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蘑菇蘑菇的俄语名称来自法语单词champignon，意思是“蘑菇”。长期以来，我们所有人都习惯了食用香菇生长在特殊温室中的事实，因此我们认为这种蘑菇几乎是人造的。然而，自然生长的香菇有很多种：森林、草地和牧场。它们的味道不亚于人工菌丝体中生长的那些，当然不含任何添加剂。

在此页面上，您可以看到在自然条件下生长的蘑菇类型的照片和描述：田间蘑菇、普通蘑菇、双环蘑菇和伯纳蘑菇。

常见的香菇长什么样：照片和描述

类别： 食用。

普通香菇盖（Agaricus campestris）（直径6-16厘米）： 白色或浅棕色，呈半球状，随着时间的推移几乎变成开放的。触感柔软，很少有小鳞片。

正如您在这种蘑菇的照片中看到的那样，与菌盖同色的蘑菇茎（高 4-11 厘米），笔直而均匀，靠近基部展开。在中间部分，它有一个明显的宽白色环。

盘子： 颜色从白色变为粉红色，然后是浅棕色。

纸浆： 白色，但在骨折部位和与空气接触时明显变成粉红色。

根据它的描述，普通香菇很难与任何其他物种混淆，这种蘑菇没有双胞胎。

当它成长时： 从五月下旬到十月中旬在欧亚大陆的温带国家。

我在哪里可以找到： 生于公园、菜园或墓地的肥沃土壤上。突破沥青和其他坚硬表面，这种蘑菇可以产生七大气压的顽固压力。

吃： 食用菌 常见的香菇几乎以任何形式用于烹饪，除了腌制和腌制。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 以酊剂的形式，具有很强的杀菌作用。这种疗法在伤寒流行期间被认为非常有效。

其他名称： 真正的香菇，胡椒（在乌克兰和白俄罗斯）。

野蘑菇：外观和照片描述

类别： 食用。

在 1762 克。 田间香菇 (姬松茸) 维滕贝格大学和图宾根大学的教授、植物学家、鸟类学家和昆虫学家雅各布·谢弗 (Jacob Scheffer) 将其作为一个单独的群体单独挑选出来。

在外观上，田间蘑菇与其他种类略有不同。帽子（直径 7-22 厘米）：白色、灰色、奶油色或浅赭色（在老蘑菇中），带有被单的残余物。它有一个小鸡蛋或钟的形状，但随着时间的推移，它几乎变成了匍匐在中心的明显结节。小蘑菇的边缘向内包裹，后来变成波浪状。在干燥的天气中，它们会严重开裂，从而变得不平整和撕裂。摸起来很光滑，在极少数情况下，它可能有小鳞片。茎（高5-12厘米）：通常与菌盖同色，按压时变黄，纤维状，圆柱形，有大的两层环。通常从下到上逐渐变细。在年轻的蘑菇中，它是实心的，但随着时间的推移变得空心。可轻松从瓶盖上取下。

盘子： 可以是白灰色、褐色、带有芥末色或紫色、老蘑菇、深棕色或黑色。

纸浆： 白色或淡黄色，非常稠密，在切口处和与空气接触时变为黄色。吃起来很甜。

野蘑菇的描述和照片与苍白毒菌（Amanita phalloides）和黄皮蘑菇（Agaricus xanthodermus）的描述和照片相似。

然而，毒菌没有大料香味，茎上有单层环。而黄皮香菇有一种强烈的石炭酸药味。

田间蘑菇在俄罗斯北部地区从 5 月下旬到 11 月初生长。

我在哪里可以找到： 在森林、田野和牧场的开阔地带，它可以在山区、荨麻丛或云杉附近找到。大群的蘑菇有时会形成“女巫戒指”。

吃： 新鲜的和经过任何加工的。一种非常美味的蘑菇，在许多国家它被视为美味佳肴。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 以提取物的形式作为治疗糖尿病的有效药物。自古以来，在内陆地区，肉汤就被用作蛇咬伤的解毒剂。

重要的！ 田间蘑菇经常积累重金属。高剂量的镉、铜和其他元素可能对健康有害。尝试在生态清洁的区域采摘蘑菇。

英国人称田间蘑菇为马蘑菇，因为它常长在马粪上。

食用伯纳德香菇蘑菇

类别： 食用。

伯纳德香菇帽（Agaricus bernardii）（直径6-16厘米）： 白色、灰色或灰白色，略微凸出或几乎完全平坦，有时具鳞片。非常肉质，边缘卷曲。在干燥的天气里，它会被细小的裂缝覆盖。

腿（高4-12厘米）： 具有圆柱体的形状。

盘子： 很频繁。年轻的蘑菇呈淡粉色，随着时间的推移变成奶油棕色。

纸浆： 白色，随着年龄的增长明显变成粉红色。

Bernard 香菇的照片和描述类似于带有酸味的双环双环香菇 (Agaricus bitorquis) 的书写。然而，姬松茸的瓶盖不会破裂。

当它成长时： 几乎所有欧洲国家都从六月下旬到十月中旬。

我在哪里可以找到： 在盐或沙质土壤上。

吃： 以任何形式。

在传统医学中的应用： 不适用。

重要的！ 伯纳德香菇经常生长在肮脏的道路和高速公路上，吸收大量的气体蒸气和道路污垢，所以只吃那些在生态清洁的地方收集的蘑菇。

二环香菇的描述

类别： 食用。

二环香菇腿（Agaricus bitorquis）（高4-12厘米）： 光滑，白色，有双环。

盘子： 频繁，粉红色或浅红色。

纸浆： 密集，在切口处和与空气相互作用时，它缓慢但明显地变成粉红色。

蘑菇因床罩残留物形成的双环而得名。

帽子（直径5-18厘米）： 灰白色或浅灰色。肉质厚实，通常摸起来很光滑，很少有小鳞片。

在传统医学中的应用： 不适用。

重要的！ 通常，双环蘑菇生长在繁忙的高速公路和肮脏的道路附近，因此它们会积累有害物质。

其他名称： 人行道香菇。

二环香菇的描述与伯纳德香菇的描述相似。

当它成长时： 从 5 月初到 9 月底，欧亚大陆各国气候温和。

我在哪里可以找到： 在果园和菜园的肥沃土壤上，常在城市公园、沟渠和路边。

吃： 以任何形式。