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黄油蘑菇是非常美味和受欢迎的森林蘑菇。您可以用它们烹制任何菜肴：切丝、汤、罗宋汤、小吃、配菜。它们还经过各种处理：盐渍、烘烤、干燥、冷冻和酸洗。

为冬天准备炸黄油的食谱包括一个重要特征：这些蘑菇需要能够正确剥皮和烹饪。必须从蘑菇上去除所有粘性皮肤。如果薄膜仍然存在，那么在烹饪过程中它会变硬，蘑菇会变苦。

黄油清洗干净后，切成几份，加水，加盐、醋（或柠檬酸），上炉子煮。 1公斤蘑菇，你需要2汤匙。湖盐和 0.5 茶匙。柠檬酸或 30 克醋。油应在此水中煮沸约 20 分钟。

冬天炒黄油的食谱有很多，每一种都有自己独特的味道。您只需要仔细阅读它们并开始烹饪过程。

罐装洋葱炒牛肝菌过冬

我想分享一种为冬天准备炸黄油的有趣方法。这个选项非常简单，不需要很多烹饪时间。

对于此食谱，您将需要以下产品：

• 2公斤油；
• 3汤匙。湖牛油;
• 2个洋葱头；
• 4汤匙。湖精炼油;
• ½茶匙黑胡椒粉;
• 盐;
• 1束绿色莳萝。

冬天用洋葱炒的煮沸的黄油非常适合热汤和切丝，尤其是在新年的节日盛宴期间。

将子实体提前煮沸，完全沥干水分，切成方块，放入已加热植物油的平底锅中。

用中火煎 20 分钟，但不要盖上盖子以蒸发多余的液体。

从洋葱上取下皮，清洗并切成细环。倒入香菇继续翻炒，同时充分搅拌。

将莳萝洗净，晾干，切碎，加入蘑菇中。

盐，加入胡椒粉，用木铲混合。

把黄油和蘑菇一起放在平底锅里，让它炖3-5分钟。

盖上盖子，从火上移开，直到完全冷却。

将冷却的炸牛肝菌放入罐中过冬，盖上塑料盖并冷藏。如果您不希望罐头占用大量空间，则可以使用塑料食品容器并将其放入冰箱中。

冬天如何用甜椒炒牛肝菌

冬天怎么做好吃的炸黄油？

在这个食谱中，需要在坯料中加入柠檬酸，这会使蘑菇看起来更像腌蘑菇，也会增加辣味。

对于这个毛坯，我们需要准备以下组件：

• 2公斤油；
• ¼ 小时。柠檬酸;
• 2个洋葱头；
• 4汤匙。湖植物油;
• 2个。灯笼椒;
• 盐;
• 1茶匙黑胡椒粉;
• 2个。五香粉；
• 1束莳萝。

将煮沸并切碎的黄油放入盛有黄油的平底锅中。用中火煎 20 分钟，一直搅拌。

把洋葱切成半圈，把没有籽的甜椒切成面条，加入蘑菇。

搅拌并加入柠檬酸、盐、五香粉、胡椒粉和切碎的莳萝。

让它再炖 10 分钟，盖上盖子并从炉子中取出。

保持这种方式直到它完全冷却，然后把它紧紧地放在罐子里，把平底锅里剩下的油倒在上面。

盖上盖子，放入冰箱或地下室。

冬天用大蒜炒牛肝菌

一个有趣且同时简单的冬季准备版本几乎在任何菜肴中都会看起来很棒。

原料：

• 2公斤油；
• 1个洋葱头；
• 10瓣大蒜；
• 40 克黄油；
• 盐;
• 胡椒粉的混合物。

我们建议观看冬季用大蒜罐装油炸黄油的视频食谱：

将煮沸的黄油随意切开，放入融化的黄油平底锅。在盖子下煎 25-30 分钟，不时搅拌。

取下盖子，用刀加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。

炒 10 分钟，直到蘑菇变成漂亮的红色。

用盐调味，加入胡椒粉混合物，搅拌均匀，然后从炉子中取出。

将过冬仍热炸的牛肝菌放入罐中，倒入煎好的剩余油并盖上盖子。

等到完全冷却，然后放入地下室。

收获油炸黄油和蔬菜过冬

我们为您提供另一个视频，让您熟悉在装有蔬菜的罐子里为冬天烹饪油炸黄油的视频：

在如此成功的组合中，蘑菇的味道会令人惊叹。

• 2公斤油；
• 0.5公斤西葫芦；
• 0.5公斤小南瓜；
• 0.5公斤西红柿；
• 5汤匙。湖面粉;
• 瘦油；
• 200 克 番茄酱；
• 盐和胡椒;
• 普罗旺斯草药；
• 咖喱（品尝）。

将煮熟的蘑菇切成块，在油中煎10分钟。

将西葫芦和南瓜切成薄片，裹上面粉，在油中煎炸。

把西红柿切成方块，炒至光滑。

将所有油炸食品放入平底锅中，加入盐，加入所有香料和番茄酱。

用小火炖 30-35 分钟，并经常搅拌。

从炉子中取出，放入装有番茄的罐子中。

将装有空白的罐子用小火消毒 2 小时。

两天后，再进行一次灭菌40分钟。

盖上盖子，冷却，然后带到地下室或冷藏。

通过这种方式，您可以为冬天准备一份出色的油炸黄油蔬菜。如果您需要紧急为“突然”的客人准备点心，她会帮助您。

蘑菇坯：如何为冬天烹制炸牛肝菌

你有没有试过腌制炸牛肝菌？如果没有，那么您绝对应该尝试在罐子里过冬的炸黄油食谱。这里不需要特殊产品，除了蘑菇和香料。但是，您可以将此类工件存放在寒冷的地方不超过六个月。

原料：

• 1公斤油；
• 精炼油;
• 4汤匙。湖醋;
• 盐;
• 5-7颗黑胡椒豌豆；
• 300毫升水。

将准备好的水煮蘑菇切段，放入油中炸至金黄色。中火不加盖煎炸，彻底搅拌以免烧焦。

腌料：在沸水中加入盐、胡椒粉和醋，煮3分钟。

将热蘑菇放入罐中，倒入热腌料。

在蘑菇上，将 2 汤匙倒入每个罐子中。湖热葵花籽油，以避免工件上发霉。

用塑料消毒盖关闭，冷却并冷藏。

如您所见，烹制过冬的炸牛肝菌并不难。只需根据自己的喜好选择一个选项并开始罐装即可。在寒冷的冬天，您的蘑菇汤不仅会在节日餐桌上受到欢迎。从油炸黄油的空白中，您将获得美味的汤、热开胃菜、馅饼或比萨饼的馅料。而如果你用蘑菇炒土豆，全家人的开胃和丰盛的晚餐就会出来。