黄油在切口上会变蓝吗？
许多蘑菇采摘新手对切割时变蓝的蘑菇非常怀疑。将它们视为有毒，它们只是将完全可食用的子实体扔掉。我必须说，即使是最美味的食用蘑菇，“蓝色”效应也是固有的。这种反应延伸到某些类型的油。所以，喜欢“安静狩猎”的人可能会发现油的腿在切割时会变蓝。
切开后会变成蓝色的小黄油和其他类似蘑菇
如果你面对这样一个有趣的现象，那么很自然的会问这个问题： 牛肝菌是否在切割处变成蓝色，或者它是有毒蘑菇的标志？事实上，切割现场的“蘑菇王国”的许多代表由于蘑菇果肉与空气反应相关的氧化而获得蓝色调。这是完全正常的，不必担心。如果您完全确定破损的油罐，但在切割部位看到蓝色，您可以放心地将其发送到篮子里。
我必须说，所有蘑菇都会对空气产生类似的反应，无一例外。只是在某些物种中它几乎不引人注意，而在其他物种中它以“神话般”的阴影表现出来。这是这种情况 油脂罐 或者 蓝色 (绿脓杆菌) - 蘑菇世界的可食用代表。许多蘑菇采摘者并不急于将它们切下并食用，因为切割现场会出现特有的蓝色。但是，在这种情况下，蓝色不会以任何方式影响这种蘑菇的味道，只是看起来不太美观。 黄褐色 (杂色) 黄油碟 (杂色牛肝菌) 切割时也会变成蓝色，但味道不太好。由于其特殊的味道，它被认为是不可食用的（但无毒）。
有类似于牛肝菌的蘑菇，切开后会变成蓝色。这些山羊经常与普通的奶油色相混淆。这种牛肝菌科的蘑菇也可以食用。
