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如果一个人严格遵守斋戒，他可能不会放弃平常的食物。你只需要根据情况调整你最喜欢的食物。例如，罗宋汤如果与蘑菇一起烹制，同样营养丰富，味道鲜美。瘦肉罗宋汤配蘑菇是传统肉煮罗宋汤的绝佳替代品。除了动物产品，香菇或其他类型的干蘑菇、新鲜蘑菇甚至腌蘑菇是理想的选择。

蘑菇和甜菜罗宋汤：精益食谱

我们提请您注意带蘑菇的瘦罗宋汤 - 带照片的分步烹饪食谱。

• 3.5升水；
• 400克新鲜蘑菇；
• 5 件。土豆;
• 300 克卷心菜；
• 1个小甜菜；
• 2个洋葱；
• 2汤匙。湖番茄酱;
• 1根胡萝卜；
• 3汤匙。湖植物油;
• 3 件。五香粉；
• 2片月桂叶；
• 1茶匙砂糖;
• 2瓣大蒜；
• 盐，啤酒花-suneli（品尝）；
• 0.5 茶匙黑胡椒粉;
• 新鲜的香草。

将蘑菇煮沸 15 分钟，然后放在筛子上去除多余的水分。切成小方块，在热葵花籽油中煎 10 分钟，搁置一边。

土豆去皮，洗净，切成方块，然后倒入沸水锅中。

将去皮的甜菜和胡萝卜磨碎，将洋葱切成方块。

将洋葱炒 5 分钟，然后将磨碎的胡萝卜、甜菜放入锅中，将所有东西一起煎至变软。

将番茄酱、胡椒粉和黑地粉、切碎的大蒜、月桂叶、苏内利啤酒花、糖和盐加入锅中。在盖子下炖10分钟，不要忘记搅拌。如果混合物很稠，你可以加3-5汤匙。湖水。

用刀将卷心菜切细或切薄。

将与蔬菜一起煎的卷心菜和番茄倒入成品土豆中。煮5分钟。

将炒好的蘑菇加入罗宋汤中，煮沸 15 分钟。尝试，如有必要，添加盐或香料。

让它煮 15 分钟，你就可以开始品尝这道菜了，在每个盘子里撒上切碎的莳萝和欧芹。

我必须说，蘑菇瘦罗宋汤的食谱不会花费太多时间来烹饪，而且在味道和营养品质方面，它甚至不会逊色于肉类。

蘑菇、豆类和卷心菜的瘦罗宋汤食谱

你也可以用蘑菇和豆子制作瘦罗宋汤。这种成分会给这道菜增添一种特殊的辣味，因为就维生素含量而言，它被认为是最有营养的成分之一。在这种情况下，最好使用可以在任何商店购买的香菇或平菇。森林蘑菇，尤其是牛肝菌，也非常适合这道菜。

对于配蘑菇和豆类的瘦罗宋汤食谱，我们需要：

• 2.5升水；
• 4件事。土豆;
• 200 克豆子；
• 1根胡萝卜；
• 1个甜菜；
• 1个。洋葱;
• 400克新鲜蘑菇；
• 80 克番茄酱或新鲜番茄；
• 70毫升植物油；
• 200 克卷心菜；
• 0.5 茶匙。黑色和红色胡椒粉；
• 新鲜的香草。

如果蘑菇是从商店购买的，那么它们可以简单地清洗并切成薄片。如果使用新鲜的森林蘑菇，则首先需要将它们煮沸 20 分钟，然后将它们放入滤器中去除多余的液体，然后将它们切碎。

在预热的平底锅中将蘑菇煎 15 分钟，然后放在一边。

将豆子放入沸水中煮至变软，必要时加水。

将土豆丁加入豆子中，煮至变软。

烹饪油炸： 将切成半圈的洋葱煎炸，然后加入磨碎的甜菜和胡萝卜。炒10分钟，加入番茄酱，转小火炖5分钟。

将炒好的卷心菜和番茄蔬菜加入土豆锅中，几分钟后——炒蘑菇，再煮10分钟。

倒入所有剩余的香料、香草，然后关掉炉子。让罗宋汤冲泡 20 分钟即可食用。如果需要，可以用酸奶油调味蘑菇和豆类的瘦罗宋汤。

重要的： 为了让豆子快速煮熟，需要将它们倒水并放置几个小时，或者最好过夜。

瘦罗宋汤配蘑菇和新鲜白菜

家庭主妇会喜欢的另一个有趣的选择是配蘑菇和新鲜卷心菜的瘦罗宋汤。

• 0.2公斤鲜蘑菇；
• 0.4公斤白菜；
• 0.5公斤土豆；
• 2个甜菜；
• 1根胡萝卜；
• 1个。欧芹根；
• 2个洋葱；
• 5瓣大蒜；
• 2个新鲜西红柿；
• 2汤匙。湖番茄酱;
• 5汤匙。湖植物油;
• 0.5 茶匙辣椒;
• 0.5 茶匙黑胡椒粉;
• 1.5 汤匙。湖砂糖;
• 2汤匙。湖醋 9%；
• 盐调味；
• 装饰用的绿色蔬菜。

下图展示了蘑菇瘦罗宋汤的详细配方：

将新鲜蘑菇煮沸，放凉后切成条状。

将磨碎的欧芹根与蘑菇混合，炒 7-10 分钟，备用。

将胡萝卜磨碎，将洋葱切成方块。用植物油将所有东西炒至金黄色。

甜菜，在粗刨丝器上磨碎，煎至软，加入 3 汤匙。湖水，糖，醋，炖5分钟。

将洋葱、胡萝卜、甜菜、番茄酱和新鲜番茄丁放入平底锅中。在盖子下炖 10 分钟，偶尔搅拌。

将切好的土豆丁放入沸水中煮至变软。

将切碎的卷心菜浸入土豆中，煮沸。煮7-10分钟，加入香菇炒香，番茄蔬菜酱，煮10分钟。

将所有剩余的香料、磨碎的大蒜加入罗宋汤中，用小火煮 5 分钟。

罗宋汤应该稍稍站立，您可以安全地将其倒入盘子中，并撒上香草。

干蘑菇瘦罗宋汤食谱

此外，您可以用干蘑菇烹制瘦罗宋汤。但是，在这种情况下，您只需取50-70克蘑菇，先浸泡1.5小时，然后加盐在水中煮沸。最好不要使用煮熟干蘑菇的液体。

每个家庭主妇都有她自己的技巧，她用这些技巧来准备第一道菜，这样它既美味又不寻常。通过在带有蘑菇的瘦罗宋汤中加入香料，您可以使它不只是普通的，而是真正的烹饪艺术作品。