如何在林后正确清洗新鲜蘑菇蘑菇:蘑菇采摘者的视频和技巧

毫无疑问,在森林里采集蜂蜜蘑菇是一件令人愉快和令人兴奋的事情。许多蘑菇采摘者早就欣赏这些蘑菇的优点,这意味着他们永远不会错过它们。蜂蜜木耳的主要优点之一是它们成群结队地生长。这非常方便,因为您无需费力在森林中找到它们。在一个小区域 - 一个树桩或一棵树,您可以一次收集几篮森林“礼物”。此外,就其口味而言,蜂蜜蘑菇非常适合各种烹饪过程。除了每个人都喜欢的蘑菇炸土豆和蘑菇汤之外,您还可以用蜂蜜木耳制作美味的小吃、肉酱、酱汁、肉饼,并保存它们过冬。

然而,伴随着森林中愉快的消遣和丰收的蘑菇,每一个“静猎”爱好者都面临着彻底的初加工任务。不同的加工方法之前如何清洗和清洗蘑菇?

蜂蜜木耳的清洗加工

要知道如何正确清洁和清洗蜂蜜蘑菇,您需要决定将来为什么要使用它们 - 用于烹饪或冬季保存? 所以,所有处理方法的清洗方法如下:

  • 蘑菇作物应进行分类,所有变黑、腐烂和虫蛀的标本应丢弃。小而粗的最好用于腌制和腌制,而碎的和大的可用于鱼子酱、油炸、酱汁、肉酱等。严重受损。在这种情况下,它们可以相互分离,一个好的部分可以用来做饭;
  • 林后清洗蘑菇之前,必须先去除它们的强烈污染。最好用普通的菜刀或干海绵来做。通常,蜂蜜木耳会收集很少的森林碎片,因为它们生长在树桩、倒下的树枝或树木上,而不是在地面上。只需仔细观察它们并切断所有损坏区域(如果有)就足够了;
  • 然后把腿的边缘剪掉,因为它们太硬了,这意味着有他们参与的“旅行”菜是行不通的。

很多家庭主妇都感兴趣: 在清洗新鲜蘑菇之前,应该将裙子从蘑菇的茎上取下吗?应该说,这里大家自己决定。有一种观点认为蘑菇腿的裙子会增加菜的苦味,但事实并非如此。大多数蘑菇采摘者甚至不会费心去除这层薄膜,认为这只是浪费时间和精力。

秋、夏、冬香菇怎么洗

不同种类的蜂蜜木耳蘑菇怎么洗有关系吗?所以,秋、夏、冬的蘑菇,虽然外观和生长季节各不相同,但清洗后的清洗方法几乎相同。唯一的问题是冬菇不需要浸泡,因为它们被认为是同类中最纯净的代表之一。有时在冬季森林中,这些子实体确实会在雪下被发现。它们实际上并没有清除粘附的污垢和碎屑,而只是切断了腿的尖端。之后,冬菇在水中漂洗几分钟并开始烹饪。

以及秋夏季种的蘑菇怎么洗?这里的一切都将取决于进一步的处理方法。传统上,这两种类型都需要相同的清洁和冲洗方法。因此,子实体在分类和清洁后需要浸泡。浸泡应在冷盐水中进行(对于 1 升水,您需要使用 1 汤匙食盐)。盐有助于打开蘑菇的毛孔并从那里去除细沙。如果子实体中有昆虫或蠕虫,它们只会漂浮到表面。浸泡时间为30至90分钟。然后你应该在水龙头下冲洗蘑菇并开始烹饪。如您所见,如果您遵循给出的建议,清洗夏季、秋季和冬季种类的蘑菇非常简单。

蜜菇炒、煮、冻前如何清洗

炸蘑菇是一道非常受欢迎的菜肴,尤其是蘑菇。油炸时,它们可以与各种蔬菜混合,也可以在冬天收获。香菇洗净后如何正确清洗,才能炸出鲜美?在这个加工过程中,你需要用冷水冲洗准备好的蘑菇,然后用厨房毛巾擦干或放在漏勺中以排出多余的液体。如果子实体较大,那么最好将它们浸泡在盐水中40-50分钟,然后在水龙头下冲洗。

大多数加工蘑菇的方法都是先将它们煮沸。对此,很多新手主妇都会问,香菇烹饪前要怎么洗?为此,清洗后,蘑菇应在水龙头下冲洗几分钟,然后煮沸。也可以将子实体在盐水中浸泡半小时,然后再次冲洗干净。如果您决定不浸泡蜂蜜蘑菇,而是立即煮沸,那么在烹饪过程中,至少换水 2 次。

如果您想在不事先煮沸的情况下冷冻新鲜子实体过冬,则应尽量减少蘑菇与水的接触。冷冻前如何清洗新鲜蘑菇?首先,记住只使用完整的、强壮的、年轻的和未损坏的标本。清洁后,应在一分钟内用流水冲洗干净,然后在沸水中浸泡 20-30 秒。如果你想为冬天准备水煮蘑菇,那么按照上面提到的方法冲洗。

蜜菇腌制前如何清洗

以及香菇在腌制和腌制前如何清洗?为此,清洁后,将子实体浸入盛有温水的深容器中,放置 20-30 分钟,然后冲洗干净。把容器里的水换掉,再把蘑菇浸泡在那里。 15-20 分钟后,将它们转移到筛子或滤器中,让多余的液体排出。接下来,在酸洗和盐渍食谱之前,请随意进行热处理。

一些家庭主妇更喜欢使用冷腌子实体的方法,不包括初步煮沸。在这种情况下,您需要在清洁后将蜂蜜蘑菇浸泡 9-15 小时,然后在水龙头下冲洗并晾干。重要提示:对于冷腌,您还需要使用非常年轻和强壮的标本。

我们建议观看一个视频,展示如何在森林后清洗蘑菇:

视频

如何正确存放洗过的香菇

蜂蜜蘑菇是一种易腐烂的产品,所以你不能长时间保持新鲜。清洗后的蘑菇如何存放? 存放在哪里?最好立即使用新鲜的子实体并用它们准备一道菜。但是,如果由于某些原因无法做到这一点,则将蘑菇放入冰箱冷藏不超过7-10小时,在这种情况下,请用保鲜膜盖住存储容器,否则蘑菇会吸收异味。

洗过的蜂蜜蘑菇如果用速冻法冷冻,可以保存更长的时间,然后把它们放在塑料容器里,再放回冰箱里。子实体可以以这种形式储存长达 1 年。


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found