emmabrewda.com

毫无疑问，在森林里采集蜂蜜蘑菇是一件令人愉快和令人兴奋的事情。许多蘑菇采摘者早就欣赏这些蘑菇的优点，这意味着他们永远不会错过它们。蜂蜜木耳的主要优点之一是它们成群结队地生长。这非常方便，因为您无需费力在森林中找到它们。在一个小区域 - 一个树桩或一棵树，您可以一次收集几篮森林“礼物”。此外，就其口味而言，蜂蜜蘑菇非常适合各种烹饪过程。除了每个人都喜欢的蘑菇炸土豆和蘑菇汤之外，您还可以用蜂蜜木耳制作美味的小吃、肉酱、酱汁、肉饼，并保存它们过冬。

然而，伴随着森林中愉快的消遣和丰收的蘑菇，每一个“静猎”爱好者都面临着彻底的初加工任务。不同的加工方法之前如何清洗和清洗蘑菇？

蜂蜜木耳的清洗加工

要知道如何正确清洁和清洗蜂蜜蘑菇，您需要决定将来为什么要使用它们 - 用于烹饪或冬季保存？ 所以，所有处理方法的清洗方法如下：

• 蘑菇作物应进行分类，所有变黑、腐烂和虫蛀的标本应丢弃。小而粗的最好用于腌制和腌制，而碎的和大的可用于鱼子酱、油炸、酱汁、肉酱等。严重受损。在这种情况下，它们可以相互分离，一个好的部分可以用来做饭；
• 林后清洗蘑菇之前，必须先去除它们的强烈污染。最好用普通的菜刀或干海绵来做。通常，蜂蜜木耳会收集很少的森林碎片，因为它们生长在树桩、倒下的树枝或树木上，而不是在地面上。只需仔细观察它们并切断所有损坏区域（如果有）就足够了；
• 然后把腿的边缘剪掉，因为它们太硬了，这意味着有他们参与的“旅行”菜是行不通的。

很多家庭主妇都感兴趣： 在清洗新鲜蘑菇之前，应该将裙子从蘑菇的茎上取下吗？应该说，这里大家自己决定。有一种观点认为蘑菇腿的裙子会增加菜的苦味，但事实并非如此。大多数蘑菇采摘者甚至不会费心去除这层薄膜，认为这只是浪费时间和精力。

秋、夏、冬香菇怎么洗

不同种类的蜂蜜木耳蘑菇怎么洗有关系吗？所以，秋、夏、冬的蘑菇，虽然外观和生长季节各不相同，但清洗后的清洗方法几乎相同。唯一的问题是冬菇不需要浸泡，因为它们被认为是同类中最纯净的代表之一。有时在冬季森林中，这些子实体确实会在雪下被发现。它们实际上并没有清除粘附的污垢和碎屑，而只是切断了腿的尖端。之后，冬菇在水中漂洗几分钟并开始烹饪。

以及秋夏季种的蘑菇怎么洗？这里的一切都将取决于进一步的处理方法。传统上，这两种类型都需要相同的清洁和冲洗方法。因此，子实体在分类和清洁后需要浸泡。浸泡应在冷盐水中进行（对于 1 升水，您需要使用 1 汤匙食盐）。盐有助于打开蘑菇的毛孔并从那里去除细沙。如果子实体中有昆虫或蠕虫，它们只会漂浮到表面。浸泡时间为30至90分钟。然后你应该在水龙头下冲洗蘑菇并开始烹饪。如您所见，如果您遵循给出的建议，清洗夏季、秋季和冬季种类的蘑菇非常简单。

蜜菇炒、煮、冻前如何清洗

炸蘑菇是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是蘑菇。油炸时，它们可以与各种蔬菜混合，也可以在冬天收获。香菇洗净后如何正确清洗，才能炸出鲜美？在这个加工过程中，你需要用冷水冲洗准备好的蘑菇，然后用厨房毛巾擦干或放在漏勺中以排出多余的液体。如果子实体较大，那么最好将它们浸泡在盐水中40-50分钟，然后在水龙头下冲洗。

大多数加工蘑菇的方法都是先将它们煮沸。对此，很多新手主妇都会问，香菇烹饪前要怎么洗？为此，清洗后，蘑菇应在水龙头下冲洗几分钟，然后煮沸。也可以将子实体在盐水中浸泡半小时，然后再次冲洗干净。如果您决定不浸泡蜂蜜蘑菇，而是立即煮沸，那么在烹饪过程中，至少换水 2 次。

如果您想在不事先煮沸的情况下冷冻新鲜子实体过冬，则应尽量减少蘑菇与水的接触。冷冻前如何清洗新鲜蘑菇？首先，记住只使用完整的、强壮的、年轻的和未损坏的标本。清洁后，应在一分钟内用流水冲洗干净，然后在沸水中浸泡 20-30 秒。如果你想为冬天准备水煮蘑菇，那么按照上面提到的方法冲洗。

蜜菇腌制前如何清洗

以及香菇在腌制和腌制前如何清洗？为此，清洁后，将子实体浸入盛有温水的深容器中，放置 20-30 分钟，然后冲洗干净。把容器里的水换掉，再把蘑菇浸泡在那里。 15-20 分钟后，将它们转移到筛子或滤器中，让多余的液体排出。接下来，在酸洗和盐渍食谱之前，请随意进行热处理。

一些家庭主妇更喜欢使用冷腌子实体的方法，不包括初步煮沸。在这种情况下，您需要在清洁后将蜂蜜蘑菇浸泡 9-15 小时，然后在水龙头下冲洗并晾干。重要提示：对于冷腌，您还需要使用非常年轻和强壮的标本。

我们建议观看一个视频，展示如何在森林后清洗蘑菇：

视频

如何正确存放洗过的香菇

蜂蜜蘑菇是一种易腐烂的产品，所以你不能长时间保持新鲜。清洗后的蘑菇如何存放？ 存放在哪里？最好立即使用新鲜的子实体并用它们准备一道菜。但是，如果由于某些原因无法做到这一点，则将蘑菇放入冰箱冷藏不超过7-10小时，在这种情况下，请用保鲜膜盖住存储容器，否则蘑菇会吸收异味。

洗过的蜂蜜蘑菇如果用速冻法冷冻，可以保存更长的时间，然后把它们放在塑料容器里，再放回冰箱里。子实体可以以这种形式储存长达 1 年。