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几乎任何蘑菇都可以腌制和腌制，但蜂蜜蘑菇被认为是最受欢迎的蘑菇之一。在我国，这些子实体可以自由购买，也可以到森林里自行采集。对于所有蘑菇菜肴爱好者来说，后一种选择是一种非凡的乐趣。此外，每个家庭主妇都可以自行决定处理整个蘑菇的收获。

所以，很多人更喜欢腌制和腌制子实体。毕竟，还有什么能比桌上又香又脆的蘑菇更美味呢？但是为了让您的零食满意，重要的是要记住泡菜对蜂蜜木耳的作用。

香料是任何腌料的基础，因此您需要认真对待它们的组合和剂量。调料太多会淹没蘑菇的味道和香气，太少会使它们不完整。因此，要知道什么时候停下来，正确计算香料的用量。我们邀请您熟悉用于冬季和每天的蜂蜜木耳用盐水的不同变化。

准备用于腌制的蜂蜜木耳

如您所知，腌制任何森林蘑菇都包括子实体的分类、清洁和初步煮沸的过程。因此，在着手制作蜂蜜木耳卤水的配方之前，一定要注意准备工作。

年轻而强壮​​的子实体非常适合腌制和腌制。也可以使用大型成人，但需要将它们切成碎片。由于蘑菇主要生长在树桩和树木上，因此它们几乎没有污垢，这意味着不需要彻底清洁每个标本。如果有的话，必须用刀切掉腿的下部并清除重污垢。然后将蘑菇放入合适的容器中，制成水和盐的溶液（1 升水 - 1 汤匙盐）。倒入蜂蜜蘑菇，静置 1-1.5 小时，在此期间，剩余的污垢以及可以隐藏在盖子下的昆虫会浮到表面。浸泡后，用流动的冷水冲洗蘑菇，然后转移到平底锅中。倒入盐水，煮沸，煮20分钟，撇去浮沫。

腌制香菇卤水的制备

现在准备阶段已经通过，您可以开始准备用于腌制蜂蜜木耳的盐水。

腌料的主要成分是：

• 水;
• 盐、糖；
• 各种辣椒；
• 洋葱、大蒜等蔬菜；
• 莳萝 - 蔬菜或干种子；
• 丁香和其他香料；
• 辣根;
• 芥菜籽;
• 植物油;
• 月桂叶；
• 醋。

如果蜂蜜木耳腌料的泡菜是为冬天准备的，那么在准备过程中必须有醋。这种成分是最好的防腐剂，因此可以长时间保存工件。此外，醋使蘑菇具有令人愉悦的酸味。但是，我们不建议用苹果酒或其他果醋制作腌泡汁，而要使用普通的食醋。建议在盐水烹饪的最后添加它。我必须说柠檬酸可以用来代替醋，醋也是一种很好的防腐剂。

选择在泡菜卤水中添加哪些香料，每个家庭主妇都会根据自己的喜好和家人的口味来指导。有人喜欢吃辣的点心，有人想尝尝辣味。因此，配料的使用没有明确的框架，主要是正确计算水、蘑菇和您喜欢的香料的用量。

至于酸洗本身，它以两种方式进行——冷和热。在第一个中，腌料与蘑菇分开煮，在第二个中，所有东西都一起煮。然而，在这两种情况下，腌料都煮了大约 7-10 分钟。

冬季腌制蜂蜜木耳泡菜 1 升水

我们为您提供学习如何为蜂蜜木耳准备盐水？做到这一点很简单，坚持食谱就足够了。值得注意的是，您一定会喜欢这个结果，客人会要求您分享制作美味腌蘑菇的食谱。 因此，我们为蜂蜜木耳制作了经典的盐水 - 我们取 1 升水：

• 1.5 汤匙。湖盐;
• 1汤匙。湖撒哈拉；
• 3片月桂叶；
• 8 汤匙。湖醋 (9%);
• 15颗黑胡椒豌豆；
• 3朵康乃馨；
• 4汤匙。湖植物油。

蜂蜜木耳的经典泡菜怎么做？

1. 在这种情况下，我们将采用冷腌法，即我们将卤水与子实体分开煮沸。为此，将列表中的所有成分与水（醋除外）混合并煮沸 7 分钟。
2. 然后倒入醋，再煮 3 分钟。
3. 我们通过筛子或滤器过滤腌料，然后装入已单独煮过的蘑菇的消毒罐中。
4. 我们卷起盖子，用毯子包起来，然后让它完全冷却。但我必须说，这种盐水不仅是为冬天准备的。如果蘑菇直接在腌料中煮沸，那么开胃菜可以在几天内食用。在这种情况下，用普通塑料盖关闭消毒过的罐子。

如何用大蒜和洋葱为冬天的蜂蜜木耳做泡菜

下一个食谱，讲述如何为冬天的蜂蜜木耳煮泡菜，包括使用大蒜和大葱。这个选项也被认为是最受欢迎的选项之一，因为开胃菜是辛辣和辛辣的。 我们为 1 公斤煮蘑菇制作盐水：

• 450毫升水；
• 1.5茶匙盐;
• 2茶匙撒哈拉；
• 7瓣大蒜；
• 10根葱毛；
• 5汤匙。湖醋;
• 10-15 个黑胡椒;
• 4片月桂叶。

1. 将所有成分混合在水中，包括压榨过的大蒜和切碎的洋葱。
2. 把盐水烧开，加入蘑菇，煮10分钟。
3. 取出月桂叶，把蘑菇和腌料一起放在消毒过的罐子里。
4. 卷起来，冷却并送到地下室。

如何为一个三升的罐子制作盐水，用来腌制冬天的蜂蜜木耳

您还可以准备盐水用于腌制蜂蜜木耳。您可以在木桶、搪瓷罐和桶、陶瓷和玻璃盘子中为这些子实体加盐。在这种情况下，我们将使用一个普通的三升罐。但是，首先必须彻底清洗并消毒 15 分钟。 因此，对于一罐三升的盐水蘑菇，您将需要以下成分：

• 800毫升水；
• 3汤匙。湖食盐。

附加成分：

• 醋栗、辣根、橡木或樱桃的叶子。
• 黑胡椒。

不得不说，腌制蜂蜜木耳的卤水和剥梨子一样简单。

1. 我们将水和盐混合，放在火上煮沸。
2. 从炉子中取出并完全冷却。
3. 同时，在蜂蜜蘑菇上撒上食谱中提到的新鲜叶子和黑胡椒。您可以一次采摘一种或多种类型的叶子。
4. 用所得腌料装满罐子，盖上盖子，在室温下放置 3 天。然后我们将其取出到凉爽的房间或将其送到冰箱。 2-3周就可以吃到这样的零食了。

冬天用同样的盐水腌制蜂蜜木耳。只需每周检查一次工件：打开盖子并用热水彻底冲洗。此外，牙菌斑会在表面形成，因此请将其清除。您可以将这样的空白存储不超过 4 个月。