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牛奶蘑菇在俄罗斯很普遍。大多数情况下，它们可以在乌拉尔和西伯利亚找到。西方人认为这些蘑菇不应该吃，但他们错了。其实，奶香菇是有条件食用菌，只是制作过程比较麻烦。

您可以在下面找到黑蘑菇和这些蘑菇的其他类型的照片和描述：橡木蘑菇、胡椒蘑菇和蓝蘑菇。

有条件食用橡木块

类别： 有条件的可以吃。

橡木重量帽（Lactarius quietus）（直径3-9厘米）： 棕色或红色，通常在年轻蘑菇中几乎平坦，随着时间的推移变得凸出。瓶盖的边缘有时会向内卷曲。摸上去很干。

腿（高3-7厘米）： 实心的，在老蘑菇中，它几乎总是空心的，圆柱形的。它与帽子的颜色没有区别，只是在靠近地面的地方颜色更深。

注意橡木蘑菇的照片： 它的板块频繁而狭窄，非常薄。

纸浆： 易碎，白色，在切割部位变成粉红色。当切割或破碎时，它会散发出令人愉悦的新鲜干草气味。

双打： serushka (Lactarius flexuosus) 和水乳状的乳草 (Lactarius serifluus)。但是serushka的帽子有灰色调，而lactian有刺鼻的气味，帽子颜色要深得多。

当它成长时： 从七月中旬到九月下旬在欧洲北部。

我在哪里可以找到： 顾名思义，在混交林和落叶林中，通常在橡树旁边。

吃： 由于味道低，只适合腌制。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 在治疗尿石症方面。

其他名称： 莱克森是中性的，莱克森是橡木，莱克森是冷静的。

黑牛奶蘑菇：照片和描述

类别： 有条件的可以吃。

看起来如何 黑色肿块 （乳糜泻），你可以通过查看照片得到一个想法：

帽子（直径6-22厘米）： 深棕色或深橄榄色，通常是扁平的，中央有一个小凹陷，但也可能是漏斗状的。盖子的边缘通常向内弯曲。在干燥的天气里，它摸起来干燥光滑，在潮湿的天气里，它变得又粘又粘。

腿（高4-10厘米）： 通常与帽子的颜色相同，但通常颜色较浅。向上扩展，覆盖着粘液。在年轻的蘑菇中它是实心的，在老蘑菇中它变得几乎是空心的。

盘子： 频繁而薄，下降到花序梗。

纸浆： 易碎，白色，切割和暴露在空气中时会变成灰色。产生令人愉悦的蘑菇香气。

双打： 没有，根据描述的黑蘑菇没有任何类似的物种。

当它成长时： 从七月初到十月中旬，在欧亚大陆的温带国家。

吃： 经过彻底浸泡（至少40小时），煮沸和去皮后，蘑菇腌制后非常美味。在罐子里腌制的黑牛奶蘑菇可以保持长达三年的高味道。需要很长时间才能去除苦味。

黑蘑菇可以在落叶林和混交林的明亮角落找到，通常在不平坦土壤（坑洼、山丘和洞穴）上的桦树旁边。

通常在落叶下的苔藓或草丛中隐藏着黑色的肿块。

在民间医学中的应用（数据尚未得到证实，未经过临床试验！）：作为抗菌剂，特别是咽喉痛。

重要的！ 如果黑奶蘑菇在热处理后变成亮紫色、樱桃色或红色，请不要惊慌。这是这些蘑菇的共同特性。

其他名称： 橄榄黑块，黑种草，黑巢，黑巢，吉普赛，黑云杉胸，橄榄棕牛奶，煮沸。

牛奶樟脑——有条件食用菌

类别： 有条件的可以吃。

樟脑帽（Lactarius camphoratus）（直径4-8厘米）： 哑光，通常是棕色或红色。在年轻的蘑菇中，它是平的，随着时间的推移它会变成凹形。触感光滑。

腿（高3-7厘米）： 易碎，圆柱形，通常与帽子的颜色相同。从下往上展开。在年轻蘑菇中它是实心的，在老蘑菇中它是空心的。

盘子： 频繁，浅粉红色。较老的蘑菇几乎是棕色的。

纸浆： 与外表面颜色相同。它散发出樟脑或压碎臭虫的特有气味，蘑菇因此而得名。

双打： 不存在（由于特有的气味）。

当它成长时： 从 8 月初到 9 月底，欧亚大陆国家气候温和。

我在哪里可以找到： 生于针叶林和落叶林的酸性土壤上。

吃： 在长时间的初步浸泡的情况下，为了去除特定的气味，你可以吃咸的。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 人们相信，樟脑奶汤可以帮助治疗发烧和严重的头痛。

其他名称： 乳酸樟脑。

胡椒牛奶：照片和描述

类别： 有条件的可以吃。

胡椒帽（Lactarius piperatus）（直径5-20厘米）： 通常是白色，很少有浅奶油色，它更集中在中心，边缘更亮。在年轻的蘑菇中，它是圆形的，后来变成几乎水平的，然后是明显的漏斗形。边缘向内侧弯曲，但随后变直并变成波浪状。触感柔软舒适。

腿（高3-10厘米）： 比帽轻，密实，自下而上扩展。摸起来光滑，可能有轻微的皱纹。

正如你在照片中看到的，胡椒蘑菇频繁、平稳地下降到盘子的腿上。

纸浆： 白色，很脆，味道很刺鼻。乳汁浓稠而辛辣，呈白色，不会随时间变化。

双打：羊皮纸牛奶蘑菇 (Lactarius pergamenus) 和 glaucous (Lactarius glaucescens)，小提琴 (Lactarius vellereus)。羊皮纸块有更长的茎和帽上的特征皱纹。蓝色的乳汁在干燥时会变成绿色。小提琴手的帽子上有一点绒毛。

当它成长时： 从七月初到十月中旬在欧亚大陆北部的国家。

我在哪里可以找到： 在混合和落叶林的潮湿和粘土地方。

吃： 仔细热处理后可以腌制。由于其辛辣的味道，粉状干蘑菇可以成为黑胡椒的有价值的替代品。

在传统医学中的应用（数据未经证实，未通过临床试验！）： 油炸 - 作为治疗肾结石的可靠药物。此外，科学家们能够从辣椒蘑菇中分离出一种能够杀死结核杆菌的物质。

蓝奶蘑菇和它的照片

类别： 有条件的可以吃。

蓝胸帽（Lactarius repraesentaneus）（直径5-15厘米）： 通常呈黄色，在受压处变成紫色或蓝色，这就是蘑菇得名的原因。在年轻的蘑菇中，它略微凸出，随着时间的推移，它会变得更加开放或略微凹陷。短柔毛边缘向内侧弯曲。潮湿天气摸起来有粘液。

正如你在蓝色蘑菇的照片中看到的那样，蘑菇有一个黄色的腿，高 5-9 厘米，比帽稍轻，圆柱形，通常是空心的。

盘子： 窄，中频，柠檬色或黄色，随着压力变暗。

纸浆： 厚而致密，奶油色，浅棕色或黄色。带有白色乳状汁液，与空气相互作用时会变成紫色。

双打： 缺席的。

当它成长时： 从八月中旬到十月初。

我在哪里可以找到： 在针叶林和混交林中，通常靠近云杉和桦树。

吃： 没有腌制，因为不仅蘑菇变蓝，液体也变蓝。在烹饪中，它被用来煮或炸。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 蓝色疙瘩黄色，紫色疙瘩，淡紫色金黄色丁香，狗疙瘩。

有条件食用香菇

类别： 有条件的可以吃。

香胸帽（Lactarius gliosmus）（直径4-8厘米）： 浅棕色或米色，可能会褪色为浅黄色。通常呈漏斗状，在年轻的真菌中它是平坦的甚至是凸面的。触感干燥，有轻微的柔毛。

腿（高2-7厘米）： 与帽同色，光滑松散，呈圆柱形。老蘑菇是空心的。

盘子： 经常和瘦，米色或肉色。

纸浆： 白色，切割或破损时不变色。刚切好的蘑菇闻起来像椰子。

双打：苍白的乳杆菌 (Lactarius vietus) 和乳头 (Lactarius mammosus)。褪色的有一个更大更粘的帽，而乳头帽颜色更深，中间有一个尖的结节。

当它成长时： 8月初至9月下旬在欧亚大陆温带地区。

我在哪里可以找到： 最常见于落叶林中，靠近桦树和赤杨，在落叶和腐叶中。

吃： 腌制时与其他蘑菇相得益彰，虽然它被认为是低质量的蘑菇，因此属于有条件食用的。

在传统医学中的应用： 不适用。

其他名称： 香乳，椰奶，香奶，麦芽，香奶。