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很少有人考虑蘑菇是如何生长的——人们只是去最近的灌木丛或小树林，进行所谓的“安静狩猎”，如果季节好，他们的篮子里会装满这些令人惊奇的美味礼物森林。但是，如果您的计划包括在您的网站上种植蘑菇，那么如果没有某些知识，您将无法做到。首先你需要想象蘑菇分为哪些生态组，它们有什么区别。

蘑菇是如何生长的（附照片和视频）

菌丝体和菌丝体 - 这些是表示真菌的营养部分的同义词，它们位于地面、森林地面或其他基质中。菌丝体是一种称为菌丝的长丝网络。蘑菇菌丝体看起来像一张淡蓝色的蜘蛛网。平菇菌丝体类似于由细线制成的白色丝绸，香菇菌丝体类似于白色绒毛或薄丝织物。在癣和其他垃圾真菌中，菌丝体的菌丝较厚，它们看起来像粗糙的细丝。

在种植蘑菇的实践中，菌丝体也称为真菌发育的基质，用于真菌的营养繁殖。这可以是包装在袋子中的非无菌基质菌丝体或“无菌”谷物菌丝体。谷物菌丝体是经过煮沸和灭菌的谷物（小麦、大麦或小米），在无菌条件下被所需真菌的菌丝体同化。

在一组酶的帮助下，菌丝体分解底物的多糖，消耗大气中的氧气，同时释放二氧化碳、水和热量。

真菌菌丝体在其中发育的森林凋落物或床不断增加其水分并升温。

在菌丝体掌握了大部分可用的基质后，子实体的雏形开始形成。气温降低、基质中容易获得的营养的消耗和菌丝体传播的障碍促进了菌丝体从营养生长阶段到结果阶段的转变。例如，子实体通常在机械障碍物、路径或其他阻碍菌丝体生长的土壤压实附近形成。

菌丝菌丝可以结合成粗丝，在丝上形成小结节——子实体的雏形。这样的原基可以有很多，但只有蒸发了所需强度的水分的原基才能生长并转化为子实体。事实是，蘑菇（子实体）与植物不同，只能通过菌盖表面的水分蒸发才能生长。在渗透压的影响下，蒸发导致新的部分营养物质从菌丝体流出。即使空气湿度为 100%，如果蘑菇的温度高于周围空气温度，蘑菇表面也会发生水分蒸发。因此，真菌的子实体在夜间和早晨生长最快，此时空气和土壤上层的温度降低。土壤中温度梯度的存在使真菌能够用其帽顶提起基质层并爬出。

以小环为例，考虑真菌子实体的生长。首先，更多的时候是早上起来，一层碎屑升起，然后出现一个直径3-5厘米的圆形闪亮湿帽，帽的下部用毯子连接到腿上。在这个阶段，蘑菇是冷冻和烹饪的理想选择。 6小时后，瓶盖大小为7-12厘米，形状为凸形。白盘子露出来，蘑菇稠密，味道好。到了晚上，盘子开始呈现灰紫色，到第二天早上它们变成亮紫色。蘑菇附近的树叶和草丛已经布满了显眼的孢子粉。生物成熟的阶段到来了，当孢子成熟时，膜壳开始布满孢子。在这个阶段，蘑菇只适合油炸。

看环形蘑菇如何生长的照片：

对于真菌在孢子的帮助下繁殖，没有必要像真菌学实验室的惯例那样制作孢子印记。对于播种孢子，您可以使用从成熟菌盖中洗出孢子的水，或倒入通过研磨膜壳获得的孢子悬浮液。 膜细胞 - 这是蘑菇帽的下部，呈板状或管状。

为了 平菇 (平菇） 和 夏菇 (变种曲霉)，您可以简单地将带孢子的蘑菇帽放在木块的切口上进行播种。应该注意的是，当蘑菇用孢子“播种”时，杂交形式不会保留其所有特性。因此，当在花园中蒸馏出一种杂交牡蛎蘑菇 (NK-35) 菌株时，佛罗里达州牡蛎蘑菇生长在附近的柳树上。这是混合动力车的“父母”之一。

您可以在下面的视频中观看蘑菇的生长过程：

此外，您可以熟悉蘑菇主要类别的分类及其特征。

食用树菇的生长地点和方式（附图）

蘑菇分为哪些组，它们的区别是什么？真菌的主要类别是木本、枯枝落叶、腐殖质和菌根。

食用木本蘑菇是那些自然生长在树木和树桩上的蘑菇。它们的菌丝体不在树根上，而是在树皮下或木头内。

这组蘑菇的主要特征是能够在特殊酶的帮助下分解和利用木材多糖（包括纤维素）来获取营养。随着木材内部菌丝体的生长，二氧化碳的浓度变得非常高。在这些条件下，木本真菌的菌丝体比霉菌和其他竞争者生长得更快。因此，种植木本蘑菇非常容易。必须为二氧化碳含量高的它们创造条件（例如，在塑料袋内），并在没有现成食物（木屑或稻草）的情况下采用纤维素含量高的基质。

木本真菌的菌丝体生长在天然木材中，在几乎无菌的条件下，因此，高压灭菌器中巴氏杀菌或灭菌的基质最适合它们的培养，无菌谷物菌丝体用于木本真菌的营养繁殖。

平菇， 或者 牡蛎 (平菇)，是最适合人工栽培的蘑菇。

正如您在照片中看到的，这种可食用的树真菌生长在任何硬木上，橡木除外：

春季和秋季结果。它可以种植在树桩或原木上，但只有在塑料袋中自由流动的木片、稻草或向日葵壳的基质上才能获得高产量。牡蛎蘑菇菌丝体由于其高增长率，能够比霉菌更快地捕获和同化基质。因此，无需对基质进行热处理即可种植平菇，也可以使用简单的巴氏杀菌方法。

木本蘑菇组的另一个代表—— 香菇 (香菇).

这张照片显示树真菌生长在橡木或其他硬木上：

播种前，需要在 + 95 ... + 100 °С 的高压釜或蒸汽处理中对基质进行消毒。这种蘑菇生长在直径达 15 厘米的橡木树干上。此外，这种树真菌生长在有大量自由流动的橡木屑、刨花或锯末加上谷物的地方。香菇比橡木上的霉菌和其他蘑菇具有竞争优势，因为它的菌丝体会分泌单宁酶，分解单宁。

香菇垃圾组代表

说到蘑菇有哪些生态类群，尤其值得强调的是生长在森林中的枯枝落叶上、稻草上的田野中、地膜上的花园中的枯枝落叶蘑菇。

垃圾蘑菇的典型代表是 紫排 （裸体裸体）， 戒指 (小球藻), 草菇 (草菇）。对于花园和菜园，这些是最有用的蘑菇。垃圾蘑菇很容易吸收用锯末或木屑覆盖的床。人们相信它们不会与植物形成菌根，而是帮助植物供水。下雨或浇水后，上层土层的真菌菌丝体聚集大量水分。这些水在很长一段时间内仍可供植物使用。研究有癣菌丝体的床中水的分布，可以看出，在给床的一小块区域浇水后，菌丝将水均匀地分布在整个区域。癣菌丝体积极渗透到生长在花园床上的植物的根区，并有助于在没有雨水和灌溉的情况下保持那里的水分。

这个生态群的蘑菇具有很强的免疫防御能力，因为在森林垃圾中，它们的菌丝体被霉菌和其他微生物包围。因此，它们可以在未经消毒的基质中生长。 2015 年，在这种 3x10 米大小的床上，小环每天形成 10 到 40 个蘑菇，在此期间可以看到结果波。

对于凋落物真菌在非无菌基质上的营养繁殖，不得使用谷物菌丝体。在枯枝落叶真菌的菌丝体生长之前，基质中的霉菌和细菌会侵​​入谷物。此外，癣菌和其他枯枝落叶菌的籽粒菌丝体储存不良，因为二氧化碳对他来说并不是完全的保护。可以在经过消毒的基质上播种谷物菌丝体，但这会使技术变得非常复杂。使用非无菌基质菌丝体来繁殖这些真菌更容易 - 由菌丝体开发的一块花园。

枯枝落叶真菌很容易在松针或木屑的湿润覆盖物上播种孢子。被褥蘑菇 蓝环 (绿脓杆菌) 可以通过在带有福禄考的床上自我播种繁殖。同时福禄考生长良好，移植时可见真菌菌丝体。

您可以制作一个花园床，用桦木片和松针的混合物种植小环。在这张床上，已经部分被小环掌握了，紫色的行可以自己生长。

组的腐殖质蘑菇

属于该组的真菌菌丝体位于垫料下方的腐殖质层中。

最有趣的腐殖质蘑菇常见于商店 双梗香菇 (双孢蘑菇) 在人行道上生长 二环香菇 (蘑菇), 草甸香菇 (蘑菇） 和 大杂色伞 (大鳞鱼）。腐殖质真菌的菌丝体完成了木质森林凋落物向土壤腐殖质的转化。

这种生态真菌群的主要特征是酶不能分解纤维素。然而，他们可以使用垃圾真菌工作后残留在土壤中的化合物作为营养。那种在带戒指的花园床上 柳 (侧柏), 香菇八月 (姬松茸) 和一些蜣螂，让我们希望在小环之后，可以在上面种植其他腐殖质蘑菇。

适用于腐殖质真菌和堆肥堆中好氧细菌和放线菌产生的基质。这种由来自农场动物的稻草和粪便组成的基质称为蘑菇堆肥。在蘑菇堆肥上，您不仅可以种植蘑菇，还可以种植其他腐殖质蘑菇。

对于腐殖质真菌的营养繁殖，会产生谷物菌丝体，但储存不良并生根。更可靠的是以蘑菇堆肥为载体制成的堆肥菌丝体。非无菌堆肥菌丝体是一种蘑菇堆肥，上面长满了必要的腐殖质真菌。为了制造无菌堆肥菌丝体，将来自试管的纯真菌培养物转移到在高压釜中灭菌的蘑菇堆肥中。以前，这种堆肥蘑菇菌丝体是由 Zarechye 国营农场生产的。每个人都可以用稻草和马粪制作简单的堆肥，并在地下室种蘑菇。我记得我在无釉凉廊上种蘑菇的经历。在那里，一年多来，一直保存着一个装有在 Zarechye 购买的蘑菇堆肥菌丝的罐子。罐子中形成了一种液体，将其作为肥料倒入一个 0.5 立方米的盒子中，在那里，番茄在泥炭藓和马粪的混合物上生长。两个月后，蘑菇长出了坚实的地毯。对于谷物菌丝体，一切都要复杂得多。谷物菌丝体的可靠启动需要高质量的堆肥。如何制作这种堆肥在蘑菇栽培章节中有描述。

腐殖质蘑菇包括在富含氮的土地或稻草堆上的马厩和谷仓附近生长的蘑菇。

最有趣的 粪甲虫白色毛茸茸的 (昏迷鬼伞）。它相当大的子实体生长并仅存活几天，之后蘑菇开始模糊成带有孢子的黑色团块。年轻状态下，毛茸茸的白蛔虫炒的非常香，含糖量超过其他蘑菇。

什么蘑菇与植物形成菌根

有真菌与植物形成菌根，称为菌根。

白蘑菇 (牛肝菌), 牛肝菌(Leccinum scabrum） 和 鸡油菌 (鸡油菌)是一种典型的与树木共生的菌根真菌。这种真菌与树根形成菌根，这样的群落对两种生物都是互利的。这些蘑菇为树提供水、微量元素和磷化合物，它们使用酶从地球中提取。寄主树控制菌根真菌的发育，通过菌根为它们提供葡萄糖和其他单糖。

小黄油（肉芽孢杆菌) 和美味蘑菇 (美味乳杆菌) 在年轻的松树下生长。它们不需要厚厚的森林垃圾，甚至可以在修剪过的草坪上生长。对于牛肝菌、牛肝菌和白杨菇，最好有一层落叶或落叶。因此，牛肝菌最常见于橡树下的白桦林中。牛肝菌的橡木形式与橡木、桦木与桦木形成菌根，但为了发展，牛肝菌选择有一层重要的桦树叶的地方，由于橡树叶的表层，水分被保留在那里.桦树叶一季腐烂，橡树叶可保存两年。

真菌菌根组的另一个代表是白杨形式 牛肝菌 (桔梗米）。这种真菌用白杨和桦树等植物产生菌根。但碰巧的是，这些牛肝菌是从一棵老松树下厚厚的针叶枯枝落叶中爬出来的，白杨树和桦树都看不见。只有挖掘表明，松树下有一根厚厚的白杨根，将非常年轻的白杨枝条相互连接起来。

文献中的一些真菌被描述为不是菌根，但在研究它们时，产生了疑问。所以， 巨型雨衣 (狼牙兰) 不能从森林移植到癣基质或蘑菇堆肥。观察它在不同地方的生长，它总是生长在鸟樱桃旁边。也许他和她形成菌根？与鸟樱桃一起移植，现在等待结果。

森林中的照明和空气流动对菌根真菌的生长非常重要。在一片茂密生长的年轻桦树丛中，牛肝菌通常生长在树林南侧的边缘。在森林的边缘有更多的光线和更强的对流气流，这促进了结果。牛肝菌不会在这样的树林里生长。它需要变薄以增加土壤照明和更好的空气流动。