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像许多蘑菇一样，牛肝菌有一个“好听的名字”。也就是说，说到牛肝菌，我们立即明白它生长在松树林中，即白杨牛肝菌——在白杨树下，但当然，所有类型的牛肝菌都生长在桦树林中。

在此页面上，您可以查看牛肝菌的照片，阅读蘑菇的详细说明。您还将了解一些牛肝菌品种的分布光环和这些蘑菇的双胞胎。

普通的牛肝菌长什么样？

类别： 食用。

物种 牛肝菌 (Leccinum scabrum) 有几个品种：多色、灰灰色、棋盘格（变黑）、粗糙、灰色、转粉红色（氧化）、沼泽（白色）和黑色。它们的不同之处在于生长的地方和帽子的阴影。

为了了解牛肝菌长什么样子，请看上面的蘑菇照片：牛肝菌帽（直径4-12厘米）呈灰色、棕色或褐色，有时几乎是黑色的。它的形状类似于一个膨胀的枕头。

腿（直径1.5-4厘米）： 白色或浅灰色，有鳞片，自下而上逐渐变细。

双打： 不可食用 胆菇 (Tylopilus feleus)...为了不混淆这些蘑菇，请仔细考虑常见牛肝菌的照片：

它的果肉颜色均匀，而胆汁菌的果肉在切割或断裂的部位变成红色。

当它成长时： 从 6 月底到 11 月初，在欧亚大陆、北美和南美的国家。

我在哪里可以找到： 在落叶林中，通常靠近桦树。

吃： 任何形式的美味。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 桦木，黑头。在苔原，普通牛肝菌生长在矮桦树旁边，它被称为牛肝菌。

沼泽牛肝菌长什么样：蘑菇的照片和描述

类别： 食用。

沼泽牛肝菌（Leccinum holopus）（直径6-16厘米）： 通常为浅棕色、蓬松、摸起来干燥。

牛肝菌的腿在描述上与夜间常见的物种相似——它的高度为4-12厘米，颜色为白色或浅灰色。

管状层： 年轻蘑菇颜色浅，老蘑菇颜色深。

注意照片： 牛肝菌的肉非常柔软，呈白色，在切割或断裂的部位不会发生变化。没有明显的气味和味道。

双打： 其他牛肝菌，沼泽与它的生长地点不同，以及不可食用的胆汁菌（Tylopilus falleus），在切割部位有红色的肉。

当它成长时： 从 7 月初到 9 月底，在气候温和的欧亚大陆国家。

我在哪里可以找到： 靠近沼泽和潮湿的森林地方，更喜欢有桦树的社区。

吃： 只有年轻的蘑菇，它们以任何形式都非常好吃。

在传统医学中的应用： 不适用。

牛肝菌是什么样子的？

类别： 食用。

蘑菇粗牛肝菌 (Leccinum duriusculum) 的照片和描述与之前的物种有些不同： 帽（直径5-17厘米）：从棕色到灰色或浅紫色。它有一个半球的形状，随着时间的推移，它会变成一个更平坦的垫子形状，并显着变暗。年轻的蘑菇通常有鳞片或短柔毛，而老的蘑菇则无毛且光滑。

腿（身高6-18厘米）： 下面是奶油色，上面是白色，在底部是蓝色或淡紫色，带有明显的增厚。实心，圆柱形。常具褐色小鳞片。

管状层： 松散的白色小管，按压时颜色变深。

牛肝菌蘑菇通常生长在白桦林中。

纸浆： 固体，白色。在切口处以及与帽子区域的空气相互作用时，它会变成粉红色，而在腿部则变成绿色或变黑。它尝起来很甜，休息时会散发出令人愉悦的蘑菇香气。

双打： 缺席的。

当它成长时： 从 7 月中旬到 11 月初在欧亚大陆的温带国家。

我在哪里可以找到： 在落叶和混交林的钙质土壤上，通常靠近杨树和白杨。

吃： 以任何煮熟的形式。真菌很少蠕虫。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 硬牛肝菌、白杨牛肝菌、粗牛肝菌。

牛肝菌蘑菇五彩

类别： 食用。

五彩牛肝菌（Leccinum variicolor）（直径5-12厘米）的菌盖是灰色或棕色的，有黄色或灰色斑纹。它可以是砖色、橙色、米色、粉红色。它有一个半球的形状，皮肤的边缘略微悬垂。在炎热的天气里，它摸起来是干的，在潮湿的天气里，它会有点粘。

腿（身高9-19厘米）： 白色或浅灰色，通常具小鳞片。它从下到上逐渐变细，呈圆柱形。管状层：浅灰色。

纸浆： 菌盖呈粉红色，管状层呈蓝色，茎呈粉红色或绿色。在年轻的蘑菇中，它是致密的，随着时间的推移它变得松散。有酸味。

双打： 缺席的。

当它成长时： 6月下旬至9月中旬，常见于俄罗斯南部。

我在哪里可以找到： 在落叶林中，特别是常靠近桦树、橡树和杨树。

吃： 只有年轻的蘑菇，因为老蘑菇很硬。作为最后的手段，您可以使用帽子。多色牛肝菌经过干燥和腌制后非常美味。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 多彩多姿的 obabok。