如何为冬天做咸黄油：简单的蘑菇坯和分步食谱
蘑菇油是最容易收获的蘑菇之一。在一个地方，找到一个黄油家族，你可以收集几个篮子。但是这些蘑菇很容易腐烂，不能一下子吃掉。因此，所有喜欢“安静狩猎”的人都需要知道如何烹制过冬的咸牛肝菌。盐将有助于保存所有收集的蘑菇。而在冬天，您的家人会说“谢谢！”对于如此美味的菜肴。
冬天用的咸黄油坯可以通过多种方式制备。腌制蘑菇有冷的选择，热的和混合的。但在腌制牛肝菌之前，必须进行初步清洁。
由于这些蘑菇有一层光滑的粘性薄膜，碎片会聚集在上面，因此必须将其清除。这些子实体的小代表是个例外：薄膜不能从它们中取出。但是，如果您不去除大型个体的油性皮肤，这会给您的工件带来苦味。
另外，在腌制之前，将煮沸的黄油在加入柠檬酸的盐水中煮沸20-25分钟，然后进行后续的保存动作。
冬季咸黄油的每种配方都有其自身的优势。蘑菇的味道会根据添加的配料和女主人的口味偏好而变化。
使用建议的咸黄油制作食谱，您不仅可以装饰节日餐桌，还可以使全家人的日常菜单多样化。
一个简单的大蒜咸黄油食谱
多亏了这个简单的食谱，咸黄油又香又脆。
- 牛肝菌 - 1 公斤；
- 盐 - 2.5 汤匙。 .;
- lavrushka - 5片叶子;
- 蒜瓣 - 4 个；
- 黑胡椒和白豌豆 - 5 个；
- 黑醋栗叶 - 6 片；
- 莳萝蔬菜 - 1 束。
在搪瓷碗的底部放一层薄薄的盐。
将煮沸的黄油直接涂在盐上，盖上盖子。
在上面放上 lavrushka 叶、黑醋栗，然后撒上豌豆混合物。
在上面加盐调味，撒上切碎的蒜瓣和莳萝。分层涂抹，直到用完油。
在蘑菇上面放一个盘子，用力压下去。
这样做是为了让蘑菇渗入汁液，汁液与调味料混合后形成盐水。
将黄油留在盐水中约 24 小时。
把蘑菇放在罐子里，倒在腌制过程中形成的液体上。
如果没有足够的盐水，则在罐子中加入带有少量盐的冷开水。
将装有盐渍蘑菇的罐子放入冰箱 3 周。这段时间过后，蘑菇就可以使用了。
根据提议的简单食谱，咸黄油是一种烹饪创意，会让您的家人整个冬天都开心。
在辣根盐水中煮沸的咸黄油
一种美妙的开胃菜，将吸引“火”爱好者。由于辣根和大蒜，这道菜会有一种奇特的辛辣刺激，这不禁让半边强人的代表感到惊讶。
- 煮蘑菇 - 2公斤；
- 辣根根 - 1 个；
- 黑胡椒粒 - 10 个；
- 莳萝雨伞 - 5 件；
- 大蒜瓣 - 10 个；
- 盐 - 2.5 汤匙。 .;
- 樱桃和黑醋栗叶 - 5 片。
把去皮的辣根根切成圈放在底部消毒过的罐子里。
把蒜瓣、黑胡椒、莳萝伞、樱桃叶和醋栗叶切成片。
在上面撒上一层薄薄的盐，然后铺上黄油，盖上盖子。
分层放置，直到距离罐子顶部约 2 厘米。
在上面放一个小重物，把罐子里的蘑菇压碎。
牛肝菌应该在这个位置上放置 2 周，直到它们让自己的汁液变成盐水。
此后，在蘑菇中加入冷盐水。
用紧的尼龙帽关闭，然后取出到凉爽的房间里。
这种用盐水烹制的咸牛肝菌肯定会成为您餐桌上的常客。
如何用糖和芥末煮咸黄油
对于蘑菇菜肴的粉丝来说，将香料和谐地结合在一起的空白将变得同样辛辣。
- 牛肝菌蘑菇 - 2公斤；
- 水 - 1 升；
- 糖 - 100 克；
- 盐 - 60 克；
- 芥菜籽 - 1 汤匙。 .;
- 丁香 - 5个分支；
- 五香粉 - 5 个；
- lavrushka - 5 片叶子。
如何用糖和芥末煮咸黄油？
为此，将煮沸和冷却的蘑菇切成大块。
倒入水，煮沸，加入糖和盐，搅拌均匀。
倒入芥菜籽、月桂叶、丁香和月桂叶。
让盐水和蘑菇煮沸 15 分钟。
用漏勺从锅中取出油，放入消毒过的罐子里。
将盐水倒在上面，边缘不要增加约 1.5-2 厘米。
盖上盖子，用毯子包起来，在这种状态下完全冷却。
咸黄油的热选择
这样，冬天用的咸黄油就适合做沙拉、肉类菜肴和小吃。然而，这种保存最好储存在玻璃或陶瓷容器中，以及木桶中。
如何根据热盐食谱快速煮咸黄油
现在了解如何根据热盐配方快速烹制咸黄油：
- 蘑菇 - 1公斤；
- 莳萝蔬菜 - 1 束；
- 盐 - 2.5 汤匙。 .;
- 水 - 600 毫升；
- 黑胡椒粉 - 5 粒；
- 蒜瓣 - 5 个；
- 豆蔻 - 2 个。
把煮好的黄油切成大块，加水，盖上盐，煮10分钟。
将切好的大蒜、豆蔻、胡椒和莳萝加入盐水中。
让它煮沸 5 分钟，然后从炉子中取出。
让蘑菇冷却并放入先前消毒过的盘子中。
倒入冷却的盐水，边缘不要增加约 2 厘米。
卷起消毒过的盖子并带到冷藏室。
此类工件可冷藏2周后食用。
了解咸黄油的食谱，您可以在整个冬天都用这道美味的菜肴取悦您的家人、亲戚和朋友。牛肝菌也将成为新年餐桌上的好装饰品。假日的盐渍蘑菇与橘子和奥利维尔沙拉一样，是不可替代的属性。
冬天用冷方法煮咸黄油的食谱
我们提供了一个分步配方，以寒冷的方式为冬天准备咸黄油。
- 蘑菇 - 3公斤；
- 盐 - 2.5 汤匙。 .;
- 红醋栗叶；
- 莳萝小枝；
- 樱桃叶；
- 黑胡椒粒 - 15 个。
在搪瓷或玻璃盘子的底部倒一层薄薄的岩盐。
盖上一层蘑菇，盖上醋栗叶、樱桃叶和莳萝枝。
再次撒上盐和黑胡椒。
涂上一层层黄油和香料，直到一切都结束。
盖上盖子，压在上面，让蘑菇流出汁液，形成盐水。
在此状态下，将工件放置 25-30 天。
食用前，应将酥油在冷水中浸泡约2小时。
根据此配方制备的咸黄油非常适合作为沙拉的附加成分以及独立小吃。在这种情况下，必须用橄榄油和切成半圈的洋葱调味。
冬天用的咸黄油，以组合方式制备
另一种流行的冬季咸黄油食谱是以组合方式制备的。
- 牛肝菌 - 2公斤；
- 水 - 800 毫升；
- 盐 - 3 汤匙。 .;
- 蒜瓣 - 10 个；
- 莳萝 - 5把雨伞；
- 醋栗叶 - 6 片；
- 植物油 - 50 克；
- 白胡椒和黑豌豆 - 5 个；
- 丁香 - 5 个。
在这个食谱中，他们使用冷盐和热盐。
锅底放盐，把第一批香菇用爪子放下。
撒上丁香、胡椒混合物、莳萝、醋栗叶和切成薄片的蒜瓣。
接下来，将蘑菇、盐和香料一层一层地铺好，直到一切都结束。
将负载放在上面并在此位置放置 2 天。
把牛肝菌分成消毒过的罐子，把盐水煮沸，小心地倒入罐子里，以免爆裂。
如果没有足够的盐水来装满罐子，你可以加入开水。
将植物油倒在上面的蘑菇上，盖上盖子，放凉。
放入冰箱储存或取出到地下室。
事实证明，这种为冬天准备的咸黄油非常香可口。这道美味的开胃菜将成为您餐桌上独一无二的蘑菇菜。
