如何为冬天烹制盐渍和腌制的波浪:在罐子里烹制蘑菇的食谱

狼虽然被认为是有条件可食用的物种,但以其不寻常的口味吸引了许多蘑菇采摘者,尤其是那些知道如何保存这些子实体的人。

腌制和腌制蘑菇是为冬天准备蘑菇美食的最常见选择。如果“采蘑菇”成功,你带回了大丰收的蘑菇,那么问题来了:如何正确准备蘑菇过冬?冬菇的做法虽然有很多,但关于正确初加工的特点,首先要了解的是子实体的浸泡和煮沸。

蘑菇清除森林碎片,切断大部分腿并用冷水浇2至3天,定期排干水并倒入新的。如果蘑菇是腌制的,那么浸泡时间不超过 1.5 天,而腌制后,它们在水中最多可以保存 3 天。

以下食谱将告诉您如何通过酸洗和盐腌制作自己的冬季波浪。

冬天腌制蘑菇的经典食谱

为冬季 volushki 腌制的经典版蘑菇配方可在 5-7 天内品尝。从这些产品中,得到两罐可口的蘑菇零食,容量为 1 升。

  • 2公斤浸泡过的波浪;
  • 2汤匙。湖盐;
  • 1.5 汤匙。湖撒哈拉;
  • 50 毫升醋 9%;
  • 莳萝(雨伞) - 3 件;
  • 700毫升水;
  • 黑胡椒和白胡椒各 4 个。

如何以经典的方式正确烹饪冬季蘑菇?

把蘑菇加水,放在火上,煮沸,煮20分钟。

放入漏勺沥干并重新装满配方中指定的水。

炖 5 分钟,加入莳萝伞、胡椒混合物、盐和糖。

煮15分钟,倒入醋,转小火再煮15分钟。

装在罐子里,把腌料倒在最上面,然后卷起来。

翻过来,裹上一件旧外套,让它完全冷却。

移至阴凉处或冷藏。

如何在罐子里煮柠檬波过冬

冬天还怎么煮腌波?例如,加入大蒜和柠檬皮可使开胃菜芳香四溢,令人难以置信的美味。

  • 2公斤浸泡过的波浪;
  • 1升水;
  • 10瓣大蒜;
  • 2茶匙柠檬皮;
  • 4颗五香粉和黑胡椒豌豆;
  • 50 毫升醋 9%;
  • 3个康乃馨花蕾;
  • 1.5 汤匙。湖盐;
  • 2汤匙。湖撒哈拉;
  • 3片月桂叶。

食谱的详细说明将向您展示如何正确烹饪冬季蘑菇。

  1. 将浸泡过的海浪放入平底锅中,加水使蘑菇在容器中自由漂浮。
  2. 将蘑菇用小火煮 20-25 分钟,并不断去除表面的泡沫。
  3. 放入滤器,冲洗并重新装满。
  4. 煮沸,加入盐和糖,搅拌溶解晶体。
  5. 加入月桂叶、丁香、胡椒混合物,炖 15 分钟。
  6. 把蘑菇放在消毒过的罐子里,撒上切碎的蒜瓣和柠檬皮。
  7. 将醋倒入腌料中,煮沸 5 分钟,然后将蘑菇倒入罐子的最顶部。
  8. 用紧密的尼龙罩盖住并用旧毯子绝缘。
  9. 一旦蘑菇完全冷却,冷藏。

关于如何在冬天用辣椒粉烹制腌制蘑菇的食谱

如何用丁香和辣椒粉正确烹饪冬天的腌制蘑菇,让开胃菜可以为您家人无聊的日常菜单增添趣味?

  • 2公斤浸泡过的波浪;
  • 5个康乃馨花蕾;
  • 2茶匙甜椒;
  • 1升水;
  • 70 毫升醋 6%;
  • 1.5 汤匙。湖盐;
  • 2汤匙。湖撒哈拉;
  • 2片月桂叶。

冬天怎么煮波,他会告诉你食谱,一步一步的描述,帮助每一位家庭主妇亲手创造一个烹饪奇迹。

  1. 将华夫饼倒入配方中指定的水,然后用小火煮沸 15 分钟。
  2. 加入盐、糖、月桂叶和丁香,搅拌煮15分钟。
  3. 倒入辣椒粉,拌匀,倒入醋,再次拌匀,煮10分钟。
  4. 先将蘑菇放入罐中,然后倒入腌料,卷起。
  5. 不要翻身,用旧毯子绝缘,让其完全冷却。
  6. 将冷罐放在地下室的架子上,存放时间不超过 5-7 个月。

热盐渍

虽然腌制比腌制需要更多的时间,但是,当您将开胃菜上桌时,您不会后悔所花费的精力和时间。冬天怎么做咸香菇?

  • 3公斤浸泡过的波浪;
  • 4汤匙。湖盐;
  • 樱桃叶10片;
  • 5瓣大蒜;
  • 1汤匙。湖干莳萝;
  • 5个黑豆和五香豆。

如何在冬天用热盐在罐子里煮波浪?

  1. 将浸泡过的蘑菇在盐水中煮 20 分钟,然后立即在冷水龙头下的漏勺中冲洗。
  2. 在蘑菇流下来的时候,把叶子放在罐子的底部,撒上一层盐。
  3. 我们将沥干的蘑菇分层分布,撒上切碎的大蒜、莳萝和辣椒混合物。
  4. 一定要在每一层蘑菇上撒上盐,作为主要的防腐剂。
  5. 我们用手把它封好,盖上盖子,然后把它带到地下室。

冬天的海浪冷盐腌

以寒冷方式为冬天准备盐渍蘑菇的配方规定必须浸泡 3 天。

  • 3公斤浸泡过的波浪;
  • 150 克盐;
  • 辣根叶;
  • 五香粉和黑胡椒;
  • 5片月桂叶;
  • 4把莳萝雨伞。

  1. 把浸泡过的波浪放在一个小搪瓷平底锅里,底部有辣根叶。
  2. 撒上盐、胡椒混合物、莳萝和月桂叶。
  3. 在每一层波浪上撒上防腐剂和香料,用手按压。
  4. 将倒盘放在最上面一层盐上,盖上厚厚的纱布,用力压下去,让蘑菇沉淀出汁。
  5. 每周一次,您需要更换纱布,以免蘑菇发霉。
  6. 当蘑菇汁液充足时,可以放入没有辣根叶和莳萝伞的罐子里。


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