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午餐时的第一道热菜是世界上许多人的传统。牛肝菌汤是各种汤的绝佳底料，不仅是蘑菇，还有鸡肉、鱼、蔬菜、牛肉等。此处列出的牛肝菌汤食谱可以在家中准备。

本文提供了大致的烹饪时间和烹饪食物的技巧。在夏天，最好用新鲜的牛肝菌熬汤，然后用切碎的牛肝菌切片冷冻。这种制剂可以添加到汤和酱汁中。而在冬天，你可以用干牛肝菌做汤，从味道上来说，事实证明并没有更糟。如何在家做饭 - 请继续阅读。

牛肝菌汤是什么颜色的

蘑菇汤由新鲜蘑菇制成。将它们洗净，浸入冷水中，然后用小火煮 20-30 分钟。过滤并填充肉汤。将蘑菇切成块，将它们放回肉汤中或单独准备菜肴。将香菇彻底洗净，倒入冷水浸泡3-4小时，然后用同样的水煮沸40-50分钟，直到香菇变软，过滤和调味，用于制作酱汁或汤。

您需要了解牛肝菌汤的颜色，这取决于其制备技术。它应该始终是透明的。

好的清汤也可以整齐地装在杯子里。煮沸的蘑菇被切成方块，切碎或通过绞肉机，用于制作汤、酱汁或任何菜肴。对于 150-200 克新鲜蘑菇或 20-25 克干蘑菇 - 1 升水、盐。

牛肝菌蘑菇汤

用牛肝菌制作蘑菇汤，将牛肝菌放入冷水中，煮 25-30 分钟。过滤肉汤并用香料调味。将煮熟的蘑菇切碎，切碎，用于制作汤、酱或其他菜肴。对于 150 克蘑菇：

• 1升水
• 盐
• 香料

蘑菇汤配洋葱。

准备牛肝菌汤。将煮熟的蘑菇切成面条状，用切碎的洋葱在黄油中炒香，放在盘子上，倒在肉汤上，撒上香草。最芳香的肉汤是从干牛肝菌中提取的。

牛肝菌汤

准备蘑菇汤，过滤，用黄油，盐调味，然后放在火上加热，不要煮沸。把蘑菇切成面条。准备自制牛肝菌汤面：面粉过筛，加入一个生鸡蛋，加少许水，揉成面团；滚出来，晾干，然后切成条。将面条分别煮沸，与蘑菇混合，混合，食用时，将蘑菇面条放在桌子上，倒在热汤上，撒上切碎的香草。

原料：

• 10-15 个干牛肝菌
• 1-2 汤匙。湖牛油
• 1杯面粉
• 1个鸡蛋
• 盐
• 莳萝和欧芹。

蘑菇汤配蔬菜。

1. 将洗净提前浸泡好的干牛肝菌放入平底锅中，倒入冷水，加入切好的青菜，小火炖一分钟。
2. 然后拿蔬菜，再煮蘑菇一个小时。
3. 滤出肉汤，放入切碎的水煮蘑菇、胡椒粉。
4. 上菜前撒上欧芹。

原料：

• 25 克 干牛肝菌
• 4个马铃薯块茎
• 1根胡萝卜
• 2个新鲜西红柿
• 1个洋葱
• 0.5公斤卷心菜
• 胡椒
• 盐
• 香菜

蘑菇汤配馅饼。

成分：

• 40 克 干白蘑菇
• 1/2 胡萝卜
• 1/2 洋葱
• 香菜
• 香料

蘑菇汤是用洋葱、胡萝卜和欧芹烹制的。在 10 - 15 分钟内。在烹饪结束前，放入月桂叶、花椒和盐。过滤完成的肉汤。用煮熟的蘑菇做馅饼。将肉汤盛在杯子里。与馅饼、kulebyaka 或蘑菇炸馅饼一起食用。

蘑菇汤配土豆和胡萝卜。

原料：

• 1升蘑菇汤
• 3个马铃薯块茎
• 1根胡萝卜
• 欧芹和盐调味。

土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成条。将欧芹洗干净，切碎。把肉汤烧开，加入土豆和胡萝卜，加盐，煮至变软，不断搅拌。加入欧芹。

蘑菇汤配土豆和意大利面。

原料：

• 1.5 升蘑菇汤
• 2个马铃薯块茎
• 100 克 意大利面
• 莳萝和盐调味。

土豆洗净，去皮，切成方块。莳萝青菜洗净，切碎。把肉汤烧开，加入土豆和意大利面，盐，煮至变软，加入莳萝。

蘑菇汤配土豆和米饭。

原料：

• 1.5 升蘑菇汤
• 2个马铃薯块茎
• 50 克 大米
• 莳萝和盐调味。

土豆洗净，去皮，切成方块。莳萝青菜洗净，切碎。把肉汤烧开，加入土豆和米饭，盐，煮至变软，加入莳萝。

如何煮牛肝菌汤

在煮牛肝菌汤之前，您需要准备所有成分：

• 100 克 干牛肝菌
• 2升水
• 盐

将干蘑菇彻底分类并冲洗干净，放入平底锅中，用冷水覆盖。 3-4 小时后，将膨胀的蘑菇在同一水中煮沸（煮至变软）。将完成的肉汤加盐，过滤，用冷水冲洗蘑菇，然后放入肉汤。

新鲜的牛肝菌蘑菇汤。

鲜香菇去皮，洗净，放入冷水中，煮滚后小火煮20-30分钟。过滤肉汤并调味。将蘑菇切成块，放入汤中或用于其他菜肴。

作品：

• 新鲜牛肝菌 - 500 克
• 水 - 1 升

蘑菇汤配面包丁。

鲜香菇洗净，切碎，放入滚烫的盐水中煮30分钟。

用肉汤稀释稍微烤过的面粉，倒入汤中，加入香料，再煮10分钟。

用黄油和切碎的欧芹给汤调味。

切片白吐司面包。

将煮好的蘑菇通过绞肉机，加入洋葱、胡萝卜、胡椒粉、少许面包屑、酸奶油和蛋黄，加盐。

混合所有东西，将面包片与这种物质铺成 1 厘米厚，在上面涂上搅打过的蛋白质，然后在涂有油脂的烤盘上的烤箱中煎炸，直到它们呈浅褐色（7-10 分钟）。

干牛肝菌也可以用于肉汤。

作品：

• 新鲜牛肝菌 - 1 公斤或干 - 100 克
• 胡萝卜 - 2个。
• 黄油 - 100 克
• 面粉 - 1 汤匙。勺子
• 洋葱 - 1 个。
• 水 - 3l
• 胡椒 - 10颗豌豆
• 香菜
• 芹菜
• 盐
• 胡椒粉
• 月桂叶