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似乎大家无一例外都知道如何用洋葱和植物油炒牛肝菌。然而，这个过程也有秘密。例如，只有专业厨师知道如何正确煎炸牛肝菌，以保留其所有营养价值。大多数厨房用具用户都很好地破坏了原始产品。在此页面上选择煎牛肝菌的食谱，它提供了许多不同的烹饪这些森林礼物的方法。尝试完全按照分步说明中的说明执行所有操作。感受味道的不同。如何在家中煎炸牛肝菌的所有食谱都经过彻底测试，符合现代烹饪标准。

如何炸新鲜的牛肝菌

原料：

• 450 克 新鲜牛肝菌
• 1个洋葱
• 100 克 培根
• 盐

在正确煎炸新鲜的牛肝菌之前，它们需要去皮，用开水烫，冲洗干净并切成块，洋葱切碎。

将切碎的培根放在预热的煎锅上加热，使培根融化。

将蘑菇、洋葱放入平底锅中，加盐炒至嫩，偶尔搅拌。

将这些蘑菇与煮土豆一起食用，或将土豆与蘑菇一起煎。

如何用洋葱炒香菇

原料：

• 1盘去皮牛肝菌
• 1/2杯面粉
• 1汤匙。一勺黄油或猪油
• 1/2杯酸奶油
• 盐
• 1个洋葱

最好把帽子炸一下。在你用洋葱炒香牛肝菌之前，先把去皮的盖子冲洗干净，切成大片（不要切小盖子）煮5分钟。在盐水中。用漏勺挑出瓶盖，沥干水分，然后将它们裹在面粉中，用黄油或猪油煎至金黄色。然后加入用黄油炒过的洋葱，倒在酸奶油上，加热，煮沸。煮好的蘑菇盖可以用打好的鸡蛋蘸湿，裹上面包屑，用油煎，然后放入烤箱中煎。食用时，倒在融化的黄油上。与土豆泥或炸土豆一起食用。去皮的蘑菇，为了不变黑，必须浸泡在冷盐水和酸化（醋）水中。煮蘑菇时避免猛烈煮沸，以免影响其口感。

如何炸干牛肝菌

作品：

• 40 克 干白蘑菇
• 1杯牛奶
• 2汤匙。一勺黄油
• 1汤匙。一勺酸奶油
• 1个洋葱头
• 1茶匙番茄或1汤匙。一勺热番茄酱
• 1茶匙面粉
• 欧芹或莳萝
• 盐。

干牛肝菌在炒之前，需要先将它们分拣，冲洗干净，浸泡在热牛奶中，让其膨胀，然后切成条状，在油中煎，撒上面粉，再次煎，然后加入番茄，用油预热、酸奶油和切碎的洋葱、盐、搅拌和重新加热。撒上切碎的欧芹或莳萝、炸土豆、新鲜蔬菜沙拉即可食用。

在家怎么炸牛肝菌

作品：

• 1 盘盐渍牛肝菌
• 1 - 2 个洋葱
• 1/2杯植物油
• 1公斤热煮土豆

在家煎牛肝菌之前，先将腌制牛肝菌浸泡在水中，然后用漏勺捞出沥干水分；加入洋葱，在平底锅中用植物油煎炸。与热煮土豆一起食用。

如何在平底锅里炸出美味的冷冻牛肝菌

在油炸冷冻牛肝菌之前，您需要准备以下产品成分：

• 芝麻菜 - 200 克
• 香醋 - 70 毫升
• 橄榄油 - 80 毫升
• 晒干的西红柿 - 150 克
• 新鲜冷冻牛肝菌 - 250 克
• 百里香 - 1-2 支
• 大蒜 - 6 瓣
• 青葱 - 2 个。
• 干邑白兰地 - 100 毫升
• 黄油 - 70 克
• 椒盐

在您在平底锅中美味地煎炸牛肝菌之前，将部分橄榄油与香醋混合。冲洗芝麻菜，晾干并放入深碗中，倒入这种混合物。将晒干的西红柿切成条状。在你美味地煎冷冻牛肝菌之前，将沸水倒在它们上面，煮沸，沥干，切成大块。在煎锅中煎冷冻牛肝菌的最佳方法是在剩余的橄榄油中用百里香、大蒜和切碎的青葱炒香。将白兰地倒在蘑菇上，点燃（火焰）、盐和胡椒。把蘑菇放在盘子里，放在调味的芝麻菜周围，上面放上晒干的西红柿。上菜时，用粗磨黑胡椒粉调味。

如何在平底锅里煎新鲜的牛肝菌

成分：

• 600 克 新鲜蘑菇盖
• 3-4 街大汤匙植物油或脂肪
• 4-5 艺术。一汤匙面粉
• 盐
• 胡椒

将新鲜采摘的蘑菇去皮晾干。 （如果蘑菇需要清洗，则必须在餐巾纸上擦干。）切下蘑菇腿，用于准备其他菜肴。在平底锅里煎新鲜的牛肝菌之前，先加热脂肪使其冒烟，然后将整个蘑菇帽浸入其中，先在一侧呈浅棕色，然后在另一侧。 （如果蘑菇碎了，把它们滚在面粉里。它会使蘑菇表面有些干燥。）把炒好的蘑菇放在盘子里，撒上盐，炒完后倒在剩下的脂肪上。与炸或煮土豆和生蔬菜沙拉一起食用。

如何炸干牛肝菌

成分：

• 9-10个大干蘑菇
• 250 毫升牛奶
• 1个鸡蛋
• 4-5 艺术。大汤匙碎饼干
• 3-4 街一勺脂肪
• 水
• 盐
• 胡椒

在炒干牛肝菌之前，必须将它们彻底清洗并在加水的牛奶中浸泡3-4小时。然后用同样的液体煮沸。 （肉汤用来做汤或酱汁。）在蘑菇上撒上调味料，用打好的鸡蛋润湿，然后用盐和胡椒粉滚成面包屑。用热油将蘑菇两面煎至金黄色。与炸土豆（或土豆泥）、辣根酱和黄瓜和西红柿沙拉（或红辣椒）一起上桌。

如何用洋葱炒牛肝菌

作品：

• 500 克 新鲜蘑菇
• 3-4 街一汤匙面粉
• 1个鸡蛋
• 2-3 街大汤匙碎饼干
• 胖的
• 盐
• 胡椒

将蘑菇盖削皮，将肉质较多的切成大薄片（厚度不超过 1 厘米），用盐和胡椒调味。如何正确地用洋葱煎牛肝菌：将它们的切片在面粉中滚动，然后在打好的鸡蛋中润湿，最后在磨碎的面包屑中滚动。用一把宽刀将它们压在蘑菇上。将香菇用大量的油煎一下，两面煎黄，直到变软，即可食用。煮熟的蘑菇可以裹上面包屑，但在这种情况下，油炸后它们会变干。对于主菜，提供炸或煮土豆、炖胡萝卜或花椰菜。

如何炒熟牛肝菌

原料：

• 500 克 新鲜牛肝菌
• 80 克 面粉
• 1个鸡蛋
• 125 毫升牛奶
• 1茶匙糖
• 植物油
• 盐调味

香菇去皮，切去腿，盖上盖子，用少许水煮沸。然后将它们从肉汤中取出并晾干。 （用肉汤和蘑菇腿做其他菜。）在煎煮牛肝菌之前，您需要准备面糊：将面粉倒入碗中，加入鸡蛋，盐，糖，倒入牛奶，搅拌均匀。将油倒入深煎锅（或油炸锅）中，用大火加热。当它变暖时，将热量降至最低。将煮好的蘑菇盖浸入面糊中，然后浸入沸油中。把炒好的蘑菇放在盘子里，让油沥干。在煎蘑菇之前，检查油是否足够热。要做到这一点，你可以在油中扔一块蘑菇，如果没有强烈的泡沫，深层脂肪就加热好了。

牛肝菌要炒多久

作品：

• 800 克 新鲜蘑菇
• 3个洋葱
• 100 克 黄油
• 1汤匙。一勺面粉
• 1汤匙。一勺切碎的蔬菜

蘑菇去皮，冲洗干净，加盐，与切碎的洋葱一起炒。准备好后，加入面粉，加水（或肉汤），然后在火上再炖一点。上菜前在盘子里撒上切碎的香草。牛肝菌要炸多久，要看是否用煮过的原料。将煮沸的牛肝菌煎 20 分钟，生 - 40 分钟。

如何炒熟牛肝菌

作品：

• 500 克 新鲜蘑菇
• 2个蛋
• ½杯饼干
• 2-3 街大汤匙植物油
• 胡椒
• 盐
• 青菜

炒熟牛肝菌前，必须先用开水烫一下，切成片，加盐和胡椒粉。将它们浸入打好的生鸡蛋中，裹上面包屑，在平底锅中用黄油煎至变软（15-25 分钟）。上菜时，在盘子上撒上欧芹或莳萝。

如何煎冷冻牛肝菌

作品：

• 200 克 蘑​​菇
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 1汤匙。一勺黄油
• ½ 茶匙柠檬汁
• 青菜

在煎冷冻牛肝菌之前，将洋葱和大蒜切碎，用黄油炒香。将鲜香菇切成片，倒入柠檬汁、盐调味，翻炒均匀后用大火炒熟。上菜前撒上切碎的香草。

供应热蘑菇。

如何炸干牛肝菌

• 250 克 干牛肝菌
• 20毫升半干葡萄酒
• 25 毫升 植物油
• 60 克 酸奶油
• 50 克 奶酪
• 盐和香料的味道

将干蘑菇在油中炸 5 分钟。在炒干牛肝菌之前，倒入酒，再用大火再煮 2 分钟。然后减少热量，在蘑菇中加入盐和胡椒粉，混合。加入酸奶油和磨碎的奶酪，搅拌至浓稠。

如何炸干牛肝菌

成分：

• 750 克 韭菜
• 250 克新鲜（或 50 克干）蘑菇
• 20 毫升植物油（或人造黄油）
• ½ 茶匙孜然
• 盐调味

在煎干牛肝菌之前，将韭菜切成 2-3 厘米长的块，然后在淡盐水中煮沸。将准备好的鲜香菇切块，放入油中煎炸，加入孜然、盐和少许蔬菜高汤。用这种混合物倒入煮好的韭菜。您可以将干蘑菇在冷水中浸泡 2 小时，而不是新鲜的。

用酸奶油煎的干牛肝菌。

作品：

• 40 克 干牛肝菌
• 2茶匙黄油
• 1½ 汤匙。酸奶油勺
• 125 毫升牛奶
• 大葱
• 盐调味

将香菇整理好，冲洗干净，倒入热牛奶，待完全吸收后，切块。用洋葱轻轻炒蘑菇，加入酸奶油，煮沸，撒上葱。

干蘑菇用洋葱炒。

作品：

• 200 克 干牛肝菌
• 300 克 洋葱
• 1汤匙。一勺植物油
• 1汤匙。一勺面粉
• 2汤匙。酸奶油勺
• 盐
• 胡椒粉适量

干香菇洗净，用少许水浸泡，煮沸。然后将它们从肉汤中取出并切成纵向条。在煎锅中用油煎洋葱，然后放入蘑菇，撒上面粉并煎炸。加入蘑菇汤，酸奶油，盐，胡椒粉，炖至熟。将土豆泥或炸土豆作为配菜。

小贴士：为了不让干香菇失去香气，应将它们存放在密封容器中。

酸奶油炒牛肝菌。

作品：

• 600 克 新鲜牛肝菌
• 400 克 土豆
• 2个洋葱
• 40 克 黄油
• 1汤匙。一勺面粉
• 500 克 酸奶油
• 盐
• 胡椒
• 青菜

将去皮的牛肝菌切成片，土豆切成方块。将土豆在油中炸至半熟，然后加入蘑菇和洋葱，继续小火直到土豆变软。之后，加入面粉，调味料，加入酸奶油，一起煮沸。在盘子上撒上切碎的香草。装饰时，提供炖胡萝卜和煮花椰菜。

面包屑炸蘑菇（匈牙利语）。

作品：

• 200 克 牛肝菌
• 1个鸡蛋
• 2汤匙。大汤匙植物油
• 2汤匙。一汤匙碎饼干
• 盐调味

将准备好的蘑菇在盐水中煮 10 分钟，然后将其丢弃在漏勺中。然后加盐，先将蘑菇浸在打好的鸡蛋中，然后裹上碎面包屑并在油中煎炸。

冬天如何炒牛肝菌

你会需要：

• 新鲜蘑菇 - 3 公斤
• 洋葱 - 2 个。
• 中等大小的胡萝卜 - 3 个。
• 植物油 - 3-5 汤匙。湖
• 酸奶油 - 1-1.5 汤匙。
• 盐调味

在煎过冬的牛肝菌之前，先把它们洗干净，晾干，加盐拌匀，用植物油煎20分钟，经常搅拌。然后从热源中取出，冷却，放入干净的玻璃罐或小搪瓷平底锅中，然后放入冰箱。解冻后的炸蘑菇可搭配肉汁食用。为此，将洋葱剥皮并切碎。将去皮的胡萝卜切成条状。在煎锅中加热植物油，炒洋葱和胡萝卜。当洋葱变成金黄色时，加入酸奶油、盐，盖上盖子，用小火慢炖 10 分钟。把准备好的肉汁倒在解冻的蘑菇上。与配菜一起食用。

蘑菇配土豆波兰语。

原料：

• 700 克 土豆
• 500 克 牛肝菌
• 1个鸡蛋
• 2个洋葱
• 200 克 酸奶油
• 2汤匙植物油
• 莳萝
• 黑胡椒粉
• 盐

土豆洗净，去皮，切成条状，放入沸盐水中煮7-10分钟，然后用漏勺捞出。将蘑菇彻底冲洗干净，切碎并在加热的植物油中轻轻煎炸，然后加入切碎的洋葱，用中火煮。用少许盐打鸡蛋，倒入酸奶油，搅拌均匀。将一半土豆放在深烤盘底部，将蘑菇铺在上面，撒上切碎的莳萝，盖上剩余的土豆，用盐、胡椒调味，淋上酸奶油酱，放入预热好的烤箱中发酵25-30 分钟。

炒蘑菇。

你会需要：

• 500 克 新鲜牛肝菌
• 3-4 街一汤匙面粉
• 2-3 街一勺黄油
• 欧芹和莳萝盐

香菇去皮，洗净，用热水烫一下，用毛巾擦干。把它们切成大片，加盐，在预热的平底锅里用油煎两面。之后，撒上面粉，再次将所有东西一起煎。在同一个平底锅中趁热食用，撒上切碎的欧芹和莳萝。

洋葱炒蘑菇。

作品：

• 500 克 新鲜牛肝菌
• 1个洋葱
• 3汤匙。一勺黄油
• 欧芹或莳萝
• 盐

香菇去皮洗净，焯水，切薄片，加盐，油锅炒香，与分别炸好的洋葱混合。食用时，在蘑菇上撒上欧芹或莳萝。如果需要，您可以在现成的蘑菇中加入炸土豆。

洋葱肉汁炒蘑菇。

作品：

• 1公斤牛肝菌
• 2个洋葱
• 1杯酸奶油
• 100 克 黄油
• 盐

洗蘑菇，擦干盖子，加盐，在平底锅里用非常热的油煎 15 分钟，经常搅拌。然后取出放在温暖的地方。将切碎的洋葱放入加热的油中，加盐，用文火煮至变软，然后加入酸奶油，煮沸，倒入蘑菇和产生的肉汁。

酸奶油炒蘑菇配奶酪。

作品：

• 500 克 新鲜牛肝菌
• 1/2杯酸奶油
• 25 克 奶酪
• 1茶匙面粉
• 2汤匙。一勺黄油
• 青菜

香菇去皮，洗净，用热水烫。放在筛子上，沥干水，切成薄片，加盐，在油中煎炸。煎炸结束前，在蘑菇中加入1茶匙面粉，搅拌均匀。然后放入酸奶油，煮沸，撒上磨碎的奶酪并烘烤。食用时，在蘑菇上撒上欧芹或莳萝。

肝炒蘑菇。

原料：

• 25 克 干牛肝菌
• 15 克 黄油
• 45 克 牛肉或小牛肝
• 5 克 小麦粉
• 25 克 洋葱
• 40 克 酸奶油
• 5 克 奶酪盐

将香菇彻底分类，用流水冲洗，煮沸，再次彻底冲洗并切成条状。从薄膜中取出肝脏，用水冲洗并切成细条。将切碎的洋葱放入黄油中煎炸，然后将猪肝和蘑菇放入其中，在上面撒上面粉，再次煎炸，然后放入酸奶油、盐。安排在 cocotte 制造商上，撒上磨碎的奶酪，然后放入烤箱。保持在那里，直到顶部形成金黄色的外壳。

在视频中观看如何煎牛肝菌，其中显示了所有步骤。