冬天用大蒜黄油鱼子酱
蘑菇菜肴的粉丝最了解腌制、冷冻、盐渍或油炸牛肝菌。但有时你想要一种新的味道或不寻常的东西。还有这样的食谱——这是添加了各种成分以及香料的蘑菇鱼子酱。
例如，用大蒜黄油制成的鱼子酱是收获蘑菇的理想选择。您可以用它制作比萨饼馅，添加到馅饼中，只需涂抹在面包上，将其用作三明治。它也非常适合家庭主妇填充煎饼、填充肉饼或馅饼。此外，大蒜黄油蘑菇鱼子酱是冬季收获的理想食谱，因为它的保质期很长。
为了烹饪鱼子酱，必须清除黄油上的污垢和草，去除盖子上的滑膜。将蘑菇在加盐的水中煮沸 30 分钟。接下来，将蘑菇放入滤锅中，让液体完全排出。冷却后的黄油用搅拌机研磨，其余的蔬菜用葵花籽油煎炸。蘑菇与油炸蔬菜和香料混合 - 鱼子酱准备好了。该空白可在冰箱中存放长达 7 天。
用大蒜黄油制成的简单蘑菇鱼子酱
一个简单版本的大蒜鱼子酱，用于 1.5 公斤新鲜黄油：
- 180毫升植物油；
- 6瓣大蒜；
- 3个洋葱头；
- 1汤匙。湖撒哈拉；
- 0.5 汤匙。湖盐;
- 0.5 茶匙黑胡椒粉;
- 2个。月桂叶、丁香和五香粉。
要用大蒜用黄油制作鱼子酱，必须将蘑菇从污垢中清除干净，去除每个盖子上的粘液膜，然后在水龙头下冲洗。把所有的黄油和水一起放在平底锅里，加一点盐。用中火将蘑菇煮沸 20 分钟。
将准备好的黄油通过筛子，使多余的液体逸出，冷却，然后在带有细网格的绞肉机中研磨。
洋葱去皮，洗净，切块，也剁碎。
将得到的洋葱混合物倒入装有加热葵花籽油的平底锅中，用文火将液体蒸发。
将黄油混合物倒入锅中的洋葱中，搅拌均匀。盖上容器并炖40分钟。
在鱼子酱中加入糖、黑胡椒、盐和磨碎的大蒜，然后炖 15 分钟。
将月桂叶、五香粉粒和丁香放在底部经过消毒的玻璃罐中。
将热鱼子酱放入容器中，卷起，在室温下冷却并带到地下室。
用大蒜和番茄酱制作的黄油冬季鱼子酱
许多美食家喜欢用黄油、大蒜和番茄酱制作的冬季鱼子酱食谱。
对于 1 公斤新鲜油，您需要：
- 2个洋葱；
- 8瓣大蒜；
- 100毫升植物油；
- 3汤匙。湖番茄酱;
- 1束莳萝蔬菜；
- 0.5 汤匙。湖盐;
- 1汤匙。湖撒哈拉；
- 0.5 茶匙黑胡椒;
- 3 件。灯笼椒。
把蘑菇冲洗干净，剥掉锡纸。加水，加少许盐，煮30分钟。
用筛子沥干蘑菇，冷却并通过带有细网格的绞肉机。
洋葱、大蒜和甜椒去皮，切碎，同样使用绞肉机。将所得混合物用小火煎 15 分钟。
将蘑菇和蔬菜块混合在一起，搅拌并用小火炖 30 分钟。
在未来的鱼子酱中加入盐、糖、黑胡椒和番茄酱，搅拌均匀，炖15分钟。
将切碎的莳萝倒入蘑菇鱼子酱中，盖上锅盖再炖10分钟。
将鱼子酱放入准备好的罐子里，卷起来放凉，裹在温暖的毯子里。
冷却后，将罐子带到地下室或阳台。
黄油鱼子酱配大蒜和胡萝卜
对于用大蒜和胡萝卜制成的黄油鱼子酱，您需要：
- 1公斤煮熟的黄油；
- 4个洋葱；
- 4个大胡萝卜；
- 500 克新鲜番茄；
- 1.5 汤匙。湖盐;
- 2个大大蒜头；
- 100 克 用于煎炸的食用油
将去皮的洋葱切碎，胡萝卜切丝。将所有东西一起放入平底锅中煎 10 分钟。
把新鲜的西红柿洗干净，切成小方块。加入炒洋葱和胡萝卜，搅拌并炖5分钟。
将煮熟的水煮蘑菇用绞肉机磨碎，在单独的平底锅中用植物油煎 20 分钟。
将蔬菜与蘑菇混合，再炖 20 分钟。
离火，加入盐、大蒜碎，调匀。
将鱼子酱从黄油中分到罐子里，卷起盖子，包起来，让它完全冷却，然后取出到冷的地方。
大蒜黄油鱼子酱可以添加任何您喜欢的香料和食物。试验并创建您自己的食谱，不仅给您所爱的人带来惊喜，还用罐装黄油迎接客人。
