emmabrewda.com

对于许多俄罗斯家庭来说，平菇是最受欢迎的蘑菇之一。这并不奇怪，因为用它们制成的菜肴非常美味、营养和健康。

在可以用牡蛎蘑菇制作的各种菜肴中，蘑菇鱼子酱理所当然地占据了烹饪界的首位。这种开胃菜可用作馅饼、馅饼的馅料或简单地作为面包的“涂抹酱”。烹饪平菇鱼子酱不会花费你太多的时间和精力，但结果不会太久。家乡的人会很高兴，你会感到惊喜，因为即使是在节日餐桌上，这样简单的菜肴也能成功地端上来。

准备牡蛎蘑菇进行烹饪

牡蛎蘑菇鱼子酱是一道美味、营养和令人满意的菜肴。顺便说一下，它成功地用作土豆和鱼的酱汁。然而，在您学习如何制作平菇鱼子酱之前，我们建议您先熟悉一些关于准备蘑菇的有用建议。

当然，第一步是要注意清洗香菇。它们必须一一分开，并清除所有可能的污垢。由于这些子实体的性质实际上并不脏，因此只需将腿的下部切掉就足够了。然后平菇要煮15-20分钟左右，虽然也可以不煮，但是把炖鱼子酱的时间增加到60分钟。

牡蛎蘑菇鱼子酱也可以用腌蘑菇制成。然后他们需要在水中浸泡1小时。你可以在深煎锅、炖锅、慢炖锅或烤箱中炖这道菜。我们通过牡蛎蘑菇鱼子酱的照片提醒您最美味的食谱。

“在家”过冬的牡蛎蘑菇鱼子酱的简单食谱

准备好的蘑菇鱼子酱在搅拌机中研磨或通过绞肉机，在这里一切都取决于菜肴所需的稠度 - 精致的土豆泥或粒状“粥”。我们提供按照简单食谱烹制冬季食用的蚝蘑鱼子酱。

• 新鲜平菇 - 0.6 公斤；
• 胡萝卜、洋葱 - 1 个；
• 纯净水 - 150 毫升；
• 蒜瓣 - 4 个；
• 植物油 - 50 毫升；
• 醋 9% - 5 茶匙；
• 椒盐。

平菇鱼子酱的配方竟然是自制的，味道鲜美，香气扑鼻，就像村里的奶奶。

冲洗子实体，用纸巾轻轻吸干并切成小块。折叠在一个深碗中，倒入 2 茶匙。醋。

在平底锅中加热油，放入平菇，用大火煎炸。

当蘑菇中的液体蒸发后，加水并等待煮沸。然后盖上盖子，减少热量并炖40分钟。重要提示：新鲜的平菇可以先煮，然后炖的时间会减少到20分钟。

40分钟后，打开盖子，把蘑菇放在一个单独的盘子里。

在炖平菇的平底锅中加入小块洋葱、胡萝卜和大蒜。用中火煎至胡萝卜变软。

将蔬菜块放入平菇、盐、胡椒粉中，搅拌均匀。分批通过搅拌机或绞肉机，加入剩余的醋并再次搅拌。

将质量分配到罐子中，罐子必须预先消毒，盖上盖子。

将容器放入一深锅水中并消毒 20 分钟。取出，卷起，冷却并带到凉爽的房间。

如何在慢炖锅中煮牡蛎蘑菇鱼子酱

慢炖锅中的牡蛎蘑菇鱼子酱食谱是使您的家庭菜单多样化并补充美味早餐、午餐或晚餐的好方法。

这道菜中的芳香子实体会在一块香脆的法式长棍面包上看起来很开胃。慢炖锅将帮助您轻松准备这道开胃菜。

• 牡蛎蘑菇 - 500 克；
• 胡萝卜和洋葱 - 各 1 大块；
• 黄油（软化） - 3.5 汤匙。 .;
• 葵花籽油;
• 盐;
• 胡椒粉的混合物。

那么，如何用慢炖锅煮蚝蘑鱼子酱呢？

对于这个食谱，我们将使用新鲜的子实体，没有预煮，因为可能的热处理时间将被厨房机器中的长时间炖所取代。但是，在这种情况下，需要彻底清洁和冲洗平菇。

以任何想要的方式切碎去皮的洋葱和胡萝卜：小方块、半环或吸管。

我们打开多功能锅，选择“灭火”功能并设置所需的时间 - 50 分钟。

将几汤匙植物油倒入设备的碗中，然后摆放蔬菜。 5-7 分钟后，我们将去皮的蘑菇分开，分开。

当准备就绪的信号响起时，取出鱼子酱，让它稍微冷却，然后通过绞肉机 1-2 次，具体取决于所需的稠度。

用盐、胡椒调味并与黄油混合。

我们将美味的蘑菇鱼子酱存放在冰箱中不超过 2 周。

收获牡蛎蘑菇鱼子酱过冬

这个冬天的平菇鱼子酱食谱一定要准备好，因为添加了蛋黄酱，它的味道变得更加柔软和辛辣。简单、方便、实惠且美味——这些词可以安全地归因于这种蘑菇制剂。只需尝试一下，您的家人就会在可能的情况下要求将牡蛎蘑菇鱼子酱放在餐桌上。

将蘑菇放入平底锅中加入少量植物油，开始用中火煎炸。

同时，将另一个平底锅放在火上，倒入油，将磨碎的胡萝卜和切碎的洋葱炒熟。

然后我们将蔬菜与蘑菇混合，关小火并在密闭的盖子下炖约 20 分钟。您可以在团块中加一点水，这样最终鱼子酱就不会变得太稠。

然后关掉暖气，让它稍微冷却并在搅拌机中打断。

将所得物质放入平底锅中，加入蛋黄酱、盐、糖和胡椒。当鱼子酱符合您的口味时，将锅放在火上，用小火炖 40 分钟。在过程结束前 15 分钟加入醋。

我们将团块分散到罐子中，盖上盖子并消毒 50 分钟。

我们用毯子把它包起来，让它冷却，然后取出地下室。蚝菇鱼子酱可以保存一年左右。

牡蛎蘑菇鱼子酱配蔬菜

平菇鱼子酱的冬季食谱有很多，因为这些子实体与各种产品完美结合。您可以尝试使用一种成分，或者您可以在牡蛎蘑菇中添加“一点点”，就像下面的方法一样。

• 水煮牡蛎蘑菇 - 1.5 公斤；
• 盐和糖 - 各 1 汤匙.;
• 醋 (9%) - 2 汤匙。 .;
• Lavrushka - 3 件；
• 葵花籽油 - 180 毫升；
• 黑胡椒粉。

蔬菜：

• 洋葱、胡萝卜、甜椒 - 每个 500 克；
• 绿色西红柿 - 250 克；
• 红番茄 - 250 克。

如何用蔬菜做冬菇鱼子酱？

将蔬菜削皮，用水冲洗，从甜椒中取出种子并切成大块。为了调色板的饱和度，最好采取不同颜色的胡椒粉。

我们将所有蔬菜通过绞肉机并将它们混合在一个碗中，然后在其中炖煮混合物。为此，您可以使用大锅或其他厚壁容器。

接下来，将煮熟的蘑菇磨碎，我们将其与蔬菜分开。

我们在大锅中加热油，然后将所有蔬菜煎 15 分钟。

然后加入平菇，加盐拌匀，转小火炖1小时左右，不要忘记时不时搅拌，以免糊锅。

烹饪前 10 分钟，加入胡椒粉、糖、醋和 lavrushka。

我们将蘑菇鱼子酱分装在消毒过的罐子里，然后我们再次将它们消毒，但这一次与准备工作一起。 0.5升的容器要消毒半小时，升的容器至少要消毒45分钟。

把它卷起来，用毯子包起来，冷却后，带到地下室。

牡蛎蘑菇鱼子酱配柠檬

用柠檬制作牡蛎蘑菇鱼子酱的配方最终会让你得到一道你自己和你的家人都会喜欢的美味开胃菜。

• 牡蛎蘑菇 - 1.5 公斤；
• 洋葱 - 3 个中等大小的洋葱；
• 植物油 - 120 毫升；
• 新鲜欧芹 - 60 克；
• 一个大柠檬的汁；
• 盐和胡椒粉调味。

对于这个牡蛎蘑菇鱼子酱食谱，您需要提前将子实体在盐水中煮沸 20 分钟。但是，首先必须将它们分成单独的样本并移除腿的下部。

在此期间，您可以烹饪所有其他食材：洋葱去皮、切碎并用植物油煎炸。

把蔬菜冲洗干净，尽可能少切碎。

将柠檬切成两半，将每一部分的汁液倒入玻璃杯中。

然后，当蘑菇煮熟时，它们应该稍微冷却并在绞肉机中研磨，您可以使用搅拌机。

根据清单将所有成分与炸洋葱一起放入平底锅中，开火煮20分钟。

将完成的混合物折叠到消毒过的罐子里，盖上盖子，放在阴凉的地方。

如何在不杀菌的情况下烹制冬日平菇鱼子酱（附视频）

一个简单但同时美味的蘑菇准备食谱。它的优势不仅在于可以获得最简单的产品，还在于装有现成鱼子酱的罐子根本不需要消毒。 为清楚起见，我们建议观看有关如何根据以下食谱烹制冬季牡蛎蘑菇鱼子酱的视频：

• 牡蛎蘑菇 - 2.5 公斤；
• 洋葱和胡萝卜 - 每个 500 克；
• 大蒜 - 3 瓣；
• 盐、糖、黑胡椒粉 - 品尝；
• 葵花籽油 - 用于煎炸；
• 醋 (6%) - 1 汤匙。湖

如何在不灭菌的情况下开始烹饪平菇鱼子酱？

首先，您需要将子实体在水中煮沸约 20 分钟，并定期去除泡沫。

然后将它们冷却并切碎。

将洋葱和胡萝卜去皮，然后在绞肉机中研磨。

准备 2 个煎锅：一个用植物油煎牡蛎蘑菇，另一个煎洋葱和胡萝卜。

然后把所有东西放在一个平底锅里，搅拌，加入盐、糖、最喜欢的香料、醋和碎大蒜。

将装有鱼子酱的容器送入预热至 120°C 的烤箱中 2 小时。

然后用质量填充消毒过的罐子并立即卷起。存放在凉爽的地方，如冰箱或地下室。

如何用芥末牡蛎蘑菇制作蘑菇鱼子酱：冬季食谱

我们邀请您了解另一个有趣的冬季牡蛎蘑菇鱼子酱食谱。这里有必要使用芥末，这将为菜肴增添辛辣味和令人愉悦的辣味。

• 煮熟的牡蛎蘑菇 - 1公斤；
• 准备好芥末 1 汤匙。 .;
• 植物油 - 100 毫升；
• 醋 6-9% - 4 汤匙.;
• 椒盐。

如何使用上述产品烹制冬日平菇鱼子酱？

在绞肉机或搅拌机中研磨蘑菇，与黄油混合。

将芥末与醋混合，加入蘑菇中。

搅拌并用小火加热，使团块稍微熄灭。灭火时间约为15-20分钟。在此期间，我们使用盐和胡椒将鱼子酱调至所需口味。如果需要，加入一些砂糖。

搅拌均匀，放入消毒过的玻璃罐中。

依次用现成的鱼子酱对罐子进行消毒 40 分钟。别忘了在盘子里留一点准备，这样你就可以立即享用这道菜并欣赏它的味道。

如何用番茄酱烹制蚝蘑鱼子酱

如果您想使您的日常菜单多样化，那么您一定要熟悉如何用番茄酱烹制牡蛎蘑菇鱼子酱。

• 牡蛎蘑菇 - 1.5 公斤；
• 葱毛 - 10 件；
• 胡萝卜 - 1 个；
• 纯净水 - 400 毫升；
• 番茄酱 - 100 克；
• 苹果醋 - 1 汤匙。 .;
• 瘦油 - 用于煎炸；
• 盐和糖 - 各 1 汤匙湖

将胡萝卜磨碎，洋葱切碎。在平底锅里用植物油将所有东西一起煎至变软。

平菇去皮，分开切碎。将蔬菜加入锅中，炒至液体蒸发。

在水中，将番茄和清单上的所有剩余产品混合，加入蘑菇中煮 30 分钟。

分成消毒过的罐子，然后放入一大壶水中进行再消毒 - 50 分钟。

卷起来，放凉，带到地下室。

如您所见，按照这个食谱制作平菇鱼子酱非常简单。尝试一下，你一定会喜欢它的味道！