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Volnushki 被认为是一种有条件可食用的蘑菇，如果煮得好，它本身就非常美味。有经验的采蘑菇者深知这一点，他们已经多次从这些子实体中进行过冬保鲜。盐渍热浪和冷浪特别好吃。

在家里进行的腌制 volushki 是一个相当复杂和耗时的过程，因为这种蘑菇的果肉有苦味，你需要摆脱它。因此，产品需在冷水中长时间浸泡，而蘑菇中的水每天更换3次。如果不这样做，加蘑菇的水会变热，产品可能会变质，即变酸。

准备海浪进行腌制

在您学习如何在家中美味地腌制海浪之前，您应该了解有关准备子实体的相关信息。为了让蘑菇变得美味，必须考虑的主要规则是去皮和浸泡。

• 蘑菇从森林里出来后，应立即进行分类：被虫蛀的蘑菇扔掉，剪掉1/3的腿，去除菌盖上的草、苔藓和树叶的残留物。
• 用大量冷水冲洗，倒在上面浸泡2至3天。
• 在这个过程之后，您可以开始在家加工蘑菇，选择热盐或冷盐。

请注意，为冬季保存的海浪存储在高达 + 10 ° C 的温度下。如果室内温度高于此指标，工件就会变质。此外，准备小吃的速度将取决于腌制波浪的方法。热食法可让您在 14 天内吃到咸波，而冷食法则至少需要 30 天才能准备好子实体。

海浪热盐腌的食谱有很多，但本文仅介绍其中最受欢迎的 5 种。

如何在罐子里正确地给蘑菇加盐

这个选项很容易准备，并展示了如何自己在罐子里给海浪加盐。请注意，根据此配方制作的工件甚至可以存放在公寓中。

• 浸泡过的波浪 - 2 公斤；
• 盐 - 100 克；
• 月桂叶 - 5 片；
• 白胡椒和黑胡椒 - 每个 5 个豌豆。

将浸泡过的波浪煮沸 20 分钟，用冷水冲洗，然后放在漏勺中沥干。

在每个消毒过的罐子底部，倒入一层薄薄的盐、1 片月桂叶和 2 颗豌豆白胡椒和黑胡椒。

所以我们将海浪分层分布在罐子里，撒上盐、月桂叶和胡椒粉。

顶层必须由盐制成。

我们用手把蘑菇密封起来，盖上盖子，然后把它们带进地窖或放在黑暗的储藏室里。

用柠檬酸盐腌蘑菇的食谱

在这个食谱中，volushkas 的蘑菇用柠檬酸腌制。在任何假期，这道开胃菜都会让您和您所爱的人感到高兴。空白很受许多业余厨师的欢迎，因为它非常好吃。

• 浸泡过的波浪 - 3 公斤；
• 盐 - 150 克；
• 水 - 700 毫升；
• 柠檬酸 - 5 克；
• 月桂叶 - 6 片；
• 莳萝;
• 黑胡椒粉 - ½ 茶匙。

如何盐波，将告诉你一个逐步描述的食谱。

1. 将泡好的香菇用盐水煮20分钟，冲洗干净，放在筛子上。
2. 当蘑菇排干时，开始准备盐水。
3. 在水中混合盐、柠檬酸、莳萝（树枝或雨伞）、黑胡椒和月桂叶。
4. 让它煮沸并煮沸5分钟，过滤，稍微冷却。
5. 将 volnushki 放入无菌干燥罐中，并将盐水倒入颈部。
6. 盖上盖子，冷却并冷藏。 7 天后，海浪将准备好品尝。

柠檬酸将在漫长的冬天保持蘑菇的味道和有用的特性。

如何用辣根根腌制波浪

用辣根根腌制蘑菇的热法是辛辣菜肴爱好者的绝佳辛辣小吃选择。

• 浸泡过的 volnushki - 3 公斤；
• 盐 - 150-170 克；
• 水 - 1 升；
• 辣根 - 100 克；
• 樱桃和黑醋栗叶；
• 多香果 - 10 颗豌豆。

如何正确地给蘑菇加盐，将显示食谱的分步说明。

1. 浸泡后，将 volnushki 倒入水并用中火煮沸 20 分钟。
2. 冲洗干净，铺在筛子上，沥干水分。
3. 准备盐水：将盐、辣根丁、五香粉以及樱桃和黑醋栗的绿叶混合在水中。
4. 将蘑菇放入盐水中煮沸 10 分钟。
5. 在准备好的无菌罐中，布置波浪，过滤盐水并倒入蘑菇中。
6. 盖紧盖子，冷却并放在冰箱架上。

这样的准备不仅用作独立的菜肴，而且还添加到汤和沙拉中。

如何盐香菜波

如何在香菇中加入香菜，让香菇咸香可口？如果您尝试一次这种腌制选项，您将一直使用它。香菜会为蘑菇开胃菜增添自己的特殊风味。

• 沃尔努什基 - 3 公斤；
• 水 - 6 汤匙；
• 盐 - 150-170 克；
• 香菜种子 - 1 茶匙；
• 黑胡椒粒 - 10 个；
• 月桂叶 - 5 片；
• 蒜瓣 - 5 个。

蘑菇热盐腌的分步食谱将向您展示如何正确烹饪这些蘑菇。

1. 浸泡后，将蘑菇倒入水中，煮沸并用中火煮沸20分钟。
2. 它们被扔进漏勺或放在电线架上，然后沥干。
3. 准备盐水：除大蒜和香菜外，所有成分都在水中混合。
4. 用小火煮 15 分钟，然后引入细雨波。
5. 煮 10 分钟，然后用开槽勺子在消毒过的罐子里挑选，在每一层撒上切碎的蒜瓣和香菜籽。
6. 将盐水过滤并倒入蘑菇中，将罐子填满到颈部。
7. 它们用塑料盖封闭，冷却后进入地窖取出。

香菇肉桂热盐腌食谱

用肉桂棒用热盐腌制蘑菇是一个很好的食谱，因此您可以很快为任何假期制作开胃菜。

• 浸泡过的波浪 - 3 公斤；
• 盐 - 120 克；
• 肉桂棒；
• 蒜瓣 - 6-8 个；
• 月桂叶 - 2 片；
• 水 - 1 升。

1. 将蛋白放入沸水中，用中火煮沸 25 分钟，不断去除脏泡沫。
2. 用漏勺挑选蘑菇，然后放在筛子上沥干。
3. 将盐溶解在水中，其量在配方中注明，将蘑菇放入并煮沸 10 分钟。
4. 加入月桂叶、肉桂棒和切成薄片的大蒜。
5. 把所有东西一起用小火煮10分钟，取出月桂叶和肉桂，丢弃。
6. 波浪被放置在消毒过的罐子中，并在颈部加入盐水。
7. 等待 30 分钟冷却并盖上紧尼龙帽。
8. 在室温下完全冷却，然后将其取出到凉爽的房间中。

浸泡过的波浪的腌制也可以用冷的方式进行。我们提供 4 个分步食谱，详细描述了腌制蘑菇过程的所有细微之处。虽然这些腌制选项需要更长的时间才能完全煮熟开胃菜，但这道菜香脆可口，美味可口。

大蒜腌制

如何正确地用大蒜腌制蘑菇，让您的家人在冬天吃到美味的小吃，并丰富日常菜单？

• 沃尔努什基 - 3 公斤；
• 盐 - 150 克；
• 冷开水；
• 大蒜 - 15 瓣；
• 橡木和樱桃叶 - 6 片；
• 迷迭香 - 1 枝。

1. 将樱桃和橡树叶、1/3 的迷迭香小枝放入事先准备好的无菌罐中（3 公斤浸泡蘑菇可制作 3 个容量为 0.75 升的罐）。
2. 撒上一层盐，将浸泡过的波浪盖朝下放置。
3. 在每一层蘑菇上撒上盐和切碎的大蒜（你可以用刀把它切成方块）。
4. 重复这些层直到罐子装满，用手将蘑菇压到底，这样就没有空隙了。
5. 装满水，静置 20-30 分钟，如有必要，再次加满。
6. 盖上盖子，放在地下室的架子上。

如何盐莳萝和香菜波

用芫荽粉冷盐腌会使开胃菜变得非常香，果肉结构松脆。如果需要，您可以更改食谱的成分并添加您最喜欢的香料。

• 沃尔努什基 - 2公斤；
• 盐 - 120 克；
• 香菜粉 - ½ 茶匙；
• 莳萝（种子） - 2 茶匙
• 红黑醋栗叶 - 5 片。

您可以从食谱的分步说明中学习如何在海浪中加盐，以便将来制作美味的蘑菇开胃菜。

1. 将泡好的海浪用冷水冲洗干净，放入漏勺，在沸水中浸泡5分钟焯水。
2. 在罐子里放一些新鲜的叶子、一层盐和蘑菇（盖上盖子）。
3. 再次撒上盐、香菜粉和莳萝籽。
4. 分发所有蘑菇并撒上盐和香料后，用手压下团块并添加更多主产品。
5. 盖上醋栗叶并盖上盖子。
6. 将保存物放在凉爽的房间里，每天摇晃罐子里的东西一次。
7. 20-25天后，蘑菇将被腌制，您可以品尝它们。

用芥末腌制浸泡过的葡萄酒

用芥菜籽腌制蘑菇是节日餐桌上开胃菜的绝佳选择。

利用这个食谱，你不会后悔的。

• 沃尔努什基 - 3 公斤；
• 盐 - 170 克；
• 芥菜籽 - 1 汤匙.;
• 月桂叶 - 4 片；
• 康乃馨 - 5 芽。

如何正确地给芥末片加盐，从分步说明中学习。

1. 将浸泡过的蘑菇分小批放入滤锅中，然后在沸盐水中焯 3-4 分钟。
2. 放在金属架上，让多余的液体排出。
3. 将一层薄薄的盐倒在消毒过的玻璃罐底部，撒上部分丁香花蕾、月桂叶和芥菜籽。
4. 接下来，波浪分布在一层，撒上盐、芥末、月桂叶和丁香。
5. 因此，整个罐子里都装满了撒上香料的蘑菇。
6. 用手压下质量，用主要产品补充罐子并用紧盖子关闭。
7. 它们被取出在地下室的架子上，并在不高于 + 10°C 的温度下储存 6-8 个月。您可以在 10 天内开始品尝。

用欧芹和香菜腌制蘑菇的食谱

用欧芹和香菜腌制蘑菇的配方是另一个令人信服的证明，即使用任何腌制方法，海浪都是美味和芳香的。这道菜的味道会让您的家人和客人满意。

• 沃尔努什基 - 2公斤；
• 水 - 500 毫升；
• 盐 - 120 克；
• 香菜和欧芹蔬菜 - 50 克；
• 黑胡椒和五香粉 - 每个 5 颗豌豆；
• 蒜瓣 - 7 个；
• 橡树叶。

1. 将沸水倒在浸泡过的波浪上，用冷水冲洗，然后放在筛子上沥干。
2. 在消毒过的玻璃罐底部铺上干净的橡树叶和切碎的蔬菜，撒上一层盐，然后放一层烫过的波浪。
3. 在蘑菇上撒上盐、胡椒混合物和切碎的大蒜。
4. 在随后的每一层上撒上盐、大蒜和胡椒粉。
5. 按压每一层，将容器填充到最顶部。
6. 倒入冷开水，盖上盖子，带到地下室。