蘑菇香菇鱼子酱：用蘑菇制作美味小吃的照片和食谱
自制香菇鱼子酱既可以长期保存，也可以日常使用。在第一种情况下，罐子必须消毒，在第二种情况下，只需将盘子放在冰箱中就足够了。对于这样的食谱，他们采用新鲜、干燥、腌制，甚至是盐渍蘑菇——结果总是极好的！要准备蘑菇鱼子酱，您可以在家里使用慢炖锅，或者简单地在平底锅中煎炸所有成分。
来自新鲜香菇的蘑菇鱼子酱，在慢炖锅中烹制
原料
- 香菇 - 1 公斤
- 洋葱 - 2 个。
- 葵花籽油 - 5 汤匙。湖
- 干酒 - 50 毫升
- 干百里香 - 1 茶匙
- 盐，胡椒 - 品尝
要在慢炖锅中用香菇制作蘑菇鱼子酱，蘑菇必须在冷水下彻底冲洗，去皮并切碎。
将洋葱洗净、去皮并切碎。
将植物油倒入多功能锅中，设置“油炸”选项，加热。
在热油中炒洋葱，在洋葱中加入蘑菇，炒 15 分钟，然后加入盐、胡椒和百里香。
倒入干红或白葡萄酒（白葡萄酒最合适）。打开“炖”程序，将鱼子酱再煮 30 分钟或更长时间，以蒸发尽可能多的液体。
从新鲜蘑菇中冷却准备好的鱼子酱。您可以将其煮熟（带有小块），或将其放入搅拌机中使其达到光滑的稠度。
干腌香菇鱼子酱
蘑菇香菇鱼子酱。
原料
- 干香菇 - 2 杯
- 洋葱 - 1 公斤
- 植物油
- 砂糖
- 醋，盐
- 将干蘑菇浸泡在冷水中，直到它们膨胀。当蘑菇膨胀时，沥干剩余的水。
- 将蘑菇倒入清水中，用中火煮。
- 将准备好的蘑菇冷却，切碎，放入盛有蘑菇汤的平底锅中。
- 洋葱切碎，用植物油煎至金黄色，倒入蘑菇汤。
- 加入砂糖、醋，调匀。
蘑菇香菇鱼子酱，按照这个食谱制作，可以单独冷食，也可以做三明治。
盐渍香菇鱼子酱。
原料
- 腌制或盐渍香菇 - 250 克
- 洋葱 - 1 个。
- 植物油 - 1-2 汤匙。勺子
- 黑胡椒粉
- 盐
对于这个用香菇制作蘑菇鱼子酱的食谱，必须将腌制或盐渍的蘑菇洗净，放入滤锅中，使水变成玻璃状，然后切碎或切碎。洋葱洗净，切碎，在植物油中煎炸，然后冷却并与蘑菇混合。将盐和胡椒加入所得的团块中调味。
干香菇鱼子酱。
原料
- 300 克 干蘑菇
- 3-4个洋葱
- 12杯植物油
- 盐、糖、大蒜、醋
用干香菇制作鱼子酱，你需要将蘑菇浸泡3-4小时，用少许水煮。将蘑菇从肉汤中取出，在绞肉机中研磨，放入肉汤中煮至水分蒸发。
将切碎的洋葱炒香，加入蘑菇和糖、醋。冷却，用切碎的大蒜调味。
来自咸香菇的蘑菇鱼子酱。
原料
- 450 克 盐渍香菇
- 1个洋葱
- 3汤匙。大汤匙植物油
- 青菜、胡椒、盐
按照这个食谱用香菇制作鱼子酱，通过绞肉机腌制蘑菇和炸洋葱，加入胡椒粉，盐，调匀。将准备好的鱼子酱放入沙拉碗中的幻灯片中，撒上切碎的莳萝。
烹饪蘑菇鱼子酱的旧方法为我们提供了一种不同的技术：在木槽或木碗中将蘑菇切得很细。然后蘑菇组织不会被压碎，就像在绞肉机中一样，而是颗粒状的、有弹性的谷物、鸡蛋。
来自盐渍和干香菇的蘑菇鱼子酱。
原料
- 盐渍蘑菇 - 70 克
- 干 - 20 克
- 植物油 - 15 克
- 洋葱 - 10 克
- 大葱 - 20 克
- 醋 3% - 5 克
- 大蒜
- 盐和胡椒粉调味
- 这种鱼子酱由干蘑菇或盐渍蘑菇以及它们的混合物制成。
- 将干蘑菇洗净并煮至变软、冷却、切碎或切碎。
- 盐渍蘑菇应在冷水中冲洗并切碎。
- 将切碎的洋葱放入植物油中，加入蘑菇，炖 10-15 分钟。
- 在炖煮结束前三分钟加入碎大蒜、醋、胡椒、盐。
- 把准备好的鱼子酱放在一个有滑梯的盘子里，撒上葱。
来自香菇和盐渍蘑菇的蘑菇鱼子酱。
原料
- 干蘑菇 100 克
- 盐渍蘑菇 940 克
- 葱 60 克
- 洋葱 250 克
- 植物油 100 克
- 醋 3% 15 克
- 糖 10 克
将浸泡好的干香菇煮沸，与盐渍香菇一起切碎，然后与切碎的洋葱一起在植物油中炸20分钟。用醋、盐、胡椒调味，放凉。出锅前撒上葱花。
在这里您可以看到根据家庭食谱准备的香菇鱼子酱照片：
蘑菇香菇鱼子酱：冬季准备食谱
蘑菇香菇鱼子酱。
原料
- 250 克蘑菇，煮熟并切碎
- 200 克 炸洋葱
- 70 克 植物油
- 15 毫升 6% 醋
- 盐调味，莳萝和欧芹
- 对于这种家庭准备工作，需要对新鲜蘑菇进行分类、清洁和用冷水冲洗。
- 将准备好的香菇放入搪瓷锅中，5公斤香菇中加入800毫升水和200克盐，中火煮约30分钟。
- 烹饪时，用木勺轻轻搅拌蘑菇几次，去除泡沫。
- 一旦蘑菇沉到底部并且肉汤变得透明（蘑菇准备好了的标志），用漏勺取出蘑菇，然后通过绞肉机热传递。
- 将洋葱切成圆形，在平底锅中煎至金黄色，然后切碎并加入蘑菇中。
- 在那里倒入植物油、6% 醋和切碎的莳萝和欧芹。
- 将整个物质混合并紧紧地放入已消毒的 0.5 升罐中。
- 用盖子盖住冬菇鱼子酱罐子，并在 100°C 下消毒 40 分钟。
新鲜的香菇鱼子酱。
原料
- 蘑菇 - 200-300 克
- 洋葱 - 1-2 个。
- 植物油 - 3-4 汤匙。勺子
- 胡椒粉、盐
鲜香菇洗净，去皮，切成薄片，加水煮沸1小时。之后，沥干剩余的水，冷却蘑菇并通过绞肉机。将炸好的洋葱加入得到的蘑菇块中，混合。
按照这个食谱为冬天准备的香菇鱼子酱必须在消毒过的罐子里分解。
芥末香菇鱼子酱。
原料
- 1 公斤香菇 - 200 克水
- 10 克盐
- 4 克柠檬酸
加油用
- 100 克 植物油
- 20 克 芥末
- 用 100 克 5% 的醋稀释
- 盐和胡椒粉调味
香菇更适合鱼子酱。挑选新鲜采摘的蘑菇，去皮，将蘑菇腿与蘑菇盖分开，彻底冲洗干净。将水倒入搪瓷锅中，加入盐和柠檬酸，煮沸。加入蘑菇，小火煮至嫩，轻轻搅拌去除泡沫，蘑菇如果沉到底部就准备好了。放入漏勺，用冷水冲洗并沥干。
将蘑菇切碎或切碎，根据配方调味，混合并装入干净的干燥罐中，盖上盖子并放入盛有加热至 40°C 的水的平底锅中进行杀菌（100°C）：半升 - 45 分钟, 升 - 55 分钟。
之后，将装有蘑菇鱼子酱的罐子盖紧，准备过冬，盖上煮沸的盖子。
用香菇制成的冬季灭菌蘑菇鱼子酱。
原料
- 1公斤香菇
- 150 克 洋葱
- 100毫升蘑菇汤
- 10 毫升植物油
- 康乃馨
- 黑胡椒、盐
蘑菇鱼子酱可以用新鲜蘑菇和盐渍蘑菇或干蘑菇制成。
将蘑菇彻底清洗、去皮、切碎，加入蘑菇汤、植物油、通过绞肉机切碎的洋葱、黑胡椒和丁香。将所有东西混合均匀，放入搪瓷锅中，煮沸，放入准备好的罐子中，并用消毒过的盖子盖上。将鱼子酱罐头放入一壶水中并消毒 60-70 分钟（从水沸腾的那一刻起）。两天后，重复该程序，然后将鱼子酱冷却并放在阴凉处。
蘑菇鱼子酱冬天用香菇。
原料
- 蘑菇 - 1 公斤
- 水 - 150-200 毫升
- 盐 - 40-45 克
- 洋葱 - 700 克
- 植物油 - 250 克
- 食醋 - 60 毫升
- 莳萝或欧芹 - 品尝
要根据此食谱用香菇制作冬季蘑菇鱼子酱，将去皮和洗净的蘑菇在盐水中用中火煮 25-30 分钟，用木制假锅搅拌并去除泡沫。当蘑菇沉到锅底并且盐水变得透明时，用漏勺取出，不冷却，通过绞肉机或用刀切碎。将洋葱切成薄片，煎至金黄色，然后通过绞肉机与蘑菇混合。然后在混合物中加入植物油和醋、切碎的莳萝或欧芹。将所有东西混合，放入小罐子中，热处理两次：第一次罐子必须消毒45分钟，然后在室温下放置2-3天，再次消毒60分钟。
来自新鲜香菇的鱼子酱。
原料
- 新鲜香菇 - 200-300 克
- 洋葱 - 1-2 个。
- 植物油 - 3-4 汤匙。勺子
- 胡椒粉、盐
自制蘑菇，去皮，冲洗干净，切成薄片，煮约一个小时，然后沥干，冷却并切碎。在植物油中加入炒洋葱并搅拌均匀。鱼子酱可以立即使用，也可以放在罐子里长期储存。
查看一系列照片，了解香菇自制蘑菇鱼子酱的食谱：
