蘑菇馅饼：用泡芙和酵母面团烘焙的照片和食谱

有什么比屋子里红红的蛋糕的气味更令人开胃的了。这可能是全家人最美味的款待。而且，尽管馅料种类繁多，蘑菇馅饼一直并且仍然是其他类型烘焙食品中最受欢迎的。通过将这些蘑菇与其他成分结合，您可以获得令人难以置信的美味馅料，即使是最苛刻的家庭成员 - 儿童也能接受。

酥皮派配鸡肉、扇贝、米饭和蘑菇

原料

用于酥皮点心

220 克面粉
150 克黄油
20 克混合物
1克柠檬酸
110 毫升水
盐

煎饼用

40 克面粉
¼个鸡蛋
100 毫升牛奶
酥油
盐、糖

肉末用

500 克去皮鸡
20 克公鸡梳
50 克大米
140 克新鲜香菇
50 克黄油
10 克欧芹和莳萝
黑胡椒粉
盐，润滑用混合物

要用蘑菇、鸡肉和米饭制作酥皮糕点，你需要揉捏无酵面团并用它烤薄煎饼。

准备四种肉末：

a) 从鸡肉中——将煮熟的鸡肉切成小块，用黄油调味；
b) 大米 - 用煮熟的碎米加油调味，加入 ¼ 标准量的碎鸡蛋；
c) 来自蘑菇——将水煮扇贝切成片加入水煮和轻炸的蘑菇中；
d) 从鸡蛋 - 将煮熟的鸡蛋切碎，用油和香草调味。

将酥皮擀成 0.5-0.6 厘米厚的一层，从中切出两个圆形蛋糕 - 一个直径较小（主），另一个 - 较大的（盖子）；在较小的一层，放一层薄饼，然后依次切碎鸡肉、米饭、蘑菇、鸡蛋，每一层碎肉都换上薄饼；把肉末放在一个圆锥体里，盖上薄煎饼，然后是一个大面包，捏住边缘。用混合物润滑关节。

用鸡肉、米饭和蘑菇装饰泡芙馅饼，上面有从面团上剪下来的图案（星星、菱形等），并涂上混合油，在烤箱中烘烤。

Kurnik 的重量至少为 500 克，每份供应 100-150 克。

简单的蘑菇饭派

原料

面团
新鲜香菇 - 0.5 公斤或一把干香菇
煮米饭 - 1 杯（或荞麦）
洋葱 - 1 头
植物油、盐

将蘑菇煮沸（将干蘑菇在冷水中预先浸泡 2-4 小时），切碎并与洋葱一起用植物油煎炸。

与煮熟的米饭或荞麦混合。

形成一个封闭的长方形蛋糕。

一个简单的蘑菇派很快就准备好了，如果您没有时间烘烤，这很重要，但您想用美味和令人满意的东西宠爱您的家人。

香菇奶酪煎饼派

原料

10-12 薄（或 7-8 厚，酵母面团）煎饼
1公斤香菇
300 克奶酪
300-400 克洋葱
2个蛋
3瓣大蒜
120 毫升植物油
250 克蛋黄酱
盐
胡椒粉适量

当您想要美味的自制烘焙食品时，香菇和奶酪馅饼总是双赢的。这个食谱的不寻常之处在于馅饼由煎饼组成，其中使用切碎的蘑菇和奶酪作为馅料。
烹饪蘑菇碎：将蘑菇切碎，用植物油与洋葱一起炒。离火，加入生鸡蛋、蒜末、盐、胡椒，搅拌均匀。
在煎饼上涂上蛋黄酱，然后将蘑菇肉末和磨碎的奶酪制成泡芙馅饼（煎饼、蘑菇碎、磨碎的奶酪、煎饼）。在馅饼的顶部涂上蛋黄酱，撒上磨碎的奶酪。
将塞满蘑菇和奶酪的泡芙馅饼放入热烤箱中 15 分钟（或放入微波炉中 5-7 分钟）。
上菜前用整个煮熟的腌蘑菇和香草装饰。

香菇火腿馅饼

原料

为测试

200 克面粉
130 克黄油
1撮盐
1个蛋黄

对于灌装

750 克香菇
3汤匙。大汤匙黄油
150 克火腿
1束葱
150 克酸奶油（或蛋黄酱）
1汤匙。一勺切碎的欧芹
盐
白胡椒粉

下面是用照片制作蘑菇派的食谱，它将帮助您弄清楚如何揉面团和制作馅料。

将指定材料揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
把香菇切成厚片。 2汤匙。在一个大平底锅里融化一汤匙黄油，然后在里面煎蘑菇，直到所有的液体都蒸发掉。
把火腿切成方块。将葱洗净切碎。
在平底锅中用剩余的油加热火腿。加入洋葱，炖3-4分钟。
在模具上涂上黄油，然后将三分之二的面团放在模具底部。把剩下的面团擀成细绳，沿着模具的边缘运行。
用叉子在几个地方刺入面团，然后在烤箱中烘烤20-25分钟（温度为160-180°C）。
将冷冻蘑菇和火腿与洋葱和酸奶油混合，用盐和胡椒调味。将半成品面团从烤箱中取出，将蘑菇块铺在上面。在相同温度下将蛋糕烘烤 15-20 分钟直至变软。
撒上欧芹即可食用。
如果在蘑菇馅饼准备好前3-5分钟，撒上磨碎的硬奶酪，它会变得更辣。

蘑菇、韭菜和奶酪馅饼

原料

为测试

500毫升水
1茶匙盐
1茶匙糖
500 毫升小麦粉
3个鸡蛋
100 克黄油

对于灌装

500 克香菇
1个中等大小的洋葱
10厘米韭菜茎
200 克酸奶油
150 毫升磨碎的马苏里拉奶酪（埃门塔尔奶酪、高达奶酪）
切碎的莳萝
黑胡椒

用蘑菇、洋葱和奶酪做馅饼首先要揉面团，为此您需要将水倒入平底锅中，加入油、盐、糖并煮沸。将面粉倒入沸水中。减少热量并用搅拌机搅拌面团，直到它变成光滑的团块并开始远离锅的两侧。稍微冷却面团，一次一个地加入鸡蛋，不断搅拌。

将洋葱和韭菜切碎。用黄油将蔬菜煎至透明，加入切碎的蘑菇，用文火炖至液体完全蒸发。将蘑菇从火上移开，用盐和胡椒调味。加入酸奶油和切碎的香草。用纸在烤盘上划线。把面团放在上面，抹平。在面团上撒上一半的奶酪，然后均匀地铺上馅料。用剩下的奶酪盖住它。将烤盘放入预热至 225°C 的烤箱中 20 分钟。

用酵母面团制成的新鲜蘑菇馅饼

原料

为测试

300 克面粉
1个鸡蛋
1汤匙。一勺糖
4汤匙。一勺人造黄油
15 克酵母
50毫升水
盐

对于灌装

500 克新鲜蘑菇
1个洋葱
2汤匙。一勺脂肪
1汤匙。一勺面粉
盐
胡椒
青菜

用酵母面团制成的蘑菇派甚至适合新手厨师，因为它的食谱非常简单：只需揉面团并准备酱汁。

香菇洗净，煮沸，切碎。用黄油煎。
加入酱汁、盐、胡椒和香草。
把煮熟的蘑菇放在卷好的海绵面团的一半上，合上第二个，捏住边缘，烤一个馅饼。
酱汁准备：将面粉加入炸洋葱中，继续小火直至微褐色。

用现成面团制成的蘑菇速食派

原料

500 克现成的酵母面团
500 克新鲜香菇
盐调味

要用香菇快速烤馅饼，您需要准备好酵母面团，将其铺在烤盘（或胶合板）上，在上面撒上新鲜洗过的蘑菇，加盐并盖上另一层面团。烤一个蛋糕。

大葱、蘑菇和煮鸡蛋馅饼

原料

400 克酵母面团
2杯切碎的香菇
2杯切碎的洋葱
2个蛋
4汤匙。大汤匙植物油
盐
胡椒

如果您简要描述蘑菇和鸡蛋馅饼的配方，听起来会是这样：将肉末放在多汁的酵母面团上，用后半部分的多汁覆盖并烘烤。

肉末准备： 将切碎的洋葱、切碎的煮鸡蛋和切碎的咸蘑菇混合。用植物油、盐、胡椒调味。

酵母馅饼配蘑菇和肉末

原料

为测试

3-3.5 杯面粉
5个鸡蛋
200 克黄油
14 克干酵母
1/3杯牛奶
1/2 橙皮
20 克盐
3汤匙。汤匙糖

对于灌装

400 克香菇
400 克肉末
1个白洋葱
2瓣大蒜
2汤匙。大汤匙酥油
盐
胡椒

乍一看，蘑菇蘑菇派似乎很复杂，但下面详细描述的带有照片的食谱将帮助您了解这种烘焙的所有复杂性。

面团准备： 混合酵母。 1汤匙。一勺糖和1/2杯温水（28-30°C）。将混合物静置 10 分钟。然后加入2/3杯面粉，快速搅拌面团。在其表面做一个十字形切口，用毛巾盖住，放在温暖的地方1小时。

混合盐和剩余的热牛奶，加入糖并使其溶解。将 3 个鸡蛋打入食品加工机（或搅拌机）并轻轻搅拌。加入甜牛奶，将混合物搅拌至起泡。

在联合收割机的碗中，不关闭发动机，加入（交替地，每次搅拌均匀）：1/2 杯面粉、剩余的鸡蛋、1/2 杯面粉和 50 克软化黄油（块状） .然后加入剩余的面粉。

将所有东西一起搅拌 1 分钟。然后将酵母块加入面团中，用抹刀混合并搅拌 5-7 分钟。总之，把切碎的热情，剩下的软化黄油切成块，再把所有东西都打好。

将面团转移到抹了油的碗中，撒上面粉，用毛巾盖住，然后发酵（2-3 小时）。然后揉面团，盖上锡纸，放入冰箱冷藏12-18小时（1小时后再揉）。

填料的制备： 将蘑菇去皮并切成薄片。大蒜也去皮切碎。

首先，您需要将肉末在植物油中炸 5 - 7 分钟。将去皮的洋葱切碎，与肉末混合，在酥油中再煎 5 分钟。将蘑菇、大蒜放入锅中，一起煎至嫩（10 分钟）。用盐和胡椒调味馅料并冷却。

在蛋糕盘上铺上油羊皮纸。将冷却的面团在撒了面粉的表面上擀成 15 × 30 厘米的长方形，将准备好的馅料放在面团上，然后将其卷成松散的卷。将其转移到模具中，盖上湿毛巾，静置 40 分钟。

将装有肉末和蘑菇的酵母派放入预热至 190°C 的烤箱中烘烤 40 分钟，然后将其关闭，再煮 15 分钟。

香菇、胡萝卜和土豆馅饼

原料

为测试

2杯面粉
1包干酵母
3/4 杯热牛奶
4汤匙。汤匙糖
1杯酸奶油

对于灌装

500 克香菇
2个大土豆
2个中等胡萝卜
1个洋葱
1个中等大小的莳萝
盐
胡椒

煎炸用

植物油

润滑用

1个鸡蛋

带有香菇、胡萝卜、洋葱和土豆的馅饼将以其令人惊叹的味道取悦全家人。

面团的准备：从指定的产品中，揉成面团并放置到合适的位置。
准备馅料：将蘑菇彻底剥皮，冲洗干净并晾干。
洋葱去皮切碎，胡萝卜和土豆去皮后切成细条。
将蘑菇在植物油中煎 5 分钟。然后加入洋葱和胡萝卜；将所有东西一起煎 4-5 分钟。
在一个单独的煎锅中用中火（6 分钟）在油中煎土豆。
混合两个平底锅的内容。在馅料中加入莳萝、盐和胡椒。稍微冷却一下。
把匹配的面团擀成两层薄薄的。首先在模具上划线，然后将填充物放在上面。
第二步，用小饼干刀打洞。把切好的面团贴回面团“盖子”上。用它盖住蛋糕并捏住边缘。
把馅饼和土豆、蘑菇、胡萝卜和洋葱放在一起打样（20 分钟），然后用打好的鸡蛋刷一下。
以180°C烘烤30-40分钟。

派配蘑菇和酥皮酸奶油

原料

1公斤酥皮
1.5公斤香菇
550 克黄油
400 克面粉
250 克酸奶油
1/2 柠檬汁
盐

带有香菇的酥皮派变得柔软、易碎，而且真的会在你的嘴里融化，因此，考虑要烹饪哪种糕点而不是计算错误，您可以选择这种特殊的食谱。
准备馅料：将蘑菇去皮并冲洗干净。在深烤盘中融化黄油。把蘑菇放进去，加盐，炒至完全干燥。
将面团分成两半，每一半滚成1.5厘米厚的一层。将冷却的馅料放在其中一层，边缘不留空。用第二层覆盖馅料并按下面团的边缘。用鸡蛋润滑馅饼，小心不要接触边缘，然后将其放入热烤箱中 10-15 分钟。
当面团充分发酵并变成褐色时，减少热量并将蛋糕烘烤 30 分钟。
之后，用刀将顶层分开，倒入与面粉混合的咸酸奶油馅料，盖上盖子，再次将馅饼放入烤箱，让蘑菇吸收酸奶油。
趁热食用。

土豆和蘑菇派，在烤箱里煮熟

原料

为测试

1公斤土豆
5个鸡蛋
盐

对于灌装

1公斤新鲜香菇
60 克面粉
200 克洋葱
100 克酸奶油
50 克黄油
5个鸡蛋
100 克面包屑

填料的制备： 鲜香菇去皮，洗净切碎。将洋葱去皮并在植物油中煎炸。将洋葱与蘑菇、盐和胡椒混合。

用小火慢炖，不断搅拌。当蘑菇开始榨汁时，加入酸奶油和面粉。冷却。

面团准备： 土豆去皮，冲洗干净，用微咸的水煮沸，放入漏勺，趁热过筛（或切碎）。将用打蛋器打散的鸡蛋倒入土豆泥中，充分搅拌。

将整个质量分成 2 份。把一个放在抹了油的盘子里。把切碎的蘑菇铺在上面，撒上面包屑。从马铃薯的第二部分，塑造鞭毛并将它们以格子的形式放在馅料上。用鸡蛋润滑蛋糕表面。

将土豆和蘑菇馅饼放入预热的烤箱中 30 分钟，在计时器上设置正确的时间，以免面团燃烧。

肉馅饼配肉末、蘑菇和罐装西红柿

原料

500 克肉末（羊肉或牛肉）
450 克罐装番茄
6-7个蘑菇（香菇）
5-6个土豆
切碎的胡萝卜
洋葱
大蒜
牛奶泥
牛至（或鼠尾草）
1茶匙伍斯特沙司
香料
盐
胡椒粉适量

香菇肉馅饼非常美味和令人满意，所以这个食谱将有助于养活全家，如果计划访问，也会有所帮助。
将肉末炒至焦黄；加入洋葱、胡萝卜和大蒜。在搅拌的同时，将所有东西一起煮过头。如果西红柿是整罐装的，要么把它们切碎，要么把它们切碎，然后加入肉混合物中。倒入少许肉汤，加入酱汁、盐、胡椒和香草。用盖子盖住盘子，然后炖 30 分钟。
将土豆煮沸，加入牛奶，捣成泥，搅拌均匀。将混合物放入糕点袋中。
将蘑菇加入炖肉混合物中。
将肉末和香菇馅饼放在耐热形式中，将土豆泥挤在上面 - 以锯齿形、圆形或任何幻想图案的形式。将盘子放入220°C的烤箱中30分钟。

在慢炖锅里放蘑菇奶酪派

原料

1/2杯面粉
300 克香菇
1包发酵粉
1瓣大蒜
2个蛋
10 克欧芹
60 毫升植物油
125 毫升牛奶
100 克硬奶酪
盐、黑胡椒

将面粉与泡打粉混合，打入鸡蛋，用打蛋器打散。在搅打的过程中，逐渐将黄油、热牛奶、磨碎的奶酪、盐和胡椒加入面团中。
香菇去皮，洗净，切成大片，用少许油在平底锅中煎炸。大蒜去皮，用刀切碎。将欧芹洗干净，切碎。
将所有东西加入面团中，搅拌至光滑。
将面团放入抹了油的多功能锅中，以“烘焙”模式烹饪 1 小时。
将完成的带香菇的奶酪馅饼放入慢炖锅中 10-15 分钟，然后将其放在盘子上，切块即可食用。

肉馅饼和腌蘑菇放在慢炖锅里

原料

对于灌装

2个洋葱
200 克煮牛肉
100 克腌香菇
煎炸用植物油
烘焙用黄油

为测试

2/3 杯小麦粉
2茶匙发酵粉
250 克酸奶油
2个蛋
盐，胡椒 - 品尝

可以使用慢炖锅快速制作带有肉和香菇的馅饼，只需最少的努力。

将洋葱切碎，以“烘烤”模式煎至金黄色。关闭多功能炊具。
将洋葱放入碗中。将牛肉和蘑菇切成小块，加入炒好的洋葱，拌匀馅料。
鸡蛋加盐打散，加入酸奶油，拌匀，继续打。
将面粉与发酵粉过筛，加入带有酸奶油的鸡蛋。继续搅拌直到形成浓稠的、流动的均匀混合物。让面团静置20分钟。
用黄油润滑多功能锅碗。倒入约2/3的面糊。轻轻地分配馅料，倒在剩下的面团上。
将计时器设置为“烘焙”模式 60 分钟。
发出信号后，打开多功能锅的盖子，让蛋糕稍微冷却。

香菇、土豆和洋葱果冻馅饼：带照片的食谱

原料

为测试

2/3杯面粉
3个鸡蛋
1/2 茶匙发酵粉
1茶匙糖
胡椒粉适量
1/2茶匙盐

对于灌装

250 克香菇
4-5个土豆
2个洋葱
植物油和盐 - 品尝

要做一个砰砰的蘑菇冻馅饼，下面是一个带照片的食谱。

将土豆切成小方块，放入盐水中煮至半熟（约 5 分钟）。沥干水，稍微冷却土豆。
将洋葱切碎，炒至微黄。将切碎的蘑菇和洋葱一起放入煎锅中，边搅拌边煎至水分蒸发并开始形成外壳。
对于面团，用盐、糖、胡椒粉打鸡蛋，然后加入面粉和发酵粉。将烘焙纸放入模具中，将土豆、蘑菇排列好，然后用面团均匀地覆盖所有东西。将蘑菇果冻派在烤箱中烘烤 20-25 分钟，直至在 200-220°C 下变成褐色。

打开酥皮派配蘑菇、西葫芦和奶酪

原料

200 克酥皮糕点
2个中等大小的南瓜（或西葫芦）
1/2 杯切碎的香菇
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯硬磨碎的奶酪
1杯酸奶油
2汤匙。一汤匙面包屑
1/4 茶匙盐
植物油 - 品尝

要烤蘑菇、西葫芦、洋葱和奶酪的开放式馅饼，您首先需要将面团擀成一层，放入直径为 25-26 厘米的低瓦楞盘中，涂上植物油并洒上水。将面团小心地压在模具的底部和侧面，并用叉子戳几下。放入烤箱200°C烤10分钟。

将西葫芦（西葫芦）切成圆形，在准备好的馅饼底座上铺一层，撒上盐并撒上面包屑。洋葱切碎，用植物油炒香，加入蘑菇、盐，再炒一点。

把蘑菇和洋葱放在西葫芦上面。用粗磨碎机将奶酪磨碎，与酸奶油混合，放在蘑菇上。在烤箱中以中温烘烤带有蘑菇、西葫芦、洋葱和奶酪的开口馅饼 20-25 分钟。

用鸡肉、蘑菇、鸡蛋和奶酪制作馅饼

原料

为测试

250 克面粉
1汤匙。一勺糖
125 克黄油
1 个鸡蛋，打散
一小撮盐

对于灌装：

400 克鸡胸肉
2个洋葱
150 克香菇
100 克奶酪
4个煮熟的鸡蛋
盐
胡椒

结果证明，鸡肉、蘑菇、鸡蛋和奶酪馅饼既美味又令人满意，甚至适合大家庭食用。
面团准备：用刀快速切碎黄油。加入糖、盐、鸡蛋、2汤匙。汤匙冷水，并迅速将食物与面粉混合。将面团揉成球状，放入冰箱冷藏1小时。
馅料的准备：鸡胸肉 - 切成块并炸至金黄色，洋葱 - 切碎并在油中煎炸，切碎的蘑菇，煮熟并切碎的鸡蛋，混合。加入盐和胡椒调味。
用黄油润滑烤盘的边缘。将面团卷成一层（留下一些以关闭蛋糕），用水润湿整个表面。铺上准备好的馅料（它应该填满表格的 2/3），然后倒在煎乳房剩下的汁液上。
用一层剩余的面团封闭馅料。捏住边缘，用打好的鸡蛋润滑表面，在中心打一个小孔。将蛋糕放入热烤箱（190°C）中 1.5 小时。
上菜前，再往孔里倒入一些煎汁。

酸菜蘑菇派

原料

800 克现成的瘦酵母面团
2杯酸菜
300 克香菇
2个洋葱
1/2杯植物油
黑胡椒粉

把洋葱切碎，在平底锅里用植物油煎至金黄色。加入卷心菜、胡椒粉，盖上锅盖，用小火炖至卷心菜变软。蘑菇去皮，煮沸，然后在植物油中煎炸。在馅饼的底层放一层冷却的卷心菜和洋葱，然后放一层冷却的蘑菇。将准备好的馅饼用卷心菜和蘑菇盖上顶层，静置并放入烤箱。

美味的鸡冻蘑菇派

原料

小麦粉 - 250 克
蛋黄酱 - 3 汤匙。勺子
酸奶油 - 3 汤匙。勺子
鸡蛋 - 4 个。
硬奶酪 - 100 克
盐调味
苏打水 - 0.5 茶匙
肉末 - 250 克
白洋葱 - 1 个。
香菇 - 200 克
植物油 - 50 克
醋 - 1 茶匙

鸡冻蘑菇派很好吃，因为它有助于在几分钟内准备好美味多汁的糕点，这对现代家庭主妇很有帮助。
第一步是用叉子把鸡蛋打好。在粗磨碎机上磨碎奶酪，与鸡蛋混合，混合。加入蛋黄酱、酸奶油、过筛的小麦粉，混合。放一点苏打水，用柠檬汁或醋淬火。再次搅拌所有东西直到光滑。
将洋葱切成小方块，放入已加热植物油的平底锅中，煎5分钟。
将香菇切成薄片，放入煎过洋葱的平底锅中，再煎 5-7 分钟。然后加入肉末、盐和胡椒粉。将这团肉煎 7 分钟，用抹刀搅拌和压碎肉末，以免结块。
用植物油润滑模具，倒入约2/3的面团，将馅料放在上面。然后倒出剩下的面团。
将表格放入预热至 180 - 200 度的烤箱中。烤30分钟。

人字拖馅饼配蘑菇、肉末、蔬菜和米饭

对于蛋糕层：

香菇 - 0.5 公斤
任何奶酪 - 300 克
大米 - 1 汤匙。
碎肉 - 0.5 公斤
洋葱 - 2 个。
冷冻蔬菜（什锦） - 300 克
盐调味
胡椒粉适量
植物油 - 用于煎炸

为测试

鸡蛋 - 5 个。
盐 - 1 茶匙
糖 - 1 茶匙
植物油 - 50 克
开菲尔 - 0.5 升
苏打水 - 0.5 茶匙
泡打粉 - 2 茶匙
面粉 - 300-350 克

要用蘑菇和肉末制作人字拖馅饼，您需要将蘑菇冲洗干净，切成薄片并在植物油中煎至液体完全蒸发。
洋葱去皮，冲洗干净，剁碎，与肉末拌匀，用植物油在平底锅中煎7分钟，别忘了放盐和胡椒粉。
在粗磨碎机上磨碎奶酪。
将米饭在微咸的水中煮至半熟。
用盐和糖打鸡蛋 1-2 分钟，直到出现轻微泡沫。加入植物油，拌匀。加入开菲尔和 0.5 茶匙小苏打，再次混合。面粉和泡打粉过筛，加入其余的材料，搅拌至光滑。
沿着模具底部，均匀分布每一层馅料：蘑菇、奶酪、米饭、肉末、冷冻蔬菜。
倒在面团上，稍微摇晃一下，放入预热好的烤箱中烘烤。在 170-180 度时，大约需要 50-60 分钟。烤至焦黄时取出或用木扦烤至干。

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