原味和马铃薯 Cocotte 制造商的蘑菇朱丽叶食谱

现代美食知道这道法国菜的许多变化。今天,没有任何一场宴会或盛宴都离不开 cocotte 制造商的切丝(见下面照片的食谱)。如果这道菜在您的烹饪菜单中名列前茅,那么我们建议您以各种方式准备它。

朱丽叶配鸡肉和蘑菇在 cocotte 碗里

当然,最受欢迎的仍然是传统的切丝,里面有鸡肉和蘑菇放在椰子碗里。

  • 鸡胸肉 - 1 个;
  • 香菇 - 500 克;
  • 酸奶油 36% 脂肪 - 1.5 汤匙。 (250 毫升);
  • 硬奶酪(任何品种) - 200 克;
  • 洋葱 - 2 个;
  • 黄油 - 4 汤匙。 .;
  • 面粉(过筛) - 1-2 汤匙。 .;
  • 椒盐。

首先,我们将胸肉与骨头分开,在水中冲洗并用几撮盐煮沸直至变软。

然后把肉切成条状,在平底锅里用橄榄油稍微煎一下。

将切碎的洋葱炒至透明,然后加入切成薄片的蘑菇。

将蘑菇炒至半熟,然后与肉混合,继续将锅保持在火上几分钟。

另外,将面粉倒入锅中,放在火上搅拌,直到它变成奶油色。

我们将黄油、酸奶油放入面粉中并搅拌。将酱汁加盐和胡椒粉,再次搅拌均匀,炖5分钟。

同时,将鸡肉蘑菇混合物分布在金属可可制造商上,将准备好的酸奶油酱倒在上面。

将烤箱加热至 180°C 并在将切丝放入之前撒上磨碎的奶酪。

我们在 cocotte 砂锅中用鸡肉将蘑菇切丝烤至金黄色。

朱丽安食谱与香菇在 cocotte 碗

以下用 Cocotte 制造商制作的蘑菇切丝食谱不含鸡肉。不吃肉制品的人也可以欣赏。

  • 香菇 - 600 克;
  • 酸奶油(可以使用蛋黄酱或奶油) - 1.5 汤匙;
  • 洋葱 - 1 大块;
  • 面粉 - 2汤匙。 .;
  • 植物油 - 用于煎炸;
  • 盐和胡椒粉调味。

除了我们习惯的香菇,您可以使用任何其他森林蘑菇,但它们必须经过初步热处理。

所以,把蘑菇切成条状,把洋葱切成两半。

在油中煎炸我们的切片,直到蘑菇分泌的汁液开始蒸发。

继续煎团,将过筛的面粉加入蘑菇中,搅拌均匀,倒入酸奶油。

盐,用胡椒调味,再次搅拌均匀。

我们将几乎完成的蘑菇丝放入 cocotte 制造商中,撒上奶酪,然后送入预热 (190 °C) 的烤箱中烹饪 10-15 分钟。

Cocotte 制造商用蘑菇和鸡肝制作的朱丽叶食谱

那些喜欢内脏的人可以尝试用蘑菇和鸡肝在 cocotte 制造商中制作切丝的食谱。

  • 蘑菇(牡蛎蘑菇,香菇) - 300 克;
  • 鸡肝 - 300 克;
  • 酸奶油或蛋黄酱 - 1 汤匙;
  • 硬奶酪或加工奶酪 - 150 克;
  • 洋葱 - 1 个;
  • 橄榄油(植物油)——用于煎炸;
  • 椒盐;
  • 新鲜的蔬菜。

我们在水龙头下清洗生鸡肝并去除所有不必要的血管。

锅内倒入少许油,大火烧开,放入内脏,炒至软烂。

将肝脏放在纸巾上以去除多余的油,然后切成条状并铺在 cocotte 制造商上。

将蘑菇切成薄片,将洋葱切碎至半熟,用盐和胡椒调味。

将 ½ 份酸奶油涂抹在肝脏上,然后放入洋葱蘑菇团。

再次将剩余的酸奶油涂抹在切丝上,撒上香草和磨碎的奶酪。

入烤箱170-180°C烤15分钟。

下图显示了在 Cocotte 制造商中供应切丝是多么美丽。请记住在上菜前将每个勺子放在盘子上,并将乳头状突起放在其手柄上。

如果没有 cocotte 制造商,该怎样煮朱丽叶:煎锅的食谱

但是如果没有可可制造商,你能用什么来煮朱丽叶呢? 不得不说,很多有经验的家庭主妇都成功地使用了没有把手的普通平底锅——菜的味道还是一样的辣味和芳香。

  • 水煮鸡柳 - 2 片;
  • 新鲜香菇 - 300 克;
  • 红洋葱 - 1 个;
  • 硬奶酪 - 100 克;
  • 酸奶油 - 1.5 汤匙。 (250 毫升);
  • 面粉 - 2汤匙。 .;
  • 柠檬汁 - 1 汤匙。 .;
  • 大蒜 - 1-2 瓣;
  • 芥末 - 1 茶匙;
  • 椒盐。

将家禽鱼片切成条状或小方块。

炒洋葱,切成半圈,直到半熟,连同蘑菇,切碎的盘子。

酱汁:将酸奶油、蒜泥、芥末、柠檬汁、盐和胡椒粉倒入一碗中,搅拌均匀。

单独在煎锅中,将过筛的面粉变成褐色,加入酸奶油中,搅拌使结块消失。

在平底锅里,均匀地铺上鸡肉、蘑菇和洋葱以及分层填充的酸奶油。

在上面撒上磨碎的奶酪,在190°C下烘烤10-15分钟。

将菜分成几份后上桌。

如果没有 Cocotte 制造商,该怎样煮朱丽叶:可食用马铃薯罐头中的食谱

如果没有普通的可可制造商,还有什么可以煮朱丽叶的?原来,一种家家都有的产品可以代替传统的钢包。 因此,您可以用土豆在“cocotte”中烹制一种不寻常的切丝。

  • 大土豆 - 10 个;
  • 蘑菇 - 600 克;
  • 洋葱 - 2 个;
  • 面粉 - 1茶匙;
  • 酸奶油或奶油 - 1 汤匙;
  • 奶酪 - 150-200 克;
  • 椒盐。

第一步是在水中彻底清洗土豆。你可以剥掉它,也可以保持原样。

将块茎切成两半,用勺子取出核心,留下约 7 毫米厚的侧面和底部。

轻轻炒洋葱,切成半圈,然后加入蘑菇块。

将面粉倒入团块中,混合后送上酸奶油、盐和胡椒粉。

再次混合所得混合物后,将所有材料一起炖 7 分钟直至变稠。

将切丝放入马铃薯可可制作机中,然后放在涂有油脂的烤盘上。

将模具放入烤箱烤15分钟,预热至200°C。

取出并撒上磨碎的奶酪,然后返回烤箱,继续烘烤约半小时。

我必须说,可食用的“cocotte”中的切丝最近变得非常流行。它可以用任何东西烹制:西红柿、甜椒、面包卷、馅饼等。


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