用醋热腌？
- 将蘑菇煮至变软，沥干水。
- 加入食谱中的水，煮沸。
- 将胡椒、盐、月桂叶和丁香送到群众中。
- 煮5-7分钟，加入醋，再煮3分钟。
- 将工件分配在消毒过的罐子中，盖上盖子并冷却。
- 把它带到地下室或放在冰箱的一个架子上。
用大蒜和辣根热腌蘑菇
加入大蒜和辣根的藏红花奶盖热盐腌在家里特别受欢迎。有这么香喷喷的点心，吃饭都不会腻。
- 水煮蘑菇 - 2公斤；
- 辣根 - 20 克；
- 大蒜 - 5 瓣或更多
- 盐 - 2汤匙。 .;
- 辣根叶；
- 黑胡椒（豌豆） - 10 个。
山茶热盐渍的配方分为几个阶段。
- 将煮沸的蘑菇分层放置在容器中，用于在纯辣根叶的“枕头”上腌制。
- 每一层都撒上磨碎的辣根、盐、大蒜片和胡椒粉。
- 用手轻轻按压并盖上干净的纱布。
- 顶部放置一个盖子或倒置的盘子，所有东西都被负载压下。
- 取出到地下室，3-4天后工件就可以上桌了。
在压力下对蘑菇进行简单的热盐腌
传统上，藏红花奶盖的简单热盐腌是在压力下进行的。它的作用可以是装满水的瓶子，也可以是用几层纱布包裹的光滑石头。 主产品3公斤，只取以下：
- 盐 - 4 汤匙。 .;
- 水 - 1.5 汤匙。
用热盐腌制茶花菇的食谱分为几个阶段。
- 煮沸的主产品在盐渍容器中撒上盐。
- 装满水，盖上盖子并置于压迫之下。
- 它被带到一个黑暗的地下室进一步储存。
- 如果需要，几天后，您可以将蘑菇转移到罐子中并倒入产生的盐水。
- 用尼龙盖关闭，返回地下室或冷藏。
